Browsing Tag

lakrits

Efterrätt och gotte GLASS GODIS PROTEINBAK Recept

Lakrits- & citronfyllda chokladpraliner

Publicerad 13 juni, 2017

För någon vecka sedan postade jag en bild på instagram med ett tillhörande recept på superenkel glass (3 ingredienser!). Precis som jag skrev i min bildtext på instagram hade jag uppriktigt inte så värst stora förhoppningar på Tyngre’s nyaste smak Lakritsstrut, men eftersom den beskrevs smaka som ”lakritsglass” ville jag såklart prova ändå, trots att jag inte är jätteförtjust i lakrits överlag.

Såhär i efterhand ångrar jag då verkligen ingenting – för första försöket med glassen blev alltså en stor hit, och häromdagen fick jag till nästa hit: chokladpraliner med lakrits- & citronfyllning. Också det ett superenkelt recept, som ni hittar här längre ner i inlägget, först tänkte jag bara slänga upp receptet på glassen för er som eventuellt missat det på min instagram.

PROTEINGLASS

receptet ger 2 större portioner alt. 3 mindre portioner

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Vispa ihop vassle, äggvitor och proteinpudding. Häll smeten i en plastpåse lägg in i frysen (ungefär en timme eller så, den måste inte bli helt genomfryst)
  2. Bryt itu den frysta smeten och kör i matberedare tills du får glasskonsistens.

Men nu: låt oss tala om chokladpraliner.

SÅ HIMLA GODA. Fyllningen blev helt perfekt både vad gäller smak; fräsch citron som bryter av mot den ”gräddiga” lakritssmaken från vasslet, och även konsistens; len och krämig utan klumpar eller ”klibb”. Förslagsvis fyrdubblar du receptet på en gång.

CHOKLADPRALINER med lakrits- & citronfyllning

ger ca 8 praliner

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Smält chokladen försiktigt, över vattenbad eller i micro. Skeda ut lite mindre än hälften av den i en pralinform, se till att täcka kanterna (genom att ”vicka”  påformen eller ”bre” upp choklad på sidorna). Ställ in i frysen någon minut så chokladen stelnar.
  2. Rör ihop vassle, sukrin melis och citronsaft till en jämn fyllning. Börja med 1 msk citronsaft och öka sedan tills du är nöjd med konsistensen (och smaka av, såklart!).
  3. Fördela fyllningen mellan de chokladtäckta formarna, häll över resten av den smälta chokladen och ställ in i kyl eller frys att hårdna.

När pralinerna väl har stelnat kan du förvara dem i rumstemperatur, men fyllningen håller sig mjuk även om du förvarar dem i kylen.

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Recept

Tio härliga recept för lakritsdagen

Publicerad 10 april, 2016

Nu på tisdag, den 12e april, är det lakritsdagen. Personligen är jag ”en sådan där” som sällan äter ren lakrits, men uppskattar lakrits till/i någonting annat. Mjölkchoklad med bitar av saltlakrits, gillar jag. Kombinationen hallon/lakrits i olika form, gillar jag. Dumlekolor med lakrits, gillar jag. Ja, jag gillar helt enkelt goda grejer med en hint av lakrits, och i mitt receptarkiv här på bloggen hittar man faktiskt en hel del gotte som piffats till med lakrits i någon form.

Förutom att jag har samlat ihop några gamla favoritrecept inför nämnda lakritsdag, kommer här också ett recept på en kanongod lakritsfudge-brownie med hallontäcke.

fudlakbrow

LAKRITSFUDGE-BROWNIE MED HALLONTÄCKE

Fudgebrownie:

  • 40g kokosolja
  • 60g mörk choklad
  • 1 helt ägg + 1 extra gula
  • 0,75 dl sötning (funkar både med strö-varianter och flytande)
  • en nypa salt
  • 3 msk kokosmjöl
  • 1,5 msk mosade hallon
  • 0,5-1 tsk lakritspulver (efter smak, ha med fördel i mer för riktig lakritssmak!)

