Nu tycker jag det är dags för årets första juliga recept här i bloggen! Jag klickade hem ett vassle från Tyngre i en smak som jag inte provat tidigare; cheesecake, och ville såklart testa det direkt. Eftersom jag precis hade bakat en laddning av mina favorit-pepparkakor tänkte jag att de kunde kombineras, alla vet ju hur fin kombo pepparkaka+ost är!? Och så blev det en cheesecake på pepparkaksbotten, med en hint av citron och på toppen en rippel av kanelkola. Helt ljuvlig, blev den!
PEPPARKAKSCHEESECAKE med citron & kanelkola
Botten:
- 105g pepparkakor, jag gjorde egna efter det här receptet
- 30g kokosolja
Fyllning:
- 200 cream cheese
- 100g kvarg
- 1 ägg
- 1 äggvita
- 1 msk citronsaft
- 30g vassle proteinpulver, jag använde Tyngre’s Cheesecake
- 20g kasein proteinpulver, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
Rippel:
- 40g kolasås från Barebells
- 1/2 tsk kanel
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform. Börja sedan med botten:
- Mixa pepparkakorna till ett smul. Blanda med (smält och avsvalnad) kokosolja. Tryck ut i botten av springformen.
- Gör fyllningen: Mixa ihop cream cheese, kvarg, ägg, äggvita och citronsaft. Tillsätt proteinpulver och mixa tills helt slätt. Häll i formen.
- Rör ihop kolasås och kanel och ringla över cheesecake-smeten. Gör ev mönster med en tandpetare.
- Grädda i 25 minuter, stäng sedan av ugnen men låt cheesecaken vara kvar i ugnen medan den svalnar. Ställ sedan in i kylen över natten.
Inga kommentarer