BROWNIES & BLONDIES Recept

KIKÄRTSBROWNIES med salt cashew- och kolasås

Jag har ett par recept som jag ofta återkommer till. Recept som är perfekta basrecept, redo att tweaka till på något roligt sätt. Ett sådant recept är mina kikärtsbrownies. Jag har gjort dem med hasselnötskräm för ”nutella-smak”, jag har fyllt den med jordnötsbars (och en gång med browniebitar) – jag har till och med gjort blondies. Möjligheterna är oändliga när en har ett bra basrecept. Och mina kikärtsbrownies är verkligen GRYMMA.

Som ni säkert förstår har jag nu gjort ännu en version av dem, av kikärtsbrownies, och även denna gång vågar jag påstå att det blev en hit. Hur låter det med perfekt kladdiga chokladiga brownies, med en swirl av salt cashew- och kolasås på toppen?

KIKÄRTSBROWNIES med salt cashew- och kolasås

receptet ger 4 brownies

Brownie:

  • 100g kokta kikärtor (ca 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 60g cashewsmör, jag använder detta
  • 4 msk (80g) Barebells kolasås (fibersirap gold funkar lika bra, eller Nicks nya fibersirap med honungssmak, se bild längre ner)
  • 4 msk (28g) kakao
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt

Cashewkola-swirl:

  • 2 msk (40g) Barebells kolasås
  • 1 msk (15g) cashewsmör
  • en rejäl nypa salt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en liten ugnsform (15x15cm).
  2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  3. Mixa ihop kikärtor med cashewsmör, kolasås/sirap, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt till en helt slät smet.
  4. Bre ut smeten i den förberedda ugnsformen.
  5. Rör ihop kolasås och cashewsmör tills jämnt, salta efter smak, och häll sedan över browniesmeten. Gör ”swirls”.
  6. Grädda i ca 18 minuter, ta ut och låt svalna helt innan du skär upp i bitar. Gärna i kylen över natten. Förvara brownies i kyl.

Som jag skrev uppe i receptet kan en i själva brownien använda antingen kolasås från barebells, så som jag gjorde, eller fibersirap gold från sukrin alternativt nya sirapen från Nicks med smak av honung. För toppingen skulle jag dock rekommendera kolasås och inte sirap.

DIY-pyssel Mandala Vardagsuppdatering

Ett inlägg fyllt av mandala

När jag började lägga ut bilder på mina mandalas hörde Cissi, som följt mig i många många år, av sig och frågade om jag inte kunde måla två stora tavlor till hennes nya vardagsrum. Jag satte igång direkt, och höll mig till Cissis önskade färg: rosa, med inslag av silver och vitt. HÄR visade jag i ett blogginlägg hur jag gör mina mandalas, och det är skissen ni ser i det inlägget som så småningom blev denna tavla:

…och när första tavlan var klar var det bara att börja på nästa! När jag säger stora menar jag verkligen stora; 80×80 cm känns enormt när en ritar en prick i taget, bokstavligen. Tavla nr 2 innehöll dessutom många måånga prickar;

När jag var klar med Cissis två tavlor letade jag fram den minsta canvasduken jag kunde hitta, 20×20 cm, och tog en välbehövlig paus från stora maffiga mönster. Sedan gjorde jag min första mandala på vit bakgrund för lite variation.

Därefter återgick jag dock till svart canvas; jag giller verkligen att måla på dem med knalliga härliga färger. Idag blev jag klar med en 50×50 regnbågsmandala som jag verkligen gillade att jobba med. Testade lite nya sätt att rita detaljer och kombinera färger och blev riktigt nöjd med resultatet. Vad tycker ni, är den inte glad, liksom?

Morgonstund PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Cookie Dough Overnight Oats

SLÄNG INTE DIN TOMMA NÖTSMÖRSBURK. Den är nämligen perfekt att blanda frukosten i! Jag talar såklart om overnight oats, det vill säga gröt som ätes kall och därmed med fördel förbereds dagen innan. Det är den perfekta frukosten för den morgontrötte. Eller den stressade. Eller den som helt enkelt vill ha en lite extra god start på dagen. 

