Monthly Archives

augusti 2021

PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Nougat(protein)kladdkaka

I förra veckan släppte Tyngre en ny smak på proteinpulver: Nougatpralin. Jag var i vanlig ordning inte sen med att baka något med det, och gjorde i fredags en nougat-kladdkaka med hasselnötter och salt.

Först provsmakade jag såklart proteinpulvret och jag slogs direkt av den tydliga smaken av hasselnöt, och det ville jag förstärka ytterligare i min kladdkaka. Så jag utgick från ett av mina gamla recept på proteinkladdkaka, och använde förutom kasein i nämnda nougatpralin-smak även Proteinella för extra hasselnöts-smak.

Icke att förglömma: glasyren. Den gjorde jag av grädde, sötning och choklad. Jag valde en av mina favoriter från chokladhyllan; en mellanmörk choklad med hasselnötter och havssalt.

Kladdkakan blev chokladig och perfekt kladdig i mitten, och pricken över i var verkligen glasyren och den där lilla men ack så viktiga nypan salt.


NOUGAT(PROTEIN)KLADDKAKA

18cm i diameter

Du behöver:

  • 80g (knappt 2 dl) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • 22g (1/2 dl) vetemjöl
  • 25g (1/2dl) kakao
  • 15g (1/2 dl) kasein proteinpulver, jag använde Tyngre’s i smaken Nougatpralin
  • 1 msk sukrin gold
  • 1 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 45g (1/2dl) kokosolja
  • 32g (2 msk) Proteinella
  • 1 dl (140g) mörk fibersirap, jag använde Nicks fibersirap med honungssmak
  • 1 ägg

Glasyr:

  • 2 dl grädde, jag använde Milda 4%
  • 1 msk mörk fibersirap, jag använde Nicks fibersirap med honungssmak
  • 1,5 msk strösötning, jag använde Sukrin Gold
  • 100g mörk choklad, jag använde en med hasselnöt och havssalt
  • 2 tsk kokosolja

Garnering:

  • Hackade hasselnötter
  • Flingsalt

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (som har en diameter på 18 cm). Fetta botten och kanterna.
  2. Värm försiktigt kokosolja och proteinella i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Tillsätt sedan sirapen och ägget, rör ihop, och ställ åt sidan.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och arbeta ihop till en tjock smet.
  4. Bre ut smeten i den förberedda formen.
  5. Grädda i 8-10 minuter, ta ut och låt svalna helt i formen innan du toppar med glasyren.
  6. Glasyr: Hacka chokladen och lägg i en skål tillsammans med kokosoljan. Koka upp grädde, sirap och sötning i en liten kastrull. Häll den varma grädden över chokladhacket och rör tills slätt. Låt sedan stå ett tag, gärna i kylen.
  7. Häll/bre glasyren över kakan och toppa med hackade hasselnötter och flingsalt.

PS denna kladdkaka, så som de flesta kladdkakor, mår bra av att övernatta i kylen innan servering. Då blir den extra kladdig och härlig!

Vardagsuppdatering

Pool och födelsedag

Lagom till helgen kunde vi fylla poolen med vatten och börja återfylla runt om. Jag är helt förälskad i linern vi valde, den ser ut som grå-beige kalksten och är verkligen helt magisk. Vattnet blir turkost, och känslan blir nästan lite tropisk.

Idag har vi grävfirman här igen för att fylla sista runt om, sedan kan vi börja forma för plattan som ska gjutas mellan poolen och altanen. För i slutet av augusti ska stenplattorna vi ska ha där komma, jag ser med skräckblandad förtjusning fram emot att se huruvida nyansen på dem passar med linern… haha. Hoppas det blir fint ihop!

I lördags hade vi min närmsta familj på besök, för en lite tidig födelsedagsmiddag för mig som fyllde år igår måndag. Valet av mat var enkelt; klart jag ville bjuda på- och äta poké bowl! Det är en suverän bjudrätt, i och med att allt ska förberedas och serveras kallt. På bordet hade jag en stor bukett höstanemoner från trädgården, det är en av mina favoritgrejer med att bo i hus och att ha stor trädgård — alla vackra buketter en kan plocka in.

Igår, dvs riktiga födelsedagen, började jag dagen med en promenad med en god vän och alla våra hundar. Sedan tränade jag några timmar innan en annan fin vän kom över och umgicks lite. Till kvällen hade M bokat bord för oss inne i stan, på ett ställe vi inte ätit på tidigare; Lillys. Vi började med ett glas bubbel, och sen hade vi inte riktigt koll på hur stora portionerna var, och födelsedag och allt beställde vi helt enkelt in precis allt på menyn som lät gott. Det blev ett välfyllt bord och vi blev väldigt mätta och belåtna.

