Monthly Archives

oktober 2012

Kost mobil Vardagsuppdatering

Allt om hälsan-mässan, och de perfekta CCC

Den tionde november, tycker jag ni ska befinna er på Allt för hälsan-mässan. Då kommer jag stå i Bodystores monter och snacka om superfruits, och presentera ett nytt, härligt och givetvis hälsosamt recept!

Jag är ett stort fan av superfruits och äter dagligen gojibär, mullbär och chiafrön. Igår fick jag denna skatt, och nu ni…nu blir det bak! Jag håller på och laborera fram de perfekta chocolate chip-cookiesen. De ska vara krispiga på utsidan och sega i mitten, och innehålla gott om halvsmälta chokladbitar..

20121003-092152.jpg

Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

Laxburgare med mango/curry-dressing och low carb-bröd

Det kanske verkar som jag äter kakor mest hela tiden.

Och det är väl i och för sig sant. Men jag äter annat också! Som idag, då jag trotsade febern och den matta kroppen och gjorde en riktig finmiddag. Det var lika gott (om inte ännu godare) som det ser ut, kan jag också meddela.Det var ett par moment, men inget svårt och det var utan tvekan värt planeringen och donet i köket. Lax-biffarna fixade jag tidigare under dagen, sedan fick de ”stå till sig” i kylen tills det var dags för stekning. Brödet improviserade jag ihop med vad som fanns hemma, med lite olika varianter jag läst om på diverse bloggar i minnet. Jag har på senaste tiden fått lite dille på nektarin, och tycker den gyllene frukten passar alldeles utmärkt till mat. Så några nektarinskivor fick tillsammans med rödlök, färsk spenat och en tjock, krämig dressing smaksatt med mango/curry toppa de kalasgoda burgarna.

5 laxbiffar:

  • 3 laxfiléer
  • 2 äggvitor
  • fiberhusk
  • salt
  • finhackad röd chili
  • färsk basilika
Mixa alltihop, ha ner i en skål och knåda till en rund boll. Täck över och ställ in i kylen.

 

6 low carb-bröd:

  • 5 äggvitor
  • 1 dl pofiber
  • 1/2 dl fiberhusk
  • salt
  • 1/2 msk sötin
  • kvarg (jag skedade i lite bara, men skulle gissa att det var ca 1,5-2 dl)
  • 1 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggvitorna med elvisp till ett vitt fluff, ha i övriga ingredienser och vispa försiktigt lite till. Det ska bara blandas, vispar man för länge blir det lätt ”smuligt”. Klicka ut på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till lite, de fluffar till sig på höjden men inte så mycket på bredden, så forma dem så stora du vill ha dem. Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter, tills ytan är gyllene och fin.
Mango/curry-dressing:
Rör ihop och måtta efter smak, så får du förhoppningsvis en söt-salt dressing som passar alldeles fantastiskt till laxburgarna och den färska frukten.
Före - efter Frågor och svar Resan

svar på frågor om min sjukdomshistoria och vården

Nu ska Ida få svar på sina fråger hon skrev under frågestunden, det var väl på tiden va!? Hehe, men det var alltså massa frågor i en, och jag ville svara ordentligt. Så, här kommer det, och jag har kortat ner frågan lite. Eller, rättare sagt har jag tagit bort det som inte var frågor, både för Ida’s skull (nu när jag gör ett eget inlägg för hennes frågor måste ju inte en del ”privat” stå med, tänkte jag), och för att det hela skulle bli lite mer lättläst. Längst ner står några mycket viktiga meningar, som jag ber er läsa om ni planerar att ha åsikter som detta inlägg 😉

Hej Fanny!
Får börja med att skriva att du är otroligt stark som har lyckats komma så långt och vågar stå på dig och skriva om det som du tror på trots folks ogillande.

Jag undrar nu om du skulle kunna skriva om din tid då du låg inne på BUP- akuten. Vad dina upplevelser och åsikter är om den vård du fick och (iinte fick?) när du var sjukast i din anorexia.
Jag gick i dagvård på ätstörningsenheten, dvs mellan 8-15 vardagar. När jag efter ett år inte var friskare utan vägde ytterligare tio kilo mindre bara flyttade de mig till BUP-akuten (som ligger vägg-i-vägg). Jag visste inte om det när jag åkte in på morgonen. Personalen på akuten håller inte på med ätstörningar, utan det handlade då mest om att jag skulle ”förvaras” någonstans. Varken där eller på ätstöningsenheten ingår samtal, man ska bara äta och gå upp i vikt, sedan ut och vara ”frisk”. Dvs hela systemet suger. Jag fick en plats på ett riktigt anorexicenter som ansåg att jag var i behov av 24/7-vård, min familj kontaktade detta center ”i smyg”. Mina läkare vägrade skicka remiss, trots att de själva inte erbjöd någon vård, utan stängde in mig bland svårt sjuka med en personal som inte kan något om ÄS. Vad jag tycker om ”vården” jag fick? Jag fick ingen. De gjorde mig sjukare, olyckligare och förlängden vägen hit jag är idag något oerhört.Hur kom det sig att du blev inlagd? Var det pga din ätstörning eller fanns det andra orsaker med?
Min mamma ville inte ha mig hemma. Jag gick inte upp i vikt som alla ville och det var någon form av ”straff”, jag antar att jag skulle motiveras.

