Search results for

mandelsmör

PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Chokladbolls(protein)kladdkaka

Publicerad 28 februari, 2020

Det givna första-baket när jag fått hem Tyngre’s kasein i smaken chokladboll, var just klassiska chokladbollar. De blev en megahit både här hemma hos mig och jag har fått väldigt mycket fin respons också från er. Ganska direkt efter att jag slukat den sista chokladbollen började jag fundera på vad mitt nästa bak med detta goda proteinpulver skulle bli… och när det slog mig kändes det så självklart. Jag skulle, såklart, göra en chokladbollskladdkaka! En protein-variant.

Jag gillar mina kladdkakor kladdiga i mitten men med ett nästan krispigt yttre. Det kan vara trixigt att få till när en bakar sockerfritt, men här har jag lyckats! En viktig detalj är att låta kladdkakan övernatta i kylen. När den tas ut ur ugnen ska den vara sådär på gränsen till färdig i mitten, då blir den perfekt efter några timmar i kylen!

CHOKLADBOLLS(PROTEIN)KLADDKAKA

18cm i diameter

Du behöver:

  • 80g (knappt 2 dl) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • 22g (1/2 dl) majsmjöl
  • 25g (1/2dl) kakao
  • 15g (1/2 dl) kasein proteinpulver, jag använde Tyngre’s chokladboll
  • 1 msk sukrin gold
  • 1 tsk bakpulver
  • 45g (1/2dl) kokosolja
  • 32g (2 msk) mandelsmör
  • 1 dl fibersirap gold, jag använde Nicks fibersirap med honungssmak
  • 1 äggula
  • 2 msk starkt kaffe

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (som har en diameter på 18 cm). Fetta botten och kanterna.
  2. Värm försiktigt kokosolja och mandelsmör i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Tillsätt sedan sirapen, rör ihop, och ställ åt sidan.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och arbeta ihop till kakdegs-konsistens. Tillsätt äggulan och kaffet och arbeta in i degen.
  4. Bre ut smeten (den är ganska tjock, don’t worry den ska vara så) i den förberedda formen.
  5. Grädda i 8-10 minuter, ta ut och låt svalna helt i formen innan du lossar och skär upp. Förvara i kyl.

PS denna kladdkaka, så som de flesta kladdkakor, mår bra av att övernatta i kylen innan servering. Då blir den extra kladdig och härlig!

BROWNIES & BLONDIES PROTEINBAK Recept

BROWNIE MED COOKIE DOUGHTÄCKE

Publicerad 21 februari, 2020

Gott plus gott blir inte alltid, men faktiskt ganska ofta, gott. Ibland blir det till och med ännu bättre. Ett typiskt exempel på när det blir inte bara gott, utan väldigt väldigt gott, är när en tar kladdig brownie och kombinerar den med kakdeg. Låt mig visa:

Jag har, som ni kanske vet, gjort många brownies genom åren (HÄR hittar du dem allihop). Jag älskar brownies. Men jag är ganska kräsen och bestämd när det kommer till hur jag vill ha mina brownies: de ska vara kladdiga, nästan sega, i mitten. De ska vara väldigt chokladiga, och allra helst innehåller bitar av choklad. Dessutom gillar jag när brownies har det där lilla extra. Det behöver inte vara mycket, men något extra. Gärna bitar av något smarrigt i smeten, eller kanske en god frosting. I det här receptet jag ger er idag kommer ”det där lilla extra” i form av smulad kakdeg på toppen som tryckts ner en bit i smeten innan gräddning. MUMS!

Jag återkommer ofta till mitt absoluta favoritbrownierecept. Det är ett recept på proteinbrownies som liksom alltid blir bra. Jag justerar småsaker och ändrar om i smaksättningen ibland, men i stort är det samma gamla recept som jag helt enkelt aldrig tröttnar på.

De görs med två sorters sötning: en mörkare variant, antingen kokossocker eller brun sötning (eller min favorit: en kombination av de två) för lite kolasmak, samt ett ljust sötströ, som mäter- och sötar som vanligt strösocker. När jag bakar och vill ha något som sötar-, väger- och mäter som strösocker, använder jag alltid Nicks. Det heter Use Like Sugar och precis som namnet antyder är det alltså bara att rakt av byta ut vanligt strösocker i vilket recept som helst mot denna sötning. Supersmidigt.

