Efterrätt och gotte Julmys JULRECEPT kitchenstories Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Okategorierat Recept

Saffranskaka med mandelmassa och vit choklad

Den här kakan, hörrni. Den här kakan kan jag garantera att ni vill baka! Typ nu. Och för all framtid.

saffranskaka1

SAFFRANSKAKA MED MANDELMASSA & VIT CHOKLAD

Kaka:

  • 1 frp vita bönor, väl sköljda och avrunna (≈215g avrunnen vikt)
  • 2 hela ägg
  • 1 äggvita
  • 2 msk flytande sötning, jag använde fibersirap gold
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 0,5-1 g saffran (jag hade 1 påse/0,5g saffran + 1 msk flytande saffransarom)
  • 2,5 msk fettreducerat kokosmjöl (vanligt funkar också)
  • 2 msk sukrin gold (eller valfri annan sötning)
  • 3/4 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 2 msk kokosolja (flytande)

Topping:

  • 2 msk fettreducerat mandelmjöl (alt. vanligt mandelmjöl)
  • 2 msk vanligt, ej fettreducerat, mandelmjöl
  • 2 msk sukrin melis (eller florsocker)
  • 20g (1-2 msk) kokosolja
  • 30g vit choklad, jag använde Cavalier med riskrisp
  • en liten näve hackade mandlar (ca 10-15g?)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 165 grader.
  2. Förbered toppingen: rör ihop mandelmjöl, sukrin melis och kokosolja till ett grovt mandelmasse-smul. Hacka choklad och mandel. Ställ åt sidan.
  3. Skölj bönorna noga, gärna flera gånger. Låt rinna av. Mixa ihop bönor, ägg, äggvita och sirap till en jämn smet.
  4. Tillsätt resterande ingredienser och mixa slätt. Häll smeten i formen, smula över mandelmassa, vit choklad och hackad mandel.
  5. Grädda i ca 25-30minuter.

saffranskaka3

Du kanske gillar

3 Kommentarer

  • Svara
    frida harju
    19 december, 2016 at 19:03

    Jäklar så den påminde om min saffranskaka med mandelmassaswirl 😀 fast har aldrig provat med vita bönor i, får ta och göra det nästa gång.

  • Svara
    silvia
    20 december, 2016 at 06:40

    Hej Fanny
    ska absolut prova receptet till julbordet. En fråga bara: hur stor form använde du till detta recept? Och det beräknas räcka till hur många pers?
    Tack för en bra sida!
    / Silvia

  • Svara
    18 juliga recept – Roethlisberger.se
    9 januari, 2018 at 08:50

    […] Saffranskaka med mandelmassa & vit choklad […]

Lämna ett svar

ett × fem =