RAW CHOKLADFUDGE

Julens enklaste fudge är raw och kräver endast 4 ingredienser (+ en nypa salt) och görs på nästan ingen tid alls!

Tricket är kokossmör. Som man antingen kan köpa (Renée Voltaires kokossmör finns till exempel att köpa både i välsorterade mataffärer och på nätet, som här hos bodystore) eller göra själv. Det är superenkelt; bara mixa kokosflingor till ett härligt smör! Jag bloggade om det här.

Kokosolja bör också funka men kokossmör ”håller formen” bättre i rumstemperatur än vad kokosolja gör, så jag rekommenderar verkligen kokossmör för detta recept.

Du behöver: (8-12 bitar)

• 1 stor avokado (110g)
• 100g kokossmör, flytande* (drygt 1 dl)
• 1/2 dl kakao (eller mer!)
• sötning – jag använde 3 msk agavesirap, ta den sötning du föredrar och smaka av
• en nypa salt (Jo. Hoppa inte över.)

* Direkt man gjort kokossmöret är det mjukt och ”flytande”, sedan stelnar det till rejält. Så köpt kokossmör eller hemgjort som stått ett tag behöver smältas innan man gör fudgen.

Gör såhär:

1. Mixa ihop alla ingredienser och smaka av med sötning (och tillsätt eventuellt mer kakao)
2. Lägg en bit bakplåtspapper eller plastfolie i botten av en plastbytta av något slag (typ lunchlåda) och bre ut fudge-massan däri.
3. Låt stå i kylen över natten för att nästa dag skära i bitar.