BROWNIES & BLONDIES Recept

White bean brownies (barn-testad)

I förra veckan var vi barnvakt till Jockes 9 åriga kusin, och förutom att vi lagade vego-bullar (superpoppis! Anamma’s formbara färs är så grym!) så åt vi även brownies. Efter alla år tycker jag fortfarande att det är lika roligt att bjuda människor på bakverk med ”hemliga ingredienser” och låta dem gissa vad som finns i. Det här var nog första gången jag bjöd ett barn på bönbak, men som vanligt, om jag får säga så, kunde inte heller hon ana att det var just vita bönor hon precis slukat. Stora ögon och ett skeptiskt ”näähä?!” och ytterligare en brownie senare var hon fortfarande lika övertygad om att jag lurades. Men icke!


White bean brownies

receptet ger 6-8 brownies

Du behöver:

  • 1 förpackning vita bönor, sköljda och avrunna
  • 1/2 dl sirap, jag använde fibersirap
  • 1/2 dl kokossocker
  • 1/2 kakao
  • 2 msk havremjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk salt
  • 2 ägg
  • 70g hackad mörk choklad

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj bönorna i varmt vatten, låt rinna av.
  3. Mixa ihop bönor, sirap och kokossocker tills slätt.
  4. Tillsätt kakao, havremjöl, bakpulver och salt och mixa igen.
  5. Tillsätt ägg och mixa tills slätt, rör sedan ner chokladen för hand.
  6. Häll smeten i en ugnsform och grädda i ca 22-25 minuter. Ta ut och låt svalna, förvara i kyl.
GODIS Recept

Choklad- och jordnötstryfflar

Med tre ingredienser (okej, fyra om en räknar mörk- och ljus choklad som olika ingredienser) gör en dessa galet goda chokladtryfflar. De har intensiv chokladsmak, och konsistensen är som en blandning av seg kladdkakemitt och mörk chokladtryffel – smälter på tungan!

Ingrediens 1 är ”cake in a cup”-kakmix från Sukrin. En tillsätter bara vatten och micrar i en minut – vips så får en chokladkaka! Ingrediens 2 är jordnötssmör, som rörs ihop med ingrediens 3; smält mörk choklad. Slutligen doppas tryfflarna i mjölkchoklad för… jag vet inte varför det skulle behöva motiveras? Det är choklad liksom, ju mer desto bättre.

CHOKLAD- & JORDNÖTSTRYFFLAR

receptet ger ca 11 tryfflar

Du behöver:

  • 1 påse ”cake in a cup” (från Sukrin, googla var du kan köpa)
  • 35g (2 msk) jordnötssmör, jag använde crunchy
  • 35g mörk choklad, jag använde steviasötad från Nick’s
  • 75g mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nick’s

Gör såhär:

  1. Gör kakan enligt anvisningarna på förpackningen, ställ åt sidan att svalna.
  2. Bryt ner chokladen i en liten skål, klicka ner jordnötssmöret. Micra tills du kan röra ihop till slätt.
  3. Smula ner chokladkakan i choklad- och jordnötssmeten, arbeta ihop till en smidig deg. Rulla 11 bollar.
  4. Smält mjölkchokladen och doppa bollarna.
PROTEINBAK TÅRTOR & KLADDKAKOR

Kolafylld chocolate chip cookie dough-kladdkaka

Den här kakan alltså… jag finner inga ord. Den åker raka vägen upp på favoritlistan över godsaker, helt klart!

Låt mig presentera den korrekt… för det första är det en kladdkaka. Men inte vilken kladdkaka som helst utan en chocolate chip cookie dough kladdkaka. Med andra ord kanske den bästa sortens kladdkaka som finns. Ännu bättre blir den då den är fylld med kolasås. Och en nypa salt. Varje tugga är en drömmig blandning av söt och salt, kladdigt och lent. Sammanfattat: det här är en så kallad must-try.


KOLAFYLLD CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH-KLADDKAKA

18cm i diameter

Du behöver:

  • 3 msk (47g) mandelsmör
  • 3/4 dl (63g) kokosolja
  • 1 dl Barebells kolasås
  • 1/2 dl fibersirap gold
  • 3 dl (120g) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • 1,5 dl (73g) rårismjöl
  • 3/4 dl (22g) kasein proteinpulver*, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 äggula
  • 60g hackad mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nick’s
  • 1 dl Barebells Kolasås till topping

* vill du inte använda kasein, funkar risprotein också. Även tapiokamjöl borde funka fint. Söta eventuellt lite mer

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (som har en diameter på 18 cm)
  2. Värm försiktigt kokosolja och mandelsmör i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Tillsätt sedan kolasås och sirap, rör ihop, och ställ åt sidan.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och arbeta ihop till kakdegs-konsistens med hjälp av en gaffel. Tillsätt äggulan och arbeta in den i degen.
  4. Vänd sist ner den hackade chokladen och arbeta in den också.
  5. Häll 2/3 av smeten i den förberedda formen, jämna till ytan och häll över kolasås. Klicka ut resterande kaksmet på toppen.
  6. Grädda i 12-15 minuter, ta ut och låt svalna helt i formen innan du lossar och skär upp. Förvara i kyl.
Uncategorized

RUT

Rut — så heter vårt nytillskott i familjen. Hon är en 6 veckors American Bully-tik och hon är bedårande. Om två veckor flyttar hon hem till oss men idag var vi och hälsade på för att gosa lite.

Frågor och svar

Frågestund!

Det var länge sen vi hade frågestund här i bloggen så nu är det dags!

