DIY-pyssel

Måla fram slitet trä – DIY ”photo boards”

DIY ”photo boards”. I våras skrev jag ett inlägg om hur en målar fram rostig plåt, och idag kommer ett inlägg på samma tema, dvs ytterligare ett tips på hur en gör egna snygga ”photo boards”/photography backdrops.


Du behöver: plankor av något slag, något att fästa ihop plankorna med, färg i 1-3 nyanser (jag gjorde en med enbart svart färg, och en med svart+vit), pensel, något att blanda färg i, och en handduk.

Jag hittade plankor nere i källaren, eller ja; de var hyllplan i en hylla jag hittade nere i källaren. Så den monterade jag ner och plockade isär plankorna. För att hålla ihop dem som photo board skruvade jag fast en MDF-skarvbit som blev över från när jag gorde mitt hallbord på diagonalen på baksidan. Detta gjorde jag för hand och det var i särklass det jobbigaste med hela projektet. Jag måste införskaffa maskiner för sådant här, herregud axeln var mosig i en vecka efteråt. NÅVÄL. Ni hittar säkert på bättre sätt.

Om du behöver sandpappra eller på annat vis behandla ytan gör det, jag sandpapprade hörn och kanter men ville behålla en ”rough” känsla så var överlag sparsam med sandpappret. Sen är det dags att måla! Blanda färgen med vatten, ca 50/50. Dra över hela ytan och torka sedan av med handduken direkt. Du vill ha lite olika mängd färg på olika ställen.

Låt färgen torka en aning och kör sedan ett nytt lager och gnugg-torka på nytt med handduken. Upprepa helt enkelt tills du är nöjd med färgen!

Den vita boarden målade jag först svart, sedan lät jag den torka innan jag gick på med den vita färgen. Samma procedur där; gnugga med handduk för att få fram en ”sliten look”.

GODIS Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Godaste kakbollarna med extra cookies & cream-krisp

Som rubriker lyder; det här är de GODASTE kakbollarna en kan göra! Testa och se själv, du kommer inte bli besviken!


GODASTE KAKBOLLARNA med extra cookies & cream-krisp

Du behöver:

* jag bakade en kaka av 1/4 av chokladkake-mixen från funktjonell mat. Vilken överbliven kaka som helst funkar, och den får gärna vara lite torr!

Gör såhär:

  1. Smula sönder kakan ner i en bunke. Riv proteinbarsen grovt och blanda med kaksmulet.
  2. Tillsätt cream cheese och hasselnötskräm och arbeta ihop till en smidig deg.
  3. Forma bollar, stora som femkronor ungefär, och sprid ut på ett bakplåtspapper. Ställ in i kylen i ca 30 minuter.
  4. Smält chokladen, doppa bollarna och låt stelna i kyl.
LUNCH & MIDDAG Recept RÖROR, SÅSER & DIPPER TILLBEHÖR & SALTA SNACKS VEGAN

Hundmys och vegan tapas

Här är det fullt ös hemma, då vi har Nalas bästis Leo på besök i några dagar. Hans matte aka min goda vän är bortrest, och till både Nalas och min stora glädje får Leo då bo hos oss under tiden. De har väldigt roligt ihop, men kan som tur är också varva ner tillsammans. Jag hittar dem antingen brottandes på vardagsrumsgolvet i vild lek, eller så ligger de utslagna intill varandra och snusar ikapp.

…och jag som redan går i tankar om en till hund blir ju bara ännu mer sugen när jag ser de här två korvarna njuta av livet ihop.


Men jag ska inte prata mer hund nu – jag ska prata vegan tapas.

Igår bjöd vi över Jockes mamma, aka min svärmor och en av de finaste människorna jag vet, på middag och jag ville servera något hon garanterat inte ätit förut. Så jag gjorde en hel buffé av godsaker, och för att utmana mig själv lite gjorde jag dessutom allt helt vegan. Det blev tre sorters röror; en röra med färskost och kronärtskocka, baba ganoush och hummus. Jag gjorde köttbullar i tomatsås, två sorters rostad blomkål och så färskostfyllda rostade paprikor med vitlök.

