Browsing Tag

Nutri Nick

Efterrätt och gotte GODIS kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept TILLBEHÖR & SALTA SNACKS

Krispiga popcorn med salt kola

Publicerad 13 september, 2016

Okej det här experimentet åkte rätt upp på min topp tre-favoritlista över gotte. Helt galet gott! Dessutom sådär löjligt enkelt och snabbfixat som gotte gärna får vara.

kolavaniljproteinpopcorn2

Popcorn. Krispiga popcorn. Krispiga popcorn täckta av salt kola. Jag menar, hur gott låter det inte?!

Jag valde att tillsätta lite vassleprotein med vaniljsmak också, men det kan en givetvis skippa om en vill.

kolavaniljproteinpopcorn1

SALTADE & KRISPIGA KOLA-POPCORN

Du behöver:

  • 1 påse popcorn (poppade i micro)
  • 3 msk kokosolja
  • 3/4 dl sukrin gold eller kokossocker
  • 2,5 msk fiber sirap gold eller agave (eller valfri annan, mörkare sirap)
  • 1 nypa vaniljpulver
  • salt efter smak (jag mätte inte men uppskattningsvis runt en 1/4-1/2 tsk)
  • valfritt: 3 msk vassle proteinpulver, jag använde Tyngre Vaniljdrömmar

Gör såhär:

  1. Poppa popcornen enligt anvisningarna på förpackningen. Häll upp i en stor bunke, ställ åt sidan.
  2. Smält kokosoljan i en kastrull, rör sedan ner sukrin gold och sirap.
  3. Tillsätt vaniljpulver och salt och låt puttra tills kolan når en temperatur på ca 120° C * (rör hela tiden). För att få krispiga popcorn, och inte sega, är det viktigt att kolan kokar så att den blir hård sen när det svalnar.
  4. Häll kolan över de poppade popcornen, strö över proteinpulver och blanda ihop allting med en stor slev/slickepott.
  5. Låt svalna, så de blir härligt krispiga.

* har du ingen termometer kan du göra ”kulprovet” genom att hälla ner lite kola i ett glas med kallt vatten

kolavaniljproteinpopcorn3

kitchenstories Kost Okategorierat PROTEINBAK Recept TILLBEHÖR & SALTA SNACKS

Krispig granola med vanilj, kokos och mandel

Publicerad 17 augusti, 2016

Den här granolan blir härligt krispig, går snabbt att göra, och går att variera i all oändlighet – den är med andra ord precis så som jag vill ha min granola!

Bonus: ingen ugn krävs!

tyngregranola3

Just de många variationsmöjligheterna är ju extra fint; när en har ett bra basrecept som sedan kan anpassas efter smak och sug för dagen. Några exempel på hur du kan variera din granola:

  • släng ner whatever nöt/frö/bär du gillar (eller råkar ha hemma)
  • testa olika smaker av proteinpulver
  • använd olika nötsmör
  • kryddor! Allt från klassikern kanel till lite mer annorlunda smaker, har du testat chili i granolan?
  • behåll proportionerna i basen (≈1,5 dl flingor/gryn av något slag) men feel free att laborera med olika sorters flingor/gryn!

Själv valde jag att smaksätta min granola med vanilj, kokos och mandel. En smakkombination som sällan slår fel och inte heller denna gång – SÅ HIMLA GOD.

tyngregranola1

PROTEIN-GRANOLA med vanilj, mandel och kokos

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Smält kokosoljan på medeltemperatur i en stekpanna.
  2. När oljan är helt smält, rör ner havregryn, bovetekross och salt.
  3. Rosta, fortfarande på medelvärme, i några minuter och tillsätt sedan kokoschips, vassle, vaniljpulver och sirap.
  4. Rör ihop ordentligt innan du tillsätter mandelsmöret. Fortsätt röra tills allt mandelsmör smält och fördelats jämnt i granolan.
  5. Under uppsikt kan du fortsätta rosta för lite extra yta – håll bara koll för att inte råka bränna vid.
  6. Häll över granolan på en bakplåtspappersklädd plåt för att svalna.

