Monthly Archives

september 2012

Efterrätt och gotte Kost MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept Vardagsuppdatering

Chokladkaka med honungsrostade pekannötter och havssalt

Vad jag saknat mest de nio långa (men alldeles fantastiska fina!) dagarna i Stockholm och skolan?

Att laga mat. Och att baka. Förmodligen mest att baka. Att laborera med smaker, få till udda kombinationer och att slutligen kunna servera hälsosamma godsaker man aldrig någonsin skulle ana var hel-healthy.

Men, det går och man behöver inte kompromissa med smaken för att vara hälsosam! Eller ser detta ut som en tråkig, torr och smaklös kaka man äter istället för den där kladdiga, goda sockerbomben man egentligen vill ha…? . För en bit av den här kakan är allt annat än ett godsaks-substitut. En bit av den här kakan är nämligen så chokladig, len och god att ingen skulle tro på innehållsförteckningen 😉

Kakan:
  • 2-3 dl kakao (beroende på hur stark chokladsmak som önskas)
  • 3 mogna avocado
  • 2 dl dadelpuré (se nedan)
  • 2 dl silkestofu
  • 6 ägg
  • 5 äggvitor (inte riktigt 2 dl)
  • 1 dl vatten
  • 2 tsk vaniljpulver
  • 1/2 tsk salt
Frosting:
  • 1-2 dl kakao (beroende på hur stark chokladsmak som önskas)
  • 1 dl dadelpuré
  • 1,5 dl silkestofu
  • 4 msk kokosolja
  • 1 dl varmt vatten
Honungsrostade pekannötter med havssalt:
  • pekannötter (ca 80-100 g)
  • 1 msk fett (kokos, smör eller rapsolja)
  • 2 msk honung
Sätt ugnen på 190 grader, och klä botten en form med löstagbara kanter med aluminiumfolie. Sätt på kanterna, spänn fast och vik upp folien på utsidan av formen. Mixa avocado och dadelpuré till en jämn smet, tillsätt äggen och fortsätt mixa. Tillsätt sedan resten och häll smeten i formen. Grädda i ungefär 30 minuter, håll koll på ytan och täck med aluminiumfolie om den det behövs. Stäng av värmen och låt kakan stå kvar i ugnen en halvtimme. Låt sedan svalna utanför ugnen, och slutligen ”stå till sig” i kylen, tills helt svalnad.
Mixa allt utom kakao till frostingen, när den är slät tillsätt kakao, lite i taget. Låt också den stå till sig i kylen ett tag. Rosta under tiden nötterna i fettet, tillsätt honung och havssalt mot slutet och sprid sedan ut på ett bakplåtspapper för att svalna och torka.
Vänd kakan upp och ned på ett serveringsfat, häll frostingen mitt på och bred ut mot sidorna. Toppa med de rostade nötterna, ta dig en stor bit och – NJUT 😀
.
Såhär gör du dadelpuré:
Lägg dadlar i en burk, fyll upp med vatten och låt stå i kylen några timmar. Häll av vattnet och mixa till en slät puré. Supergott att bre på macka, ha i gröten eller i bars.
Kost mobil Vardagsuppdatering

Vet ni hur skönt det är..

20120910-094053.jpg
Att sova ut (till 07.30, vilken lyx!!), dricka kaffe framför vakna med the voice, äta frukost i soffan istället för att dricka en proteinshake och äta en bar på tåget, att ha en hel dag framför sig att fylla med enbart finsaker… Åååh så skönt. Hur bra veckan än varit, så är jag nu i stort behov av mental återhämtning!

Frukosten idag blev; vanilj-kesokvarg toppat med päron, chiafrön, torkade mullbär, kokosflakes och granatäpplekärnor. Till det päronskivor med creamcheese, hemgjort mandelsmör och lite havssalt. MUMS!

mobil Vardagsuppdatering

En vecka senare

20120908-073016.jpg

20120908-073037.jpg

20120908-073049.jpg
Redan lördag. Helt galet, 8e dagen på utbildningen och samtidigt som veckan har gått sanslöst fort känns det som om jag varit borta från ”vardagen” i en evighet.

Igår firade vi fredag, jag och min favoit-klassis Victoria, med att äta go-lunch på blueberry. Ikväll stannar vi kvar efter skolan för att säga hejdå ordentligt innan tösen åker raka vägen hem till Åmål efter avslutningen imorgon. Och ja herregud, imorgon är sista dagen av utbildningens steg 1 och jag börjar nojja rejält inför PT-passet jag ska hålla. Mest för att det ännu inte är skrivet (sista-minuten-fanny) men så har jag också en tendens att prata förbi mig själv och min ursprungliga plan. Jag har egentligen rätt bra koll men har alltid haft svårt för alla typer av redovisningar. Men, varför går man i skolan? För att lära sig. Det är liksom lite meningen att man inte ska kunna allt förrän man är klar. Försöker få mig själv att faktiskt fatta det och slappa av lite.

