PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

(Protein-) KLADDKAKA med Digestive

Jag är eventuellt absolut sist på bollen här, men jag hade liksom helt missat att det numera finns Digestive-kex utan tillsatt socker?!

Men nu vet jag alltså om att de finns, och självklart köpte jag hem ett paket så fort jag hittade dem. Sedan har de blivit stående i skafferiet några veckor, jag har inte vetat vad jag vill göra med dem riktigt.. Tills igår, då det plötsligt slog mig: kladdkaka. Jag älskar en seg och lite kladdig kladdkaka med bitar av något krispigt i. Sagt och gjort, jag ställde mig och gjorde kladdkaka. Eller, eftersom jag misstänkte att jag skulle älska den här kladdkakan så gjorde jag två stycken på en gång. Jag använde brödformar i silikon (köpta från Clas Ohlson, de verkar ha utgått men ni kan se måtten iaf) pga älskar att använda formar i silikon; inget fastnar i formen och det är enkelt att få ut kakan.

Andra ingredienser jag använde till själva kladdkakan var vassle proteinpulver (i smaken kladdkaka, från Tyngre), Use Like Sugar (sötning från NICK’s som sötar som strösocker), Proteinella (choklad- och hasselnötskräm från HealthyCo) och kokosolja (Evertastefood).

Och hur blev den då, denna kladdkaka? Den blev precis lika bra som jag hoppats på. Ångrar inte att jag gjorde två på en gång, om vi säger så.

Jag ser alltid till att ta ut min kladdkaka ganska tidigt ur ugnen, jag har alltså relativt kort gräddtid, och sedan låta den svalna helt på spisen, innan den dessutom får övernatta i kylen innan jag skär upp. Ja, det är trist att vänta så länge, men det ÄR värt det. Trust me, jag har gjort och ätit en hel del kladdkakor genom åren…


(Protein-) KLADDKAKA med Digestive

receptet ger två kladdkakor med måtten 21×11 cm

Du behöver:

  • 50g Proteinella
  • 20g kokosolja
  • 60g mörk choklad
  • 2 hela ägg
  • 2 äggvitor
  • 60g (3/4 dl) sötströ, jag använde NICK’s Use Like Sugar
  • 30g (1/2 dl) kokossocker
  • 35g (1/2 dl) sukrin gold
  • 50g vassle proteinpulver med chokladsmak, jag använde Tyngre’s Kladdkaka
  • 32g (3/4 dl) kakao
  • 16g (2,5 msk) havremjöl
  • 1/3 tsk salt
  • 1/3 tsk bikarbonat
  • 10 st (150 g) Digestive-kex

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Bryt ner chokladen i en skål och tillsätt Proteinella och kokosolja. Värm försiktigt i micron, 20-40 sekunder borde räcka, och rör så att chokladen smälter helt. Ställ åt sidan att svalna en aning.
  3. Rör ihop vassle, kakao, havremjöl, salt och bikarbonat i en skål, ställ åt sidan.
  4. Vispa ihop ägg, äggvitor, sötströ, kokossocker och sukrin gold i en stor bunke. Tillsätt sedan chokladsmeten medan vispen är igång på låg hastighet. Vispa bara tills allt är blandat.
  5. Vänd ner den torra blandningen och blanda tills du har en slät smet.
  6. Bryt/krossa Digestivekexen i bitar och rör ner i smeten.
  7. Fördela smeten mellan två brödformar i silikon och grädda i ca 15 minuter, tills kanterna är fasta men mitten fortfarande kladdig.
  8. Ta ut, låt svalna. Låt sedan stå i kylen över natten.

Du kanske gillar

Inga kommentarer

    Lämna ett svar