Monthly Archives

april 2012

Kost Vardagsuppdatering

efter helgens goda tar vi nya tag

Publicerad 10 april, 2012

Nu har det varit lite väl mycket av det goda under denna lååånga helg med billiga, goda och lättillgängliga sötsaker. Påsken är farlig för en godisråtta som mig. Men, en helg är ju ingenting i längden (även om en långhelg som denna är rätt många dagar..) så bara att slänga sista godispappret, dra på sig träningskläderna och bege sig mot gymmet! Låta musklerna bränna, svetten rinna och energin ta slut – fy så härligt! Kanske att man skulle ta och socker-detoxa också.. skippa allt vad sött och slisk heter för ett tag… hm kanske det!

Okej. Jag känner mig själv för bra för att tro på sistnämnda. Haha. Nej men, det har varit lite för slappt de senaste dagarna med både träning och kost. Vilket känns både fysiskt och psykiskt. Så ska styra upp det och om några dagar lär jag må bra igen, det ser jag fram emot! Och det ska bli trevligt att få hälsa hålla på musklerna igen, som just nu ligger gosigt vadderade efter helgens goda 😉

Kost Okategoriserade Recept Vardagsuppdatering

söndagsmiddag som den ska va!

Publicerad 9 april, 2012

Gårdagens middag blev som sagt succé, och (som alltid när jag lagar mat) så var det rätt okomplicerat och enkelt att få ihop.

Äntligen tog jag mig i kragen och provade 56kilos LCHF-pasta, som jag tänkt prova länge nu – och såå fantastisk den var! Världens bästa pastasubstitut om man vill hålla kolhydratsintaget nere, och jag kommer ju garanterat göra det igen, som den pastaälskare jag är.

För pasta till 2-3 personer (3-4, skulle jag säga, tyckte det nästan blev två portioner över igår) behövs:

4 ägg
1,25 dl (125 g) färskost
1/2 dl fiberhusk

Sätt ugnen på 150 grader, vispa äggen poröst, tillsätt färskost och fiberhusk och vispa ihop. Ut med smeten på en bakplåtspappersklädd plåt, lägg sen ett bakpapper över och kavla ut till lagom tjocklek. Låt papprena vara kvar under gräddningen, och grädda i ca 10 minuter. Låt svalna och ta sedan bort översta pappret och skär sedan tunna strimlor av degen. Detta var det mest tidskrävande (och tråkiga) momentet, så nästa gång ska jag prova att rulla ihop och klippa strimlor istället. Sen har du pasta 😀 bara att värma när resten av maten är klar, och den går bra att ha i kylen/frysen någon dag om det blir över.

Till pastan gjorde jag igår alltså nötfärsbiffar, som helt enkelt bestod av nötfärs, rödlök, vitlök, oregano, fiberhusk, 1 ägg+1 äggvita, salt+peppar och så några droppar tabasco. Jag stekte upp och lät dem få yta i lite olivolja, sedan tog jag av dem för att istället fräsa hackad rödlök och vitlök mjuk, tillsätta 1 burk minifraiche, en skvätt vatten och kryddor (salt, peppar, oregano). I med biffarna igen och på med lock så det får stå och puttra på låg värme ett tag.

Rödbetssalladen är en stor favorit hos mig, galet god och vacker dessutom! En typisk sådan sak som jag är mycket glad att jag experimenterade mig fram till någon gång för länge sedan 😉 Man kokar rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten, skalar under rinnande vatten och skär upp i tunna klyftor. Blanda ihop med ett gäng skivor rödlök och häll på en dressing av olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Inte så noga med måtten, men ungefär 1/4 balsamvinäger och 3/4 olivolja. Låt med fördel stå och ”gojsa ihop sig” ett tag, sedan ringla över lite honung och smula på fetaost. Tips! Vill man vara extra piffig är det ännu godare att skära upp några skivor chevre, ha på några strimlor röd chili + honung och låta dessa halvsmälta i ugn, för att sedan toppa salladen med dem. Men nu ville jag ha fetaost på maten så för att inte avancera allt för mycket fick det bli sallads-topping också 😉

Smaklig måltid, för det här måste ni prova!