BROWNIE MED COOKIE DOUGHTÄCKE

för en form à 24×15 cm

Cookie Dough:

  • 1 dl (40g) havremjöl
  • 1/2 dl (26g) majsmjöl
  • 2 msk (17g) kasein proteinpulver i vaniljsmak
  • 1/2 msk sukrin gold
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/4 dl (22g) kokosolja
  • 1 msk (17g) mandelsmör
  • 1/2 dl (65g) fibersirap gold/nicks fibersirap med honungssmak
  • 20g hackad choklad, jag använde steviasötad från Nicks

Brownie:

  • 50g hackad choklad, jag använde steviasötad från Nicks
  • 35g choklad-hasselnötskräm
  • 15g kokosolja
  • 35g vassle proteinpulver i chokladsmak
  • 24g (3 msk) kakao
  • 12g (1,5 msk) havremjöl
  • 1/5 tsk salt
  • 1/4 tsk bikarbonat
  • 2 ägg
  • 45g Nicks Use Like Sugar
  • 18g (2 msk) sukrin gold
  • 15g (2 msk) kokossocker

Gör såhär:

  1. Värm ugnen till 175 grader.
  2. Börja med cookiedoughn; Värm försiktigt kokosolja och mandelsmör i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Tillsätt sedan sirapen, rör ihop, och ställ åt sidan.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och arbeta ihop till kakdegs-konsistens med hjälp av en gaffel. Vänd ner den hackade chokladen och arbeta in den också, ställ sedan åt sidan så länge.
  4. Gör brownie-smeten; Hacka chokladen och rör ihop hälften av den med resterande torra ingredienser. Ställ åt sidan.
  5. Smält ihop resten av chokladhacket med kokosolja och choklad-hasselnötskräm (det räcker med några sekunder i micron). Ställ åt sidan att svalna.
  6. Vispa med elvisp upp ägg, kokossocker och sötning tills fluffigt. Tillsätt choklad/hasselnöts-smeten medan du har vispen igång på lägsta hastighet och sluta vispa när allt har blandats.
  7. Vänd ner den torra blandningen, antingen med slickepot eller vispen, men ”övervispa” inte. Se bara till att smeten är jämn utan klumpar. Ställ åt sidan.
  8. Bre ut browniesmeten i en ugnsform (min hade måtten 24×15) med bakplåtspapper i botten. Smula över cookie dough.
  9. Grädda i mitten av ugnen i 16-17 minuter, ta ut och låt svalna. Ställ sedan in i kylen i minst några timmar. Ha tålamod, den blir så mycket godare efter några timmar i kylen!
JULRECEPT PROTEINBAK TÅRTOR & KLADDKAKOR

PEPPARKAKS-KLADDKAKA

Publicerad 14 november, 2019

Det finns faktiskt få saker som är så goda som pepparkaksdeg. Jag kan äta oändliga mängder. Den här kladdkakan smakar precis som pepparkaksdeg – den smakar med andra ord gaaalet gott!

I receptet för den här kladdkakan ingår egentligen en äggula, men när jag stod där i köket med halva smeten ihoprörd insåg jag att jag inte hade några ägg hemma. Då använde jag den kanske fiffigaste äggersättaren som finns; kikärtsspad. Det funkade kanon och jag kunde inte känna någon som helst skillnad på resultatet, vare sig i konsistens eller smak.

När jag sedan skulle göra glasyr använde jag återigen kikärtsspad istället för äggvita, och det blev kanon! Den smakade bra, och blev otroligt lätthanterlig och enkel att spritsa.

PEPPARKAKS-KLADDKAKA

18cm i diameter

Du behöver:

  • 2 dl (80g) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • 1 dl (43g) majsmjöl
  • 1/2 dl (15g) kasein proteinpulver*, jag använde Tyngre’s Pepparkaka
  • 1 tsk kanel
  • 1 msk sukrin gold
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 dl (45g) kokosolja
  • 2 msk (32g) mandelsmör
  • 1 dl fibersirap gold
  • 1 äggula**

* vill du inte använda kasein, borde tapiokamjöl funka fint. Söta eventuellt lite mer

** går att byta ut mot 1 msk kikärtsspad

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (som har en diameter på 18 cm). Fetta botten+sidorna.
  2. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke, ställ åt sidan.
  3. Värm försiktigt kokosolja och mandelsmör i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem.
  4. Rör ner sirapen i oljeblandningen, tillsätt sedan den torra blandningen och arbeta ihop till kakdegs-konsistens.
  5. Tillsätt slutligen äggulan/kikärtsspadet och arbeta in i degen.
  6. Tryck ut degen i den förberedda formen, och ja – den är rätt klibbig och kladdig, den ska vara så.
  7. Grädda i 12-14 minuter, ta ut och låt svalna helt i formen innan du lossar och skär upp. Förvara i kyl.

