Idag postade jag ett inlägg hos Styrkelabbet, på temat BRÖD. Eftersom jag nyligen fick frågan här i bloggen varför jag inte har något recept på just bröd ville jag ta tillfället i akt och säga att JODÅ, jag har recept på bröd! Det har tidigare inte funnits någon kategori för bröd i mitt receptarkiv, men det har jag fixat nu! Nu finns en egen kategori för bröd, HÄR hittar du den. Än så länge finns där dock inte så många recept, men det tänkte jag ändra på 🙂
Åter till Styrkelabbet och mitt senaste inlägg där. För er som följt mig ett tag kanske tre av inläggets recept känns igen, de har nämligen redan postats här hos mig tidigare. Men där finns också ett helt nytt recept – kikärtsfrallor! De är löjligt enkla att göra, kräver bara 4 ingredienser (och då är salt en utav dem) och går fort att slänga ihop. Här hittar du inlägget.
När jag kikade ner i frysen häromdagen hittade jag ett paket Incredible Mince från Hälsans Kök, som jag fått hem i ett utskick av Smakbox Kylt & Fryst-tillägg. Jag hade helt glömt bort att jag hade den. Så, den åkte fram på köksbänken för att tina och jag började klura på vad jag skulle laga med den.
Jag ville göra något som skulle räcka till matlådor några dagar, och när jag rotade igenom kylen hittade jag en kvarglömd Planti cooking fraiche i smaken paprika & chili. Det fick bli en vegansk maträtt, konstaterade jag.
Något jag velat få till länge är en helvegansk paj. Det här kändes som det perfekta tillfället och jag skissade upp ett recept för att sedan sätta igång.
Resultatet: en galet god tacopaj! Den är alltså vegan, men dessutom även riktigt proteinrik, med sin sojafärsfyllning och en pajbotten gjord på kikärtor. Men det viktigaste av allt är ju ändå smaken, och SOM den satt! Den här pajen åkte rätt upp på min lista över favoriträtter, alla kategorier!
Proteinrik tacopaj
ca 18 cm i diameter
Pajskal:
1 tetra (drygt 3 dl) kikärtor
3 msk mandelmjöl
2 msk olja, jag använde kokosolja
Fyllning:
1 liten rödlök
200g incredibly meatless-färs, eller valfri annan färs
1 liten burk majs
1 planti cooking fraiche, paprika chili
tacokrydda efter smak
1 tomat
riven ost att toppa med (för vegan; välj vegan ost)
Gör såhär:
Börja med pajskalet; mixa ihop kikärtor, mandelmjöl och olja.
Tryck ut i en ugnsform/pajform och förgrädda i 20 minuter på 100 grader.
Gör fyllningen: finhacka och fräs lök i stekpanna. Tillsätt färsen och låt steka med några minuter. Krydda med tacokrydda.
Blanda ner majs och planti fraiche och rör om.
Häll över fyllningen i det förberedda pajskalet, fördela uppskuren tomat och stö över riven ost.
Grädda i 30-40 minuter på 200 grader, tills osten fått färg.
Vad är smakbox?
Smakbox finns 4 olika smakinriktningar; original, balans, måltid och nyfiken. Du kan läsa mer om dem alla och vilka skillnaderna är här. Boxarna innehåller ca 15 produkter, till ett värde av 350-450 kr. Lite beroende på var i landet en bor kan en också lägga till ”Kylt & Fryst-tillägg” (ytterligare ≈10 kylda/frysta produkter, som levereras hem till dörren).
Jag prenumererar på smakbox balans, som är lite mer vego och mindre socker, och tycker det är en bra blandning av produkter för matlagning, bakning, snacks ”on the go” samt dricker. Jag får även kylt och fryst-tillägget 4 gånger om året, det är min favvo! Alltid minst en smaskig glass däri…
Nu är det dags för februariboxen att skickas ut, och temat är MATNYTT. Startar du en prenumeration med koden ROETHLISBERGER får du dels 20% rabatt på Smakbox MATNYTT (med upp till 23 produkter värde ca 420 kr) och på det en smaksatt rapsolja (värde 55 kr) från Gunnarshögs Gård. Du betalar alltså 159 kr (ord. pris 199 kr) och får ett värde på totalt ca 475 kr.
PS – jag får inte ett öre för att skriva om smakbox eller om du använder koden.
Har du bakat en mjuk kaka och har någon bit över? Då vet jag vad du ska göra med den! Du ska göra kakbollar.
Det här är världens kanske enklaste recept för kakbollar, du behöver nämligen bara mjuk kaka + en proteinbar + någon typ av nötsmör. Jag gjorde min klassiker chokladkaka med hasselnötsfrosting i förra veckan, och hade nu några bitar kvar. Så jag använde den, en riven crunchy fudge-proteinbar från Barebells och några matskedar proteinella salted caramel, för att göra dessa kakbollar. De blev helt ljuvliga!