tyngregranola2

Efterrätt och gotte GODIS kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept

”White Chocolate Cookie Dough Cup” (försök säga det snyggt på svenska du)

Publicerad 26 juni, 2016

Kakdeg + blåbär + vit choklad. Ja, det säger väl kanske sig självt att det blir succé. Men för att förtydliga: om du gör lite vit choklad (med en hint av vanilj…mmm) och sedan fyller den med kakdeg och lite blåbär, så blir det succé!

Eftersom jag verkligen har förälskat mig i den härligt ”kakiga” vaniljsmaken av Tyngre’s senaste proteinpulver ”vaniljdrömmar” så ville jag få in det här, både i chokladen och i kakdegen. Ingredienslistan är kort, och det hela går supersnabbt att slänga ihop. Självklart kan en ”freestyla” lite hur en önskar och använda andra bär, ett annat nötsmör än det mandelsmör jag valde, en annan smak av vassleprotein osv osv…

Men, som en reminder och ”tredje gången gillt”; kakdeg+blåbär+vit choklad = succé.

whitecookiedoughcup1whitecookiedoughcup2

WHITE CHOCOLATE CUP fylld med kakdeg & blåbär

6 stycken, gjorda i normalstora muffinsformar av silikon

Vit choklad:

  • 100g kakaosmör
  • 1,5 dl (50g) vassleprotein med vaniljsmak, jag använde Tyngre Vaniljdrömmar
  • 2 msk florsocker eller florsötning (jag använde flor melis)

Cookie Dough:

+ blåbär

Gör såhär:

  1. Smält kakaossmör försiktigt, låt svalna något och rör sedan ner vassle och florsocker/sötning (för att undvika klumpar kan du sikta ner florsockret).
  2. Rör tills helt slätt, skeda ut knappt hälften av chokladen i silikonformar och ställ in dem i frysen att stelna.
  3. Gör under tiden kakdegen, genom att helt enkelt röra ihop ingredienserna och arbeta ihop det till en smidig deg. Ställ åt sidan.
  4. Mosa ihop blåbär med en gaffel.
  5. När chokladen stelnat, ta ut och fyll: ta en bit kakdeg, rulla till en boll, platta till och lägg ovanpå chokladen. Toppa med en liten sked mosade blåbär. Upprepa tills alla choklad-bottnar har toppats med både kakdeg och blåbär, och täck dem sedan alla med resten av den vita chokladen.
  6. Ställ in i frysen igen (eller kylen, om du har det tålamodet…) för att stelna.

whitecookiedoughcup1

Efterrätt och gotte GLASS kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Typiska finsaker: favoritglass (i hemgjord glasstrut) med favoritvän

Publicerad 21 maj, 2016

Heeeej på er! Jag hoppas ni fått en fin start på helgen?! Själv har jag legat helt däckad några dygn, och då menar jag verkligen TOKdäckad – som i att jag sov från i torsdagskväll till imorse, alltså lördag morgon. Det för att jag precis har börjat med en ny medicin, som det hette att man kunde bli lite ”dåsig” av, men jag förstod kanske inte riktigt hur pass dåsig jag skulle bli… Men med tanke på att jag snittat 3 timmar sömn/natt de senaste… månaderna, så hade jag en del sömn att ta igen också, antar jag, och idag har jag mått bättre allt eftersom dagen har gått. Skönt, och jag hoppas att jag snart vant mig vid medicinen och därmed slipper den här ”dåsigheten” som mest känns som att gå runt i en slemmig bubbla, typ.

