Browsing Tag

marabou

Efterrätt och gotte Julmys JULRECEPT kitchenstories Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept Vardagsuppdatering

Kladdiga muffins med choklad, kanderad apelsin och daim

Förutom de självklara julsmakerna kanel och saffran, så är ju choklad+apelsin en smakkombination som alltid får nytt liv såhär inför jul. Personligen gillar jag när chokladen tar mest plats (såklart..) och man bara anar en mild, söt apelsinsmak – och allra helst i kombination med något krispigt eller segt.

Som i den nya smaken av Bounce; lagom mycket apelsinsmak och gott om härligt krisp (smaken ”Cacao Orange” finns ute i butik nu, tex hos bodystore)

chokladapelsinbounce

Det är också precis vad de här muffinsen bjuder på; en himla massa choklad, en hint av apelsin, och som pricken över i krossad daim på toppen. Allra bäst smakar de om man tar ut dem från ugnen strax innan de ser klara ut, och sedan låter dem stå i kylen över natten. Jag antar att de då snarare bör klassas som brownies, kanske, men ja… ”potato potato”, som man säger.

chokladapelsinmuffins1

Lagom mycket apelsinsmak stod Marabou Premium’s ”70% cacao orange” för. Givetvis kan man använda vilken choklad man vill, och också öka/minska/utesluta/byta ut just smaksättningen apelsin.

Och Daim, tänker ni nu, det är väl vääärsta onyttigt!? Receptet innehåller för det första ganska lite daim totalt, och ännu mindre blir det ju per muffins, så ärligt talat tycker jag inte sådana detaljer är värda att haka upp sig på. Jag gjorde hälften av mina muffins med det lilla daim-smul som fanns kvar i den påse jag köpt hem tidigare i veckan, och så gjorde jag hälften med hemgjord daim. Den är sockerfri, low carb, low fat och ja; allmänt ”low-allting”, kan man säga, men framför allt blev den SÅ HIMLA HIMLA GOD OCH BRA.

Så recept på hemgjord daim kan ni se fram emot i dagarna! Men idag, ja idag ska vi göra muffins;

För 10-12 muffins:

  • 200 g vita bönor, avrunna och väl sköljda
  • 4 msk socker/sötning
  • 2 hela ägg
  • 2 små äggvitor
  • 2 msk sirap (både agave och fibersirap funkar)
  • 5 msk kakao
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 3/4 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 35g mörk choklad med apelsin (jag använde den här med 70% kakao och bitar av kanderad apelsin)
  • 1 msk kokosolja
  • ca 50g hackad Daim

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 165 grader. Ställ ut 10-12 muffinsformar på en plåt.
  2. Hacka diam och ställ åt sidan.
  3. Mixa ihop bönor, ägg, äggvitor och sirap tills helt jämnt.
  4. Smält ihop choklad och kokosolja, låt svalna något och häll sedan ned i bön-smeten.
  5. Tillsätt också kakao, vaniljpulver, bikarbonat, bakpulver och salt.
  6. Fördela mellan muffinsformarna och strössla över hackad daim. Tryck försiktigt ner i smeten.
  7. Grädda i 10-13 minuter beroende på hur många/stora muffins du gör (och hur kladdiga du önskar dem vara)

chokladapelsinmuffins3chokladapelsinmuffins2

healthstories Inspiration och pepp Övningar Träning Vardagsuppdatering

Fredagsbubbel, Marabouchoklad och skulderaktivering

…och så var ännu en helg förbisusad och här sitter jag nu, och är återigen fascinerad över hur tiden, som faktiskt alltid går lika snabbt enligt klockan, kan gå så oerhört mycket snabbare ibland. Den här helgen, precis som de senaste veckorna överlag, har swischat förbi på ett ögonblick, samtidigt som förra veckan känns väääldigt långt bak i tiden. Så vad har jag gjort? En del har fastnat på bild så vi kikar på dem;

[1] Träningen har varit lugn – jag har lagt till några nya pass mellan mina DUP-pass, där jag utöver rörlighet, även fokuserar på stabilitet i höftböjaren, samt skulderaktivering. Mer om det längre ner.

[2] I fredags åkte jag in till stan för att födelsedagsfira en av de bästa människorna jag vet. Då jag är allmänt sliten för tillfället blev det en tidig kväll för min del men lite bubbel och kramar hanns med och det var himla fint.

[3] Lördagsmys med lax, ostar, färsk frukt och mamma-dotter-häng var ett fint break under en annars väldigt arbetsfylld helg.

[4] Marabous nya choklad (!) måste vi snacka om. Dögod! Jag har hunnit äta 3 kakor sedan jag hittade den på Willys för 2 dagar sedan. Kommer med allra största sannolikhet slå det med hästlängder kommande vecka.

helgsept

Det där med skulderaktivering. Såhär är det: under mitt senaste naprapatbesök kunde vi ännu en gång konstatera att hela min framsida är trött. Framsida axel och bröstmuskelns övre fäste fortsätter ställa till det för mig, inte bara är de konstant sura och känns av under träningen, utan jag får svårt att andas.