I förra veckan fick jag hem en nyhet på posten; Proteinella i smaken salt karamell. Jag misstänkte redan innan jag smakade den att DEN skulle jag tycka om – och mycket riktigt; jag älskade den. Smakar kolakaka. Lätt saltad kolakaka. Heeelt ljuvlig!
Så, jag ville givetvis genast baka något med denna proteinella. Spontant tänkte jag på godis, och det första jag slängde ihop var ett par chocolate cups, fyllda med protein-kakdeg med smak av salt karamell. Förutom protinella med salt kola-smak använde jag även ett vassle i smaken ”gräddkola”, för att få extra kolasmak.
Förta veckan tillbaka hemma efter Schweiz blev ungefär lika intensiv som jag förväntade mig. Pjuh. Men nu har jag landat någorlunda, och känner att jag har koll. Typ.
Förutom att jag är webbshopsansvarig på Styrkelabbet så skapar jag en del innehåll till siten också. Hittills har det blivit några träningspass, en krönika och, såklart, recept. I förrgår publicerade jag ett inlägg med tre härliga och chokladiga recept; saftig chokladkaka med hasselnötsfrosting, perfekt kladdig brownie och krämig chokladglass. HÄR hittar ni recepten, nedan kommer ett helt gäng härliga bilder!
Jag åker extremt sällan på semester. De senaste… 8 åren, har jag inte varit på semester utöver mina besök i Schweiz. Och Schweiz är ju hemma för mig. Oftast gör jag inget speciellt när jag är nere och hälsar på, utan ägnar tiden åt att ta igen tid med min familj här nere. Dagarna ser ut ungefär som hemma, men går i ett lite lugnare tempo. Sedan jag började ta med J till Schweiz har det blivit lite fler utflykter under besöken dock; jag har ju velat visa honom mitt fina hemland.
När jag fyllde år i somras fick jag en skidresa i present av pappa. Jag skulle bara ta mig till Schweiz i januari så ordnade han med boendet i alperna. De senaste månaderna har jag längtat och längtat, och nu äntligen var det dags att åka. Jag, J och vår kompis satte oss på flyget ner i lördags, och efter en dag hemma i huset begav vi oss mot alpstugan i måndags.
På tisdag var det dags att dra på sig snowboardbootsen för första gången på tio (!) år och jag ska erkänna att jag var rätt nervös. Osäker på huruvida jag fortfarande kunde åka. Men det gick riktigt bra! Det är inte högsäsong här ännu så backarna är härligt folktomma och vi har dessutom helt magiskt väder, så åkningen är verkligen hur härlig som helst.
Halva myset med att vara i alperna är att stanna i de mysiga alpstugorna och dricka något gott i den värmande solen, så det har vi såklart gjort en hel del. Andra halvan myset är att inta mängder av choklad och vin, vilket vi givetvis också tagit på allvar och gjort.
Idag blir vår tredje dag i backarna och efter den har vi ytterligare en dag kvar, innan vi rör oss tillbaka hem. Till Sverige åker vi först på söndag. Jag saknar hundarna otroligt mycket men vet att de har det superbra på hundhotellet (där de denna gång bor i ”premium-rummet”…. deras hotellvistelse var många tusen dyrare än vår resa till Schweiz haha). Så nu blir det till att njuta de sista två dagarna på brädan, och njuta av sällskapet såklart. Jag älskar att vara hos pappa, och tänker varje gång att jag önskar vi bodde närmare varandra.
Åh hörrni, det här passet är guld. Men jag flaggar för att det är rätt jäkla superjobbigt. Kul, men jobbigt. Jag var sådär härligt slut i precis hela kroppen efter att jag genomfört det.
Du hittar passet, tydliga beskrivningar med bilder + video HÄR på Styrkelabbet.
En perfekt kladdig brownie, fylld med bitar av en toffee-bar med kolasås… hur gott låter inte det?
Jag gillar att baka med bönor. De ersätter både mjöl, en del fett och vätska – allt i ett! Och det finns inte bara en böna att baka med, utan svarta, vita, kidney osv osv, det mesta funkar! När jag skulle baka dessa brownies hade jag bara den här bön- & ärtmixen hemma och jag tänkte att det borde väl funka? Och jodå, det funkade finfint!
För extra chokladig smak tillsätter jag några matskedar Barebells chokladsås i smeten, har en inte chokladsås hemma går det bra att bara ersätta med mer sirap. Som pricken över i hackar jag även ner en Toffee Core-bar, också från Barebells. Det är en av mina absoluta favoritbars, och just den krämiga kola-kärnan gör sig himla fint i bakverk som dessa brownies.