Hur som helst, jag har givetvis andra (aningens roligare och mer intressanta) grejer att snacka om idag! I veckan fick jag nämligen finbesök här hemma, av min fina vän Sanna. Vi har haft ofantligt svårt att hitta tillfälle att ses den senaste tiden så det var ett par väldigt efterlängtade timmar vi fick ihop, och som vanligt gjorde det vi gör bäst; pratade cirka nonstop samtidigt som vi åt sötsaker. Winning combo, minst sagt. Sanna fick även hjälpa mig när jag skulle fota glass, då en extra hand behövdes. Jag tror inte hon vantrivdes, direkt…

addice2addice3

De flesta av er har nog snappat upp att Sanna är en av hjärnorna bakom Add Ice Cream, eller hur? Och ingen av er kan ha missat att jag älskar glass ungefär så mycket det bara går..? Återigen; winning combo. Tyvärr har min lokala mataffär inte fått in nämnda supersmarriga protein-glass ännu (jag har dock klargjort för Sanna +team att Knivsta bör stå högst upp på priolistan för nya återförsäljare) så ja, det kan vara så att jag en gång eller två tagit med mig frysväskan på tåget, åkt in till Uppsala, gått till den butik jag vet säljer Add Ice Cream, fyllt frysväskan och åkt hem igen… Jo, det kan vara så.

Sanna är ju en klippa så hon hade faktiskt med sig några byttor glass nu när hon kom, och därför passade det ypperligt att fota den i en av de glasstrutar jag gjort samma morgon. Superenkla, supergoda och supersöta! Jag använde vassle från Tyngre i deras nyaste smak ”vaniljdrömmar”, och let me tell you: amazing. Svårt att förklara hur smaken skiljer sig från ”vanlig vanilj”, men summa summarum är att jo, den skiljer sig. Det är helt enkelt en mer ”kakig” smak, om ni förstår vad jag menar… Självklart funkar vilken smak på vassle som helst, men personligen kan jag inte tänka mig en bättre smak för just detta recept.

Och just det! Ni frågar ju ibland, om allt blir bra på första försöket… det blir det givetvis inte. Den här gången blev visserligen smaken bra direkt, men eh, det var det där med att forma en strut också.

addice123

Som tur var behövdes bara en fin strut för själva fotograferingen, så jag sparade den… eh, mindre fina ”struten”, och toppade med ett lager smält choklad. När chokladen stelnat krossade jag alltihop och vips så hade jag ett kalasgott strössel!

addice4

Du behöver: (för 2 st glasstrutar)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör ihop vassle, mandelmjöl, vaniljpulver och salt i en skål, ställ åt sidan.
  3. Värm sirapen några sekunder i micron, rör sedan ner den torra blandningen och arbeta ihop till en deg (med händerna). Tillsätt ev. den halva matskeden mjölk om den behövs.
  4. Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut så tunt du kan till en halvmåne. Ta av det övre pappret och klipp halvmånen mitt itu (så varje bit är som 1/4 cirkel). Klipp av pappret längs med den andra raka kanten också; hörnet av biten är alltså den ände som blir botten av struten, är ni med?
  5. Nu kommer det trixiga, att forma struten. Jag gjorde som så att jag formade en strut så att bakplåtspappret var på insidan, och när de två raka sidorna möttes ”nöp” jag ihop dem försiktigt. Sedan ställde jag struten med ”öppningen” nedåt på en plåt.
  6. Eftersom struten är mer hög än bred, satte jag sedan in plåten rätt långt ner i ugnen, så att struten hamnade ungefär i mitten. Grädda tills ytan är fin, det tar ca 6-8 minuter kanske.
  7. Ta ut och rör inte – struten stelnar när den svalnar! När den har stelnat kan du dra loss (vilket blir lite ”dra ur”) bakplåtspappret. Jag valde att chokladdoppa kanten, men det är givetvis inte nödvändigt.

addicesannafannyNär jag ändå var igång med kameran passade jag på att fota lite andra kakor också. Det var lika flashigt som vanligt ”behind the scenes”, vilket Sanna fick på bild också… hehe. Men jag lovar – bilderna blev fina!!

