BROWNIES & BLONDIES MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept

BROWNIE CHOCOLATE CHIP BLONDIES (=brownies toppade med chocolate chip cookie dough-blondie)

I veckan fick jag äntligen möjlighet att premiärbaka i mitt nya kök. Jag ville såklart göra något chokladigt och gärna lite lagom kladdigt, och eftersom jag aldrig tröttnar på testpersoners förvånade miner när innehållslistan rabblas; premiärbaket skulle innehåll någon sådan där “konstig” ingrediens också.

Att inkludera bönor och andra baljväxter i bakverk är ju som bekant inte längre värst konstigt för mig, och i bloggens arkiv hittar en många recept innehållandes vita- och svarta bönor, kikärtor, olika typer av linser etc etc… Tanken inför detta bak var att använda svarta bönor, men efter lite rotande i skafferiet insåg jag att några sådana inte fanns hemma och jag bestämde mig för att testa något nytt; ICAs bönmix. Den innehåller borlotti-, canellini- och kidneybönor.

Vad exakt jag gjorde? Jag gjorde en Brownie Chocolate Chip Blondie, vilket alltså är en chokladig brownie i botten, och ovanpå den en chocolate chip cookie dough-blondie.

Att jag tyckte den blev god säger kanske inte så mycket, det väger alltid mer när nya, ännu icke bönor-i-bakverk-vana, testpersoner får smaka och uttala sig. Därför var det första jag gjorde att servera min sambo en bit. När han gett stora tummen upp lät jag honom veta att det han just ätit var både sockerfritt och innehöll tre sorters bönor. Hans reaktion var att han ville få med sig några bitar till jobbet för att bjuda kollegorna på fredagsfika, vilket jag givetvis tyckte var en mycket bra idé.

Och ja, de alla gav tummen upp efter att ha fått smaka.


BROWNIE CHOCOLATE CHIP BLONDIES

(=brownies toppade med chocolate chip cookie dough-blondie)

receptet ger ca 8 bitar

Browniebas:

  • 100g urkärnade dadlar
  • 120g kokta bönor, sköljda och väl avrunna
  • 2 msk mjölk
  • 2 msk kokosolja, flytande
  • 3 msk kakao
  • 3 msk havremjöl
  • 3 msk mandelmjöl, ej fettreducerat
  • en nypa salt

Chocolate Chip Cookie Dough-Blondie:

  • 60g urkärnade dadlar
  • 2 msk vatten
  • 2 msk kokosolja, flytande
  • 2 msk mjölk
  • 1 dl (55g) havremjöl
  • 1/2 (22g) mandelmjöl, ej fettreducerat
  • 1/4 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 35g hackad mjölkchoklad, jag använde steviasötad mjölkchoklad från Nicks

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Börja med browniebasen: mixa helt enkelt ihop alla ingredienser. Om du använder torkade dadlar, eller färska som hunnit torka lite, blötlägger du dem ≈10 minuter innan du mixar smeten (och glöm inte att hälla av blötläggningsvattnet innan…)
  3. Bre ut smeten i en ugnsform, som du lagt ett bakplåtspapper i botten av, om du inte använder en ugnsform i silikon som jag (denna). Ställ åt sidan.
  4. Gör cookie dough: mixa ihop dadlar och vatten till en jämn puré. Rör sedan ner kokosolja och mjölk, följt av havremjöl, mandelmjöl, bakpulver och salt. Vänd sist ner den hackade chokladen.
  5. Fördela cookie dough-smeten över brownie-smeten, och skjut in i ugnen. Grädda i ca 18 minuter. Låt svalna helt, täck över och förvara i kyl någon timme innan du skär upp i bitar.


Träning Vardagsuppdatering

Ny stad – nytt gym

Innan flytten hade jag två träningsfria månader, främst på grund av det jag skrev om här. När vi väl flyttat fanns det givetvis gott om saker att göra för att komma i ordning i nya hemmet, och när en väl kommit ur sina vanliga träningsrutiner är det som bekant lätt att låta dagarna gå… det blev helt enkelt många “äsch, en träningsfri dag till gör ju varken till eller från”.

