Krispig granola med vanilj, kokos och mandel

Den här granolan blir härligt krispig, går snabbt att göra, och går att variera i all oändlighet – den är med andra ord precis så som jag vill ha min granola!

Bonus: ingen ugn krävs!

Just de många variationsmöjligheterna är ju extra fint; när en har ett bra basrecept som sedan kan anpassas efter smak och sug för dagen. Några exempel på hur du kan variera din granola:

• släng ner whatever nöt/frö/bär du gillar (eller råkar ha hemma)
• testa olika smaker av proteinpulver
• använd olika nötsmör
• kryddor! Allt från klassikern kanel till lite mer annorlunda smaker, har du testat chili i granolan?
• behåll proportionerna i basen (≈1,5 dl flingor/gryn av något slag) men feel free att laborera med olika sorters flingor/gryn!

Själv valde jag att smaksätta min granola med vanilj, kokos och mandel. En smakkombination som sällan slår fel och inte heller denna gång – SÅ HIMLA GOD.

PROTEIN-GRANOLA med vanilj, mandel och kokos

Du behöver:

• 1,5 msk kokosolja, med smak
• 1 dl havregryn
• 1/2 bovetekross
• 1/4 tsk salt
• 1/2 dl kokoschips
• 1/2 dl vassle proteinpulver med vaniljsmak, jag använde Tyngre’s vaniljdrömmar
• 1/4 tsk vaniljpulver
• 1-2 msk fibersirap gold (eller annan flytande sötning, så som agave eller honung)
• 2 msk mandelsmör

Gör såhär:

1. Smält kokosoljan på medeltemperatur i en stekpanna.
2. När oljan är helt smält, rör ner havregryn, bovetekross och salt.
3. Rosta, fortfarande på medelvärme, i några minuter och tillsätt sedan kokoschips, vassle, vaniljpulver och sirap.
4. Rör ihop ordentligt innan du tillsätter mandelsmöret. Fortsätt röra tills allt mandelsmör smält och fördelats jämnt i granolan.
5. Under uppsikt kan du fortsätta rosta för lite extra yta – håll bara koll för att inte råka bränna vid.
6. Häll över granolan på en bakplåtspappersklädd plåt för att svalna.