Hallontäcke:

  • 30g vit choklad
  • 30g kokosolja
  • 30g hallon
  • 10g flytande sötning, så som agavesirap eller honung

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Hacka chokladen och lägg i en liten skål. Smält kokosoljan och häll det över den hackade chokladen, rör runt så den också smälter.
  3. I en annan skål, vispa ihop ägg (+extra gula) och sötning pösigt.
  4. Blanda de två skålarna och rör då även ner de mosade hallonen. Ner med en nypa salt, lakritspulver och tillsätt slutligen kokosmjöl – siktat, för att undvika klumpar.
  5. Häll smeten i en smord liten form, och grädda i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter. Ta ut och låt svalna helt.
  6. Hallontäcket gör du genom att först smälta kokosoljan och hälla den över hackad vit choklad, rör ihop tills allt är flytande och rör då även ned hallonen som du mosat med en gaffel.
  7. Söta med honung och häll detta över brownien (som då ska ha svalnat).
  8. Låt stå i kylen över natten för perfekt fudge:ig konsistens, skär i bitar och servera antingen som munsbitar eller större brownies.

NIO TILL HÄRLIGA RECEPT MED LAKRITS

CITRON-COOKIES MED LAKRITSBITAR

citronlakrits4

(RAW) CITRON- OCH VIT CHOKLAD TRYFFELTÅRTA MED SÖTSALT KOLA/LAKRITS-SWIRL

citronlakritscheesecake1

CHOKLAD- & HALLONBROWNIES MED ETT TÄCKE AV LAKRITSMARÄNG

chlb1

NO BAKE LAKRITSBROWNIES

lakritsbrownie

CHOKLADPRALINER MED LAKRITSKRISP

pralinerND2

RAW CHOKLADTRYFFEL MED LAKRITS OCH HALLON

tryffel4

MJÖLKCHOKLADTRYFFEL MED CITRON OCH LAKRITS

tryffelcitronlakrits

SALTA KOLABOLLAR MED LAKRITS-TOUCH

saltkolaboll

TRIPPEL KARAMELL OCH CHOKLADPUDDING MED EN TOUCH AV LAKRITS

trippelchococaramel3

Förresten! Om du inte redan gjort det, glöm inte att vara med och tävla om ”Fannys Topp 5 Sisufavoriter”, tävlingen avslutas ikväll när klockan slår midnatt – så än är det inte för sent!

Efterrätt och gotte Julmys kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Recept Uncategorized Vardagsuppdatering

Chokladpraliner med lakritskrisp

Publicerad 8 november, 2015

Några dagar efter alla andra, firande jag halloween i den grad att jag  mumsade på innehållet i en halloween-påse från Ec go! Vissa dagar är helt enkelt ett jobb-sällis i form av energi och fin-gotte högst motiverat.

I påsen fanns bland annat en påse Sweet Liquorice från märket Nellie Dellies, har ni smakat? Jag har sett både påsar och choklad från Nellie Dellies lite överallt den senaste tiden, men aldrig provat, faktiskt. Nu är jag ingen lakritsfantast direkt, men – man måste ju prova allt minst en gång, eller hur? 🙂

pralinerND3

Jag hade väntat mig sega kolor, men när jag öppnade påsen möttes jag istället av, ja vad ska man säga… mjukare lakritskarameller. Inte stenhårda (ni vet sådär så man måste välja mellan att antingen typ dö av tristess innan man ”sugit klart” en ynka karamell, eller att bita sönder sina tänder. Hatar sådant godis. Förstör hela poängen med godis-ätande.) utan någon slags mellanting. Jag gillade dem, hör och häpna.