Två månader är det längsta träningsuppehåll jag haft på väldigt, väldigt länge. Att vila i sig har jag inga större problem med, första dagarna/veckan kanske jag surade lite men allt eftersom tiden gick vande jag mig. Sedan har jag ju haft så fruktansvärt ont så det har liksom inte varit aktuellt att ens försöka träna. Men jag har helt klart märkt av träningens frånvaro; sänkt både humör och allmän, tja vad ska jag kalla det, “pepp på livet”? Plus att jag rasat i vikt, så när jag väl kan komma igång med träningen igen vet jag att jag har uppförsbacke att vänta, att jag kommer vara betydligt svagare än när jag tränade som vanligt i våras.

Jaja! Nog om sådant tråk, och vidare till lite roligare saker. Jag började fnula på gym och var jag skulle träna framöver ganska direkt efter att det stod klart att jag skulle bli Uppsalabo nu i september. Eftersom jag bott strax utanför stan i princip hela livet hade jag visserligen redan rätt bra koll på gym-utbudet, men jag ville ändå ha kolla runt lite innan jag bestämde mig. Det tog inte så lång tid och krävdes inte så mycket runtkollande, innan jag kunde konstatera att det gym jag från början varit sugen på- och trott skulle bli mitt nya “hemmagym” helt klart var det bästa valet för mig. Så utan att ha provtränat eller ens ha sett lokalen körde jag och tecknade årskort på Shape Gym Uppsala.

Hittills har det alltså inte blivit så många besök, men i helgen som var gjorde en premiärvisit, mest för att kolla in stället. Jag körde lite andnings- och rörlighetsövningar, och framför allt så njöt jag av att äntligen vara tillbaka i gymmiljö bland stänger, viktskivor och hantlar.

Shape Gym är precis sådär som jag gillar; taket är högt med härligt ljusinsläpp från de stora fönstren, rejäla hantlar ligger uppradade längs lokalens ena långsida, intill dem finns böjrack och gott om viktplattor. Rummet fylls sedan upp av väl utvalda maskiner, det syns verkligen att det finns en tanke bakom varenda en och jag kunde hitta flera spännande varianter jag saknat på andra gym.

Jag vet redan att jag kommer trivas SÅ bra här. Nu skulle jag bara önska slippa ha så himla ont, så jag kan börja träna ordentligt igen… men kanske just därför, just för att det är lite extra kämpigt att överhuvudtaget ta sig iväg för tillfället, är det ännu viktigare och finare att ha hittat ett gym att trivas på. Ett gym en ibland kommer till för att ta i från tårna och grimasera i takt till rockmusiken som strömmar från högtalarna – och ibland kommer till för att “bara vara”. Det är ju sådana gym jag gillar.



Vardagsuppdatering

Välkommen hem till oss!

Igår konstaterade vi att vi bott här, att det här varit “hem”, i en och en halv vecka. Tiden flyger verkligen och vi har varit flitigt sysselsatta varenda vaken minut – samtidigt känns det ju som världens mest självklara grej, att det här är hemma. Det är märkligt hur snabbt en anpassar sig och ställer om; den söta lilla etta jag bott i de senaste tre åren och allt det där som var vardag då, känns plötsligt så väldigt avlägset.

Blabla – jag ska inte sväva iväg med babbel idag, lovar. Jag tänkte ju visa er lite bilder! Ännu är inte allt klart och så som jag önskar, allt eftersom vi fått upp möbler och prylar har jag noterat ytor jag vill fylla och småsaker jag vill införskaffa för att “piffa till” med. Dessutom går jag hela tiden och ändrar om och lägger till, flyttar en pall hit och en korg dit.. så även om de här bilderna togs nu i slutet av veckan så har jag redan hunnit göra om lite. MEN jaja skitsamma, nu ska jag sluta skriva och visa er istället!


Vi börjar i vardagsrummet:

Att hitta ett soffbord med riktig betongskiva var SÅ mycket svårare än vad jag trodde att det skulle vara, jag la mååånga timmar på att leta både på nätet och på att besöka butiker. Till slut hittade jag precis det bord jag sett framför mig i huvudet; en massiv betongskiva med ett underrede i svart metall. Älskar det!