Att nöta styrkelyft 3-4 gånger i veckan, stressa runt som en yr höna för att ha någorlunda koll på mitt liv både privat och med företaget, och dessutom allt oftare ha panikångestattacker – ja alltså det är inte en superfestlig mix, direkt. Varje gång jag lämnar naprapaten känns det som om en sten lyfts från mina axlar, och jag kan ju bokstavligen andas igen. Så efter senaste besöket bestämde jag mig för att ta hans ord till faktiskt handling och göra en förändring; ”träna motpolen till där du har problemen”. Det vill säga övre rygg och då framför allt skuldrorna. Bak och ihop med skiten! Självklart egentligen och jag har ingen motivering till varför jag inte tagit tag i det tidigare. Förutom att det tar tid, och ja, det är väl precis det.

Utöver de cirka 8 timmarna jag varje vecka ägnar åt styrketräning/styrkelyft, lägger jag sedan en tid tillbaka minst 2-3 timmar i veckan på rörlighetsträning och foamrolling. Det är ganska mycket tid redan där liksom. Meeen jag vill gärna kunna andas osv så jag tog mig i kragen och bestämde att 2 av de dagar jag inte kör passen i DUP-upplägget, kör jag nu pass fokuserade på just skulderaktivering. För att få bak och ihop, som sagt. Jag känner redan att det gör gott så jag kommer garanterat fortsätta!

Egentligen har jag ingen större plan för dessa pass, mer än att ”kontakt går före vikt”. Jag vill bara komma åt och ”hitta” alla muskler kring skuldrorna och kort och gott aktivera. För att ge ett exempel såg mitt fredagspass ut såhär;

  • Rörlighetsövningar för höftböjare och bröstrygg.
  • Latsdrag – 7 set med ökande vikt & minskande antal reps.
  • Stående stångrodd – 3 set med ökande vikt & minskande antal reps.
  • Enarmsrodd – 3 set (på var arm) med ökande vikt & minskande antal reps.
  • Enarmslatsdrag – 4 set (på var arm) med ökande vikt & minskande antal reps.

Sedan körde jag även lite lätta frivändningar för att påminna kroppen om ”hur det går till” och för att jag tycker det är himla skoj, helt enkelt. Samt en del sidolyft med lätta 2,5 kiloshantlar mellan övingarna – också där fokuserade jag på att ha koll på baksidan och skuldrorna. Det är lätt hänt att man bara tänker på att få upp vikten, istället för vilka muskler det faktiskt är man ska använda för att få upp den…

Det var det om det hörrni! Nu ska jag få klart det sista av denna helgs jobb, så jag är redo för en ny vecka om 6 timmar när klockan ringer för måndag. Eftersom jag hoppas att ni har en vettigare dygnsrytm än vad jag har, med tillhörande vettiga sovrutiner, gissar jag att det redan är måndag när ni läser detta, så jag passar på att önska en fin start på veckan!

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis Recept Vardagsuppdatering VEGAN

Fugdy Brownie Bites

När jag ändå öppnade både en chokladkaka med chili och en förpackning svarta bönor för att göra den här moussetårtan, så tänkte jag att jag fortsätter väl i samma spår och gör lite mer gott av resterande choklad/bönor! Helt enkelt. Så det gjorde jag. Närmare bestämt gjorde jag Brownie Bites. Bäst beskrivna som chokladiga, lagom ”fudgy” och löjligt enkla att göra – för att inte tala om hur enkla de är att äta.

Notera dock att dagen de görs, blir de först liksom lätta och fluffiga, alltså inte alls ”fudgy”. Jag fotade dem runt en timme efter gräddning, och när jag sedan tog en tugga blev jag för en sekund besviken över hur konsistensen inte alls vad jag tänkt mig trots att smaken var on spot… Så jag ställde in dem i kylen över natten och hoppades på det bästa.

Nästa dag var det som att smaka på en helt ny grej. ”Fudge”-idén jag haft från början fanns där plötsligt. Chokladsmaken var djupare. Jag blev helt till mig. Lät dem övernatta ytterligare en natt i kylen, och faktiskt, ännu godare tredje dagen! Ibland lönar sig tålamod, visar det sig.

browniebites

Varför just ”bites” och inte bara vanliga brownies, undrar ni kanske nu? Det ska jag svara på: smått är sött. Alla gillar grab-and-go-storlek på godsaker. Det är smidigt bara. Man behöver inte skära upp, och således inte heller skita ner varken tallrikar eller bestick. Men självklart kan man göra mer och annat format!

Jag har inte provat det själv ännu (det är dock planerat!) men jag är ganska himla jättesäker på att om man dubblar, eller kanske till och med tripplar, detta recept och häller smeten i en vanlig springform (sådan med löstagbara kanter med ≈20cm i diameter) och förlänger gräddtiden till runt 25-35 minuter, så lär man få en kalasgod kladdkake-liknande skapelse. Eller så dubblar man helt enkelt receptet och kör på en hederlig brownie att skära i bitar efter en natt i kylen.