För, det finns givetvis ett undantag när det gäller mig och det där med att jag ogillar lakrits. När lakrits kombineras med choklad. Då gillar jag det. Såklart. Så, jag lyckades faktiskt spara sisådär 1/3 av påsens innehåll för att när arbetsdagen var över, ställa mig vid köksbänken och göra chokladpraliner med lakritskrisp. Utöver lakritskarameller innehåller receptet endast tre ingredienser, och tiden de tar att göra är löjligt kort. Självklart kan man använda andra sorters lakritskarameller, som klassikern turkisk peppar, till exempel.

pralinerND1

Du behöver: (ca 20 praliner)

  • 80g + 60g mörk choklad (80g till fyllningen och 60g till ”skalet”)
  • 1/2 dl grädde
  • 1/2-1 msk kokosolja eller smör
  • 6 st lakritskarameller, så som turkisk peppar eller söta/salta Nellie Dellies

Gör såhär:

  1. Hacka (80g av) chokladen och lägg i en skål, ställ åt sidan.
  2. Hacka lakritskaramellerna och ställ också dem åt sidan.
  3. Koka upp grädden, häll den över chokladen och rör tills chokladen smält helt och allt är jämnt.
  4. Rör ner kokosolja eller smör, och ställ sedan in i kylen någon timme eller så.
  5. Smält resterande choklad (60g) och pensla botten+sidor av en pralinform med drygt hälften av den. Låt stelna.
  6. Fyll pralinskalen med fyllningen, jämna till ytan så gott det går, och skeda slutligen över resten av den smälta chokladen. Låt stelna.

pralinerND2

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR Vardagsuppdatering

Citron-cookies med lakritsbitar

Publicerad 24 november, 2014

Citron och lakrits är en svårslagen kombo. Fräscht möter sött.

De här kakorna är gluten- och mejerifria (oops! Rättning: efter kommentarer -tack!- lakritsen jag använde innehåller vetemjöl så med den är de inte glutenfria –skippa/byt ut för helt glutenfria kakor), gjorda i ett naffs och smakar helt ljuvligt! Söt bas på mandel, fräsch balans med citronskal och kompisen honung, och med sega bitar av vegansk lakrits som bryter av perfekt. Nej alltså dessa kakor åker direkt upp på favvo-listan kan jag säga, bland det bästa jag kreerat!

citronlakrits2

Lakritsen jag använde var Renée Voltaires lakritsstång – som för övrigt kommer finnas i goodiebagsen den 6e. De är himla goda, sådär perfekt sega; varken för mjuka eller för hårda.citronlakrits5

citronlakrits4

12 cookies:

  • 1 ägg
  • 3 msk honung
  • 3 msk kokosolja
  • finrivet skal från en (eko) citron = ca 3 välfyllda teskedar
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 3 dl mandelmjöl
  • 2 msk kokosmjöl
  • 1 dl riven kokos
  • 1 tsk bakpulver
  • en nypa salt (1/4 tsk?)
  • 1 lakritsstång

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg, honung, rivet citronskal och kokosolja snabbt förhand i en skål. Blanda alla torra ingredienser i en annan, liten, skål och skär lakritsstången i små bitar. Vänd ner den torra blandningen i den blöta och rör ihop, tillsätt slutligen lakritsbitar och knåda ihop med händerna. Jag lät min deg vila i kylen några timmar eftersom jag fick besök mitt i allt, men det går säkert lika bra att grädda dem direkt. Rulla till bollar, platta till och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ca 10-12 minuter, tills kakorna fått fin yta. Ta ut, låt svalna och hugg in!

citronlakrits1

Kakorna smular inte, utan är lätta att hålla med knaprigt yttre och perfekt segt inre med lagom ”hint av citron” och trevligt tuggmotstånd i och med lakritsbitarna. Ja men ni hör ju – de här kakorna alltså !! Borde torka dem och rama in för att hänga på väggen eller något… Nu när jag smakat en eller två (jaja – plus minus någon kaka hit eller dit..) och vet hur fantastiskt goda de är blir jag glad och varm i hjärtat bara jag ser dem. Tänker på dem. Luktar på dem.

Nej det här funkar inte. Jag måste avsluta här nu och återgå till kak-ätandet. Vi har alla våra plikter här i livet. Hörs senare kompisar!

citronlakrits3