Glasyr: Vispa ihop 1 äggvita ELLER 1 msk kikärtsspad med 2 dl sukrin melis (eller vanligt florsocker). Fyll en plastpåse, klipp av hörnet och spritsa!

BROWNIES & BLONDIES Recept

PEPPARKAKSBLONDIES med salt kola-frosting

Publicerad 1 november, 2019

Jag vet vad du ska baka i helgen!

Klassiska pepparkakssmaker i formatet: kladdig blondie, kombinerat med en saltad kolafrosting… det är en himla bra kombination kan jag tala om!

Den här blondien är smakar verkligen JUL, och den salta kola-frostingen är pricken över i, och gifter sig superfint med pepparkakskryddorna i blondien.

Frostingen görs på några få ingredienser; kokosolja, en liten skvätt mjölk, en nypa salt, sukrin melis och kolasås. Den blir lagom mjuk att enkelt frosta blondiesen med, för att sedan bli lite fastare om du förvarar dem i kylen.

PEPPARKAKSBLONDIES med salt kola-frosting

receptet ger 4 blondies

Du behöver:

  • ca 95 kokta kikärtor (drygt 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 45g mandelsmör
  • 4 msk sirap, jag använder fibersirap med honungssmak från Nicks
  • 3 msk (24g) havremjöl
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk pepparkakskryddor

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  3. Mixa ihop kikärtor med mandelsmör, sirap, havremjöl, bikarbonat, bakpulver, salt, kanel och pepparkakskryddor till en helt slät smet.
  4. Bre ut smeten i en form (15×15 cm) och grädda i ca 18 minuter.
  5. Ta ut och låt svalna innan du skär upp i bitar. Förvara blondies i kyl.

Salt Kola-frosting:

(receptet ger lite extra frosting, räcker till 2 batcher blondies)

  • 22g kokosolja
  • 1 msk mjölk
  • 1 msk kolasås, jag använde Healthyco
  • 1 dl + 5 msk sukrin melis (eller vanligt florsocker)
  • salt efter smak

Gör såhär:

  1. Värm kokosolja och mjöl i micro, bara så oljan smälter.
  2. Rör ner kolasås.
  3. Rör ner sukrin melis, lite i taget, och smaka slutligen av med salt.
  4. Frosta blondien
BARS & RUTOR BROWNIES & BLONDIES Recept

KLADDIG (protein-)ÄPPELKAKA

Publicerad 20 oktober, 2019

Imorse vaknade jag i vanlig ordning före alla andra i familjen och bestämde mig för att morgon-baka. Det är typ världens mysigaste grej, att ställa sig bland bunkar och slevar och pyssla ihop något gott medan solen långsamt går upp. Fram emot 8-tiden kommer de små fyrbeningarna tassande och ber om morgonkiss och frukost, så vi tar en kort paus för det. Sedan, när hundarna krupit tillbaka under täcket med husse i sängen, ställer jag mig återigen och donar, i total tystnad. Det är himla fint alltså.

När jag såg ut genom köksfönstret imorse kunde jag inte undgå att se det ståtliga äppelträdet på innergården, som var fyllt av mogna röda äpplen. Det kändes genast rätt självklart att jag skulle baka något med just äpplen. Det blev en makalöst smarrig äppelkaka.

Tack vare fibersirap (jag använder den men honungssmak från Nicks) blir ytan på kakan knaprig, nästan lite knäckig, medan mitten blir perfekt kladdig. De här bilderna tog jag direkt kakan svalnat, därav den lite ”rinniga” mitten. Efter några timmar i kylen blir den lite”fastare” och enklare att skära upp. Fortfarande härlig kladdig dock!

För att få den rätta ”äppelpajs-smaken” använde jag kasein från Tyngre i smaken ”Äppelpaj med vaniljsås”, den är så fruktansvärt smarrig i bakverk likt detta. Självklart extra kanel också, för det passar så himla bra till äpple.