KRONÄRTSKOCKKRÄM

  • 1 burk marinerade kronärtskockor, jag använde ZETA’s stora burk a 314ml / 290g
  • 100g Oatly påmackan naturell
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 tsk citronsaft
  • 1/2 tsk salt
  • nymald svartpeppar, några varv med kvarn
  • 2 msk hackad persilja

Gör såhär:

  1. Mixa ihop allt utom persiljan till en kräm. Rör ner persiljan och ställ in i kyl till servering.

VÄRLDENS GODASTE HUMMUS

Här kommer ett tips som kommer förändra era liv. Typ. Det förändrade i alla fall mitt. Tricket för riktigt jäkla god hummus är att micra både kikärtor och spad tillsammans med hela vitlöksklyftor innan de mixas ihop med resterande ingredienser. Tro mig, det blir amazing.

  • 1 tetra kikärtor
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 1/2 dl tahini
  • citronsaft
  • salt spiskummin

Gör såhär:

  1. Häll kikärtor plus spad i en bunke. Släng ner vitlöksklyftorna. Micra på max värme i 3-4 minuter, ta ut och låt svalna en aning.
  2. Kör kikärtor, inklusive spad och vitlök, i matberedare tillsammans med tahini och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Kör tills helt slätt.
  3. Ställ in i kylen en stund innan servering, hummusen ”tjockar till sig” och blir ännu krämigare när den får svalna helt.

VEGAN KÖTTBULLAR I TOMATSÅS

receptet för tomatsåsen är lånat av Gustav Jävligt Gott Johansson

Tomatsås:

  • 1,5 tetra krossade tomater
  • 1 gul lök
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 1 röd chili
  • 3/4 msk oregano
  • 1/2 msk paprikapulver
  • 1/2 msk spiskummin
  • salt
  • olivolja
  • lite sirap, så som agave eller fiber sirap gold

Köttbullar:

  • 400g formbar färs från anamma
  • 1 liten rödlök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 1 msk tamarisoja
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 msk burgar-kryddmix – självklart kan denna bytas ut mot valfria kryddor

Gör såhär:

  1. Börja med tomatsåsen; finhacka lök, vitlök och chili och fräs i rikligt med olja tills mjuk. Tillsätt oregano, paprikapulver och spiskummin och låt fräsa med i några minuter.
  2. Häll över krossade tomater och lite sirap, och låt sedan stå och småkoka/puttra i en halvtimme. Smaka av med salt.
  3. Gör köttbullarna: riv rödlök och vitlök. Blanda ihop färs, lök, soja och kryddor. Forma små bollar (jag gjorde 33 st) och stek i rapsolja på medelhög värme. Skaka stekpannan så de får yta och färg runt om. Låt steka i ca 10 minuter, häll sedan över tomatsåsen och låt puttra ihop någon minut.

Eftersom följande recept också kommer från Gustav tänkte jag länka dem direkt, så cred och sidvisningar hamnar där de ska.

Träning Träningsövningar

FYRA AKTIVERINGSÖVNINGAR FÖR RUMPAN

Att aktivera rumpan hörrni, det är en konst. Det är det i alla fall för en del av oss, själv har jag haft- och har rätt rejäla problem med att hitta kontakt. Eftersom övningar som engagerar rumpan ofta också aktiverar (framför allt) framsida lår tenderar jag att låta dem göra jobbet. Låren alltså. Så genom åren har jag verkligen fått träna på att ”hitta” min rumpa, och när jag gjort övningar som knäböj, utfall, sumomark etc har jag aktivt fått tänka på att använda rumpans muskler. Det är fortfarande svårt för mig.

Idag tänkte jag dela med mig av några aktiveringsövningar för rumpan som jag verkligen gillar. De är lätta att utföra och kräver ingen utrustning (jag använder ett litet gummiband för att få ytterligare hjälp att ”hitta” rumpan, men det är inte nödvändigt).


