Browsing Tag

smakbox

LUNCH & MIDDAG Recept

NORDISK POKE BOWL

Publicerad 29 november, 2020

Vi firade första advent med en riktig pangmiddag, vi åt nämligen nordisk poke bowl.

Poke bowl har blivit något utav en vardagsrätt här hemma vid det här laget. Vi brukar fylla våra skålar med ris, marinerad och ugnsbakad tofu, picklad rödlök, algsallad, gurka, mango och srirachamajonnäs. Såhär ser det ut.

Nu ville jag testa att göra en annan variant, med lite ”nordiskt” inslag. Detta gjorde jag genom att använda svenskt havreris i botten, sedan marinerade jag havrebit och hade i skålen ”rå” eller vad man ska säga. Jag gjorde också snabbpqicklad rödlök och fräste ett gäng champinjoner med vitlök och persilja. För att få lite grönt på tallriken slängde jag på en näve sojabönor också, och det nästan viktigaste av allt: såsen. Jag gjorde misomajonnäs, som helt enkelt görs genom att röra ner lite misopasta i majonnäs.

För den snabbpicklade moroten använde jag en snabbinläggning från Zeta (som jag fått hem i tidigare box från smakbox) som är supersmidig. En skivar bara vad-en-nu-vill-pickla tunt, täcker med inläggningen och ställer svalt någon timme. Såhär ser den ut:

NORDISK POKE BOWL

Havreris – koka enligt anvisningarna på förpackningen och låt svalna.

Marinerad havrebit:

  • 2 pkt havrebit a 160g
  • 4 msk risvinäger
  • 4 msk misopasta
  • 1 tsk japansk soja

Rör ihop marinad, tärna havrebit och låt ligga i marinad i kyl i någon timme.

Snabbpicklad morot:

  • morötter
  • snabbinläggning från Zeta

Skär morötter i smala strimlor och lägg i lag. Låt stå svalt i någon timme innan servering.

Stekta champinjoner:

  • champinjoner
  • vitlök
  • färsk persilja
  • salt och svartpeppar

Fräs champinjonerna med pressad vitlök. Krydda med salt och svartpeppar och rör ner hackad persilja sista minutrarna.

Misomajo:

  • 3 dl majonnäs
  • 1 msk misopasta
  • 1 krm salt

Valfritt grönt till – jag serverade med sojabönor.

Tävling

Smakbox Kylt & Fryst — TÄVLING

Publicerad 9 juni, 2019

Jag får sedan en tid tillbaka en Smakbox hemskickad till mig varannan månad, och av alla boxar jag provat hittills är detta min favorit. Smakbox finns i fyra olika inriktningar; original, måltid, nyfiken och balans (varav jag har den sistnämnda) som alla innehåller ca 15 produkter (till ett värde av ca 350-450kr).

Denna månad är det också premiär för smakbox nyhet Kylt & Fryst tillägg. Vilket helt enkelt är ett tillägg en kan köpa till sin box (150kr, varav 50kr är leverans hem till dörren) innehållandes ca 10 kylda och frysta varor.

Jag får inte visa så mycket av innehållet i månadens box förrän tävlingen nedan är avslutad, men måste bara visa denna! Kylt & Fryst tillägget innehöll denna månad en av mina absoluta lyx-favoriter: Humm Kombucha!

TÄVLING

Jag fick precis hem juni-boxen och tänkte att det är hög tid att vi tävlar ihop med smakbox! Vinsten är alltså juni-boxen med kylt & fryst tillägget. Eftersom boxen levereras hem till dörren är det viktigt att du som tävlar bor i någon av följande städer;

Malmö med omnejd – Skanör – Trelleborg – Ystad – Lund- Staffanstorp – Helsingborg – Ängelholm

Göteborg med omnejd – Borås – Alingsås – Trollhättan – Vänersborg – Uddevalla – Marstrand – Kungälv – Onsala – Kungsbacka – Varberg – Falkenberg – Halmstad – Båstad

Stockholm med omnejd – Uppsala – Åkersberga – Norrtälje – Bålsta – Enköping – Västerås – Eskilstuna – Torshälla – Södertälje – Nyköping – Trosa – Oxelösund – Nynäshamn

HUR DU TÄVLAR

För att vara med och tävla ska du lämna en kommentar här och skriva vad du önskar finna i din smakbox; vad vore den perfekta överraskningen? Se också till att lämna din emailadress så att jag kan kontakta vinnaren (alternativt skriv din hemadress + telefonnummer så att jag kan skicka vinsten som en liten suprise!) Boxen med tillägget kommer sedan levereras nästa helg den 16e juni, hem till dörren! Eftersom det är lite kort varsel, utser jag vinnare redan nu på tisdag morgon, den 11e juni. Detta för att jag ska hinna registrera vinnarens adress i tid innan utskicket.

