Proteinbars med mango, cashew & kokos (vegan)

maj 27, 2016
hampabarsMCK1

Minns ni de där ”smoothiepulvren” jag skrev om i början av april? Då gjorde jag en helt ljuvlig no bake choklad- och mangomoussetårta, där jag använt mangopulver. Sedan dess har jag experimenterat vidare med de olika fruktpulvren (förutom mango finns det pulver av ananas, papaya, granatäpple, rödbeta, tamarind, spenat och bitter melon) och jag måste säga att just själva pulver-formatet är vad jag gillar lite extra.

För det är verkligen supersmidigt att baka med pulver! Först och främst är det väldigt lätt att dosera då en inte har någon ”volym” att ta hänsyn till i förhållande till resten av ingredienserna en använder. Dessutom räcker en liten mängd pulver långt både vad gäller smak och färg. Min favorit av de olika smakerna blev ganska direkt nämnda mango, och jag har snart använt upp hela burken. Nu senast gjorde jag ett gäng veganska proteinbars, som verkligen blev hur goda som helst! (och då menar jag inte att de blev ”goda för att vara vegan” utan de blev verkligen GODA)

hampabarsMCK2

I detta recept ville jag använda hampaprotein, och jag ska villigt erkänna att jag inför baket var rätt skeptisk utan värst stora förhoppningar. För alla som smakat vet att naturellt hampaprotein brukar verkligen inte smaka vidare gott, det brukar dessutom vara riktigt svårt att maskera – inte ens choklad i mängder är en garanti när en vill få bort hampa-smaken…

Det var första gången jag testade det här hampaproteinet, som likt fruktpulvren är från Wellaware. Som jag nämnt tidigare är lite utav tanken med deras olika pulver av frukt och grönt att en själv ska kunna smaksätta exempelvis sin protein-shake på ett naturligt sätt (utöver hampaprotein så har de också ett ärtprotein)

Ja, uppenbarligen blev jag överbevisad vad gäller hampa. Naturellt är det givetvis ett rätt ospännande proteinpulver, men det har inte heller en sådär stark ”gräsig” smak som veganska pulver ofta har. Inte i sin naturella form, och i de färdiga barsen kan man inte för fem öre känna ens en liten hint av hampa. Helt ärligt; jag är riktigt imponerad. Rätt himla förvånad också, haha, men framför allt imponerad.

hampabarsMCK

När jag rensade skafferiet härom veckan hittade jag en bortglömd påse bovetekross, och det visade sig vara den perfekta ingrediensen här för att få lite extra härligt krisp. En näve torkade mullbär, en generös skopa kokosflingor, krämigt cashewsmör och slutligen några skedar smakrikt mangopulver och där har ni dem, mina nya bästaste bästa veganska proteinbars!

hampabarsMCK1

Hampa-Proteinbars: (5-6st)

  • 1 dl bovetekross*
  • 1/2 dl havregryn*
  • 3/4 dl kokosflingor
  • 1 msk chiafrön
  • 1 msk hampafrön
  • 20g hampaprotein
  • 1/4 dl mullbär
  • 1/2 dl sirap/honung
  • 1/4 dl kokosolja (gärna med smak)
  • 1/2 dl cashewsmör
  • 2 msk mangopulver
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • en nypa salt

* Det går bra att byta ut bovetekross+havre mot valfritt gryn i ”flingformat”

Gör såhär:

  1. Ner med alltihop i en matberedare.
  2. Blanda och tryck sedan ut i en bakplåtspappersklädd form/burk/dylikt som du ställer in i kylen någon timme innan du skär upp bars (eller ”munsbitar”, om du så önskar)
  3. Ät upp och börja om.

Testa Detox? This is the one!

maj 26, 2016

Detox betyder avgiftning (från det engelska ordet ”Detoxification”) och det en gör när en detoxar är helt enkelt att rena sig själv och sin kropp. Idag delar jag med mig av den detoxkur jag personligen anser är den enda kuren värd att nämna, låt oss kalla den Fannys Fabulösa Detoxkur. Den gör under för både hälsa och humör!