Kost Vardagsuppdatering

Finmiddag

Publicerad 8 april, 2012

Det är ju så himla roligt att testa nya grejer i köket – framför allt om de visar sig bli succé! Även om detta tog mig någon timme i köket så var det värt det, för det blev verkligen huuur gott som helst! LCHF-pasta, nötfärsbiffar med tabasco och diverse andra kryddor i en krämig sås, rödbetssallad i balsamico/honungsdressing och alltihop toppat med fetaost. Smaklökarna jublade, Mr och jag skyfflade snabbt i oss våra portioner, och nu är vi sådär perfekt behagligt mätta som man blir efter en proteinrik, kolhydratssnål och allmänt bra måltid!

Recept på alltihop kommer, nu ska jag servera efterrätten som också den var ett experiment.. innehållande choklad-protte, kaffe, kesella och annat fint… hmm anar jag kvällens andra succé måntro?!

Inspiration och pepp Vardagsuppdatering

finheter

Publicerad 7 april, 2012

Jag vill idag mest önska er alla en finfin helg, vare sig ni firar påsk eller helt enkelt bara ”vanligt helg-myser”. Vi varken äter påskmiddag eller letar påskägg, utan ikväll träffar vi vänner och imorgon lagar vi söndagsmiddag och tar det lugnt. I mitt tycke en himla bra helg det!

Träning Vardagsuppdatering

utmaning

Publicerad 5 april, 2012

Hur mycket jag än gillar att träna… så finns det träningsformer jag fullkomligt avskyr. Löpning, till exempel, tycker jag är fruktansvärt. Jo visst, känslan när man kommer hem med trötta ben men energiladdat hälsohjärta är fin. Men då måste man ju springa först, och det är ju sååå tråkigt och såå jobbigt..

Så – ibland får man utmana sig själv. Jag tjatade lite på en god vän som nu ställer upp som mentalt stöd under årets (många års..) första springtur. Ska bara få i mig en liten shake nu så magen inte börjar kurrar i spåret, sedan blir det… ja fan, springning.. suck. Längtar tills jag kommer hem!

Kost Recept Vardagsuppdatering

succé med wasabi

Publicerad 5 april, 2012

Åh vilken god och fin lunch vi fick idag! Jag har ju som bekant en liten wasabi-knäpp och kryddar allt jag kommer åt med denna kryddiga paste.. Idag köpte jag en kryddblandning med sesamfrön och wasabi som jag länge kikat på i kryddhyllan i affären, så självklart var jag tvungen att testa den till dagens lunch. Ihop med en ljummen sallad på vitkål och rödlök stekt i japansksoya och (såklart) wasabi, och en avocadoröra med lime och (återigen) wasabi blev det föga förvånande – succé!Vitkål- och rödlökssallad med japansk toche:
Skär upp vitkål och rödlök i lagom tjocka strimlor, finhacka vitlök och ha i en upphettad panna med någon form av fett (jag körde med smör). Rör ut en klick wasabi i ett glas med soya och vatten, för att sedan pö om pö tillsätta i pannan. Låt strimlorna bli lagom mjuka och ställ sedan undan. (Vi hade en stor burk i kylen av denna sallad som blivit över sedan sist, därav den ljumna salladen idag – bara att värma i micron någon minut.)

Avocado-röra med lime och wasabi:
Mosa 2 stycken avocados och pressa i en halv lime, ha i en klick kvarg och lite wasabi. Eventuellt lite salt och peppar.

Sedan stekte jag kyckling i rapsolja och kryddade alltså med sesam-wasabikryddan. En minst sagt smakrik måltid, lagom med något ljummet en vårdag som denna, och den lena avocadoröran var perfekt till den heta kycklingen och salladen som var härligt knaprig. Ja, helt enkelt en riktigt riktigt god måltid! Testa testa!