BONUS

Förutom chansen att vinna en hel box med kylt & fryst tillägget, får du med koden roethlisberger månadens Smakbox (som heter BJUDNING) + Kylt & Fryst tillägg + en aprilbox för bara 348 kr (värde 1.120 kr)

GODIS JULRECEPT

Chokladtryffel med kola

Publicerad 27 november, 2018

Av alla saker en kan baka inför jul så måste ju olika varianter av chokladtryffel vara bland det enklaste, och ärligt talat – godaste, en kan göra. Jag är i alla fall väldigt förtjust i chokladtryffel och har genom åren gjort flera olika varianter.

Denna gång ville jag göra en mörk tryffel, men ändå få in lite söta kolatoner. Sagt och gjort; med tre ingredienser fick jag till denna ljuvliga chokladtryffel som smälter i munnen. För lite extra kola-smak rullade jag dem i en blandning av kakao/sukrin gold, pricken över i!

CHOKLADTRYFFEL MED KOLA

receptet ger ca 10 tryfflar

Du behöver:

  • 100g mörk choklad, jag använde 70% från Lindt
  • 1/2 dl grädde
  • 1/4 dl kolasås från Barebells
  • 1 msk kakao
  • 1 msk sukrin gold (eller annan brun sötning, så som farin- eller kokossocker)

Gör såhär:

  1. Hacka chokladen och lägg i en bunke/skål.
  2. Rör ihop grädde och kolasås i en liten kastrull och koka upp.
  3. Häll kolagrädden över den hackade chokladen och rör tills all choklad smält och du har en helt slät kräm. Ställ in i kyl att stelna.
  4. Rör ihop kakao och sukrin gold. Forma tryffelsmeten till bollar, och rulla dem i kakao/sukrin-blandningen.
LUNCH & MIDDAG Recept

Lax, rotfrukter och romsås – en klassiker på asiatiskt vis

Publicerad 23 oktober, 2018

I förra veckan jag hem ett bud med en välfylld kasse från smakbok och Eriks®. Däri låg mängder med säsongens rotfrukter, lax från Leroy och inte minst Eriks® nylanserade romsås. Med i kassen fanns också ett recept för en god och enkel middag att laga med nämnda ingredienser, och min tanke var först att följa det. Meeen det kunde jag inte, jag var tvungen att göra en egen tvist på det hela.

Det blev en mix av svenskt och asiatiskt; laxen fick smak av en marinerad som innehöll både tamarisoja och dill (otippad men god smakkombo!) och serverades med snabbpicklad gulbeta, svarvad och kokt sötpotatis och självklart – romsåsen, som jag piffade till med lite lime. Det blev hur smarrigt som helst!

Snabbpicklad gulbeta: Skiva betan tunt på mandolin. Lägg i en bunke och häll över rikligt med äppelcidervinäger, en skvätt sirap och salt. Ha ev i lite vatten för att täcka alla betor. Låt vila medan du fixar resten av middagen.

Lax i svensk-asiatisk marinad: [använd färsk lax som varit fryst] Rör ihop tamarisoja, en skvätt lime, hackad färsk dill och lite salt. Skär laxen i små kuber och lägg i marinaden. Låt marinera så länge som möjligt.

Sötpotatis: Svarva potatisen och koka upp i vatten. Den blir klar i princip direkt så håll koll (annars får du snabbt potatismos) dra från värmen och häll av vattnet.

Romsås med lime: Rör ner en skvätt lime i Eriks® romsås.

Vardagsuppdatering

Färdig falafelmix och kolasåsrippel

Publicerad 20 september, 2018

Ibland får jag hem nya produkter i olika produktutskick, och huruvida jag skriver om dem beror kort och gott på två saker; om jag själv gillar, samt om jag tror det är ett tips ni har glädje av. Det är alltså inte samarbeten och jag får ingenting för att skriva om dessa produkter, och ärligt talat förblir de flesta utskick onämnda här i bloggen. Relevansen och vad jag själv tycker om dem avgör, helt enkelt.