FYRA AKTIVERINGSÖVNINGAR FÖR RUMPAN


HÖFTLYFT
När det kommer till kontakt med rumpan är höftlyft av olika slag guld. Den här varianten, liggandes på golvet, är både enkel och går att utföra varsomhelst. Baksida lår kopplas lätt in, du kan justera fotpositionen för att hitta optimala vinklar för just dig där du aktiverar rumpan effektivt. Lägger du till vikt av något slag försvinner balansmomentet och fokus är själva pressrörelsen+hålla emot på vägen ner. Som aktiveringsövning tycker jag dock den här liggande, oviktade varianten är perfekt – du kommer orka många repetitioner och när det gäller att ”hitta kontakt” är högreps och nötande the shit.

ENBENSHÖFTLYFT
För att komma upp med ena benet placerade jag foten på två yogablocks – en tager vad en haver. En låg bänk, några staplade böcker, en kompis som står på alla fyra? Det mesta funkar. Vad gäller själva rörelsen är det olika vad en tycker känns bäst, personligen gillar jag att ha lätt böjt ben i utgångsläget, för att sedan som ”knäa” uppåt i toppläget. Då får jag bäst kontakt med skinkan på andra benet, det är den vi tränar.

LIGGANDE GRODA
Det finns många bra varianter av grodan, jag har fler att visa er vid tillfälle. Först ut den här varianten, som en kan göra antingen med överkroppen mot en bänk (som jag visade i det här inlägget) eller liggandes på golvet. Genom hela rörelsen ska höften hållas i toppläget, så en aktiverad bål är viktigt för att hålla formen. I startposition hålls lår, knän och fötter ihop, sedan skjuts knäna ut åt sidan, medan fötterna hålls ihop och höften pressas uppåt för att hålla position.

BENLYFT BAK
Precis som vid enbenshöftlyftet är det en smaksak hur en vill ha benet här. Jag fokuserar på att hålla benet ”avslappnat”, att rörelsen sker i höftböjaren och att det är rumpan som ska dra upp benet. Med andra ord spelar det ingen större roll huruvida benet är rakt eller lätt böjt. 

LUNCH & MIDDAG Recept VEGAN

VEGANSK KEBAB

Okej. Det här hörrni. WOW.

De senaste månaderna har jag läst och hört så mycket om Anammas (veganska) formbara färs, som släpptes i början av året. Ärligt talat vet jag inte varför det tog mig så lång tid att faktiskt köpa hem och testa den, men nu är det i alla fall gjort och jag kan bara stämma in lovsången – vilket produkt!

Gustav Jävligt Gott Johansson förklarade det så enkelt och bra i sin blogg så jag kopierar in hans ord här;

Det som Anamma lanserar nu är inget i sig totalt revolutionerande. De har lanserat en färs med metylcellulosa i. Metylcellulosa har använts i flera år för att få färdiga vegobiffar och köttbullar att binda (och en lång rad andra prylar också). Det är till exempel en av ingredienserna i den berömda Beyond Burgern från Beyond Meat. Det ska tilläggas att den framställs från cellulosa, dvs växtfibrer och är totalt oallergent). Det som ÄR nytt är att det tidigare bara funnits tillgängligt för den glade prick som råkar ha sig en industriell matprocessningsfabrik på bakgården. Metylcellulosa är meckigt att använda och få in i processen. Så meckigt så det inte säljs i butik hur som helst. Anamma har löst det här genom att helt enkelt binda in metylcellulosa i sin vegofärs, men inte format eller värmt upp den utan därefter genast fryst den och skickat ut den i butik.