KLADDIG (protein-)ÄPPELKAKA

6-8 bitar (26 x 7 cm-form)

Du behöver:

  • 2 dl (80g) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • 1 dl (43g) majsmjöl
  • 1/2 dl (15g) kasein proteinpulver*, jag använde Tyngre’s Äppelpaj med vaniljsås
  • 1 msk sukrin gold
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 dl (45g) kokosolja
  • 2 msk (32g) mandelsmör
  • 1 dl sirap, jag använde Nicks fibersirap med honungssmak
  • 1 äggula
  • 1 litet äpple

* vill du inte använda kasein, borde tapiokamjöl funka fint. Söta eventuellt lite mer

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och beroende på vilken form du använder; smörj den med lite fett. Jag använder en bakform i silikon (den här) och de behöver inte fettas.
  2. Tärna äpplet i centimeterstora bitar, ställ åt sidan.
  3. Värm försiktigt kokosolja och mandelsmör i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Ställ åt sidan.
  4. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och sirapen och arbeta ihop till kakdegs-konsistens. Tillsätt äggulan och arbeta in den i degen.
  5. Tryck sedan ut degen i den förberedda formen, och tryck ner äppeltärningarna.
  6. Grädda i 12-14 minuter (för en kladdigare kaka, som min på bilderna, räcker 12 minuter), ta ut och låt svalna helt i formen innan du skär upp. Förvara i kyl.

PS: kakan blir fastare efter några timmar i kylen, så vill du vara säker på att den inte ”rinner ut” ställ in i den kylen en stund.

BROWNIES & BLONDIES Recept

BLONDIES med citron & vit choklad

Publicerad 21 augusti, 2019

Det kommer väl knappast som någon överraskning men min favorit när det kommer till fika och bakverk är utan tvekan brownies och blondies. Det är något med kombinationen av krispig yta och seg mitt… det är magiskt, helt enkelt. I min receptkategori ”brownies och blondies” hittar du en uppsjö av recept, och idag fylls kategorin på ytterligare med detta härliga recept på Blondie med citron och vit choklad.

En liten notis bara, innan ni får receptet;

Tillsätt någon tesked rivet citronskal i smeten! Jag hade tänkt göra det men glömde tyvärr bort det. Jag tror det sätter pricken över i, i detta blondierecept.

Det var faktiskt allt jag hade att tillägga. Följ receptet i övrigt (det är löjligt enkelt med få ingredienser) och få kalasgoda blondies!

BLONDIES med citron & vit choklad

receptet ger 4 blondies

Du behöver:

  • ca 100g kokta kikärtor (drygt 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 45g mandelsmör
  • 4 msk sirap, jag använder fibersirap med honungssmak från Nicks
  • 2 msk fettreducerat kokosmjöl (vanligt går lika bra)
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • lite rivet citronskal
  • 1 hackad Lemon curd White chocolate-bar från Barebells

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  3. Mixa ihop kikärtor med mandelsmör, sirap, kokosmjöl, bikarbonat, bakpulver och salt till en helt slät smet. Rör ner citronskal.
  4. Bre ut smeten i en form (15×15 cm) och tryck ner baren som du skurit i bitar.
  5. Grädda i 15-18 minuter, ta ut och låt svalna innan du skär upp i bitar. Förvara blondies i kyl.
BROWNIES & BLONDIES

SÖTPOTATISBROWNIE

Publicerad 31 juli, 2019

Jag förstår inte hur det kan ha tagit mig tills nu att prova göra sweet potato brownies. Men, nu har jag i alla fall testat och oj så bra det blev! Dessutom är det ett sådär löjligt enkelt recept där en bara mixar ihop allting, häller upp i en form och gräddar i ugnen.

Ni har säkert noterat det i mina recept, att när jag bakar använder jag sockerfri sirap och choklad från Nicks. Sirapen finns i två varianter (en ”naturell” och en med smak av honung – sist nämnda använder jag när jag gör granola, jättegott!) och chokladen finns både som mjölk- och mörk choklad (samt med hasselnötter). Jag är personligen inte så förtjust i att äta chokladen rakt upp och ned, det är något med eftersmaken… men när jag bakar med den känner jag inte av någon eftersmak alls.

SÖTPOTATIS-BROWNIE

receptet ger 4 brownies

Du behöver:

  • 1 rågad dl kokt, mosad sötpotatis (132g)
  • 2 msk (40g) sirap, jag använde Nicks sirap med honungssmak
  • 2 msk (22g) kokosolja, smält
  • 2 msk (36g) mandelsmör
  • 1/2 dl + 1 msk kakao
  • 2 msk kokosmjöl
  • 2 msk sukrin gold – eller annan, mörk sötströ
  • en nypa salt
  • 25g hackad choklad, jag använde steviasötad från Nicks

