Browsing Tag

semla

Semmelpannkakor med vispad kokosgrädde och mandelkräm

februari 4, 2015

Ni kanske minns min semmel-snäcka jag gjorde förra veckan? Den var sådär löjligt enkel att jag velade om jag ens kunde kalla det ”recept”, men samtidigt var den ju så galet god att jag var tvungen att skriva om den i alla fall. Och responsen var tydlig – succé även hos er!

Så vi fortsätter på semmel-temat men leker med varianter. Som jag nämnde sist vi snackade semlor, så är årets nyhet semmelwrap. Vilket såklart är en kalasbra idé i min mening; mer innehåll och mindre torr bulle. Att jag aldrig själv tänkt på att göra något liknande med ”semmel-smakerna” förvånar mig lite, egentligen så självklart?!

Därför var ett av mina recept till Kung Markatta denna månad givet : Semmelpannkakor med vispad kokosgrädde och mandelkräm.

semmelpannkakor

Ni hittar receptet HÄR. Som vanligt enkelt, snabbt och hiiiimla gott! PS: jag saltar alltid när jag gör nötsmörssåser, så även här. Jag tycker det ”förhöjer” det hela och balanserar upp sådär härligt. Smaksak, men så gör jag!

 

BÄSTA semmel-snäckan (med mandelmassefyllning och kokosgrädde)

januari 27, 2015

Jag är högst medveten om hur denna skapelse kanske inte är det vackraste jag skapat. Men helt allvarligt – den är bland det godaste!

semmelbulle2

 

I takt med att fettisdagen närmar sig (17e februari i år) så börjar semlor dyka upp lite här och var. Har ni hört/läst (eller till och med smakat?!) årets nyhet semmelwrapen? Genius. Jag har alltid hävdat att en semla egentligen borde vara tvärtom. Och med det menar jag att det är fyllningen och grädden jag vill åt. En liten hint av kardemummabulle ja OK men inte en gigantisk torr boll, liksom.

När jag halkade in på det enda semmel-receptet efter det andra igår kväll kunde jag bara inte hålla mig. Jag bestämde mig för att göra ”något gott”, och resultatet blev så bra att jag gjorde om det hela till frukost nu idag… SÅ GOTT HEJ HOPP !!

Låt mig presentera: Semmelbulle med mandelmassefyllning och kokosgrädde

semmelbulle3

För en portion behöver du:

  • 1 dl havremjöl
  • 1 msk kokossocker
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/3 tsk kardemumma (efter smak, jag är inget jättefan)
  • en nypa salt
  • 1 msk kokosolja (jag använde i vanlig ordning utan smak från biofood)
  • 2 msk kvarg

Rör ihop alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt kokosolja och kvarg och forma till en deg. Rulla till en korv och tryck ut till en avlång platta. Avlång som i avlång, och smal! Bre på fyllningen som helt enkelt är mandelmjöl ihoprört med florsocker (det finns flor-sötning, annars funkar agave, honung eller sirap bra också) och en skvätt mandelmjölk. Rulla ihop så du får en bulle, lägg på en liten tallrik och kör i micron i 1,5-2 minuter. Toppa med grädde och hugg in!

Som ni ser tar det ungefär 5 minuter från start till mums-time. Passar mig alldeles utmärkt! Och som sagt – döm inte efter utseendet, utan prova bara.

semmelbulle1