Resten av veckan kommer jag ägna mig främst åt att plugga. Förhoppningsvis kommer jag till ro tillräckligt att börja läsa en bok jag önskat mig och fick i födelsedagspresent av min bror också. Just nu längtar jag bara väääldigt mycket efter september och Schweiz-resan. Det ska bli så himla fint att komma ner dit igen.

Och just ja, det där projektet jag nämnt tidigare, det går framåt och jag tror att jag snart vågar berätta mer om det. Så ”stay tuned”, eller vad man säger.

LUNCH & MIDDAG Recept

Yakiniku (med Oumph)

Hörrni, ikväll åt vi min nya favoriträtt! Det blev helt galet gott och jag längtar redan till lunchlådan imorgon som innehåller resterna. Låt mig presentera Yakiniku med Oumph:

Jag följde mer eller mindre Mari Bergmans recept, men ändrade proportionerna en aning. Receptet nedan är med mina ändringar.


Yakiniku (med Oumph)

receptet ger ca 3 portioner

Du behöver:

  • 1 liten purjolök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1/2-1 msk riven ingefära
  • 1 äpple
  • 0,75 dl japansk soja
  • 3 msk mörk fibersirap (eller honung)
  • 1 msk sesamfrön
  • 1 msk rapsolja
  • 1 pkt Oumph ”The chunk”, tinad
  • Några varv med svartpepparkvarn

Snabb kimchi:

  • 200 g tunt hyvlad vitkål/morot
  • 0,5 röd chili
  • 1 msk riven ingefära
  • 2 msk mörk fibersirap
  • 0,5 dl rapsolja
  • 1 lime (saften)
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 tsk salt

Gör så här:

  1. Skiva purjolöken tunt. Skala och riv äpple, vitlök och ingefära fint.
  2. Blanda med resterande ingredienser till marinaden. Ha slutligen i tinad Oumph.
  3. Låt stå minst 10 minuter, gärna någon timme.
  4. Kimchi: lägg kålen/morotsmixen i en skål, tillsätt riven ingefära, finhackad chili, sirap, olja, limesaft, vitvinsvinäger och salt.
  5. Massera kål/morotsmixen ordentligt och låt stå minst 10 minuter, gärna längre.
  6. Hetta upp en stekpanna och stek Yakinikublandningen på medelhög värme i 4-5 minuter.
  7. Servera med kimchi och ris.
Uncategorized

En vecka i augusti

Den senaste veckan har verkligen varit ”tillbaka till verkligheten”, efter flera veckor av enbart göra-vad-vi-vill-dagar. I måndags började jag plugga igen, och M är nu tillbaka på jobbet. Parallellt är vi fortfarande mitt uppe i pool- och altanbygge som kräver mycket tid och jobb.


För av avsluta semestern på topp bjöd jag förra helgen ut M på middag på vårt favoritställe i Uppsala, Frenchi. De har så makalöst god mat! Vi väljer alltid flera rätter var och smakar av varandra. Det här var mina tre val;

Jag har hållit igång med träningen riktigt flitigt, och det har blivit allt från cykling till rena styrkelyftspass till helkroppspass — och till och med en liten joggingtur (!) igår. En övning jag provade för första gången under mitt helkroppspass var Zercher Squat. Som synes är den rätt jobbig. Hela passet har jag delat på min instagram, HÄR.

Förra söndagen tog jag med mig Rut till Stockholm för att prova på kättingdrag. Hon var lika glad som alltid och skötte sig strålande! Tycker det är så roligt att göra saker med Rut, hon tycker allt är roligt och är så vänlig mot- och charmar precis alla vi möter.

Den stående lunchen när det varit stressigt och ont om tid har varit proteinpannkakor med glass. Jag använder Tyngre’s pannkaksmix och tycker den ger supergoda pannkakor! Jag gör dem alltid små och fluffiga, tycker det blir allra godast. Till dem äter jag oftast NICKS-glass, min favorit är gräddkola (stor nytta) och salted caramel (liten bytta).

Jag har också återgått till min effektivaste mindfulness-aktivitet, nämligen att rita. Just nu gör jag en mandala (suprise).

Och (!!!) vi är inne på slutspurten med poolen! Igår monterades linern, dvs det som är ”insidan” av poolen. Vi valde en lite ovanligare liner, som ska efterlikna kalksten, och det blev så himla fint! Kan knappt bärga mig tills poolstenen är på plats runt om och vi får se helheten.

Igår var det dags för den återkommande pizzamiddagen, som vi i regel försöker få till en gång i veckan. Det är sådan lyx att kunna grädda sådana här pizzor hemma!


I skrivande stund sitter jag återigen på cykeln i gymmet och trampar, velar om jag ska försöka få till ett benpass eller bara cykla idag. Jag har helt galen träningsvärk efter min lilla joggingtur i förrgår (haha!) så vettetusan om jag ens KAN träna styrketräning.