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost MOUSSE, KRÄM & PUDDING PROTEINBAK Recept

Chokladmousse med jordnötskakssmul, krispiga chokladflarn och salt kolasås (sockerfri & proteinrik)

Publicerad 12 april, 2016

Hur jag fick min söndag att gå, undrar du? Jo men jag gjorde en kalasfin dessert, för absolut no particular reason. En dessert som många kanske skulle säga är mer motiverad att göra en dag då man har middagsgäster och firar något festligt, eller så. Men nej, inte i detta hem och inte Fanny, hon ställer sig och gör jordnötskakor lördagkväll, för att nästa morgon ställa sig och göra egen kolasås, chokladflarn med jordnötter och flingsalt, samt en len creamcheese-chokladmousse. Allt för att några timmar senare vara klar med projekt : lyxdessert

Men alltså… I regret nothing. Fler söndagar borde ägnas åt kalasfina desserter, tycker jag.

pbchocdess4pbchocdess2

Jag använde Nutri Nick’s steviasötade mjölkchoklad till de härliga chokladflarnen med jordnötskrisp, och vill passa på att tipsa om att Svensk Hälsokost har en kampanj just nu med 15% rabatt på hela nutrinick’s sortiment. Så förutom olika sorters choklad kan man köpa steviadroppar och bönpasta för en fin peng, till och med den 22a april. Här hittar du allt från Nutri Nick på Svensk Hälsokost.

pbchocdess3

Jordnötskakssmul:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör ihop torra ingredienser, tillsätt sirap och arbeta ihop till en deg.
  3. Platta ut degen på ett bakplåtspapper så tunt du kan (min blev ca 3-4 mm)
  4. Jag gjorde ett rutmönster med pizzaskärare innan gräddning, det är inte nödvändigt men underlättar om du vill ha ”fina” kaksmulor..
  5. Gädda i 7-8 minuter tills ytan har fått färg och är krispig, ta ut och skär direkt en gång till med pizzaskäraren. Låt svalna helt (sprid ut de små kakbitarna så svalnar de snabbare)

Creamcheese-chokladmousse:

  • 50g cream cheese
  • 100g kvarg
  • 1/2 dl kaseinprotein med chokladsmak (jag använde tyngre kladdkaka)
  • 1 msk kakao
  • 1 msk sukrin melis (eller florsocker)

Gör såhär:

  1. Rör ihop cream cheese och kvarg i en bunke.
  2. Tillsätt kasein, kakao och sukrin melis och vispa ihop med elvisp tills slätt och luftigt.

Chokladflarn:

  • 20g jordnötter
  • 30g mjölkchoklad (jag använde steviasötad*)
  • flingsalt

Gör såhär:

  1. Finhacka jordnötterna, smält chokladen, rör ihop.
  2. Bre ut på ett bakplåtspapper så tunt du kan. Strö över flingsalt.
  3. Låt stelna i kylen tills det är dags för servering, bryt då itu till flarn

Kolasåsen är samma favorit som alltid och du hittar receptet här: min sockerfria kolasås på två ingredienser

pbchocdess1

BARS & RUTOR Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept VEGAN

No bake proteinbars (vegan & glutenfria)

Publicerad 1 april, 2016

Snabba att göra, snabba att äta. Om en vill, görs de enkelt både vegan och glutenfria. Jag använde min nya favvo i nötsmörs-djungeln, nämligen det smaksatta jordnötssmöret luxe. Alla smaker är glutenfria, och alla utom Silky White Chocolate (som innehåller mjölkpulver) är även vegan. Jag valde att använda vaniljkasein i mina bars, men det går finfint att byta ut mot valfritt veganprotein (förslagsvis ris- eller ärtprotein, då det ”agerar” likt kasein såhär i bakverk) – tänk bara på att smaka av, eventuellt krävs lite mer sötning.