När jag hällde den frysta färsen i en bunke att tina såg det ut som vilken vego-färs som helst. Jag blev skeptisk. Tänkte att jaha, och hur ska det här hålla ihop…? Men när den tinat och jag kunde börja arbeta med den konstaterade jag snabbt att det nej, här var inte vilken vego-färs som helst. Färsen är så väldigt lättarbetad, och eftersom bindmedel redan är tillsatt är det enda en behöver göra bokstavligen bara att välja smak och form. Jag har redan en miljon idéer på vad jag ska göra med den här färsen, men det absolut första jag ville testa var att göra vegansk kebab.

En kan ju äta kebab på en himla massa sätt; med pommes, i rulle, med ris, i sallad… Jag gjorde mina favorit-pitabröd och experimenterade fram en väldigt väldigt god kebabsås. Lite krispig sallad och picklad rödlök fick göra kebaben sällskap i bröden också. SÅ GOTT.

Kan inte nog betona hur imponerad jag är av den här färsen alltså. Kolla på bilden nedan, ser det inte ut som ”vanlig kebab” så säg?!


KEBAB:

  • 350g anamma formbar färs
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 2 tsk lökpulver
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk kebabkrydda
  • 1/2-1 tsk salt

Gör såhär:

  1. Låt färsen tina i en bunke i rumstemperatur, det tar 30-60 minuter.
  2. När färsen är tillräckligt tinad, sätter du ugnen på 100 grader.
  3. Blanda alla kryddor och strö över färsen, arbeta ihop/knåda ordentligt så att allt blandas. Forma en tjock, avlång rulle och rulla in den i två lager folie. Snurra folie-ändarna.
  4. Lägg rullen på ett ugnsgaller och vik de snurrade ändarna så de är vinklade ner (detta för att ev vätska ska kunna rinna ner genom gallret) och ställ en ugnsform eller liknande i botten av ugnen. Så slipper du skura ugnen efteråt 🙂
  5. Ugnsbaka i ca 2,5 timmar, stäng sedan av värmen men låt rullen ligga kvar ytterligare en halvtimme. Ta ut och låt svalna helt, för att sedan lägga in i kylen minst några timmar, gärna över natten.
  6. Ta rullen ur folien och hyvla på längden med en osthyvel så du for remsor. Stek på hög värme i rikligt med smör/olja och servera!

KEBABSÅS: 

  • 1 dl kvarg/gräddfil
  • 2 msk majonäs – jag gör egen, se recept HÄR
  • 1 msk sweet chilisås
  • 1/2-1 tsk sriracha, smaka av
  • smaka av med vitpeppar, kebabkrydda och salt

För vegan: använd vegan-substitut för kvarg/gräddfil och majonäs

Gör såhär:

  1. Rör ihop kvarg och majonäs.
  2. Rör ner sweet chili och Sriracha, börja med 1/2 tsk och smaka av så det blir lagom starkt.
  3. Smaka av med vitpeppar, kebabkrydda och salt.
  4. Spä ut med vatten till önskad konsistens.

BRÖD:

  • 1 ägg
  • 1/2 dl vatten
  • 1 msk olja eller smör, jag använde rapsolja
  • 30g (ca 1/2 dl) fettreducerat mandelmjöl
  • 10g (1 msk) fettreducerat kokosmjöl
  • 1/3 tsk bakpulver
  • 1/8 tsk salt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ihop ägg, vatten och olja/smör. Använder du kokosolja eller smör kan du värma det några sekunder i micron, bara så det blir flytande och går att vispa.
  3. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda tills helt jämnt. Det blir en tjock, rätt kladdig smet.
  4. Häll/skeda ut smeten i två portioner på en bakplåtspappersklädd plåt och bre ut till två rundlar på ca 12-15 cm i diameter.
  5. Grädda i ca 20 minuter, tills kanterna blivit lätt gyllene. Ta ut och låt svalna.
Vardagsuppdatering