OVERNIGHT OATS i (nästan tom) nötsmörsburk

1 portion

Du behöver:

  • 1 msk nötsmör (sista skrapet i burken), min personliga favorit är cashewsmör
  • 1,5 dl (60g) havregryn
  • 1/2 dl (25g) kasein, jag använder detta i smaken cookie dough
  • en nypa salt
  • 2 dl mjölk

Gör såhär:

  • Rör ihop alla ingredienser i den tomma nötsmörsburken (vilken burk som helst går såklart bra) och ställ in i kylen över natten.
  • Toppa med vad du vill, några smarriga förslag: banan och hackad choklad, nötter, frön, torkad eller färsk frukt
Vardagsuppdatering

Studier och helgnöjen

Förra veckan var officiellt min första vecka ”åter i skolbänken”. Jag var väldigt nervös inför att börja studera igen. Det var så många år sedan jag pluggade och på den tiden var livet så annorlunda. Till att börja med var jag odiagnostiserad och helt ovetandes om min problematik; jag fick alltid högsta betyg men helt ärligt vet jag knappt hur. Jag har aldrig pluggat-pluggat, eller vad jag ska säga. Suttit hemma och läst på, liksom. Aldrig. Min hjärna är snabb och det är på gott och ont. Det låter kanske som en självklarhet att det skulle vara något positivt men ibland ställer det till det mer än gör nytta. Jag blir lätt rastlös, ser inte ”poängen” med en uppgift och har då svårt att motivera mig att göra den alls. Nu har jag diagnoserna och medicinerna och de hjälper mig givetvis enormt (även om problematiken är densamma) men samtidigt innehåller vardagen helt andra saker än för tio år sedan. Nu har jag ett hushåll och husdjur att ta hand om. För mig kan det vissa dagar vara allt jag med nöd och näppe klarar av.

Jag var helt enkelt skitnervös. Visste inte vad jag skulle vänta mig. Min första kurs heter ”Ledarskap och Organisation” och jag hade egentligen ingen aning om någonting. Till att börja med visste jag inte kursen eller uppgifterna var upplagda, har en svårt att plugga överhuvudtaget är det extra svårt att göra det på egen hand. Jag visste inte hur mycket tid som skulle gå åt, eller energi för den delen. Det största orosmolnet var hur ska jag få ihop vardagen? Det är mitt största problem nästan oavsett vad jag gör. Pusslet. Få ordning och reda i skallen. Planera. Strukturera. Allt det där alla andra gör utan att tänka på det kräver extremt mycket tankeverksamhet och energi för mig.

Hur som helst; det har nog gått rätt bra. Jag har absolut ingen struktur eller vettig planering, men de timmar jag suttit har räckt för att jag ska ligga två och en halv vecka före i schemat och jag känner mig lite lugnare nu. Kursen är intressant och mitt största problem är egentligen att ta uppgifterna på allvar, inte bara sucka inombords och tänka ”men åååh det är ju så självklara saker, palla skriva ett utförligt svar på varför”. Jag blir galen på min skalle och mitt bristande tålamod. Menmen, än så länge är jag optimistisk.


Eftersom jag ligger bra till med plugget kunde jag ta ledigt hela helgen och ägna mig åt annat, vilket var precis vad jag gjorde! Såhär har min helg sett ut;

FREDAG — förmiddagspromenad i strålande sol med mina två vilddjur, lite målande, en inställd lektion i skolan (för lite extra poäng läser jag en kurs parallellt som har lärarledda lektioner på plats i skolan) gav mig tid för ett träningspass och slutligen cyklade jag över till en kompis för grillmiddag på takterrassen. Avslutade kvällen gjorde vi hemma hos mig med några omgångar kubb, sommarkänslan var med andra ord maxad!

Parantes i sammanhanget; vi måste slagit något slags rekord i antal såser till middagen. Vi var 6 personer och jag tror vi hade 8 eller 9 olika såser. Mitt bidrag var dessa tre nyheter från Johnnys;

LÖRDAG — medan jag var på grillmiddag var J på aw med jobbet, så i lördags var vi båda trötta efter fredagens nöjen. Vi tog en lugn morgon, promenerade runt ån med hundarna och sedan bara slappade vi. Jag målade och åt godis och resten av familjen sov. Bra så.

SÖNDAG — energin någorlunda tillbaka och söndagen fylldes med lite av varje; skogstur, träning och städning.


Men det här med plugg och studier hörrni. Är ni ”utbildade”? Har ni erfarenhet av att studera med någon form av diagnoser/problematik? Jag tar tacksamt emot alla typer av tips och råd på denna front!! Vill verkligen klara av att genomföra och slutföra denna gång.

BARS & RUTOR GODIS PROTEINBAK Recept

CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH-PROTEINBARS

De här proteinbarsen är ALLT. Så jäkla goda! Jag vågar nästan lova att de kommer bli dina nya favoriter. Testa bara!

CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH-PROTEINBARS

receptet ger 3 bars

Du behöver:

  • 2,5 msk fettreducerat kokosmjöl
  • 2 msk fettreducerat jordnötsmjöl
  • 2,5 msk kasein, jag använde detta i smaken ”cookie dough”
  • en nypa salt
  • 1,5 msk cashewsmör
  • 2 msk fibersirap, clear eller gold
  • 1/2 msk mjölk
  • 10g hackad mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nicks
  • 80g mjölkchoklad att smält och doppa barsen i

Gör såhär:

  • Rör ihop de torra ingredienserna i en bunke.
  • Tillsätt cashewsmör, sirap och mjölk och arbeta ihop. Det kan bli rätt kladdigt. Tillsätt sist den hackade chokladen. 
  • Ställ in i kylen i ca 30 minuter innan du formar degen till fyra bars.
  • Smält chokladen, doppa barsen och låt stelna i kyl.
LUNCH & MIDDAG

ONE POT PASTA med sparris, chili och brieost

Det har varit mycket pasta i mitt instagramflöde de senaste dagarna. Jag älskar pasta! I perioder äter jag det jätteofta, för att sedan, av någon oförklarlig anledning, som ”glömma av” det helt. Nu känner jag att en ny pasta-period är på g, och det fick mig att minnas ett recept jag postade här i bloggen för ganska precis två år sedan. Det var så enkelt, och blev så himla gott, att jag kände att det behöver pushas för en gång till!


One pot pasta, eller som konceptet också (med all rätt) kallas: wonderpots. För det känns faktiskt lite som magi, när en slänger ner diverse rester och slattar i en kastrull/panna/gryta – för att bara minuter senare ha en krämig och god pasta. Det är nästan så jag blir lite provocerad av det faktum att jag gått hela mitt liv utan att riktigt ha fattat hur himla fin den här ”snabbmaten” egentligen är: minimalt med disk, middagen är klar på en kvart (max!) och inte minst så är variationsmöjligheterna oändliga. Men nu har jag i alla fall fattat grejen, efter att i förra veckan äntligen ha testat.

Wonderpots/one pot pasta gör en alltså genom att tillaga pastan tillsammans med såsen i pannan, istället för att koka den i vatten som sedan hälls av. En kan som sagt variera innehållet precis hur en vill, jag gjorde en krämig grön variant med bland annat sparris, champinjoner, broccoli, chili och brieost. Det var nämligen grejer jag råkade ha i kylen och ville använda upp, och därför är måtten i det här receptet angivna i ”nävar” och ”duttar”. Vilket ju är lite av charmen med den här typen av mat – det är inte så himla noga liksom!

I en stor kastrull la jag:

  • ca 150g soy bean fettucine från NICKS
  • sparris, ”ett gäng”, skurna i munsbitar
  • färska champinjoner, sisådär 5-6 stycken
  • en rejäl näve (frysta) broccolibuketter
  • 1/2 stor gul lök, skuren i tunna skivor
  • 1 stor vitlöksklyfta, pressad
  • 1 msk lantbuljong från Renée Voltaire
  • torkade chiliflakes, några ”skak”… kanske 1/2 msk ungefär?
  • svartpeppar, några varv med kvarn

Sedan hällde jag över 5-6 dl vatten, ställde kastrullen på spisen, la på locket och lät koka upp. När det började koka sänkte jag värmen några snäpp och så rörde jag kontinuerligt tills det mesta av vattnet kokat in och pastan var klar (följ bara tiden på förpackningens anvisningar).

Slutligen drog jag kastrullen från värmen och rörde ner en rejäl bit brieost (strax över 100g kanske?) och voilà, dinner is served!

GODIS PROTEINBAK Recept

DOUBLE CHOCOLATE CHIP PROTEIN TRUFFLES

De här tryfflarna gjordes – fotades – åts. Allt inom loppet av, tja, en timme kanske? Max. Så galet goda. Definitivt bland de bästa tryfflar jag gjort. Vill du ha hemmagjort godis i påsk? I så fall bara måste du testa dessa!

