COOKIE SQUARES, vet ni vad det är? Det är som en blandning mellan kakor och blondie, kan en säga. Krispig yta som en liten småkaka, men fluffig som en mjuk kaka inuti. Bäst blir en cookie square givetvis om den fylls med hackad choklad.
Innehållet då? Är det ett avancerat recept?
Det här är nog bland det enklaste en kan baka! Ingredienserna är få; mandel- och havremjöl, sötning, ägg, kokosolja och hackad choklad. Plus bakpulver och salt. Allt rörs ihop, formas till en rektangel på en plåt och så in i ugnen dryga tio minuter och tada – cookies squares redo att avnjutas!
COOKIE SQUARES
receptet ger ca 8 rutor
Du behöver:
- 63g (1,5 dl) mandelmjöl, ej fettreducerat
- 46 (1 dl) havremjöl
- 30 (3 msk) brun sötning, jag använde sukrin gold
- 1/2 ägg (vispa upp 1 ägg i ett glas och använd hälften)
- 35g (2,5 msk) kokosolja, smält
- 1/2 tsk bakpulver
- en nypa salt
- 25g hackad choklad, jag använde steviasötad från Nicks
Gör såhär:
- Blanda torra ingredienser (mjöler, bakpulver och salt) i en bunke.
- Vispa ihop ägg, sötning och olja i annan bunke. Vänd ner den torra blandningen, rör tills du får en deg, och vänd slutligen ner den hackade chokladen.
- Tryck ut till en rektangel på en bakplåtspappersklädd plåt, ca 1-1,5 cm tjock. Grädda i ca 12 min på 175 grader, ta ut och låt svalna.
Inga kommentarer