Egentligen var det inte tänkt att bli någon ny soffa, så när vi i somras var på Mio för att kika på säng bara “provsatt” jag den soffa jag sneglat på tidigare, och kunde då konstatera att den var lika skön som den var snygg. Men ja, vi skulle ju inte ha någon soffa, så sedan tänkte jag inte mer på det.

…tills vi ändrade oss och insåg att vi visst ville ha en ny soffa. Då åkte jag tillbaka till Mio för att kika på samma soffa igen, jämföra tyger och se över olika kombinationer. Väl på plats blev jag informerad om att butikens utställningsex var borttaget, och att hela soffserien skulle utgå inom kort. Så vi fick välja mellan att helt enkelt hitta en annan soffa, eller att “chansa” och hoppas att soffan jag några veckor tidigare förälskat mig i var lika skön och snygg som jag mindes den. Vi beslutade oss för sistnämnda, och det är vi så väldigt glada för idag – den är verkligen helrätt på alla sätt och vis!

I vardagsrummets andra hörn har vi satt upp 12 enkla vägghyllor, och på dem har vi olika små favoritsaker så som ljus, lyktor, böcker, något foton, osv.. Intill väggen står en fåtölj jag kärade ner mig i när jag susade förbi den på Ikea i början av sommaren, den heter Rådviken och trots sitt lite “hårdare” material är den SÅ skön att sitta.

Fortsätter en genom vardagsrummet kommer en in i köket, såhär ser det ut från soffan;

Pallen till höger är i cement och den köpte jag på Jysk långt innan inflytt. Jag hade tittat på den länge, men inte kunnat motivera ett inköp eftersom, tja, jag bodde i en överfull etta med exakt noll plats för en cementpall. Liksom. Men när det nu skulle flyttas passade jag på, och köpte två stycken. Från början tänkte jag ha dem som sängbord, innan jag insåg att de skulle se hemskt futtiga ut bredvid en hög kontinentalsäng. Så nu har jag flyttat runt dem lite överallt i lägenheten, och tror att jag hittat rätt plats för dem båda; den ena står alltså här i vardagsrummet intill tv-bänken, och den andra i sovrummet (som ni kommer få se mer av längre ner i inlägget)

Vidare till köket:

Precis som med soffbordet tog det lite tid för mig att hitta det matbord jag ville ha. Jag hade en bild i huvudet och det här bordet är väl i princip exakt som den bilden. Bordsskivan är i vaxad alm, tillverkad av över 100 år gamla dörrar och möbler, och den ligger på ett svart metallunderrede.

När jag väl hittat rätt bord, var det ett minst lika stort mission att hitta rätt stolar till. Vi var överens om stilen vi ville ha, och till slut hittade jag de perfekta stolarna i en nästan löjligt passande färg (en färg som på hemsidan bara kallas “patina”). De blev så himla fina ihop med bordets massiva träskiva och dess svarta metallunderrede. På stolarna har vi världens gosigaste stolsdynor i fårskinn, som jag fyndade på Rusta för 179:-/styck.

Sista rummet jag visar er här idag är sovrummet. Jag älskar vårt nya sovrum. Precis allt med det. Längs ena väggen står en träbänk (som jag för ett gäng år sedan fick ärva av någon som tänkte slänga den, jag slipade den och målade den svart – tycker himla mycket om den!) och därunder ett par gråa förvaringslådor från Clas Ohlsson. På bänken min favorittavla målad av en favoritvän, ett armeringsgaller jag målat svart och använder som någon slags “anslagstavla”, och så några gosiga filtar.

Spegeln i hörnet önskade jag mig i födelsedagspresent och den är ju så-himla-fin. Med sina pampiga 190×90 cm står den så bra där i hörnet, tycker jag!

Eftersom jag skrotade idéen om att använda cementpallarna som sängbord fick jag hitta på något annat här istället. När det kommer till belysning har jag fått någon slags dille på “industriell stil” och har den senaste veckan köpt en hel drös stora lampor, tygsladdar och lamphållare. Här i sovrummet satte vi upp två svarta konsoler från Ikea, och från dem hänger lampor med röktonat glas i lamphållare i stål.