Snabbmat, bebisgos & drama queens – 3 fina helggrejer

Mat som lagar sig själv. Vi fick till en supersmarrig lördagslunch, och det i princip helt utan ansträngning. Det enda jag gjorde var att krydda 500g frysta quornbitar med kryddmixen Jamaican Jerk från Santa Maria, och skjutsa in i ugnen på 200 grader i 12 minuter. Under tiden de tillagades skar jag sallad och avokado. Sen kunde vi äta tacos! För i samma serie som kryddmixen finns små kokos & peppar-tortillas och mangosås. Supergott! (PS: Jocke förstod inte att han åt vego förrän jag berättade. Han sa att det ”smakade ju precis som kyckling”. Såhär mina vänner, lurar man i barn vegokäk. Barn och sambos. Det finns fler likheter dem emellan än en kanske kan tro :))))


Bebismys! Jocke har blivit morbror, och igår spenderade vi två timmar i varm kvällssol med den här lilla killen. Herregud bebisar alltså, jag kan ägna timmar och åter timmar åt att bara TITTA. Alla borde överlag hänga mer med bebisar. Bebisar och hundar. Det finns få saker som påminner en så bra om vad som är viktigt i livet, som bebisar och hundar. Nuet.


Hundpromenix i varm sol. Nala är den största Drama Queen jag mött. När hon blir svartsjuk på att jag och Jocke pussas kommer hon och lägger sig ovanpå oss och sticker in huvudet mellan våra. När vi har fräckheten att äta utan att bjuda henne sätter hon sig i kökshörnet och ylar tyst, samtidigt som hon sneglar bort mot oss för att invänta reaktion. När vi är ute och hon inte alls vill lämna kompisarna i hundhagen, ja då gör hon som på bilden här; hon faller dramatiskt omkull och spelar död. Det är en rad moment i akten; först går hon allt långsammare… sen åker rumpan i backen… sen så glider frambenen fram… och slutligen faller hon dramatiskt åt sidan, som om hon skulle spela död. Det hela utförs med stadig ögonkontakt med mig. Jag ska minsann veta hur hon lider, stackarn.


Summa summarum: snabbmat is the shit, bebisar är som balsam för själens kluvna toppar, och Nala förgyller mitt liv på så många sätt varje dag. Hade jag kunnat hade jag klonat henne och gett er varsin egen liten Nalis.

Tankar om ting Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

ÄRR

För dryga veckan sedan skrev jag ett inlägg på min Instagram, om ärr. Två bilder och en text som nu är uppe i strax under 900 likes och närmare 100 kommentarer. Jag blev ärligt talat rätt överrumplad av responsen (som enbart varit fin, tack alla fina ni) och kände att det bordes delas här också. Så nedan kommer både bilder och text som jag postade på min Instagram i förra veckan.

ÄRR.

Jag vet att jag har dem, du behöver inte vara orolig. När du frågar om jag skäms så svarar jag nej, men skäms inte du lite för att med din fråga avslöja dina egna förlegade fördomar? Jag förstår inte vad jag skulle ha att skämmas för. Att jag en gång i tiden hade ont inombords och försökte mildra smärtan? Att människorna som fick mig att må dåligt var onåbara så istället tog jag ut det över den enda som fanns där, nämligen jag själv?

Du kanske tror att vi lever i en uppdaterad och accepterande värld idag. Men jag får fortfarande frågor som ”är du emo eller höhö” och folk tar sig fortfarande friheten att utan förvarning sträcka fram en hand och känna på mina ärrade armar. När jag fotograferas för exempelvis sportamore / blacctraining redigeras mina ärr bort innan bilderna publiceras. När jag ska på jobbmöte får jag ”välmenande råd” om att jag kanske borde dölja mina armar, för att inte ”ge fel intryck”. När jag träffar min pojkväns eller vänners familj ser jag blickarna och får i efterhand höra om kommentarerna som fällts.

Mina ärr är just det, ÄRR. De är gamla, de är historia. Jag har aldrig någonsin dolt dem och tänker aldrig börja heller. Jag tänker bära linnen hela sommaren och om du undrar något — fråga gärna så ska du få höra varför det är du som har ett problem här och inte jag.

