Jag vet, jag vet – tortillapizzan är ingen nyhet. Jag vet, att ni redan vet hur smidigt, snabbt och enkelt det är och hur gott det blir. Jag vet det. Men ändå, så bara måste jag skriva om den här pizzan, den här tortillapizzan, som jag gjorde i tisdags. Från det att jag klev innanför dörren tog det mig 15 minuter innan jag hade middagen klar på bordet. Och vilken middag sen!
Vad hade jag då på denna makalöst smarriga tortillapizza? Jo, följande:
- tomatsås med oregano
- smörstekta gula kantareller med vitlök och persilja
- kyckling som jag råkade ha över i kylen
- riven ost
- färsk persilja & nymald svartpeppar, som jag toppade med efter gräddning
Tortillapizza med smörstekta kantareller och kyckling
1 pizza
Du behöver:
- 1 tortillabröd
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk olivolja
- torkad oregano (efter smak, jag hade 1-2 tsk ungefär)
- salt och svartpeppar, efter smak
- 200g färska gula kantareller
- 1 stor vitlöksklyfta
- 1 msk (tätt packad!) hackad färsk persilja
- salt & nymald svartpeppar
- smör att steka i
- en rejäl näve tärnad kyckling (tillagad)
- riven ost (mängd? tja, ”lagom”..? jag bara hällde på)
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 200 grader och lägg totillabrödet på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Rör ihop tomatpure, olivolja och oregano. Smaka av med salt och peppar. Bre över tortillan.
- Värm upp en stekpanna, bryn smör och pressa ner vitlöksklyftan. Låt få lite färg och tillsätt sedan kantareller och persilja och stek i några minuter.
- Sprid ut kantarellerna över tortillan, sedan den tärnade kycklingen och slutligen den rivna osten.
- Grädda i 5-7 minuter tills osten smält och pizzan fått fin färg. Ta ut och dra några varv med svartpepparkvarn och strö över lite torkad persilja.
Inga kommentarer