Pjuh, det var den lilla genomgången det. Nu ska jag väcka den snarkande hunden jag har intill och släpa med henne ut för en liten lördagspromme i parken. Ha en fin helg!



GODIS PROTEINBAK Recept

Rosa proteinbollar med jordgubb & vit choklad

När första laddningen av mina salta snickers-proteinbollar tagit slut gjorde jag genast en ny, lite annorlunda variant av bollar. Baserat på samma recept men denna gång gjorde jag dem nötfria, med smak av jordgubb och vit choklad. De är söta att se på, snabba och enkla att slänga ihop – och framför allt så är de supergoda!


ROSA PROTEINBOLLAR med vit choklad & jordgubb

receptet ger ca 12 bollar

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Mixa (i mixer eller matberedare) först protein cripsen snabbt, häll över lite mindre än hälften i en skål och ställ åt sidan så länge.
  2. Tillsätt sedan resterande ingredienser (allt förutom milkshake) och mixa ihop. Kör inte för länge, du vill ha kvar lite “crunch”.
  3. Flytta över degen/smeten till en bunke och tillsätt milkshake, 1/2 msk i taget, som du “knådar” in för hand. Ställ sedan in i kylen en stund.
  4. Gör coatingen genom att röra ihop det sparade crisps-krosset och ungefär lika mängd kokosflingor (några matskedar). Med lätt fuktade händer, forma degen till (ca 12) bollar och rulla dem i coatingen. Förvara sedan bollarna i kylen.


Resan Vardagsuppdatering

Flyttvecka och lördagskalas

Från det att jag fick nycklarna till min nya lägenhet i tisdags morse har det gått i ett. Vi ägnade sedan resten av förra veckan åt att köra prylar, hämta hem och montera möbler, packa upp och organisera i vårt nya hem. Det blir hur fint som helst och vi trivs redan som bara den! När väl sista grejerna är i ordning ska jag försöka få allt på bild för att visa er.

Trots att vi var rejält trötta och möra efter en lång och stressig vecka såg vi fram emot lördagen och vår planerade lilla fest på den pub vi abonnerat för kvällen. Det är verkligen världens mysigaste pub och med våra närmsta samlade hade vi en kanonhärlig kväll och natt. 

Lokalen är mysigt inredd med rustika möbler och charmiga vintage-prylar, och på väggarna trängs otaligt fina posters med ikoner.


Vi gjorde det hela enkelt och tände grillarna utanför där alla fick grilla vad de önskade. Inomhus dukade vi upp diverse tillbehör och i baren kunde en välja bland 98 spännande ölsorter. 


Efter middagen körde vi ett musikquiz och därefter slogs karaokemaskinen igång. Någonstans strax före midnatt kom jag ihåg att jag hade en efterrätt att servera, vilket blev den perfekta nattamaten innan vi tog en sista öl och rörde oss hemåt vid tvåtiden. 


Idag hämtar vi hem vår nya soffa och sedan är det bara småpill kvar innan det här hemmet är precis exakt så som jag vill ha det. Stunder som dessa försöker jag verkligen pausa och reflektera lite emellanåt också. Även om det är lätt att bara nöta på och “vara effektiv”. Jag tror det är viktigt, att stanna upp en sekund och helt enkelt känna efter lite extra. Det får i alla fall mig att uppskatta det faktum att livet är himla knasigt — det var ju bara något år sedan jag befann mig i det mörkaste mörker utan större lust eller tro på någonting överhuvudtaget. Idag är jag nyinflyttad i min drömlägenhet, har äntligen hittat lite ny inspiration och motivation för att ändra inriktning yrkesmässigt, jag har fått bli sådär härligt och pirrigt kär igen, och så har jag ju dessutom världens bästa vän på fyra ben vid min sida oavsett vad. 

Ja, livet är knasigt, och det är i svängarna jag försöker stanna och uppskatta just precis det. Det oväntade och plötsliga. För det kommer med allra största sannolikhet (garanterat) svänga ett gäng gånger till, både ner och upp, och jag vet att jag skulle hata mig själv om jag inte tagit mig några minuter att uppskatta det fina när det sker.