BARS & RUTOR BROWNIES & BLONDIES MOUSSE, KRÄM & PUDDING Recept

Blondie med hallon, jordgubb & vit choklad (+peach passion pannacotta med limemarinerade jordgubbar)

Jag fick ett sådant där mitt-i-veckan-sug på Blondie. Får inte ni sådana? Jag ville ha en perfekt kladdig och lagom söt godbit, helst med något krispigt på toppen. Så jag slängde ihop den här skönheten: Blondie med hallon, jordgubb och vit choklad. Somrig, söt och väldigt väldigt smaskig!


BLONDIE med hallon, jordgubb & vit choklad

receptet är för en ugnsform med måtten 15×15 cm, och ger 4 blondies

Du behöver:

  • 2 dl kokta, sköljda och väl avrunna vita bönor
  • 3/4 dl havregryn
  • 1/4 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 1/2 dl + 1 msk sirap eller honung, jag använde fibersirap gold
  • 2 msk kokosolja
  • en näve hallon (jag använde 13 st)
  • 1 påse protein crisps med vit choklad/jordgubbssmak

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en liten ugnsform (15×15 cm).
  2. Mixa proteincrispen till ett smul, häll över i en skål och ställ åt sidan så länge.
  3. Skölj bönorna ordentligt, gärna flera gånger, och låt rinna av.
  4. Mixa ihop bönor med resterande ingredienser (allt utom hallon och protein crisps) till en slät smet.
  5. Häll smeten i den förberedda formen, tryck ner hallonen, och toppa slutligen med de krossade crispsen.
  6. Grädda i minst 20 minuter, låt svalna, ställ in i kyl. Låt gärna ”stå till sig” i kylen någon timme innan du skär upp i bitar.

På tal om Barebells – har ni sett deras två senaste nyheter? En ny shake i smaken Peach Passion, och igår släpptes även en ny glass: Mango Vanilla. Sistnämnda har jag ännu inte smakat, men shaken har jag både hunnit smaka och använda i ett recept. Jag gjorde en enkel, somrig och väldigt god pannacotta! Receptet la jag upp på min Instagram igår, missade du det kommer det här igen, under bilden!

PEACH PASSION PANNACOTTA med limemarinerade jordgubbar

  1. Rör ihop 1,5 tsk gelatinpulver med 1,5 msk vatten, ställ åt sidan 5 min.
  2. Häll 1 @barebells shake (jag använde nya peach passion, obviously funkar vilken smak som) i en liten kastrull tillsammans med 1/2 msk sötning/socker. Låt koka upp men vispa hela tiden så det inte bränns.
  3. Vispa ner gelatinet och vispa tills alla ev klumpar är borta. Häll upp i fyra små glas, ställ in i kylen i några timmar (typ 4)
  4. Skär några jordgubbar i små bitar. Pressa över limesaft och riv över limeskal. Ringla över lite honung eller sirap av valfri sort. Rör ihop.
  5. Toppa pannacottan med jordgubbarna och servera!
PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Chocolate Chip Cookie Dough-inbakad Kladdkaka

Är du nationaldags-ledig idag och undrar vad du ska pyssla med hela dagen? Här kommer mitt förslag: baka chocolate chip cookie dough-inbakad kladdkaka!

Av alla kladdkake-recept jag har samlat i mitt receptarkiv (HÄR hittar du dem allihop) så är mina två absoluta favoriter den klassiska kladdkakan och chocolate chip cookie dough-varianten. Så i helgen, när jag låg sömnlös en natt, klev jag upp för att testa hur det skulle bli att kombinera de två i en och samma kladdkaka. Jag kan nu konstatera att det blev väldigt väldigt bra!


CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH-INBAKAD KLADDKAKA

för en form med 18 cm diameter

CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH-KLADDKAKA

  • 2,5 dl (100g) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • 1,25 dl (69g) rårismjöl
  • 1/2 dl ärtprotein, för protein-alternativ, se tabellen HÄR. *
  • 2 msk sukrin gold
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 dl (45g) kokosolja
  • 2 msk (32g) mandelsmör
  • 1 dl fibersirap gold
  • 1 ägg
  • 40g hackad mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nick’s

* vill du inte använda proteinpulver alls, borde exempelvis tapiokamjöl funka fint. Söta eventuellt lite mer

(Protein-) KLADDKAKA

  • 50g Barebells hasselnötskräm
  • 20g kokosolja
  • 60g choklad (jag använde steviasötad från Nick’s, både mörk- och mjölkchoklad)
  • 2 hela ägg
  • 2 äggvitor
  • 60g (3/4 dl) sötströ, jag använde sukrin
  • 30g (1/2 dl) kokossocker
  • 35g (1/2 dl) sukrin gold
  • 50g vassle proteinpulver med chokladsmak, jag använde Tyngre’s kladdkaka
  • 32g (3/4 dl) kakao
  • 16g (2,5 msk) havremjöl
  • 1/3 tsk salt
  • 1/3 tsk bikarbonat

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (som har en diameter på 18 cm)
  2. Börja med cookie dough-kladdkakau: Värm försiktigt kokosolja och mandelsmör i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Tillsätt sedan sirapen, rör ihop, och ställ åt sidan.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och arbeta ihop till kakdegs-konsistens med hjälp av en gaffel. Tillsätt ägget och arbeta in den i degen.
  4. Vänd sist ner den hackade chokladen och arbeta in den också. Ställ åt sedan medan du gör kladdkakan:
  5. Bryt ner chokladen i en skål och tillsätt nötkräm och kokosolja. Värm försiktigt i micron, 20-40 sekunder borde räcka, och rör så att chokladen smälter helt. Ställ åt sidan att svalna en aning.
  6. Rör ihop vassle, kakao, havremjöl, salt och bikarbonat i en skål, ställ åt sidan.
  7. Vispa ihop ägg, äggvitor, sötströ, kokossocker och sukringold i en stor bunke. Tillsätt sedan chokladsmeten medan vispen är igång på låg hastighet. Vispa bara tills allt är blandat.
  8. Vänd sist ner den torra blandningen och rör tills slätt.
  9. Bre ut drygt hälften av cookie dough-smeten i den förberedda formen och jämna till ytan. Häll sedan över kladdkakesmeten. Klicka slutligen försiktigt ut resten av cookie dough-smeten på toppen.
  10. Grädda i 20-25 minuter, ta ut och låt svalna.
LUNCH & MIDDAG Recept

Fish tacos med chiliaioli

När fisken tillagats på låg värme i ugn, så att den bara faller isär. När hemgjord majonäs rörs ihop med lime, vitlök och chili till en helt ljuvlig chili-aioli. När wrapsen görs i storlek mini för en lite roligare servering. När nektarinerna är så saftiga och goda att de tillsammans med picklad lök och hackad koriander blir till en kanongod salsa.

När allt ovan stämmer får en till galet goda fish tacos, som jag tycker att ni borde testa!

Fisken kryddade jag med Fish Taco Spice Mix från Santa Maria och tillagade i ugn. 125-150 grader om jag inte minns fel, och jag höll ärligt talat inte koll på tiden utan tittade till fisken då och då, för att ta ut när den var färdig.

Chili-Aioli:

  • 1 dl majonäs – jag gör egen, se recept HÄR
  • 1 dl kvarg
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 3 msk sriracha
  • 1 msk limesaft

Bara rör ihop allt och ställ in i kylen till servering.

Mini-wraps:

receptet ger 7-8 små wraps

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 225 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Rör ihop torra ingredienser, tillsätt ägg och mjölk och låt stå i 5-ish minuter.
  3. Klicka ut smeten på den förberedda plåten och bre ut till 7-8 små cirklar. Grädda i ca 6 minuter, vänd på dem och grädda ytterligare några minuter på andra sidan.


Vill du ha mer fish taco-inspo?

Kolla in två av mina tidigare inlägg: fish tacos med Pico De Gallo och persimon-salsa och fish tacos på lax med exotisk salsa .