nobakeproteinbar3

Du behöver: (för 4 bars)

  • 1 dl/50g fettreducerat kokosmjöl
  • 1/2 dl/28g fettreducerat mandelmjöl
  • 1/2 dl proteinpulver med vaniljsmak (kasein-, ärt-, ris- eller valfri vegan proteinblandning. Jjag använde det här)
  • 1/2 dl jordnötssmör luxe i smaken toffee fudge crunch
  • 1/2 dl + 2 tsk sirap (agave för vegan, jag använde fibersirap gold)
  • en nypa salt
  • 1 msk mjölk (jag använde vanlig komjölk, men givetvis funkar valfri vegansk mjölk)
  • valfria ”add-ins”, exempelvis hackade nötter, choklad, torkad frukt, etc.. (jag hade i 1 msk kakaonibs)

Gör såhär:

  1. Rör ihop alla torra ingredienser (utom eventuella ”add-ins”)  i en bunke.
  2. Tillsätt jordnötssmör och sirap och arbeta ihop med händerna. Först ser det väldigt torrt och smuligt ut, men fortsätt knåda fortsätt knåda…
  3. När det är någorlunda jämnt, men fortfarande rätt smuligt, kan du tillsätta lite mjölk. Så lite som möjligt! Jag började med en halv matsked, och hade sedan i en halv till, men det räckte.
  4. Forma degen till en rektangel; jag gjorde det på en silikonmatta och kunde då liksom ”trycka ihop” det hela smidigt från sidorna med hjälp av mattan.
  5. Låt ”stå till sig” i kylen sisådär en halvtimme-en timme innan du skär upp dina bars.

nobakeproteinbar2

PS: glöm inte att du alltid får 15% rabatt hos The Protein Works när du anger koden FANNY15 i kassan. (Och som ny medlem kan du i rutan ”rekommenderad av en vän?” ange koden FR965802 för att få välja till en bonusprodukt till din första order)

Efterrätt och gotte kitchenstories Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept

Småkakor (+nya koder till TPW)

Publicerad 25 mars, 2016

Förra veckan berättade jag om min nya samarbetspartner The Protein Works, och vi valde att fira vad vi är övertygade om blir en kalasfin framtid ihop med en härlig rabatt (och ett recept på blondies med vit choklad och jordnötssmör). Ni var många som ville testa lite nytt och det tycker jag såklart är superkul, hoppas ni gillar det ni beställde! Lämna gärna en kommentar här hos mig om du hittar någon ny favorit bland deras produkter, jag har ju själv börjat arbeta mig igenom sortimentet men alla tips på vad jag eventuellt bör prioritera uppskattas såklart! 😉

Hann du inte lägga en order förra veckan, och är lite ledsen att du gick miste om den fina rabatten? No worries, för längst ner i det här inlägget hittar du min stående kod som alltid ger dig 15% rabatt och dessutom en extra kod som ger dig en bonusprodukt vid din första beställning.

Men först – först ska vi snacka småkakor. Eller snacka och snacka. Grejen med kakor är ju att det i regel inte tar lång tid innan ord mest känns… överflödiga. Meningslösa. Tomma. Onödiga. För kakor, goda kakor, står fint och stabilt utan ord före, efter eller runtomkring. Because they do not need any. Det här är typiskt sådana kakor och det här jag håller på med nu är typiskt överflödiga ord.

peanutcookiechoc2

Såhär ska småkakor vara enligt mig: krispiga på utsidan – härligt kakdegsmjuka i mitten.

Såhär var* dessa småkakor: krispiga på utsidan – härligt kakdegsmjuka i mitten.

