Den godaste proteinbaren jag gjort är min kolabar med salt kola och choklad. När jag får en favorit gör jag gärna fler varianter av den, och så blev det även med denna bar; jag har gjort en variant med kola & kokos, och så den här galet goda snickers-varianten. Idag kommer ytterligare en version, denna gång med smakerna choklad och hasselnöt.
Chokladig botten, en hasselnöt/kolafyllning och så ett chokladtäcke, också det med en hint av hasselnöt.
Basen för själva proteinbaren är en mix av fettreducerat mandelmjöl, vassle proteinpulver och vitafiber-pulver. Vitafiber-pulver kan du köpa på lite olika ställen men jag beställer från My Protein (här), och det är samma sak som fibersirap, det vill säga isomalto-oligosackarider. Bli inte rädd för det märkliga ordet! Det är inget konstigt, och vill du veta mer kan du läsa mitt inlägg om IMO. Hur som helst, det är alltså detsamma som fibersirap, fast i pulverform. Jag får ofta frågan om det går att byta ut den ena mot den andra, och det borde gå ja. Men när jag delar med mig av mina recept skriver jag hur jag gjort, och just dessa bars har jag aldrig gjort med sirap istället för pulver, av den enkla anledningen att de blir så fantastiskt bra såhär. Vill en använda sirap istället för pulver får en laborera lite med mängder och proportioner, men rent teoretiskt borde det gå. Låt mig gärna veta om du testar!
KOLA-PROTEINBARS med choklad & hasselnöt
Receptet ger ca
Botten:
- 30g vassle proteinpulver med chokladsmak
- 45g vitafiber pulver
- 30g fettreducerat mandelmjöl
- 1/3 tsk vaniljpulver
- en nypa salt
- 15g neutral kokosolja
- 2 msk fibersirap gold
- 1 msk mjölk
Kola:
- 60g mjuka werthers kolor
- 25g hasselnötskräm, jag använde Barebells hasselnötskräm
Chokladtäcke:
- 75g choklad, jag använde steviasötad mjölkchoklad från Nick’s
- 15g hasselnötskräm
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Börja med botten: Smält kokosoljan, ställ åt sidan att svalna något.
- Rör ihop torra ingredienser till botten, tillsätt kokosolja ihoprört med fibersirap och mjölk. Arbeta ihop till en deg.
- Tryck ut degen i botten av en ugnsform (min hade måtten 26×13 cm) och grädda i ca 16 minuter. Låt svalna.
- På låg värme, smält ihop kolorna och hasselnötskrämen i en liten kastrull. När kolorna är helt smälta och du har en slät kolasås är den klar.
- Häll kolasåsen över botten och ställ åt sidan att svalna. Gör chokladtäcket;
- Smält försiktigt chokladen i micro/över vattenbad, rör ner hasselnötskrämen och häll över barsen med kolasås.
- Låt stelna i kyl innan du skär upp till bars. Förvara sedan barsen i kylen.
Inga kommentarer