Såhär följer du Fannys Fabulös Detoxkur:
  1. Först gör du en så kallad ”cleanse”. Alltså en rensning. Det gör du genom att rensa bort alla toxiska ideal och fixa idéer du har gällande din egen kropp (ja och andras med, för den delen).
  2. När det kommer till kosten är denna diet byggd på samma sätt som alla andra dieter, dvs jag har bestämt en specifik typ av mat du med alla medel ska undvika – och det är mat du inte tycker smakar bra. Ät aldrig någonsin av den. Med andra ord: ät vad fan du vill. Och gillar. Ät mat du gillar.
Vanliga frågor och svar:

FRÅGA: Vad går detoxen ut på?
SVAR: Fannys Fabulösa Detox går ut på att driva ut slaggtankar och ingrodd ångest ur kroppen.

FRÅGA: Vad kan jag vänta mig för resultat?
SVAR: Förutom att du kommer känna dig just renad, så kommer denna detox med största sannolikhet även leda till ökat välmående. Var alltså beredd på att både känna dig- och upplevas som en trevligare människa av din omgivning.

FRÅGA: Hur länge ska jag detoxa?
SVAR: Förslagsvis resten av livet.

Denna detox passar utomordentligt bra att inleda såhär inför beach -whateverår. Ut med slagget, livet blir så mycket trevligare utan!

horizon2 horizon1

Hemgjord saft med rabarber, jordgubb & lime (sockerfri)

maj 25, 2016
saft4

Ärligt talat vet jag inte varför det tagit mig ända tills nu att göra egen saft för första gången. Kanske för att jag fått för mig att det är extremt tålamodsprövande. Jag minns alla somrar då vi under semestern nere på Österlen plockade fläderblommor som min mor sedan gjorde saft på, och de där hinkarna med blommor och skivad citron skulle ju stå i en halv evighet innan en kunde dricka av den färdiga saften. Men det kanske är en flädersafts-grej? Det där med den eviga väntan alltså. Att fläder av någon orsak kräver mer…tid? Ja, jag erkänner mig som sagt vara allt annat än kunnig när det kommer till saft. Oavsett sort.

Eftersom det där med att ha framförhållning nog att veta två veckor i förväg när en önskar dricka saft känns rätt avlägset i min värld, och jag nu inför helgen dessutom råkade ha väldigt mycket rabarber i kylen, googlade jag snabbt hur en gör rabarbersaft. Det visade sig då att utöver något enstaka recept, verkade rabarbersaft vara något en mer eller mindre slänger ihop på en halvtimme, hurra! Inte heller ingredienslistan var komplicerad; rabarber+socker+vatten. Well THAT I can do, tänkte jag. Och så la jag till två smakkompisar jag vet att rabarber trivs med; jordgubb och lime.

saft3

Saker jag lärde mig under min första saft-tillverkning:

  • När en ska sila saften, alltså separera själva frukten från vätskan för att få en klar saft, bör en inte ha för bråttom. Till exempel är det en himla dum idé att slänga fram ett finmaskigt durkslag och hälla hela kastrullens innehåll över. I alla fall om en glömmer ställa något under durkslaget som fångar upp saften… Jag var måttligt förtjust i min egen briljans när jag insåg att jag just hällt min första laddning saft rätt ner i avloppet. Gör inte det. Ställ något under durkslaget.
  • Den kokade frukten du silar bort, i det här fallet rabarber och jordgubb, ska du inte slänga. Jag sparade den och använde i ett annat recept (som för övrigt blev bland det bästa jag gjort, så det kommer såklart upp här snart, håll utkik!)

saft1

Receptet ger ca 1,5 liter saft. Spädes ungefär 1+3, men det är ju en smaksak.

Du behöver:

  • 350g rabarber
  • 350g jordgubbar
  • lite drygt 1 liter vatten
  • 2-3 dl strösocker/-sötning (beroende på hur sur din rabarber är, och hur söt du gillar din saft)
  • 1 lime, saften

Psst! Självklart kan du göra saft på enbart rabarber eller enbart jordgubb (eller på vilken frukt/bär du önskar)

Gör såhär:

  1. Skölj, ansa och skär rabarbern i bitar. Skölj och rensa jordgubbarna.
  2. Lägg både rabarber och jordgubbar i en stor kastrull och häll över en dryg liter vatten.
  3. Koka upp och låt koka i ca 15 minuter – rör inte, då blir saften grumlig.
  4. Sila saften och spara rabarber-/jordgubbsresterna.
  5. Koka upp spadet på nytt tillsammans med socker/sötning och saften från en lime.
  6. Häll upp saften i rengjorda flaskor och låt svalna.

saft2