* yes, preteritum. Because: long gone by now. Och nej, jag har fortfarande ingen rimlig motivering till den här svengelskan jag envisas med att dra till med när jag blir lite extra uppspelt (som man ju så lätt blir, av goda kakor, ni vet?)

peanutcookiechoc1

Som jag nämnt håller jag just nu på och testar mig igenom TPW’s sortiment, och därför använde jag i det här receptet både deras jordnötssmör luxe, i smaken ”choc bourbon biscuit”, och deras vassleprotein i smaken ”choc jordnötskex”. Jag kan inte tänka mig annat än att man kan använda vilket nötsmör och vassle som helst (eller byta ut vasslet helt, om så önskas). Men eftersom luxe-nötsmören är smaksatta och lite sötare än naturella nötsmör, och proportionerna blir lite annorlunda om man byter ut en ingrediens, har jag skrivit några saker jag skulle tänka på vid eventuella ”byten” – se under *notiser* nedan.

Du behöver: (20 st små kakor)

  • 2 dl/200g jordnötsmör luxe i smaken ”choc bourbon biscuit” *
  • 1 ägg
  • 2 msk fibersirap gold (agave eller honung borde funka också) *
  • 2 msk vassleprotein* (jag använde det här i smaken ”choc jordnötskex”)
  • 1/2 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt

+ eventuella ”add-ins” efter smak (exempelvis hackade nötter, choklad eller torkad frukt)

*Notiser*

  • använder du ett ”naturellt” nötsmör – öka mängden sirap. Jag skulle börja med 3 msk och smaka av, gissningsvis blir ca 4-5 msk lagom.
  • om du inte har, eller bara inte vill använda, vassleprotein kan du använda valfritt mjöl i stället. Börja med 1 msk och tillsätt mer om det behövs.
  • om du ökar mängden sirap lär du behöva öka mängden vassle/mjöl också. Ta lite i taget, det är inte rocket science utan justera mängden torra/blöta ingredienser tills degen är lätthanterlig och smakar bra, helt enkelt!

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Kläck ägget ner i en bunke. Vispa upp snabbt, bara så att gulan och vitan blandas.
  3. Tillsätt nötsmör, sirap, bakpulver och salt och vispa ihop på låg hastighet. Strö över vassle (eller mjöl) mot slutet.
  4. När det blivit ett ”kladdigt smul” som liksom fastnar på vispen fortsätter du med händerna (tillsätt här eventuella ”add-ins”) och formar degen till en stor boll (det är en väldigt lättarbetad deg). 
  5. Rulla till 20 bollar, som du sprider ut på den förberedda plåten. Platta till lätt och grädda i ca 10 minuter.
  6. Ta ut och låt svalna 10 minuter på plåten innan du flyttar över dem till ett galler där de får svalna helt.

peanutcookiechoc3

Slutligen: det där med rabattkoder

Som sagt, du får alltid 15% rabatt när du anger koden FANNY15 i kassan. Men redan när du registrerar dig (det gör man här) kommer du se att sista frågan är ”rekommenderad av en vän?” med ett tomt fält att fylla i (se bild nedan).

tpwvisa2

Om du anger en kod och sedan lägger till produkter för 150:- eller mer i varukorgen, kommer du få frågan om du vill lägga till en bonusprodukt (valfri smak 250g vassleprotein eller 5 st i-shakes portionsförpackningar) utan extra kostnad (se bild nedan) 

tpwvisa1

Min kod, redo för dig att använda vid din första beställning och som ger dig nämnda bonusprodukt, är FR965802

När du sedan själv är registrerad medlem får du en egen kod att, om du vill, ge vidare till dina vänner om du känner för att rekommendera dem TPW. Du kan läsa mer om hur det där med TPW-poäng funkar här på the protein works hemsida.

kitchenstories Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept

Spicy jordnötsdipp (att exempelvis dippa färska vårrullar i)

Publicerad 2 mars, 2016

Färska vårrullar är ett typiskt bra sätt att äta upp diverse överblivna grönsaker en kanske har liggande i kylen. Ja och så är det ju både snabbt och himla gott också! Häromdagen gjorde jag en liten laddning till lunch, och vårrullarna i sig var väl inget märkvärdigt kanske, men dippen. Den-här-dippen (!!!!)

fvplusdipp2

Om du inte gjort färska vårrullar tidigare och är lite sugen på att testa är det här vad du behöver veta:

De kan fyllas med precis vad som helst. No rules. Be crazy.

