CHEESECAKE & PAJ PROTEINBAK Uncategorized

ÄPPEL-CHEESECAKE

WAWAWOO den här hörna! När jag fick idéen kunde jag inte sluta tänka på den. Tillslut gav jag upp tankarna om att ”göra det imorgon istället” och övertalade sambon att köra till Willys för att köpa cream cheese. Det är ju minst lika mycket för hans skull jag måste få baka NU NU NU… tyckte jag i alla fall, när jag höll mitt övertygande tal om hur akut läget var.

ÄPPEL-CHEESECAKE

receptet är för en springform med diametern 18cm

Du behöver:

  • 120g kakor, jag gjorde mina pepparkakor men uteslut kanel+pepparkakskryddor, och använde vanilj-vassle istället för kanelbulle
  • 30g kokosolja

Fyllning:

Topping:

  • 1 äpple
  • 1 tsk kanel
  • 1 msk sukrin gold, eller farin- eller kokossocker eller annan mörk sötning
  • kolasås från Barebells

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform.
  2. Tärna äpplet och stek på medelhög värme med kanel och sukrin gold. Stek tills äpplet mjuknat något, ställ sedan åt sidan.
  3. Mixa kakorna till ett smul. Blanda med (smält och avsvalnad) kokosolja. Tryck ut i botten av springformen.
  4. Gör fyllningen: Mixa ihop cream cheese, kvarg, ägg, äggvita och citronsaft. Tillsätt proteinpulver och mixa tills helt slätt. Häll i formen.
  5. Toppa med tärnat äpple och ringla över (rikligt med!) kolasås.
  6. Grädda i ca 25 minuter, stäng sedan av ugnen men låt cheesecaken vara kvar i ugnen medan den svalnar. Ställ sedan in i kylen över natten.
  7. Servera med ytterligare lite kolasås för extra yum!
GODIS

Nougatkrisp-praliner

Tre små ingredienser är allt som behövs! Plus någon ynka minut av din tid. Sedan har du världens smarrigaste lilla godis att mumsa på.

Nougatkrisp-praliner

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Mixa crispsen snabbt till ett grovt mjöl. Låt det gärna vara kvar lite större bitar.
  2. Smält 40g av chokladen och pensla insidan av en pralinform, ca 5-6 st. Spara lite av chokladen till senare. Låt stelna i kyl.
  3. Smält resterande 40g choklad och rör ihop med hasselnötskräm. Rör sist ner de krossade crispsen.
  4. Fyll de förberedda pralinerna, och täck över fyllningen med överbliven choklad från steg 2. Låt stelna i kyl.

PS: du kommer få fyllning över. Den rekommenderar jag att du smetar på ett bakplåtspapper och lägger in i frysen/kylen. Bryt sedan itu till munsbitar. Supersmarrigt godis det också!

Träning Träningsövningar

Hur ett markpass kan se ut

Eftersom mitt 2019 inleddes med en förkylning från hell blev det ett par veckor utan gymbesök. Jag började träna försiktigt hemma med mina kettlebells och på crosstrainer (fin julklapp från sambo! Kanske kan jag komma att få in lite flås i träningen nu, vore välbehövligt) för att igår ta mig till gymmet för första gången på närmare en månad. Efter att bara ha lekt med lätta vikter hemma var jag sugen på att känna på något tungt, och då är valet enkelt för mig: marklyft.

Jag kör aldrig klassiska marklyft på mina ben- eller ryggpass. Detta helt enkelt för att det blir för långa pass om jag ska hinna marka också. Marklyft är min bebis och jag vill aldrig stressa mig igenom seten utan njuta av vartenda ett. Så, när jag markar fortsätter jag med övningar som utmanar och stärker samma muskler som de jag använder i ett marklyft, och får helt enkelt ett ”renodlat markpass”. Såhär brukar de se ut:


MARKLYFT — jag inleder givetvis med marklyft. Eller ja först av allt värmer jag upp med denna övning, sedan går jag på marken. Jag trappar upp från 40kg och brukar sen köra 6 arbetsset med mellan 2-6 repetitioner. Igår landade jag på 6×2 på 110kg.