Det var nog om ingredienserna! En sista bild på själva browniesen, sedan får du receptet!
TOFFEE CORE-BROWNIE
receptet ger 3-4 brownies
Du behöver:
100g kokta bönor/ärtor av något slag, väl sköljda och avrunna
Småkakornas småkaka, om du frågar mig, det är kolasnittar. Jag älskar kolasnittar. De ska vara krispiga på utsidan och sega i mitten. Mmm….
I mellandagarna fick jag ett akut kolasnitts-sug och bestämde mig för att göra en laddning, meeen med en liten ”twist”. För det är roligare så. Så jag toppade mina kolakakor med en hackad chokladbar fylld med kolasås (från Nicks, se på bild längre ner) och strödde över lite flingsalt efter gräddning. Inte för att jag tror att någon blir förvånad, men det visar sig att kolasnitt+choklad+kola+salt är en direkt magisk kombination.
KOLASNITTAR MED CHOKLAD, KOLA & FLINGSALT
receptet ger ca 12-14 snittar
Du behöver:
50g kokosolja, mjuk
2 msk fibersirap gold (alt. fibersirap med honungssmak)
60g fettreducerat mandelmjöl (dryga 1,25 dl)
10g kokosmjöl (lite mer än 1 msk)
1/3 tsk bikarbonat
en nypa salt
1 st Nicks soft toffee-bar
lite flingsalt
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Hacka baren i små bitar, ställ åt sidan.
Rör ihop kokosolja och sirap tills helt jämnt.
Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och rör sedan ner i olja/sirap-skålen.
Rör ihop allt, rulla till en länga och lägg på en bakplåtspapperskläd plåt. Platta till (≈0,5-1cm) och tryck ner den hackade baren.
Grädda i 6-8 minuter, ta ut och strö över flingsalt innan du skär sneda snittar. Låt sedan svalna helt.
Förra våren köpte jag min första bullet journal, en klassisk Leuchtturm1917. För dig som inte är bekant med bullet journal (förkortning: bujo) så är det en tom bok som man fyller med exempelvis veckoplaneringar, listor, teckningar – tja, egentligen fyller en den med precis vad en vill. En kan helt enkelt säga att ”bullet journaling” är en metod för att organisera och planera på ett kreativt sätt.
Jag har då aldrig hittat en färdig almanacka som är precis så som jag vill ha den, och det fina med en bujo är alltså att en kan skapa sin egen almanacka. Design, veckoupplägg, listor osv osv. Jag har givetvis pinterest:at skiten ur bujo för inspiration och idéer. Försökt få en uppfattning om vad som absolut bör finnas med i exempelvis ett veckouppslag, men också smarta detaljer och fiffiga upplägg.
Det var som sagt nästan ett år sedan jag köpte min bujo, och jag han göra några veckouppslag innan jag kom av mig. Det kändes fånigt att ens ha en almanacka när jag inte hade ett jobb eller ens pluggade ännu. Men, när jag i höstas satt med både studier och sedan dessutom fick jobbet på Styrkelabbet, så kändes det motiverat att ta ett nytt grepp om hela den här almanacka-grejen igen.
Först ut blev vecka 49, där jag gav varje dag en ruta med utrymme att skriva upp dagens to-do’n. Jag gjorde en månadsöversikt med den aktuella veckan markerad (i blått), en att göra-lista, och en ruta vardera för att hålla koll på jobb, träning och steg.
När veckan var över kunde jag konstatera att jag hade gjort onödigt stora rutor för varje dag, rutor jag låtit vara mer eller mindre tomma, och att jag snarare behövde mer plats för min att göra-lista. Så, det ändrade jag till vecka 50, men i övrigt gillade jag den simpla designen och jag höll mig till färgerna svart och lite blått.
Sedan kom ju jul, och då ville jag ”jula till det” lite. Så jag bytte blått mot rött och tja, ritade dit juliga grejer. Inget mästerverk direkt men det var roligt att sitta och pyssla med – halva nöjet med bujo är just att göra de olika uppslagen. Som ni ser har jag dock helt skitit i att fylla i något denna vecka, det blir lätt så när en är ledig och inte har några akuta to do’n.
I helgen tänkte jag sätta mig och göra veckouppslagen för en eller två veckor framåt, innan jag ska vara ledig igen då jag åker ner till Schweiz en dryg vecka för att åka lite snowboard. Det kommer bli två intensiva veckor innan dess med mycket jobb, så lite struktur behövs!
Har du en bujo? Var får du i så fall inspiration ifrån och hur ser ditt upplägg ut?