 

Träning Vardagsuppdatering

back on track

Publicerad 5 april, 2012

Sådärja, efter tre dagars vila från all typ av fysisk aktivitet pga någon form av magsjuka så är jag sååå taggad på att få träna igen. Så ner med lite frukost, en celsius på det och sen gymmet – underbart!

Och hörrni – Just Do It.

Tankar om ting Träning Vardagsuppdatering

Bra där, tv3!

Publicerad 4 april, 2012

Har ni sett tv3’s nya program ”Älskling, du har blivit en tjockis!”? Jag ska erkänna att jag dras till den typen av program. Du är vad du äter är till exempel en stor favorit, trots att det fullkomligt kliar och bubblar av irritation och provokation under huden på mig så fort jag ser Anna Skipper. Mer osympatisk människa får man leta efter. Och hur de framställer deltagarna som äckliga, lata och dumma människor, slänger upp deras ”före mat” huller om buller, geggar runt i såser och jag vet inte vad allt… för att sedan duka upp med vackra tallrikar och tända ljus när det är dags för det ”nyttiga bordet”.. men ja, det är ju vad det är liksom – TV. Och jag älskar det.

Det är inte ”tjockisprogram” -eller förnedringsprogram som jag kanske snarare skulle klassa det som- som mitt tjockishjärta dunkar lite extra för, utan det jag dras till är främst förändringen. Visst, det är samma visa varje avsnitt. Visst, man vet redan från början att deltagaren kommer lyckas och med tårar i ögonen säga hur de aaaldrig klarat resan utan att delta i programmet. Visst, det är förmodligen väldigt dirigerat och manus följs säkert också, MEN – förändringen. Människor som sätter stopp, börjar om, gör något otroligt jobbigt, tufft och beundransvärt – förändrar sin livsstil. Jag imponeras av dem, jag känner igen mig i deras kamp, och jag lider med dem. För det är inte bara en jobbig väg att gå, utan att se sig själv på botten, att inse att man låtit sig själv, sin kropp och hälsa, förfalla – det svider. Det gör banne mig riktigt ont. Man skäms, man förstår inte hur i hela fridens namn man någonsin ska kunna må bra, gå ner i vikt och komma på banan igen.

Men det går. Det är jag själv ett levande bevis på! Inte trodde jag för ett år sedan, när jag satt på 36 fler kilon än idag, inte gick utanför dörren mer än absolut nödvändigaste, inte träffade en själ, inte trodde på en framtid över huvudtaget… att jag april 2012 skulle vara i bättre form än någonsin, ha en fantastisk pojkvän, utbilda mig till personlig tränare och faktiskt må rätt bra? Nä, jag älskar dessa program, så även detta. Om inte annat gillar jag upplägget med LCHF och fokus på träning och hälsa istället för mat/vikthets.. riktigt grymt! Anders Lidestam är ju också en rätt mycket mer förtroendeingivande coach än tex Anna Skipper, kan jag känna 😉 på honom syns det i alla fall att han lever som han lär!

Träning Vardagsuppdatering

pt-school

Publicerad 2 april, 2012

Yeeeees fy bubblan vilken lycka!! Idag fick jag besked om att finansieringen till min drömutbildning är fixad, så nu ska jag bara göra allt i min makt för att kunna börja redan den 21a april (lite sista-minuten helt enkelt.. hehe, som mycket med mig. Spontana påhitt!). Åh det vore helt fantastiskt om det bara går vägen nu! I så fall är jag färdig och internationellt licensierad PT i slutet av juni. Och förmodligen lyckligare än någonsin.

Att få jobba med det jag älskar? Att få lära mig från grunden hur kroppen funkar, att få lära mig hur man lär ut, att få verktyg så att jag kan hjälpa andra att må bättre? Hjälpa människor att komma på fötter, hitta rätt spår och få ett bättre, mer fullvärdigt liv? Det är vad jag önskar mest av allt.

Just nu är jag sjuk, ligger helt däckad med feber och den enda ”träning” jag utövar är när jag springer till toaletten och spyr. Jajemen! Men, inget kan få mig att sluta le just nu.