Browsing Tag

efterrätt

kitchenstories Kost Okategorierat Recept

Piffa till glassen med ätbara serveringsskålar

Jag lever fortfarande! Och jag bloggar fortfarande! Även om det, som ni säkert noterat, varit lite sämre uppdatering här den senaste veckan. Det finns givetvis skäl till detta, som jag kommer berätta mer om framöver, men idag tänkte jag hålla mig till att bjussa på ett finfint söndags-recept.

glassnkskal3

Glass i all ära – det behövs liksom inte så mycket mer egentligen. Meeeen ibland kanske en vill piffa till det lite extra ändå, liksom. Här kommer ett sådant tips, ett piffa-till-glassen-tips, helt enkelt!

Såhär:

  1. välj en favvo-glass, jag valde klassisk vaniljglass från Add Ice Cream
  2. välj ett favvo-nötsmör, jag valde hasselnötskrämen (aka chokladdrömmen) från Barebells
  3. gör de ätbara serveringsskålarna ni hittar receptet på här nedanför
  4. bjud någon du tycker om på glass-mys! (eller, gör som jag, och glassmys med dig själv. Det går faktiskt precis lika bra)

glassnkskal1

ÄTBARA SERVERINGSSKÅLAR – perfekta till glass

receptet ger 4 st ätbara serveringsskålar

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör ihop vassle, mandelmjöl, vaniljpulver och salt i en skål, ställ åt sidan.
  3. Mät upp sirapen i en skål, tillsätt de ihoprörda torra ingredienserna och arbeta ihop till en deg (med händerna). 
  4. Dela degen på 4, rulla till bollar som du plattar till, och tryck ut i botten av 4 muffinsformar. Förslagsvis en ”hårdare/tjockare” variant av formar, själv använde jag silikonformar (som jag köpte på ica, finns typ överallt)
  5. Grädda tills de fått fin färg, ca 6-8 minuter kanske. Ta ut och låt stå en liten stund – de stelnar när de svalnar.
  6. Skopa i glass och toppa med nötsmörssås som du gör genom att röra ihop nötsmör+kasein+en nypa salt+vatten. Jag körde som sagt på en choklad-variant med hasselnötskräm+kasein i smaken kladdkaka.
  7. ÄT BA!

glassnkskal2

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Kladdkake-favoriter på Kladdkakans dag

Precis som med allt annat gott en gillar att äta, går kladdkaka givetvis finfint att äta årets alla dagar. Men eftersom det nu är kladdkakans dag idag tänkte jag att det inte skadar med lite extra kladdis-inspo med mina favoriter samlade i ett inlägg. Baka och ät idag på kladdkakans dag – eller baka och ät vilken annan dag som helst. Jag vågar nämligen lova att de smakar precis lika bra oavsett dag på året.

Här kommer mina kladdkake-favoriter; en härlig blandning med allt från klassiska kladdisar, till single serving-varianter gjorda på nolltid i micro, till kladdiga muffins med diam…. och däremellan lite saffran och marshmallows och apelsin och annat gött!


Om du vill ha en lite extra lyxig kladdkaka…

Kladdkaka m ganache och kanderad apelsin

julkladdis1


Om du vill ha en juligare kladdkaka…

Saffranskladdkaka med marshmallows och lime

saffranlimekaka3


Om du vill ha lite extra protein…

Kanelbulle-kladdkaka

kladd2


Om du vill baka RAW…

Ljuvlig chokladtryffeltårta

rawtryffeltarta3


För finsmakaren…

Fransk chokladtårta (favvo!)

fransk2ny


Om du hellre äter en riktigt kladdig och chokladig muffins…

Kladdiga muffins med apelsin och diam

chokladapelsinmuffins3


Om vill göra en kladdkaka snabbt (och äta hela själv)…

Micro-kladdkaka med puddingbas ”single serving”

barebellsmugcake2

Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept Vardagsuppdatering

Chokladmoussetårta med Chili, Honung & Mandel

Jag vet inte ens hur jag ska inleda det här inlägget. För vad är väl ord, när man har bilder som den här;

blackmousse4

Precis.

Vi firar sommarfredag med denna härligt chokladiga moussetårta, smaksatt med chili, honung och mandel. För det är ju en så himla fin kombo, där chilins hetta rundas av med smakrik akacia honung, och mandel dubbelt upp med både hela nötter i botten och mandelsmör i fyllningen.

Moussetårta må låta avancerat men den här skönheten är faktiskt väldigt enkelt och snabbgjord! Det är bara det där tålamodet då, när den ska stå till sig i frysen någon timme. Men den är värd det, verkligen, så värd det!

blackmousse2

Och en sak till – basen i fyllningen är svarta bönor. Joho! Om ni tycker det slagit slint helt i min kreativa hjärna nu och att mitt lekande med bönor i ungefär allt gått överstyr, vill jag i mitt försvar säga att idén att göra en mousse-tårta fick jag från David och Luise. Det är alltså det talangfulla paret bakom veggobloggen Green Kitchen Stories, samt författarna till böckerna Green Kitchen Stories och Green Kitchen Travels. Två böcker som sedan länge står på min önskelista till kökshyllan.

David och Luise gjorde tårtan med kaffe och hasselnötter, en annan grym smakkombination som säkerligen smakar ljuvligt i moussetårte-form. Då jag precis köpt en 70%-ig choklad med chili, tänkte jag att det var meant to be att den skulle användas till just den här tårtan. Eftersom jag tycker att chili+honung+mandel passar så utomordentligt fint ihop, fick det bli min version.

blackmousse1

Jag ändrade om proportionerna en aning, och gjorde min tårta i min minsta springform (från lagerhaus) och skulle säga att receptet ger 2-3 portioner. Använder du en ”normalstor” springform på ≈24cm borde det bli lagom att trippla receptet.

Botten:

  • 45g mandlar
  • 3 st mjuka, färska dadlar, urkärnade
  • 1 msk kakao
  • 1 tsk kokosolja utan smak
  • en nypa salt

Fyllning:

  • 70g kokta, väl sköljda och avrunna svarta bönor
  • 2 st mjuka, färska dadlar, urkärnade
  • 1 msk honung
  • 2 msk mjölk
  • 1 tsk kokosolja utan smak
  • 1 msk mandelsmör
  • 30g choklad 70% med chili

Gör såhär:

  1. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform.
  2. Börja med botten: mixa först nötterna till ett grovt mjöl/mandelhack. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa igen. Tryck ut i springformen och ställ in i frysen medan du gör fyllningen.
  3. Skölj bönorna noga, gärna flera gånger. Låt rinna av. Mixa sedan ihop bönorna med dadlar och honung.
  4. Värm mjölken försiktigt i en liten kastrull. Bryt chokladen i mindre bitar och rör ner i mjölken. När chokladen börjar smälta, ta kastrullen från värmen tillsätt kokosolja och mandelsmör. Fortsätt röra tills du har en jämn chokladsmet.
  5. Häll chokladsmeten över bönblandningen och mixa igen, tills du har en jämn och len fyllning.
  6. Häll fyllningen över botten och ställ in i frysen igen för att stelna, minst 2-3 timmar men den klarar sig fint i frysen i flera veckor.
  7. Ta ut ca 30 minuter innan servering och dekorera hur du vill, jag körde på hackade mandlar, riven choklad och chiliflakes.

blackmousse3