Ställ din fråga i kommentarsfältet, ämnet väljer du själv och det kan handla om träning, mat och bak, personliga frågor – you name it! Jag kommer posta en bild på Instagram också så det går bra att fråga där med, sedan samlar jag frågor och svar i ett inlägg här i bloggen.

GODIS Uncategorized

Cookie dough chocolate cups

När jag vill ha något litet och sött, snabbt, är det chocolate cups jag gör. Enklast möjliga är såklart att smälta choklad och fylla med nötsmör, men min absoluta favorit är nog cookie dough-fyllda cups. Jag brukar höfta innehållet i kakdegen men den här gången blev den så himla bra så jag tänkte att jag måste dela med mig till er. God att rulla till småbollar och ha i glass också!

COOKIEDOUGH-CHOCOLATE CUPS

5-6 cups

Du behöver:

  • 1 msk mandelsmör
  • 1 msk mjölk
  • 1/2 msk kokosolja
  • 10g vassle i vaniljsmak, jag använde Tyngre vaniljdrömmar
  • 1 msk fettreducerat kokosmjöl
  • 1 msk havremjöl
  • en nypa salt
  • 80g choklad

Gör såhär:

  1. Rör ihop mandelsmör, mjölk och kokosolja.
  2. Tillsätt vassle, kokosmjöl, havremjöl och salt. Arbeta ihop till en smidig deg.
  3. Smält chokladen. Häll ca hälften i 5-6 formar (jag använder muffinsformar i silikon) och dra upp på kanterna. Ställ in i kyl/frys att stelna.
  4. Rulla kakdegen till 5-6 bollar, platta till och lägg en i varje chokladtäckt form. Häll över resten av chokladen och låt stelna i kyl/frys.

Fler chocolate cups att spana in:

Recept RECEPTVIDEOS VEGAN

Min bästa granola

Minst en gång i veckan gör jag en laddning av den här granolan, den är både enkel, snabb och såklart – väldigt god.


GRANOLA

Du behöver:

  • 1 msk kokosolja
  • 2 msk sirap, jag använder fibersirap
  • 2 dl havregryn
  • knappt 1 dl solrosfrön
  • knappt 1 dl hackade cashewnötter

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Rör ihop kokosolja och sirap.
  3. Tillsätt havregryn, solrosfrön och cashewnötter och rör ihop.
  4. Sprid ut på den förberedda plåten och skjut in i ugnen i ca 15-20 minuter.
BARS & RUTOR GODIS Recept

Hasselnötscrunch-rutor

När jag gjort mina snickersrutor med ostbågskrisp 4 gånger på en vecka bestämde jag mig för att laborera vidare med receptet. Jag böt ut jordnötssmöret mot hasselnötskräm, sirapen mot chokladsås och toppade med mörk choklad. Alltså crunchet i dessa rutor är så himla nice, jag kan inte få nog.


HASSELNÖTSCRUNCH-RUTOR

receptet ger 4-6 rutor

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Krossa curls’en i en bunke (med botten av ett glas funkar utmärkt) och ställ åt sidan.
  2. Smält ihop sötströ, chokladsås och hasselnötskräm på låg värme i en liten kastrull. Rör hela tiden.
  3. När smeten är helt jämn och slät och aningen tunnare, häll över de krossade curls’en och blanda ihop.
  4. Tryck ut till en rektangel på ett bakplåtspapper, ställ in i kylen.
  5. Smält chokladen och häll över botten, låt stelna i kyl i innan du skär i bitar.
LUNCH & MIDDAG Recept

Halloumitaco

Här kommer ytterligare ett tips på snabbmat – halloumitacos.

Tortillabröd

Halloumiost + halloumitacokrydda från Santa Maria (se bild längre ner)

Mango + koriander + chili flakes

Gurka och sallad, eller vilka grönsaker du råkar föredra

Rostad sesam-mayo (också från Santa Maria, den här)

Kryddblandningen från Santa Maria är rökig och smakrik, men utan tillsatt salt så den passar ypperligt till just halloumi med sin naturliga sälta. Den smakar chipotle chili, rökt paprika, vitlök och oregano och jag blev verkligen förtjust vid första tuggan. Stekt halloumi med sin mjuka mitt, tillsammans med söt mango och krispiga grönsaker = succé!

PS… på tal om halloumi, har du testat mina halloumifries med jalapenodipp? Om inte, GÖRT.

GODIS Recept

Hasselnöt- och nougattryfflar

Min sambo säger att de här tryfflarna smakar som köpta ”fintryfflar”, och jag kan bara hålla med! Fyllningen är fast men ändå krämig och len, och smaken av hasselnöt och nougat tydlig. Mm-mm! Efter ett dygn i kylskåp blir de om möjligt ännu godare, då blir de nämligen sega.


Hasselnöt- och nougattryfflar

receptet ger ca 14 tryfflar

Du behöver:

  • 1 Barebells bar (hazelnut & nougat)
  • 2 msk Barebellshasselnötskräm
  • 50g vassle proteinpulver med chokladsmak, jag använde Tyngre’s Kladdkaka
  • 2 msk mjölk
  • 75g mjölkchoklad att doppa i, jag använder steviasötad från Nick’s

Gör såhär:

  1. Hacka baren i bitar och lägg i en skål. Klicka i hasselnötskrämen och smält försiktigt i micro.
  2. Arbeta snabbt (det stelnar när det svalnar); rör om, tillsätt vassle, sen mjölk och arbeta ihop (jag använde gaffel)
  3. Ställ in i kylen att stelna.
  4. Rulla till 14 bollar. Doppa i smält choklad, låt stelna.