White bean brownies (barn-testad)

I förra veckan var vi barnvakt till Jockes 9 åriga kusin, och förutom att vi lagade vego-bullar (superpoppis! Anamma’s formbara färs är så grym!) så åt vi även brownies. Efter alla år tycker jag fortfarande att det är lika roligt att bjuda människor på bakverk med ”hemliga ingredienser” och låta dem gissa vad som finns i. Det här var nog första gången jag bjöd ett barn på bönbak, men som vanligt, om jag får säga så, kunde inte heller hon ana att det var just vita bönor hon precis slukat. Stora ögon och ett skeptiskt ”näähä?!” och ytterligare en brownie senare var hon fortfarande lika övertygad om att jag lurades. Men icke!

---

White bean brownies

receptet ger 6-8 brownies

Du behöver:

• 1 förpackning vita bönor, sköljda och avrunna
• 1/2 dl sirap, jag använde fibersirap
• 1/2 dl kokossocker
• 1/2 dl kakao
• 2 msk havremjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/4 tsk salt
• 2 ägg
• 70g hackad mörk choklad

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skölj bönorna i varmt vatten, låt rinna av.
3. Mixa ihop bönor, sirap och kokossocker tills slätt.
4. Tillsätt kakao, havremjöl, bakpulver och salt och mixa igen.
5. Tillsätt ägg och mixa tills slätt, rör sedan ner chokladen för hand.
6. Häll smeten i en ugnsform och grädda i ca 22-25 minuter. Ta ut och låt svalna, förvara i kyl.