HIP THRUSTERS — en övning jag hatälskar. Ibland får jag inte alls till den men jag tänker att övning ger färdighet och jag har gett mig tusan på att vi ska bli bästisar, jag och hip thrustern. Igår stegade jag upp (via 60 och 80kg) till 100kg där jag körde 3 set a 10 reps. Sedan stegar jag ner igen (80 och 60kg)


HIP THRUSTERS MED GUMMIBAND — en liten avslutare, helt enkelt. Jag lyfter upp stången som i en vanlig hip thrust men stannar i topplaget och trycker ut knäna. Tre repetitioner sedan går jag ner igen. Detta gör jag med en lätt vikt, 3 set 15 reps.


PULL THROUGHS — en liten favorit för kontakt. Här kör jag en pyramid; 15 repetitioner på först 50kg, sen 60-70-80, vilket är max på den cable jag kör i, för att sedan gå ner igen 70-60-50kg. Så totalt 7 set 15 reps. Så kort vila som möjligt, på vägen ner ingen alls.


Avslutningsvis övade jag att stå på händer, något jag fortfarande kämpar med, minst sagt… herregud vad det ska vara svårt! Jag tycker mig ha någorlunda kroppskontroll i vanliga fall, men så fort jag står uppochned så försvinner den helt. Kroppen och dess lemmar är överallt och de sekunder jag står på händer (igår stod jag säkert 9 sekunder woho) står jag med pure muskelstyrka, inget annat. Nåväl, skam den som ger sig osv…

LUNCH & MIDDAG

8 mat-favoriter

Det har varit mycket sött här i bloggen den senaste tiden. Allt från mäktiga bakverk till pajer till praliner. Det helt enkelt för att jag inte har lagat så spännande mat den senaste tiden, något jag dock tänkte ändra framöver. Tills dess kommer här ett inlägg med 8 av mina absoluta mat-favoriter ur receptarkivet. Hälften är vegetariska/vegan. Enjoy!


”Sticky Lemon Chicken”


Sushi bowl


Tortillapizza med smörstekta kantareller och kyckling


Kyckling i sötsur sås (välj annan proteinkälla för att göra veg)


Vegetariskt / Vegan


Pasta med vegansk ostsås


Vegetarisk ”kött”färslimpa


Vegansk kebab


Raw tacos

BROWNIES & BLONDIES Recept

Kolablondies med jordnötsfrosting

Efter att ha gjort (och ätit upp) den makalöst goda nougatbrownien jag postade receptet på i förra veckan, ville jag genast testa att göra en blond version; alltså en blondie. Det blev en kolablondie med jordnötssmör, toppad med ett tjockt lager jordnötsfluff. Gissa tretusenfemtioelva gånger om den blev god!?

Kolablondies med jordnötsfrosting

receptet ger 4 blondies

Blondie:

  • 95g kokta kikärtor (drygt 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 45g jordnötssmör, creamy
  • 4 msk Barebells kolasås
  • 1 msk fettreducerat kokosmjöl (vanligt går lika bra)
  • 1 msk fettreducerat jordnötsmjöl
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 1,5 dl marshmallow fluff, jag gör eget sockerfritt fluff

Jordnötsfluff:

  • 1,5 dl sockerfritt marshmallowfluff
  • 100g jordnötssmör, creamy

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  3. Mixa ihop kikärtor med jordnötssmör och kolasås till en slät, tjock kräm. Tillsätt sedan kokosmjöl, jordnötsmjöl, bikarbonat, bakpulver och salt och mixa igen, till en helt slät smet. Vänd sist ner marshmallowfluff med en sked.
  4. Bre ut smeten i en form (15×15 cm) och grädda i ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna innan du
  5. Gör jordnötsfluffet;
  6. Rör ihop marshmallowfluff med jordnötssmör och bre över den avsvalnade blondien. Låt stelna i kyl några timmar innan du skär upp. Ringla över lite kolasås (jag använde barebells) innan servering.
  7. Förvara blondies i kyl.
Uncategorized

Nytt gottis från Barebells

Igår fick jag hem en liten gotte-box från Barebells, innehållandes deras nya core-bars.