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform.
  2. Mixa ihop sötpotatis, sirap, kokosolja och mandelsmör till en jämn smet.
  3. Tillsätt kakao, kokosmjöl, sukrin gold och salt och mixa igen.
  4. Vänd sist ner den hackade chokladen och rör om.
  5. Häll över smeten i den förberedda formen och grädda i ca 12-15 minuter. Ta ut, låt svalna helt i formen och ställ sedan in i kylen någon timme innan du skär upp.
GODIS PROTEINBAK Recept

DOUBLE CHOCOLATE COOKIE DOUGH-BOLLAR

Publicerad 15 juli, 2019

De är enkla och snabba absolut, men framför allt så är de farligt goda. Gör inte dessa bollar om du är rädd för att råka äta upp dem allihop på direkten. För SÅ goda är de. Och perfekta för att komplettera en frukost, som liten dessert efter lunchen, eller bara som mellis.

DOUBLE CHOCOLATE COOKIE DOUGH-BOLLAR

Du behöver:

  • 1/2 dl havremjöl (25g)
  • 1/4 dl mjöl, jag använde majsmjöl
  • 1 msk kasein, jag använde ett i chokladsmak
  • 1 tsk sukrin gold
  • 1/4 tsk bakpulver
  • 1 msk kokosolja
  • 1 msk mandelsmör
  • 1/4 dl sirap, jag använde sirap med honungssmak från Nicks
  • 10g hackad choklad, jag använde steviasötad från Nicks

Gör såhär:

  1. Smält ihop kokosolja och mandelsmör (~20 sekunder i micro räcker) och rör ner sirap tills jämnt. Ställ åt sidan.
  2. Rör ihop resterande ingredienser (utom den hackade chokladen). Tillsätt olje-blandningen och arbeta ihop till en deg. Tillsätt sist den hackade chokladen.
  3. Rulla 10 bollar, förvara i kyl
BROWNIES & BLONDIES CHEESECAKE & PAJ PROTEINBAK

BROWNIE MED CHEESECAKETÄCKE & COOKIE DOUGHBITAR

Publicerad 22 juni, 2019

Jag ägnade mig inte något något speciellt midsommarfirande i år, istället ägnade jag dagen åt att göra enbart favoritsaker, så som morgonträning på ett folktomt gym, skogspromenad hela familjen, lunch i solen, eftermiddagspass med kettlebells i trädgården med min sambo, och så avslutningsvis middag på en kvällsljummen takterass med två fina vänner. De senaste åren har jag blivit allt mer bekväm i mitt eget sällskap, jag liksom gillar att spendera tid bara jag. Strosa runt hemma i tystnad och pilla. Ägna min tid åt saker jag väljer, inte sådant jag känner att jag borde eller som förväntas av mig. För vissa kanske det låter urtrist men för mig innebär det snarare en enorm frihet och ett stort lugn, att ha kommit till en punkt där jag faktiskt helt och fullständigt struntar i vad jag eventuellt ”missar”. Jag skiter i vad jag missar, för jag väljer något annat, och det känns bara himla bra.

Hur som helst – jag ville ha med mig en efterrätt till nämnda middag. Eftersom det är två tränande herrar som gärna håller koll på vad de äter ville jag visa hur en äter proteinrikt och sockerfritt på bästa sätt, och inte bara göra en enkel liten kaka. Nä, jag bestämde mig för att göra en brownie, toppad med cheesecake, fylld med cookie dough. Den blev makalöst smarrig, kan jag lova! Viktigt bara att en låter den få ”stå till sig” i kylen i minst några timmar efter gräddning, annars rinner den ut när den skärs upp. Några timmar i kylen och den blir perfekt kladdig och härlig.

BROWNIE MED CHEESECAKETÄCKE & COOKIE DOUGHBITAR

för en form à 24×15 cm

Cookie Dough:

  • 1 dl (40g) havremjöl
  • 1/2 dl (26g) majsmjöl*
  • 2 msk (17g) kasein proteinpulver
  • 1/2 msk sukrin gold
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/4 dl (22g) kokosolja
  • 1 msk (17g) mandelsmör
  • 1/2 dl (65g) fibersirap gold/nicks fibersirap med honungssmak
  • 1/2 äggula (vispa upp en äggula med gaffel, använd hälften)
  • 20g hackad mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nicks

Brownie:

  • 50g hackad choklad, jag använde steviasötad från Nicks
  • 35g hasselnötskräm, jag använde Barebells
  • 15g kokosolja
  • 35g vassle proteinpulver, jag använde Tyngres nötkräm
  • 24g (3 msk) kakao
  • 12g (1,5 msk) havremjöl
  • 1/5 tsk salt
  • 1/4 tsk bikarbonat
  • 2 ägg
  • 45g sötströ, jag använder Nicks (denna)
  • 18g (2 msk) sukrin gold
  • 15g (2 msk) kokossocker