Med det sagt – häromveckan fick jag hem en box från smakbox och däri låg en nyhet jag var nyfiken på att prova: falafelmix från Santa Maria. Det är alltså en torrmix som en bara ska blanda med kokande vatten, forma till bollar och sedan tillaga (enligt förpackningen steka, men jag slängde mina på en plåt och körde i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter). Löjligt enkelt med andra ord, men eftersom jag verkligen gillar falafel och ofta gör det själv (favoritrecept här) så hade jag inte jättehöga förväntningar på en halvfärdig produkt likt denna. Jag trodde i alla fall inte att det kunde bli så gott som det faktiskt blev. Men tji fick jag! Falafeln blev krispig på utsidan, precis lagom mjuk i mitten och smaken var on point. Helt klart värd att testa om du gillar falafel! Jag fick också med två färdiga såser; roasted sesam mayo (vegan) och ginger ajvar relish. Eftersom jag hade planerat en annan middag, med egna såser och tillbehör, blev det inte att jag testade dem denna gång, men framför allt sesam-majonäsen är jag nyfiken på. PS: vill du testa smakbox kan du använda koden ROETHLISBERGER för att få 25% rabatt + en extra produkt. Jag får ingenting för att ge er denna kod, inte heller om ni använder den.

En annan nyhet, som jag tyvärr inte fått hemskickad utan körde till andra sidan stan för att köpa själv (ja, så prioriterar jag vad jag ska göra på lunchrasten) är Barebells nya glassar. Den säljs i tre smaker; cookie dough, salted caramel och strawberry white chocolate. Jag köpte de två förstnämnda och var minst sagt ivrig att se hur de stod sig mot konkurrenterna, numera finns det ju ett par protein-glassar på marknaden och jag är sedan tidigare storkonsument av både Lohilo och Add Ice Cream’s cookie dough-glassar. När jag nu öppnade burken med cookie dough-glass från Barebells blev jag genast glatt överraskad av att se hur den var sprängfylld av inte bara med kakdegs-bitar och choklad utan även kolasåsrippel. Det är något jag saknat hos tex Add Ice Cream, någon form av sås. Lohilo har det ju, men i mitt tyckte för lite. Smaken då? Barebells cookie dough-glass puttar ner alla konkurrenter från prispallen och blir min nya storfavorit. Salted caramel-varianten hade mycket att leva upp till när jag sedan smakade den, och här blev jag inte lika förtjust, även om den var god. Men jag gillar ju glass med massa gött i. Kakdegsbitar, chokladbitar och kolasås är svårslaget, så även om kolaglassen var väldigt god den också så tyckte jag att något saknades. Men det är såklart en smaksak, jag gillar helt enkelt glass med bitar och crunch och sås.På tal om både glass och sås och just Barebells så har de ju även kommit med två nya såser; chokladsås och kolasås. Sistnämnda är GALET god. Det är inget fel på chokladsåsen, men kolasåsen blev jag verkligen imponerad av. Kolasmakande grejer bli helt helt fel, men denna var bara helrätt.

Har du smakat någon god nyhet på senaste tiden som du vill tipsa om? Lämna jättegärna en kommentar, jag älskar att prova nytt!

LUNCH & MIDDAG Recept

En variant av Ceasar – ljummen belugalinssallad, grillad kyckling & västerbottenost

Publicerad 28 april, 2018

Matiga sallader — det måste väl ändå vara sommarmaten nummer 1. Personligen äter jag dem både gärna och ofta alla årets månader, och tycker det är svårt att misslyckas. Det är ju bokstavligen bara att slänga ihop ett gäng favoritsaker i en skål och tada! Under sommarmånaderna är den matiga salladen obligatorisk till grillat, och kombinationen ost (fetaost, chèvre, mögelost) och färska bär eller frukt är min stående favorit när det gäller smakkombinationer. Och avokado såklart! Hur gör du helst dina matiga sallader?

För två år sedan postade jag ett recept på vegansk ceasarsallad, innehållandes allt från kokos-bacon till kikärtskrutonger till vegansk parmesanost, och såklart ceasardressing. Det är fortfarande en av mina absoluta favoritssallader! Igår gjorde jag en annan variant av ceasarsallad, såhär såg den ut:

Romansallad i botten, och så gjorde jag en ljummen linssallad med belugalinser, körsbärstomater, tunt skivad salladslök, finhackade sardiner och gröna oliver. På det ugnsbakade kycklingfiléer, brödkrutonger och – västerbottenostsås.

Tidigare i veckan fick jag nämligen hem den nyaste såsen från Erik’s såser att testa, och utförd med lite vatten blev det en perfekt dressing!