DOUBLE CHOCOLATE CHIP PROTEIN TRUFFLES

receptet ger 6 tryfflar

Du behöver:

  • 2 msk mandelmjöl
  • 2 msk vassle, jag använde detta i smaken ”Delicious Vanilla”
  • 2 msk (34g) protinella white chocolate
  • 1 msk mjölk
  • 10g hackad mjölkchoklad, jag använde sockerfri från Nicks
  • 40g smält mjölkchoklad att doppa tryfflarna i

Gör såhär:

  • Rör ihop mandelmjöl, vassle, protinella och mjölk. Vänd sist ner den hackade chokladen.
  • Forma 5 bollar och till in i kyl/frys att stelna (en kvart räcker) och doppa sedan i smält choklad.
Recensioner Vardagsuppdatering

Nyheter: glass, bars och läsk

Vid det här laget vet ni att jag provar det mesta nya gottet jag hittar. Här är några godsaker jag hittat på senaste tiden;

ICEDREAM — vegansk glass från Sia Glass. Finns i fyra olika smaker; Salt Karamell med mandel, Saltlakrits, Kokos Passion och Choklad. Jag har provat alla och gillade dem verkligen allihop. Konsistensen är krämig och len, precis som glass ska vara helt enkelt. Kokos Passion är riktigt fräsch, påminner nästan lite om sorbet. Saltlakritsen överraskade med sin kolsvarta färg och djupa smak, lakritsälskare bara måste testa denna! Min personliga favorit blev Salt Karamell, gaaalet smarrig! Chokladen var riktigt chokladig men jag saknade ”det lilla extra”, kändes som att något fattades. Summa summarum: dessa glassar är helt klart värda att testa, oavsett om du är vegan eller ej!

GUSTO ORGANIC — läsk i spännande smaker (utan vitt socker, ekologiska och fairtradecertifierade). Sedan tidigare fanns två sorters cola (varav en ”slim”) men nu kommer Gusto Organic med tre nya smaker; blodapelsin, ingefära med chipotle och kolanötdryck med körsbär. Jag fick hem de två förstnämnda nyheterna + cola slim och det första jag slogs av var designen; hur snygg är den inte?! Jag har alltid varit svag för snygg design med retrovibbar så som denna. (Det är förövrigt så jag väljer vin på systembolaget. Jag plockar flaskan med snyggast etikett och design. Inga konstigheter.) Än har jag inte hunnit smaka någon utav dem, men med tanke på att jag tokgillar alla former av ginger ale, ginger beer osv så lär ingefära med chipotle bli en favorit hos mig! Har någon av er smakat dessa drycker?

LEMON CURD WHITE CHOCOLATE — ny proteinbar från Barebells. Den här nyheten hade jag högs förhoppningar om! Syrlig citron med söt, vit choklad. Jag ska vara ärlig, det blev inget wow-moment när jag smakade den. Den var god, absolut! Men jag hade gärna haft ännu lite syrligare citronsmak för att bryta av det söta. Med det sagt; jag tog hem en hel låda för god var den, och äta dem allihop kommer jag, med glädje. Värd att smaka!

CARAMEL PECAN — glass från Barebells. Herregud hörrni, som jag kämpat för att ens hitta denna, som tillsammans med hazelnut & nougat är nyheter i frysdisken. Efter att ha kört runt till stans alla butiker hittade jag den tillslut, och inte blev jag besviken. Glass är ju det bästa jag vet, och nötter+kola är liksom en svårslagen smakkombo. Nästa gång smakar jag hazelnut & nougat, den är säkert minst lika god.

LUNCH & MIDDAG Recept RÖROR, SÅSER & DIPPER

Världens bästa jordnötssås (till exempelvis färska vårrullar)

Förra helgen fyllde J’s mamma år så vi körde ut till hennes ställe på landet och beordrade henne att inta soffläge medan vi förberedde en födelsedagsmiddag. Eftersom det fikats sötsaker hela eftermiddagen tänkte vi att något ”lätt” och fräscht kunde uppskattas, så vi gjorde färska vårrullar.

Färska vårrullar är en stor personlig favorit, för det ÄR ju så galet gott! Dessutom är det snabbt och enkelt att förbereda, roligt och lite festligt att äta. En kan ju fylla sina färska vårrullar med lite vad en vill, mina ”must have” när det gäller fyllning är smala stavar av gurka och morot, groddar, avokado, mango, räkor och färsk koriander. Vi brukar även ha tunt skivad kyckling (tillagad, givetvis) till, för den som vill ha något mer mättande i sina vårrullar. Det absolut viktigaste är dock såsen. Jag gör en så fantastiskt jäkla supergod sås till. Skulle kunna dricka den. Den är säkert god till typ allt annat också, inte bara vårrullar.

VÄRLDENS BÄSTA JORDNÖTSSÅS

Lagom för 4 personer:

  • 1 dl jordnötssmör
  • 1 dl varmt vatten
  • 1 dl sweet chili-sås
  • 4 msk japansk soja
  • 2 msk sesamolja

Rör ihop jordnötssmöret med det varma vattnet och rör tills jordnötssmöret ”lösts upp” helt. Rör sedan ner resterande ingredienser. Klart!