Rispapper hittar du på närmsta livsmedelsbutik, och det står visserligen på förpackningen hur en gör, men enkelt förklarat går det till såhär:

  • Rispapper doppas, ett i taget, i ljummet vatten. Det ska bara bli mjukt för att kunna rullas, och tar några sekunder.
  • Pappret läggs på en skärbräda, och på det läggs sedan fyllningen.
  • Sidorna viks in, från höger och vänster, över fyllningen. Sedan rullas en rulle, nedifrån och upp.

Jag fyllde mina vårrullar med risnudlar, hackad färsk koriander, avokado, gurk- och morotsstavar, samt sharonfrukt.

fvplusdipp3

Dipp:

  • 1/2-1 dl jordnötsmjöl – eller jordnötssmör
  • 1 msk tamari
  • saften från 1/2 lime
  • 2,5 msk sukrin gold eller kokossocker
  • 1/4-1/2 tsk sriracha*
  • 1 stor vitlöksklyfta, pressad
  • 1/2 tsk riven färsk ingefära
  • 1 msk varmt vatten (använder du jordnötssmör behöver du nog mer)

* har du inte sriracha kan du givetvis använda någon annan chilisås, eller bara finhacka färsk chili

Hur göra? No rocket science – bara rör ihop. Tillsätt vatten tills du är nöjd med konsistensen (och tycker du det blir för löst, tillsätt bara mer jordnötsmjöl/jorsnötssmör) 

Hur många personer räcker dippen till? Ja, det beror givetvis på… jag tycker den är så fasligt god så jag hade inga problem att äta upp den (”dippa upp” den..?) själv, men kanske att de flesta skulle hävda att det räcker till två. När den ena av dessa två inte är jag, då.

fvplusdipp1

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept

Banankaka med jordnötssmör och choklad

Publicerad 1 mars, 2016

Veckans erbjudande i matbutikerna är utan tvekan med på topp tre-listan över saker jag lägger pengar på trots att jag egentligen (verkligen) inte behöver dem. 

Jag har kommit på mig själv med att köpa de märkligaste grejer pga extrapris. Jag har också kommit på mig själv med att för både mig själv och andra motivera dessa inköp med argument som ”det räcker länge”. Okej – är det en köper gott, så spelar det ingen roll om det enligt angivna mått är en årsförbrukning. Whatever I keep in my pantry, I WILL eat.

Men värst är att jag, på riktigt, resonerar i stil med ”jag tjänar ju pengar på att köpa det här nu”. Nej Fanny. Det gör du inte.

BJC1

Förra veckan var det extrapris på eko-bananer. Just bananer, tycker jag faktiskt att en gott kan köpa mycket av för att ”bunkra upp”. För själv är jag ingen riktig banan-rakt-upp-och-ned-ätare, utan jag intar banan på ett av två sätt; antingen fryser jag in dem i slantar för att senare göra glass på, eller så bakar jag med dem.

Den här gången köpte jag dock bara precis så många bananer jag behövde för några planerade kreationer i köket, och en av dem ska ni få ta del av här idag! Nämligen en mjuk och saftig banankaka med jordnötssmör och hackad choklad.

Givetvis motiverade jag köpet av 16 (!) chokladkakor under förra veckan med just att jag skulle baka en banankaka…för det vet väl alla inte går utan choklad? Och i fall att de femton första försöken skulle gå åt helvete så behövde jag givetvis en sextonde chokladkaka… För säkerhets skull, liksom.