Det är lite mindre bars, täckta i choklad (vit choklad på äppelpajen) med krisp och precis som namnet antyder har de en mjuk mitt (core). Konsistens på själva baren är nåågot mjukare än barebells tidigare bars, något jag gillar.

Smaken då? Suverän. Alltså verkligen. Min absoluta favorit var toffeen, kolan i mitten är litelite salt och det blir verkligen pricken över i. På andra plats kommer faktiskt äppelpajen, även om brownien följer tätt därefter. Brownien är riktigt chokladig, och lite mindre söt än de andra två. Sammanfattat: riktigt goda bars som jag definitivt kommer äta många av framöver!

PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

ÄPPELPAJ-KLADDKAKA

Tyngre’s nyaste smak av proteinpulver är äppelpaj med vaniljsås, en smak jag genast blev sugen att testa! Normalt använder jag betydligt mer vassle än kasein, men just denna smak beställde jag faktiskt i kasein. Jag tänker mig att den är galet god att exempelvis röra ner i gröt, för att sedan toppa med hackat äpple och kanske lite kanel…

Men någon sådan gröt har jag inte hunnit göra än, däremot har jag hunnit premiär-baka med det nya kaseinet. Jag tog ett av mina absoluta favoritrecept på kladdkaka (chocolate chip cookie dough-kladdkaka) men bytte ut rårismjölet för att här istället använda majsmjöl, jag använde den nya äppelpajs-smaken från tyngre, och istället för hackad choklad tryckte jag ner skivade äpplen på toppen. Voila – äppelpaj-kladdkaka!

Denna kladdkaka blev drömmigt god alltså. Att använda majsmjöl var en riktig hit, då det är något mildare i smaken än rårismjöl så det tar inte över den milda äppelsmaken alls. Och proteinpulvret, åh vad jag gillar det! Smaken ÄR verkligen äppelpaj OCH vaniljsås. Konsistensen blev också precis vad jag hoppades på; kladdig men med lite krispig yta, och perfekt mjuka äpplen.

Summa summarum: gör denna kladdkaka.

ÄPPELPAJ-KLADDKAKA

18cm i diameter

Du behöver:

  • 2 dl (80g) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • 1 dl (43g) majsmjöl
  • 1/2 dl (15g) kasein proteinpulver*, jag använde Tyngre’s Äppelpaj med vaniljsås
  • 1 msk sukrin gold
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 dl (45g) kokosolja
  • 2 msk (32g) mandelsmör
  • 1 dl fibersirap gold
  • 1 äggula
  • 1 litet äpple

* vill du inte använda kasein, borde tapiokamjöl funka fint. Söta eventuellt lite mer

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (som har en diameter på 18 cm)
  2. Skiva äpplena i tunna klyftor, ställ åt sidan.
  3. Värm försiktigt kokosolja och mandelsmör i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Ställ åt sidan.
  4. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och sirapen och arbeta ihop till kakdegs-konsistens med hjälp av en gaffel. Tillsätt äggulan och arbeta in den i degen.
  5. Tryck sedan ut degen i den förberedda formen, och tryck ner äppelklyftorna.
  6. Grädda i 12-14 minuter, ta ut och låt svalna helt i formen innan du lossar och skär upp. Förvara i kyl.
BROWNIES & BLONDIES Recept

Kladdiga marshmallow-brownies

Jag förstår inte hur jag lyckas glömma (!?) utkast likt dessa. Jag hittade precis det här receptet på kladdiga marshmallow-brownies och insåg att det ännu var opublicerat. Browniesen i fråga är givetvis sedan länge uppätna och bakade flera gånger om, testa vetja!