Hur såg dagarna ut, vad fick du göra och inte göra?
Frukost, vila, mellis, spela kort, lunch, vila, spela kort, mellis, spela kort, middag, vila, tv eller sällskapsspel, kvällsmål, sova. Repeat. Vila skulle jag göra i sängen en timme efter frukost, lunch och middag. Bara ligga rakt upp och ned. Fantastiskt kul. Ibland såg vi på tv på kvällen, men oftast valde nattpersonalen något tråkigt och ”vi ungdomar” spelade sällskapsspel istället. Det hände absolut ingenting. Jag fick inte gå ut, det fanns inga datorer, under dagarna var det tv-förbud, de flesta tidningar fick jag inte läsa (media-påverkan blabla, fråga mig inte ens..).

Hur var kontakten med psykolog/vårdare/läkare/sjukgymnasten m.m?
Obefintlig. Tills Åsa (dåvarande terapeut på Ätis) i princip tjatade sig till att få prata med mig. Hon tjatade alltså på övrig personal/läkare/översta hönsen, inte mig, jag hade ju bett om samtalsterapi jag vet inte hur länge..
Läkare hade jag flera, de kastade runt mig rätt bra och ett tag visste inte ens personalen på akuten vem jag ”hörde till”. Det var bara förvaring, som sagt.

Jag har förstått från tidigare inlägg att du är väldigt kritisk mot vården du fick när du var inlagd. Vad är orsakerna för detta? Någon speciell händelse/händelser?
Har det framgått i mina ovanstående svar kanske? 🙂

Hur var kontakten med din familj under tiden, fick du ta emot besök eller fick hempermisioner?
Jag fick hempermitioner efter någon månad. Då bara någon timme. Typ hem efter lunchvilan, äta mellis hemma, sedan tillbaka till middagen. Besök fick jag ta emot, men vad fan gör man med kompisarna inne på BUP-akuten? Några vänner kom regelbundet, fina fina vänner! Min familj hälsade sällan på.

Fick du någon specifik hjälp mot din ätstörning. Var det hårda regler med låsta dörrar vid toalettbesök, nätter osv?
Nej, de glömde ofta ge mig mellanmål eller näringsdryck, och jag kunde träna i smyg. Gömma potatisar. Spy upp mackor. Jag tror de kollade oss under natten, men jag sov ju så märkte aldrig något. Under ett tag hade de 24/7 bevakning på mig, dvs jag tvingades ha öppen dörr vid toabesök och dusch. Jag kunde ändå spy utan att de märkte något. De som hade andra problem märkte väl mer av de hårda reglerna. Exempelvis de som skadade sig, alla saxar, knivar, tändare etc var ju inlåst.

Jag läser även Ludmillad blogg, Linneas mamma. Gör du det med? Har läst vad jag tror var din förra blogg att ni låg inne samtidigt. Hur var din relation till henne, har du några specielle minnen av henne som du kommer ihåg extra starkt? Hur tog och fuck du reda på hennes tragiska bortgång? Var du tillfrågad eller tillåten att närvara vid hennes begravning? Läste att du besökte hennes hem och rum. Var det du eller Ludmilla som tog kontakt?
Linnea var den jag kom närmast under min tid på akuten. Hon var väldigt klar i skallen, även om hon mådde dåligt. Duktig och smart, en sådan där tjej man är avundsjuk på för att hon charmar alla och är bra på allt hon gör. Vi brukade spela kubb när det blev vår, och hon försökte förgäves lära mig spela gitarr.. haha. Jag minns mycket med Linnea, vi hade rätt kul ändå.
Jag läser inte Ludmillas blogg regelbundet, men kikar in då och då. Ibland gör det för ont. Ludmilla är en fantastisk människa, som gör något så bra av något så hemskt. Det behövs fler som hon!
Jag var på samma konsert som Linnea kvällen hon tog sitt liv. Morgonen efter ringde en gemensam bekant som gick i Linneas skola, där de berättat om vad som hänt. Jag kunde inte fatta att flickan jag såg dagen innan, som jag kommenterade ”såg så glad ut” var borta. På något sätt (det kanske låter hemskt men) kände jag en lättnad å hennes vägnar. Hon var ju så trött och olycklig. Nu slapp hon i alla fall det..
Jag var hemma hos familjen ett år efter, då jag skrev ett reportage om psykvården och följde upp vad Akademiska Sjukhuset gjort sedan självmordet. Det var ju massa anmälningar och så..