Du behöver: (för 7 st ”brownie bites”)

  • 130g svarta bönor (kokta, väl sköljda och avrunna)
  • 1 stort ägg eller 1 litet + 1 extra äggvita
  • 1 msk kokosolja utan smak
  • 4 msk kakao
  • 4 msk av antingen kokossocker eller strösötning eller strösocker
  • 1/3 tsk vaniljpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • 20g choklad 70% med chili (jag använde denna)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och ställ 7 muffins formar på en plåt.
  2. Mixa ihop bönor (sköljda och avrunna) med ägg, kokosolja, kakao, valfri sötning, vaniljpulver, bikarbonat och salt.
  3. När du har en helt slät smet, flytta över den i en skål/bunke.
  4. Hacka chokladen och rör ner i smeten. Fördela smeten mellan de 7 muffinsformarna och grädda i ca 16 min.
  5. Låt svalna en halvtimme innan du tar dem ur formarna.
  6. LÅT STÅ I KYLEN MINST EN NATT. Alltså verkligen, det är värt det, jag lovar!

Vegan?
Byt ut ägget mot ett så kallat ”flaxegg” (såhär gör du ett sådant)

Vilken sötning?
Jag har som ni ser skrivit tre alternativ, och som ni också ser är måttet 4 msk oavsett vilken variant av sötning man väljer att använda – det viktiga är att det ska mäta som vanligt strösocker. Så kör inte på steviadroppar eller liknande, det blir helt annan volym och konsistens och framför allt: resultatet blir inte detsamma. Jag har gjort dessa ”bites” med både sukrin och kokossocker, och resultatet är ganska snarlikt även om kokossocker ger en lite ”rundare” smak med en hint av kola.

Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept Vardagsuppdatering

Chokladmoussetårta med Chili, Honung & Mandel

Jag vet inte ens hur jag ska inleda det här inlägget. För vad är väl ord, när man har bilder som den här;

blackmousse4

Precis.

Vi firar sommarfredag med denna härligt chokladiga moussetårta, smaksatt med chili, honung och mandel. För det är ju en så himla fin kombo, där chilins hetta rundas av med smakrik akacia honung, och mandel dubbelt upp med både hela nötter i botten och mandelsmör i fyllningen.

Moussetårta må låta avancerat men den här skönheten är faktiskt väldigt enkelt och snabbgjord! Det är bara det där tålamodet då, när den ska stå till sig i frysen någon timme. Men den är värd det, verkligen, så värd det!

blackmousse2

Och en sak till – basen i fyllningen är svarta bönor. Joho! Om ni tycker det slagit slint helt i min kreativa hjärna nu och att mitt lekande med bönor i ungefär allt gått överstyr, vill jag i mitt försvar säga att idén att göra en mousse-tårta fick jag från David och Luise. Det är alltså det talangfulla paret bakom veggobloggen Green Kitchen Stories, samt författarna till böckerna Green Kitchen Stories och Green Kitchen Travels. Två böcker som sedan länge står på min önskelista till kökshyllan.

David och Luise gjorde tårtan med kaffe och hasselnötter, en annan grym smakkombination som säkerligen smakar ljuvligt i moussetårte-form. Då jag precis köpt en 70%-ig choklad med chili, tänkte jag att det var meant to be att den skulle användas till just den här tårtan. Eftersom jag tycker att chili+honung+mandel passar så utomordentligt fint ihop, fick det bli min version.

blackmousse1

Jag ändrade om proportionerna en aning, och gjorde min tårta i min minsta springform (från lagerhaus) och skulle säga att receptet ger 2-3 portioner. Använder du en ”normalstor” springform på ≈24cm borde det bli lagom att trippla receptet.

Botten:

  • 45g mandlar
  • 3 st mjuka, färska dadlar, urkärnade
  • 1 msk kakao
  • 1 tsk kokosolja utan smak
  • en nypa salt

Fyllning:

  • 70g kokta, väl sköljda och avrunna svarta bönor
  • 2 st mjuka, färska dadlar, urkärnade
  • 1 msk honung
  • 2 msk mjölk
  • 1 tsk kokosolja utan smak
  • 1 msk mandelsmör
  • 30g choklad 70% med chili

Gör såhär:

  1. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform.
  2. Börja med botten: mixa först nötterna till ett grovt mjöl/mandelhack. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa igen. Tryck ut i springformen och ställ in i frysen medan du gör fyllningen.
  3. Skölj bönorna noga, gärna flera gånger. Låt rinna av. Mixa sedan ihop bönorna med dadlar och honung.
  4. Värm mjölken försiktigt i en liten kastrull. Bryt chokladen i mindre bitar och rör ner i mjölken. När chokladen börjar smälta, ta kastrullen från värmen tillsätt kokosolja och mandelsmör. Fortsätt röra tills du har en jämn chokladsmet.
  5. Häll chokladsmeten över bönblandningen och mixa igen, tills du har en jämn och len fyllning.
  6. Häll fyllningen över botten och ställ in i frysen igen för att stelna, minst 2-3 timmar men den klarar sig fint i frysen i flera veckor.
  7. Ta ut ca 30 minuter innan servering och dekorera hur du vill, jag körde på hackade mandlar, riven choklad och chiliflakes.

blackmousse3