Cheesecake:

  • 150g cream cheese
  • 50g kvarg
  • några droppar citronsaft
  • 20g vassle proteinpulver, jag använde detta i smaken Delicious Vanilla
  • 10g kasein proteinpulver, jag använde detta i smaken Cookie Dough

Gör såhär:

  1. Börja med cookiedoughn; Värm försiktigt kokosolja och mandelsmör i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Tillsätt sedan sirapen, rör ihop, och ställ åt sidan.
  2. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och arbeta ihop till kakdegs-konsistens med hjälp av en gaffel. Tillsätt äggulan och arbeta in den i degen. Vänd sist ner den hackade chokladen och arbeta in den också, ställ åt sidan så länge.
  3. Gör brownie-smeten; Hacka chokladen och rör ihop hälften av den med resterande torra ingredienser. Ställ åt sidan.
  4. Smält ihop resten av chokladhacket med kokosolja och hasselnötskräm (det räcker med några sekunder i micron). Ställ åt sidan att svalna.
  5. Vispa med elvisp upp ägg, kokossocker och sötning tills fluffigt. Tillsätt choklad/hasselnöts-smeten medan du har vispen igång på lägsta hastighet och sluta vispa när allt har blandats.
  6. Vänd ner den torra blandningen, antingen med slickepot eller vispen, men ”övervispa” inte. Se bara till att smeten är jämn utan klumpar. Ställ åt sidan.
  7. Värm ugnen till 175 grader.
  8. Gör cheesecake-smeten; Rör bara ihop alla ingredienser till en jämn smet, klart!
  9. Bre ut brownie smeten i en ugnsform (min hade måtten 24×15) med bakplåtspapper i botten. Häll över cheesecakesmeten och bre ut jämnt. Forma cookie doughn till bollar och tryck ner i cheesecakesmeten. Det blir förmodligen lite cookie dough över men den är god till cirka allting så det är en bonus, lovar.
  10. Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter, ta ut och låt svalna. Ställ sedan in i kylen i minst några timmar (den kommer vara flytande i mitten om den fortfarande är ljummen + mycket godare när den fått ”stå till sig” några timmar)
Uncategorized

ÄPPELPAJ-BLONDIE

Publicerad 2 februari, 2019

Varför ändra på ett vinnande koncept? No reason. Jag har många goda recept i arkivet som jag gärna återanvänder; jag utgår från den gamla favoriten och skapar något nytt med ett tillägg eller två. Eller så kombinerar jag två favoriter.

Den här gången ville jag åt äppelpajs-smaken igen. Jag har verkligen förälskat mig i Tyngre’s senaste smak på proteinpulver; Äppelpaj med vaniljsås, den är så rolig att leka med! Jag gjorde nyligen en äppelpaj-kladdkaka, om ni minns? Och strax därefter gjorde jag en brownie, fullspäckad med browniebitar. Dagens recept är som en mix av de två, nämligen en protein-blondie, full av bitar av äppelpaj-corebar från Barebells. OM den blev god!

ÄPPELPAJ-BLONDIE

15×15 cm

  • 1 dl (40g) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • 1/2 dl (22g) majsmjöl
  • 10g (drygt 1/4 dl) kasein proteinpulver*, jag använde Tyngre’s Äppelpaj med vaniljsås
  • 1/2 msk sukrin gold
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 22g (≈1/4 dl) kokosolja
  • 1 msk (16g) mandelsmör
  • 1/2 dl fibersirap gold
  • 1 Barebells Apple Pie Core-bar

* det går bra att byta ut kasein mot ris- eller ärtprotein. Vill du inte använda proteinpulver alls borde tapiokamjöl funka fint. Söta eventuellt lite mer. 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform (15×25 cm)
  2. Skär protienbaren i små bitar, ställ åt sidan.
  3. Värm försiktigt kokosolja och mandelsmör i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Ställ åt sidan.
  4. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och sirapen och arbeta ihop till kakdegs-konsistens.
  5. Tryck sedan ut degen i den förberedda formen, och tryck ner den hackade proteinbaren. Låt gärna några av bitarna täckas av degen, så de liksom blir ”inbakade”
  6. Grädda i ca 12 minuter, ta ut och låt svalna helt i formen innan du skär upp. Förvara i kyl.