Vad är dina åsikter om psykofarmaka? Antidepressiva, åbgestdämpande, sömntabletter osv. Vilka mediciner har du själv testat, under hur lång tid och hur påverkade de dig?
Jag tror att man kan ha brister, och med hjälp av en medicin må mycket bättre. Själv hade jag för lite av kroppens naturliga sömnhormon, så när jag tillsatte mer av den löste det sig. Så enkelt, och ändå hade de först gett mig massa skit fullproppat av benzo tidigare.. jag har fått så mycket konstigt, minns inte namnet på hälften. Allt från antidepp, ångestdämpande, smärtstillande, sömntabletter osv osv.. jag kan inte uttala mig mer än att jag valde aldrig själv att ta dessa tabletter. Och då funkar det garanterat inte. Huvudet måste vara med, ni vet…
Jag fick en sömntablett som hette Stilnoct, den fick jag en psykos av, möblerade om hela mitt rum (och ställde sedan tillbaka allt) klockan fyra på natten. En annan, ångestdämpande tror jag, gav mig utslag och jag fick åka till akuten då min läkare visst ”glömt” varna om att den medicinen tydligen kunde göra så jag tappade allt hår och hud..

Sover du idag bra, är relativt ångestfri och saknar självskadetendenser?
Ja! Jag sover jättebra, är i princip ångestfri (den ”ångest” jag i viss mån har nu är helt ”annan” och mer ”normal”, if that makes any sense?) och har inte skadat mig på flera år 🙂

När skar du dig sist har du någon gång behövt sy/tejpa/limma sår och hur kom du ur ditt destruktiva beteende?
Det var som sagt flera år sedan, jag minns inte ens när… men nej, lite småtejp men ingen allvarlig lagning.

Jag vill sist men inte minst poäntera att det här var förr. Det känns som ett annat liv för mig idag, jag kan inte för mitt liv förstå rädslan för mat, och sorgen jag upplevde då. Jag är ett levande bevis på att anorexi är en sjukdom man har, inte något man är.

Efterrätt och gotte Kost MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept Vardagsuppdatering

banankaka med jordnötsfrosting

Alltså egentligen vill jag ju snåla lite med recept här nu, spara några överraskningar till boken..Men det är banne mig svårt. Vill ju dela med mig av godsakerna! Och eftersom jag tyvärr inte kan bjuda in er allihop till mig för kak-kalas var och varannan dag, så vill jag ju åtminstone ge er recepten så ni kan mysa hemma med hälsosamma sötsaker ni också.

Idag gjorde jag en saftig banankaka med len, sötsalt jordnötsfrosting. Om ni får receptet här.. och jag fortsätter dela med mig här på bloggen, lovar ni att ändå köpa min kokbok när den blir verklighet? 😉LOVA?!?!

Okej. Då har vi en deal. Nu, in i köket och släng ihop denna kaka som räcker att stilla ert gotte-cravings hela veckan ut. Det gäller ju att planera, ni vet 😉

Banan-kaka:
  • 1 dl kokosmjöl
  • 1 dl sojamjöl
  • 3 msk pofiber
  • 1,5 dl mosad banan (ca 1,5 banan, men mosa först, mät sedan)
  • 5 msk äppelmos
  • 2 dl mjölk (jag använde sojamjölk)
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk bakpulver
  • 6 msk socker (jag använde sötin)
PB-frosting:
  • 350 g silkestofu
  • 4 msk jordnötssmör (gärna med crunch)
  • 1 liten banan
Gör såhär:

Sätt ugnen på 170 grader. Blanda torra ingredienser i en skål. Mixa banan, äppelmos och mjölk till en jämn smet. Häll smeten på den torra blandningen och rör ihop. Smörj en ugnsfast form med valfritt fett (jag använde kokosolja) och häll i. För att förenkla kommande steg kan du med fördel fetta ett bakplåtspapper, lägga det i en djup plåt och hälla smeten där i. På så vis slipper du skära lager av kakan senare, vilket kan bli knepigt då kakan blir rätt kladdig. Jag gjorde förstnämnda och hann rabbla diverse svordomar under ”byggandet” av kakan senare…

Grädda i 25 minuter (ev kortare tid om du gör en större, plattare kaka från början) och gör under tiden frostingen: mixa tofu, banan och jordnötssmör. Ställ in i kylen och låt bli lite tjockare.

När kakan är klar (den ska fortfarande vara lite kladdig, men inte lös) ta ut och låt svalna. Om du gjorde en högre kaka skär sedan lager, om du gjorde en plattare skär istället ut lika stora rutor. Varva kakan med jordnötskrämen, avsluta med kräm och toppa gärna med bananskivor och jordnötter.