LUNCH & MIDDAG Uncategorized VEGAN

Poké bowl med marinerad tofu, picklad rödlök och sjögrässallad

Vi har blivit väldigt förtjusta i konceptet poké bowls. Istället för att hämta färdiga bowls på sushirestaurangen där vi brukar, bestämde vi oss igår för att istället göra våra egna här hemma. Resultatet blev över all förväntan, så galet gott!

I botten hade vi kokt, avsvalnat sushiris smaksatt med sushivinäger. Sedan kom det göttigaste — alla olika toppings! Det här toppade vi våra bowls med;

  • Marinerad och ugnsstekt tofu
  • Sojabönor
  • Picklad rödlök
  • Sjögrässallad
  • Mango
  • Gurka
  • Srirachamajo

….och i kylen glömdes avokadon, som givetvis skulle ha varit med i skålen.

Tofun pressade jag, skar i kuber och la i en enkel marinad gjord på tamarisoja, sweet chilisås, sriracha och nicks fibersirap med honungssmak. Sedan spred jag ut dem på en bakplåtspappersklädd plåt, hällde över marinaden och tillagade i ugn på ganska hög värme tills de fått lite yta.

Picklad rödlök gör jag genom att hyvla rödlök fint på mandolin, sedan häller jag på äppelcidervinäger och nicks fibersirap med honungssmak. Denna förbereder jag gärna dagen innan, så löken hinner bli mjuk och vackert rosa.

Sjägrässalladen gjorde jag genom att först låta alger svälla i vatten i fem minuter, och sedan rörde jag ihop en enkel dressing på tamarisoja och sesamolja.

Poké bowls är perfekta sommarmaten; kallt och fräscht, enkelt och snabbfixat. Vi kommer garanterat att göra och äta poké bowls många många gånger till i sommar!

Du kanske gillar

Inga kommentarer

    Lämna ett svar