I veckan som kommer blir det att slutföra grejer med poolen, så att de kan komma och återfylla runt den. Sedan är den badklar! Då återstår ”bara” terassen och altanen och uteköket :)))) SOM jag längtar tills nästa sommar, då kan vi njuta av allt det här ordentligt.

Utöver pool-fix så måste jag lägga på ett kol med plugget, så jag ligger lite före inför vår Schweiz-resa i september. Så att jag kan ta plugg-paus den veckan. Nu var det över ett och ett halvt år sedan jag var nere i Schweiz, och jag längtar ihjäl mig efter att få åka ner igen! Förutom att plugga ska jag försöka hinna färdigställa det sista i mitt projekt jag pysslat med under sommaren, så att det kan bli verklighet någon gång. Ser så mycket fram emot att berätta för er!

Nä men nu måste jag lägga ifrån mig telefonen så att jag kan bestämma mig om huruvida jag ska träna eller ej. Här var i alla fall en liten update om hur en vecka i augusti kan se ut.

MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept

PLOMMONKAKA med mandelmassa & vit choklad

Jag upptäcker nya saker i vår trädgård hela tiden. Under början av sommaren förundrades jag över alla vackra blommor i rabatten, och senare kom hallonen bakom huset, och nu i veckan hittade jag ett plommonträd som börjat få mogen frukt.

Jag ville såklart baka något gott med nämnda frukt och bestämde mig för att göra en kaka med plommon. En saftig, och proteinrik kaka. Jag rev ner sockerfri mandelmassa i smeten och smaksatte både med mitt favoritkasein i vaniljsmak och proteinella vit choklad. Det blev en mycket god kaka vill jag lova!


PLOMMONKAKA med mandelmassa & vit choklad

18 cm i diameter

Du behöver:

  • 80g (1,55 dl) havremjöl
  • 16g (2 msk) fettreducerat kokosmjöl (vanligt kokosmjöl funkar fint)
  • 28g kasein proteinpulver i vaniljsmak, jag använde Tyngre,s Vaniljdrömmar
  • 1 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 2 ägg
  • 2 msk mjölk
  • strax över 4 msk (92g) fibersirap gold, jag använde Nicks sirap med honungssmak
  • 50g (3 msk) proteinella vit choklad
  • 90 g sockerfri mandelmassa
  • 150 g plommon

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (med diametern 18 cm)
  2. Riv mandelmassan grovt, ställ åt sidan.
  3. Blanda alla torra ingredienser i en skål, ställ åt sidan.
  4. Vispa/rör ihop ägg, mjölk, sirap och proteinella. Vänd ner den torra blandningen och vänd ihop med slickepot.
  5. Rör ner den rivna mandelmassan och rör ihop.
  6. Häll över smeten i den förberedda springformen och lägg på skivade plommon, tryck ner lätt i smeten.
  7. Grädda i ca 25 minuter, ta ut och låt svalna.
Vardagsuppdatering

Sommaren 2021

Den här sommaren har gått ovanligt fort tycker jag. Och även om det inte var en medveten plan från min sida så fick visst även bloggen lite sommarlov. Efter 9 år (!) med denna blogg har jag väl tillslut fått lite slut på idéer. Jag vet inte ens om folk fortfarande läser bloggar? Hur ofta kikar ni in? Och vad är det ni gillar att hitta här? Jag skulle verkligen uppskatta era tankar om detta!

Nu när sommaren lider mot sitt slut tyckte jag det dock vore på sin plats med någon slags sammanfattning. Så här kommer ett gäng bilder med sådant jag ägnat mig åt i sommar;

God mat har ätits. Både hemma (bild ovan, hemgjord poké bowl, en återkommande favorit här hemma) och ute. Ett ställe jag besökt flera gånger i sommar är The Loco här i Uppsala, mycket gott och de har många vegorätter på menyn.

Bad har badats. Vi har både åkt regelbundet till sjön här intill där vi bor, och tagit dagsutflykter lite längre bort. Rut kallar vi numera för sjökon, då hon äääälskar vatten. Att leka i, att simma i, och att bara stå och chilla i.

Pool har byggts. I skrivande stund slipas golvet en sista gång, inför nästa veckas liner-montering. Sedan ska vi bara återfylla runt om så är poolen badredo!

Nästa vecka börjar jag plugget igen. Har lite blandade känslor inför det, men det ska nog gå bra. Just nu ser jag bara fram emot och längtar något otroligt efter september, då jag äntligen får åka ner till Schweiz igen. Jag längtar efter att få klättra i berg och andas alpluft, efter att få äta extragod choklad och dricka extragott vin, och så längtar jag såklart efter att äntligen få krama pappa igen, det var över ett och ett halvt år sedan nu.

Jag lovar också att försöka bli bättre på att uppdatera bloggen under hösten. Men som jag skrev ovan skulle era tankar och önskemål uppskattas något enormt, så lämna gärna ett kommentar!