Pepparkakssmakande proteinkolabollar med mandelkrisp, doppade i vit choklad

En regnig och väldigt grå tisdag som denna mår gott av att piffas upp, och något som alltid piffar upp är ju att få finbesök av en finvän. Sanna är på väg hit för att hälsa på mig och min lilla Nala, och har jag tur (och om jag känner Sanna rätt) så får jag smaka Add Ice Cream’s precis nysläppta Limited Edition-smak: Pepparkaksdeg. Det låter onekligen som en vinnare, återstår att se om den slår min nuvarande Add-favorit ”cookie dough”… Blir det glassätande och smakprov av den nya smaken för mig i eftermiddag kommer jag såklart uppdatera er om vad jag tyckte – och är du ivrig att smaka själv kan du kika på Add’s hemsida vilka återförsäljare som kommer ha nämnda Limited Edition-smak!

Men nu, nu tänkte jag officiellt inleda julrecepts-säsongen med ett galet gott och pepparkakssmakande gottis! Jag gjorde precis en ny laddning inför Sannas besök idag, och av allt pepparkakssmakande gottis jag gjort genom åren så är nog de här mina favoriter hittills. Så-himla-goda!

{ receptet ger 12-15 st bollar }

Du behöver:

• 45g fiber sirap – jag använde både gold (25g) och clear (20g)
• 30g vassle proteinpulver, jag använde Tyngre’s Kanelbulle
• 1/3-1/2 tsk kanel
• 1/4-1/5 tsk pepparkakskrydda
• en liten nypa salt
• 1 msk hackad mandel
• 60g vit choklad, av märket Cavalier. Med ris-krisp (för jag har inte kunnat hitta ”vanlig” vit på senaste tiden.. verkar inte finnas i sortimentet längre? Men i det här receptet är krispet bara gott!)

Gör såhär:

• Värm sirapen i micro tills den börjar bubbla, tillsätt vassle och kryddor och arbeta ihop till en deg.
• Smaka av med kanel och pepparkakskrydda, tillsätt hackad mandel och forma slutligen till bollar.
• Smält choklad, doppa bollarna, låt stelna.