Med that in mind, avslutar jag nu detta inlägg och springer mot dagens 4 timmar praktik i gymmet. Sedan väntar lunch och ytterligare 5 timmars näringslära, som jag sett fram emot hela veckan! Önskar er en fantastisk lördag 🙂

mobil Vardagsuppdatering

Tiden flyger

Mer än hälften av denna nio dagars långa vecka i skolbänken är nu genomförd, och jag är så stolt att jag inte gav upp för några dagar sedan när det var som jobbigast. För mig, som inte ens haft högstadiets NO, är det ännu mer nytt och avancerat, det vi ska lära oss i både anatomi och framför allt fysiologi. På latin, dessutom.

Men igår började vi med den praktiska delen och fick spendera förmiddagen i gymmet, och under eftermiddagen intervjua våra förta PT-klienter. På söndag ska jag ha min första PT-timme, så himla kul!! Tills dess är det inte minsta lilla anatomi, utan mycket praktik, stretch, näringslära, biomekanik och så lite fysiologi. Slutar tidigt (18.00!! Haha) och dagarna lär rulla fort.

Det ska bli skönt att komma hem. Att inte behöva ställa klockan på 6, att inte behöva passa tåg, att inte behöva vara fokuserad och koncentrerad i en skolbänk 11 h om dagen, att inte behöva komma till gymmet vid nio på kvällen och inte tvingas sova för på tok för få timmar om nätterna. Samtidigt som jag älskar det här. Att springa i tunnelbanan, känna mig delaktig i något bra och fint. Att vara stammis på Coop runt hörnet och att knappa in koden till landets bästa skola för just det jag vill plugga.

Det jag längtar efter mest, är att i lugn och ro kunna gå igenom veckans info och faktiskt förstå allt vi lärt oss. Om jag bara håller i nu, så inte bara tror jag att jag har vad som krävs. Jag vet. Jag har alla verktyg nu, och snart kommer jag ha lärt mig hantera och använda dem, och då vara redo att göra det jag så gärna vill – hjälpa andra att må bättre.

Nej, nu ankommer vi till Stockholms central här, så ska väl hoppa av tåget och röra mig mot gymmet för praktik! Ha en alldeles förträfflig torsdag 🙂

mobil Vardagsuppdatering

Tredje dagen

Ännu en heldag senare sitter jag nu med lätt andnöd på tåget från skolan igen, efter en liten springtur mellan perrongerna. Varit uppe sedan 5 imorse och skallen känns som en stoppad korv efter dagens input, men ner med en smoothie och ett keso-mellanmål så blir det raka vägen till gymmet innan hemfärd och läggdags. Ska bli skönt att låta kroppen jobba lite igen, och inte bara knoppen.

Jag har för avsikt att svara på era frågor och leverera lite bättre inlägg, men just nu hinns det liksom inte med. Men om en vecka är det back to normal igen, och då lovar jag er lite roligare update 🙂

Kost mobil Vardagsuppdatering

Raw food-dinner

Puh, lång dag. Men lärorik! Förmiddagen fylldes av anatomi, för att följas av fem timmars näringslära. Sistnämnda givetvis mer min grej, och jag gillar verkligen vår lärares avslappnade syn på mat och kost överlag. Allt han säger kan han backa upp med konkret fakta och bra förklaringar.

På tal om mat, köpte jag med mig en fantastisk raw food lasagne till middag, såå god! Har aldrig ätit något 100% raw food men lär definitivt göra om det. Hittade i samma affär också en söt liten carobchoklad som ska bli rolig att smaka. Sen. Nån gång. Nu lutar jag huvudet tillbaka och längtar efter att komma heeeem, jag är så himla trött. Men glad, himla glad är jag.

20120902-200053.jpg

Kost mobil Vardagsuppdatering

Frukost på språng

God morgon! Jag kan ju inte riktigt påstå att det känns som söndag. För både igår och idag var det uppstigning 06.20 för att åka mot Stockholm och skolan, och likadant är det en hel vecka till. Så himla kul att vara tillbaka, denna gång lite mer välmående och lugn. Det är mycket, men det är roligt, och 9 dagar kan man faktiskt ägna åt bara tre saker ; skola, äta, sova.

Nu sitter jag på tåget, med en stor protein-cafelatte och en av mina granola bars. Frukost nr 2 alltså. Ikväll kommer jag hem först 9 så kan inte lova något långt inlägg direkt. Men jag har saker jag vill skriva om, så det kommer!

20120902-072706.jpg