KLADDIGA MARSHMALLOW-BROWNIES

Du behöver:

  • 2 msk (36g) hasselnötssmör
  • 2 msk (30g) kokosolja
  • 2 msk (34g) Barebells hasselnötskräm
  • 1 ägg (56g)
  • 2 msk sirap, jag använde fibersirap gold
  • 2 dl (60g) mandelmjöl, EJ fettreducerat
  • 4 msk (30g) kakao
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 1,5 dl marshmallow fluff, jag gör eget sockerfritt fluff

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör ihop hasselnötssmör, kokosolja, hasselnötskräm, ägg och sirap i en bunke (för hand med sked eller handvisp)
  3. I en annan bunke, blandar du resterande ingredienser (utom marshmallowfluff)
  4. Vänd ner den torra blandningen i ägg/nötsmörs-blandningen och rör ihop till en jämn smet. Vänd sist ner marshmallowfluffet och rör bara tills jämnt.
  5. Häll smeten i en brödform och grädda i ca 20 minuter, använd teststicka.
Träning Träningsövningar

Hemmapass fokus rumpa & axlar

Strax innan årsskiftet blev jag sjuk, och har sedan dess varit mer eller mindre sängliggandes med feber, värk, täppt näsa och allt sådant där mysigt en förkylning innebär. De senaste dagarna har jag sakta känt mig bättre och idag körde jag ett litet träningspass här hemma. Eftersom ni brukar uppskatta inlägg med tips på träningsövningar kommer hela passet här!

Kombiövning 1: frontböj + press, med kettlebell (5×10)

Kombiövning 2: marklyft + drag mot hakan, med kettlebell (5×20)

Superset 1: curtsy squat (3×10/sida)+ sidolyft med hantlar (3×10)

Superset 2: frog pump (3×20) + frontlyft (3×10/sida)

Avslutning: liggande höftlyft (3×20)

Blev ett riktigt skönt pass! Jag känner att jag inte är riktigt 100 ännu så jag avvaktar nog med gymmet någon dag till, men det var skönt att äntligen orka göra NÅT. Har ni några favoritövningar när ni tränar hemma? Jag vill alltid ha nya idéer!

Uncategorized

Nougat-Brownie

Ibland lägger jag timmar och åter timmar på att bara tänka ut ett recept. Jag leker med idéer och funderar på roliga smakkombinationer, jag går igenom arkivet och klurar på nya saker att testa. Andra gånger, bara får jag en plötslig idé. Så var det imorse, närmare bestämt var klockan inte ens 06 när jag sprang ut till köket för att dra fram bunke och slickepott och sätta igång.

Det jag gjorde var en mastig brownie med hasselnöt, toppad med ett härligt nougatfluff. Den blev så ljuvlig! Enkel är den dessutom också. Den här kommer jag garanterat göra om, många gånger!

NOUGATBROWNIES

receptet ger 3-4 brownies

Brownie:

  • 90g kokta kikärtor (ca 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 65g Barebells hasselnötskräm
  • 4 msk (80g) sirap, jag använde fibersirap gold
  • 3 msk kakao
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 35g hackad mörk choklad

Nougatfluff:

Gör såhär:

  1. Börja med brownien;
  2. Sätt ugnen på 175 grader.
  3. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  4. Mixa ihop kikärtor med hasselnötskräm, sirap, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt till en helt slät smet.
  5. Vänd ner den hackade chokladen.
  6. Grädda i 20-25 minuter, ta ut och låt svalna helt.
  7. Gör nougatfluffet;
  8. Rör ihop marshmallowfluff med hasselnötskräm och bre över den avsvalnade brownien. Låt stelna i kyl några timmar innan du skär upp. Ringla över lite chokladsås (jag använde barebells) innan servering.
  9. Förvara brownies i kyl.