mustig och het saffrans- och chiligryta

Gyllengula bakverk med mustig saffranssmak hör julen till – jag vågar nog påstå att jag inte skulle känna mig vidare lockad av en lussebulle sådär runt midsommar. Men, saffran används också i mat. Eller ja, för mig var det premiär för saffran i grytan igår, av någon orsak har jag inte tagit mig för att prova det förr… dumt, kan tyckas, för tillsammans med het chili, mjuk torsk och lite len grädde hade vi en både vacker och väldigt god middag igårkväll!

Jag är dålig på det där med fisk, äter både mycket och helst lax mest hela tiden, så jag försöker nu trycka ner en vit firre lite här och var i kosten 😉 nästa gång gör jag denna rätt med mindre sambal oelek (det blev snudd på för hett här. Vilket jag för övrigt knappt kan fatta att jag faktiskt skriver.. för hett?! Brukar inte vara en dom från Fanny direkt) och har jag gäster blir det hela lite finare om man kör på räkor istället för fisk. Mums!För två portioner:
400 g torsk, skuren i munsbitar
1/2 röd chili, skuren i strimlor
1/2 tsk sambal oelek
1/3 lök, skuren i tunna halvmånar
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 dl grädde
1/2 buljongtärning utrört i 1 dl hett vatten
en halv påse (på 0,5 g) saffran (dvs 0,25 g..)
lite salt och peppar

Såhär gör du:
Fräs lök, vitlök, chili och sambal oelek i lite olja. Fös över lök-blandningen i stekpannans kant och låt torsken få lite yta bredvid. När den fått det, sänk värmen och blanda löken med torsken. Häll över buljongblandningen, grädde och saffran. Låt puttra, smaka av med salt och peppar och ät med pasta som vi gjorde här, eller om du känner för det – tillsätt mer vätska och servera som en soppa tillsammans med gott bröd att doppa.