Tankar om ting Vad vi borde prata om

Psykisk ohälsa är inte detsamma som psykisk sjukdom

Idag vill jag ta upp ett ämne som legat och gnagt i mig ett tag, men som jag inte riktigt hittat orden till att uttrycka. Jag vill ge det ett försök nu, jag vill försöka samla alla mina tankar och se om jag kan formulera mig någorlunda begripligt. Ni får hemskt gärna lämna en kommentar med input eller vidare tankar om ämnet.

Psykisk ohälsa är inte detsamma som psykisk sjukdom. Och jag tror att det är viktigt att belysa detta, att det finns skillnader och att de kan vara direkt avgörande för hur en ska hantera ett mående.

Hälsa enligt WHO är ”ett tillstånd av fullständigt fysiskt, psykiskt och socialt välbefinnande och inte blott frånvaro från sjukdom och handikapp”.

Psykisk sjukdom respektive ohälsa, neuropsykiatrisk funktionsnedsättning, funktionsvariation, eller psykisk störning — det är stor skillnad på vad som avses, ändå buntas de ihop utan närmare förklaring. Helt felaktigt.

Det sägs att en av fyra svenskar drabbas någon gång i livet av psykisk ohälsa, och tre av fyra har antingen egen erfarenhet av det eller är anhörig. Men det betyder inte att tre av fyra behöver utredningar, vård och mediciner. Eller att deras vardag, ekonomi, relationer mm rasar, eller att de helt enkelt har ett handikapp i livet. Utan det betyder i den breda bemärkelsen att tre av fyra har perioder när de inte har ett fullständigt fysiskt, psykiskt eller socialt välbefinnande. De allra flesta drabbas någon gång i livet, för tja, livet är inte ett ständigt välbefinnande, helt enkelt. Av alla som drabbas någon gång i livet så behöver somliga mer hjälp än andra; vissa behöver det ibland, och andra alltid.

Det blir oerhört problematiskt när vi placerar ångest, oro, sömnsvårigheter, sorg eller livskriser i samma fack som allvarliga psykostillstånd, vanföreställningar och paranoia. Stress som handlar om en ohållbar jobbsituation kan inte avhandlas under samma rubrik som självskadeproblematik med ibland dödlig utgång, manier som kan leda till ödeläggelse av både ekonomi och relationer, eller att ha en så svår depression att äta, klä på sig eller kliva ur sängen inte går. För det är helt enkelt inte samma saker.

Missförstå mig inte, jag tycker såklart att vi ska lyssna på och bry oss om alla som mår dåligt. Oavsett om en ”bara” har en tillfällig jobbig period i livet pga omständigheter eller tragiska händelser eller vad som helst, eller om en lider av en psykisk sjukdom. Det jag tycker är viktigt är att vi skiljer på psykisk ohälsa, som vi alltså alla drabbas av någon gång i livet, och att vara sjuk i psykisk sjukdom.

Det pratas mer om psykisk ohälsa idag, och det är bra. Såklart. Det avdramatiserar och människor känner sig säkerligen mindre ensamma med sina känslor. Men jag upplever ibland att saker buntas ihop på ett felaktigt sätt och plötsligt blir vardagsångest likvärdigt med en schizofrenidiagnos. Vilket givetvis är helt absurt. Att under en period i livet leva med psykisk ohälsa är en sak. Det suger. Precis som det suger att ha ett brutet ben en hel sommar och inte kunna göra vad en vill. Men ett brutet ben läker, precis som psykisk ohälsa i form av ångest eller kortare depressioner går att behandla och bota. Att vara sjuk i en sjukdom som inte går att bota, i bästa fall hittar en ett sätt att hantera och leva med sjukdomen, är såklart en helt annan sak.

Ibland får jag uppfattningen att folk har som… avtrubbats, när jag berättar om mina diagnoser. För de har hört så mycket om psykisk ohälsa de senaste åren och förstår inte skillnaden på det, och att jag alltså lever med kroniska sjukdomar och funktionsnedsättningar som jag aldrig kommer bli fri från. Sjukdomar och funktionsnedsättningar som jag ibland hatar så mycket att jag hellre vore död än behövde leva en enda dag till med dem.

Det går inte att bunta ihop så vitt skilda saker (tillstånd) under ett och samma namn och tro att vi talar om samma sak. För det är inte samma sak.