No bake proteinbars (vegan & glutenfria)

Snabba att göra, snabba att äta. Om en vill, görs de enkelt både vegan och glutenfria. Jag använde min nya favvo i nötsmörs-djungeln, nämligen det smaksatta jordnötssmöret luxe. Alla smaker är glutenfria, och alla utom Silky White Chocolate (som innehåller mjölkpulver) är även vegan. Jag valde att använda vaniljkasein i mina bars, men det går finfint att byta ut mot valfritt veganprotein (förslagsvis ris- eller ärtprotein, då det ”agerar” likt kasein såhär i bakverk) – tänk bara på att smaka av, eventuellt krävs lite mer sötning.

Du behöver: (för 4 bars)

• 1 dl/50g fettreducerat kokosmjöl
• 1/2 dl/28g fettreducerat mandelmjöl
• 1/2 dl proteinpulver med vaniljsmak (kasein-, ärt-, ris- eller valfri vegan proteinblandning. Jjag använde det här)
• 1/2 dl jordnötssmör luxe i smaken toffee fudge crunch
• 1/2 dl + 2 tsk sirap (agave för vegan, jag använde fibersirap gold)
• en nypa salt
• 1 msk mjölk (jag använde vanlig komjölk, men givetvis funkar valfri vegansk mjölk)
• valfria ”add-ins”, exempelvis hackade nötter, choklad, torkad frukt, etc.. (jag hade i 1 msk kakaonibs)

Gör såhär:

1. Rör ihop alla torra ingredienser (utom eventuella ”add-ins”)  i en bunke.
2. Tillsätt jordnötssmör och sirap och arbeta ihop med händerna. Först ser det väldigt torrt och smuligt ut, men fortsätt knåda fortsätt knåda…
3. När det är någorlunda jämnt, men fortfarande rätt smuligt, kan du tillsätta lite mjölk. Så lite som möjligt! Jag började med en halv matsked, och hade sedan i en halv till, men det räckte.
4. Forma degen till en rektangel; jag gjorde det på en silikonmatta och kunde då liksom ”trycka ihop” det hela smidigt från sidorna med hjälp av mattan.
5. Låt ”stå till sig” i kylen sisådär en halvtimme-en timme innan du skär upp dina bars.

PS: glöm inte att du alltid får 15% rabatt hos The Protein Works när du anger koden FANNY15 i kassan. (Och som ny medlem kan du i rutan ”rekommenderad av en vän?” ange koden FR965802 för att få välja till en bonusprodukt till din första order)