Browsing Tag

majskakor

kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Recept

Superfrö från Friggs, supergoda energibollar från mig

Publicerad 22 februari, 2016

friggs

Du har förmodligen sett dem i butikshyllan. Kanske har du provat en smak eller två. Kanske tycker du, om du provat, också att de påminner lite om…popcorn?

För de här glada förpackningarna från Friggs är ju faktiskt majskakor – även om de lätt misstas för riskakor. Tidigare innehöll de visserligen en liten andel ris (8%) men nu har riset helt tagits bort och kvar är samma krispiga kakor med lika mycket god smak. Ändringen påverkade alltså inte vare sig smak eller näringsinnehåll. Något jag, som redan tidigare gillade just smaken, givetvis är glad för.

Ser ni den lilla symbolen på förpackningarna här? Den sitter numera på alla nya förpackningar för att visa att dessa majskakor=bara majs=inget ris. Tydligt, enkelt, bra!

friggsmajskakor1

I Friggs sortiment hittar man väldigt mycket mer än majskakor av olika slag, det finns bland annat bars, knäcke och te – men jag vill idag främst tala om serien med tunna majskakor med superfrö. Av den enkla anledningen att de är mina favoriter!

Fem fina grejer med Friggs majskakor med superfrön:

  • högt fiberinnehåll tack vare superfröna
  • inget tillsatt socker
  • enbart naturliga ingredienser
  • fria från smakförstärkare och konserveringsmedel
  • majs är glutenfritt*

*Ur just superfrö-serien är smakerna chia & havssalt och linfrö & rosmarin helt glutenfria

friggsmajskakor2

Uppriktigt så gillar jag alla de fyra smakerna, men ska jag välja en favorit så måste jag säga att det är den med chiafrö & havssalt. Goda att äta rakt upp och ned, goda med något smarrigt pålägg (min personliga favvo: mild krämig ost, typ chevré, färska jordgubbar och lite balsamico), men också väldigt användbara i gotte-verkstaden!

Vilket är precis vad vi nu äntligen ska gå vidare till, nämligen detta inläggs huvudrollsinnehavare; energibollar med chia, mandel och kokos (+en nypa havssalt)

friggsbollar1friggsbollar3

ENERGIBOLLAR med chia, mandel & kokos (och en nypa havssalt!)

receptet ger 17 bollar

  • 6 st Friggs majskakor Chiafrö & Havssalt
  • 1 dl riven kokos +extra att rulla i
  • 1/2 dl mandelsmör
  • 2 msk kokosolja
  • 2 msk flytande sötning, så som honung eller sirap
  • 1 msk mjölk
  • en nypa havssaltsalt
  • valfritt: 1/2 dl proteinpulver

Gör såhär:

  1. Krossa majskakorna i en bunke. Tillsätt riven kokos (och, om du vill använda, även proteinpulver).
  2. Smält försiktigt ihop mandelsmör och kokosolja, rör så det blandas ordentligt.
  3. Häll den smälta blandningen över majskaks-krosset, ringla över honung/sirap och salta.
  4. Tillsätt sist mjölken och ”arbeta ihop” till en ”deg”.
  5. Häll lite riven kokos på en tallrik. Använd händerna och forma små bollar, som du sedan rullar i kokosen. Ha gärna ett litet glas vatten nära för att fukta händerna emellanåt, det underlättar formandet av bollar.
  6. Ställ in bollarna i kylen någon timme, gärna över natten. De håller visserligen fint i rumstemperatur men allra bäst tycker jag att de smakar direkt från kylen!

friggsbollar2

Detta inlägg är skrivet i gott samarbete med Friggs (see what i did there?)Everydaystories partner promotion

Inspiration och pepp kitchenstories Kost Okategorierat RAWDESSERTER Recept Tillbehör Vardagsuppdatering

BRÖD, KNÄCKE OCH KEX

Publicerad 14 oktober, 2015

Det var rätt länge sedan jag hade bröd hemma. Det var extremt länge sedan jag bakade bröd själv. Ärligt talat vet jag inte om jag någonsin gjort det, bakat ”vanligt” bröd själv alltså. Ni vet, sådant där som ska knådas och låtas jäsa osv osv… Det har alltid skrämt mig lite. Brödbak alltså. För det verkar vara en av de där sakerna där det är en hel del kemi inblandat i skapelseprocessen. Ja, det är det väl alltid när saker ska jäsa, antar jag. Men framför allt, så kräver ju brödbak någon grad av framförhållning och tålamod. Det är tyvärr inte egenskaper jag kan stoltsera med att jag besitter.

Men jag är desto bättre på att äta bröd! När jag bodde hemma gillade jag arbetsfördelningen där jag stod för ätandet, och min mor för bakandet, av bröd. Det fungerade felfritt och alla var nöjda. Det är fortfarande hennes nybakade så kallade ”vridna baguetter” och ett annat ljust bröd med massa olika frön, som hon vet är det bästa lockbetet för mig när det vankas kräftskiva eller liknande (och de där baguetterna förresten, de görs tydligen på enbart vetemjöl, vatten och salt?! Liksom jag kan inte riktigt greppa den. Det är FÖR gott?!)

Hur som helst. Point of the story var alltså att jag sällan bakar bröd själv. Det har hänt, men då är det snabba varianter som gäller. Längst ner i det här inlägget länkar jag fyra favoriter som går snabbt att slänga ihop, allt från frallor till pitabröd till glutenfritt grovbröd.

Men först; två lite mer knapriga nyheter. Jag gillar inte bara mjukt bröd utan även knäckebröd och kex.

gogreenfropase2 gogreenfropase1

Med GoGreen’s färdiga mix, som jag fick hem i förra månadens The Healthy Box, fick jag med minsta möjliga jobb ett gott fröknäcke. Man bara häller påsens innehåll i en skål, täcker med vatten, låter svälla en 20 minuter, för att slutligen grädda till ett knäcke i ugnen. Antingen helt raw på dryga 40 grader eller, som jag gjorde, på högre värme lite kortare tid. Smidigt!

Minns ni Kung Markattas sourcream and onion-majskakor jag fick dille på i somras? Jag åt dem till ungefär allt hade det varit ekonomiskt försvarbart hade jag nog fortfarande ätit minst en påse om dagen. Dööögoda!

Nytt från Kung Markatta är de här naturella, lättsaltade majskakorna. Jag äter dem helst med ett lager cream cheese, pudrat jordnötsmjöl och skivat, krispigt äpple.

KMmajkakor

Som lovat avslutar jag här med några länkar bak i arkivet för recept på mjuka bröd och frallor;

En storfavorit är dessa glutenfria pitabröd – ett av mina absolut bästa recept, typ ever. Så himla goda, och inte bara att fylla som pitabröd, utan de är lika goda att äta ”som en vanlig macka” med valfritt pålägg.

pita2

Tre andra finisar:

frallor2