BJC3
Du behöver:

  • 200g banan
  • 200g kikärtor (kokta, väl sköljda och avrunna)
  • 1 stort ägg
  • 2 msk (40g) jordnötssmör
  • 1,5 dl (45g) havregryn
  • 1 dl (40g) jordnötsmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/3 tsk vaniljpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 1 dl mjölk
  • 1-2 dl* sukrin gold eller kokossocker
  • hackad choklad i valfri mängd, jag hade i kanske 40-50g?

* Mängden sötning som behövs beror på hur mogna/söta bananerna du använder är, så börja med 1 dl och smaka av. Jag använde ca 1,5 dl sukrin gold.

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 grader och ta fram en form (jag använde en silikonform med de ”vanliga” måtten 26x7cm som jag köpte på Clas Ohlson, såhär ser den ut)
  2. Skölj kikärtorna ordentligt och låt rinna av. Flytta dem till en mixer/blender.
  3. Tillsätt resterande ingredienser (förutom den hackade chokladen) och mixa till en helt jämn smet. Smaka av med sötning.
  4. Rör ner chokladen, och häll sedan smeten i formen.
  5. Grädda i ca 20-25 minuter (använd teststicka, jag tog ut min efter 22-23 minuter ungefär)

BJC2

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost PROTEINBAK Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Chokladtäckt kladdkake-kräm på seg mandel- & kolabotten = drömgoda chokladbiskvier

Publicerad 26 februari, 2016

Om man söker på ”biskvier” i sökrutan här på bloggen så hittar man ett (1) recept. Ett ynka recept. Det går ju inte för sig, tänkte jag, helt plötsligt en dag. Sagt och gjort – jag gjorde biskvier!

Innan ni får receptet vill jag bara klämma in här att jag gjorde en laddning på 14 stycken biskvier. Det var helt klart ett utav mina bättre beslut so far i år. För det visade sig att de var inte bara goda att äta samma dag som de gjordes, utan efter något dygn i kylen blir hela alltet ännu snäppet vassare; botten blir härligt seg i mitten (men har fortfarande en krispig yta!) och chokladkrämen har som gått från urgod till löjligt jäkla urgod.

Poäng: känner du för att testa tålamodet och plåga dig lite såhär under helgen? I så fall är mitt hetaste tips att göra typ en fjärdedel av det här receptet. Annars rekommenderar jag dig att göra hela. Alternativt dubbla det.

biskvier2

CHOKLADBISKVIER

(receptet ger 14 st biskvier)

Botten:

Krämfyllning:

  • 150g vita bönör – givetvis kokta och väl sköjda
  • 1/2 dl mjölk
  • 1 dl sukrin melis (52g) – eller florsocker
  • 1/2 dl (15g) chokladsmakande kasein (jag använde tyngre’s kladdkaka)
  • 1/2 dl kakao (20g)
  • en nypa salt

+ cirka 100g choklad att doppa biskvierna i

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper (eller en silikonmatta) på en plåt.
  2. Börja med botten: Smält kokosoljan, ställ åt sidan att svalna något.
  3. Rör ihop torra ingredienser till botten, tillsätt sedan fibersirap, mjölk och avsvalnad kokosolja. Arbeta ihop till en deg.
  4. Form till 14 bollar som du fördelar på den bakplåtspappersklädda plåten. Tryck till lätt, bara så de blir lite plattare.
  5. Grädda i ca 12 minuter, tills de fått en fin färg. Ta ut och gör krämen:
  6. Rör ihop alla torra ingredienser och ställ åt sidan.
  7. Mixa ihop bönor och mjölk, tills helt jämnt (det ska se ut- och kännas som rumsvarmt smör, helt enkelt) 
  8. Vispa sedan ihop bön-smeten med den torra blandningen till en slät kräm.
  9. Bre krämen över biskvibottnarna och ställ in i kylen (eller frysen, om du har väldigt bråttom och/eller ont om tålamod) i någon timme.
  10. Smält chokladen, doppa biskvierna, låt stelna, enjoy!

biskvier3