Monthly Archives

augusti 2013

Sweet chili tonfiskburgare med morotsbröd

Publicerad 10 augusti, 2013

Tonfisk kan vara jättegott. Det kan också vara skittråkigt, och fruktansvärt torrt. Jag har länge velat köpa hem några burkar och testa vad för skoj jag kan hitta på med dem, det är ju sannerligen mer ekonomiskt än de fina filéerna eller andra fiskar överlag. Igår fick jag äntligen tummen ur och skrev ”tonfisk-burgare” på menyn inför helgen.

Så, efter dagens besök på gymmet stekte jag upp ett gäng tonfiskbiffar med sweet chili under tiden en plåt morotsfrallor gräddades i ugnen. Till detta gjorde jag en fin sallad med babyspenat, morot, gurka, grönt äpple, rödlök och färska sojabönor. Allting blev så väldigt gott! Vad jag gjorde efter maten? Jag gick till Ica och köpte mer tonfisk….4 tonfiskbiffar:

2 burkar tonfisk i vatten (185 g/st)
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk sweet chili
1 tsk sambal oelek
1/2-2/3 dl äggvita
1 msk fiberhusk
en nypa salt
olivolja att steka i

Blanda allt och forma till biffar. Lägg på en tallrik, täck med plastfolie och låt ”stå till sig” i kylen någon timme. Supersmidigt att förbereda innan träning, så man bara behöver steka upp dem när man kommer hem hungrig!

Fina Annie har frestats med zucchini-frallor inte bara en gång utan lite för många gånger för att jag inte ska bli sugen på att testa själv. Så med hennes recept som grund, ”möblerade jag om” lite och körde på morotsfrallor istället, och slängde i en skopa one bake (naturellt PP) för att boosta lite extra. De blev väldigt goda, tyckte både jag och Mr.

4 morotsfrallor:

100 g riven morot
1,5 dl äggvita
2 msk mjölk
1 skopa (1/2 dl) naturellt proteinpulver
1 dl mjöl av valfri sort (jag använde dinkelmjöl)
1/2 dl pofiber
2 msk koksmjöl
2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 msk skalade sesamfrö till garnering

Blanda alla torra ingredienser. Rör ihop mjölk och äggvita och rör ner i den torra blandningen tillsammans med den rivna moroten. Klicka ut på en plåt, strö över sesamfrön och grädda i ugnen på 200 grader i 10-15 minuter tills de fått fin yta och är genomgräddade.

Inspiration och pepp Tankar om ting Vardagsuppdatering

fem fina saker med augusti

Publicerad 9 augusti, 2013

Visst, sommaren börjar lida mot sitt slut. Och visst har den gått ovanligt fort just i år? Så brukar det låta bland folk varje år – och som alla andra år tycker inte jag att det är vidare värst hemskt ändå. För jag gillar augusti, det är nog min favoritmånad. En av dem, i alla fall. Vad jag tycker är så fint med denna sensommarmånad? Let me tell ya!

Fem fina saker med augusti:

De varma kvällarna. Finns det något finare än augustis varma och nästan gyllene kvällar? Ni vet, de där kvällarna då man sitter kvar på altanen medan grillen svalnar och ljuset sakta tonas ner i guldiga färger… när man ställer de skitiga tallrikarna på hög väl dolda inne i köket, alldeles för långt bort för att ta tag i… när man liksom insuper det allra sista av sommaren och semestern.. åh jag älskar augustikvällar!
Kräftor. Så-himla-gott. Jag är den där som efter kräftskivan sitter med samtliga gästers skal uppbyggt som en gigantisk mur runt mig. Det gör nämligen ont i själen att se hur folk bara pillar ut stjärten och sedan slänger bort resten, slänger bort det där goa fina… gaaaah, sprätter i mig bara jag skriver om det! (angående bilderna nedan. De togs innan jag fått äta några kräftor. Däremot hade jag få ett par glada shots. Då går det som det går.)
min födelsedag. Det är så töntigt, men jag gillar att ha min dag. Nu för tiden händer absolut inget speciellt denna dag. Jag bara tycker om att få (typ två) grattis-sms, samtal från familjen i Schweiz, kanske någon söt present med ännu sötare tanke bakom, äta tårta och massa annat gott… sistnämnda är givetvis en favvo. Alla ursäkter att äta oförsvarbart mycket sött välkomnar jag varmt!
nedräkning inför jul. Jaa ja jag vet, jag är knäpp som på riktigt ser fram emot jul redan i ~~februari~~ augusti… men det är något med myset. Eller, det är allt med myset. De tända ljusen, den sprakande brasan, den mysiga stämningen på stan med julmusiken i högtalarna och skyltfönster proppade med pynt… Morgongröten som blir lite godare när det är mörkt utanför fönstret och kallt på golvet när man kliver upp, doften av pepparkakor och lussebullar vart man än går, julmarknader och önskelistor och julkalendern att följa alla 24a dagar och… eeh, you get it – i love it.
nystarten. För jag tycker allt att augusti är nystartsmånaden nummer ett, mil före januari som mest känns som press och ett måste… för nu är det nytt år så nu startar vi ett nytt (och bättre) liv! Nää, nyladdade efter sommar, sol och semester känns augusti som en mycket mer passande tid att göra förändringar. Om man nu vill eller behöver förändra något, är man redan nöjd kan man ju ägna sig åt att njuta av sitt tillstånd och mående 🙂

Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

pastasallad med mangodressing

Publicerad 8 augusti, 2013

Jag vill be er alla om ursäkt.

Förlåt!

Förlåt, för att jag inte publicerar det här inlägget förrän såhär i slutet av sommaren. Förlåt, för att jag inte delat med mig av denna enkla, men ack så goda maträtt förrän idag. Förlåt, för att ni förmodligen (precis som jag) kommer önska att ni redan vetat det jag nu kommer skriva, under alla de varma dagarna vi fått njuta av denna sommar.

Men till mitt försvar, så var det här en ny uppenbarelse även för mig. I måndags ville jag hitta på något nytt, fräscht och roligt med en av mina favoritsmakkombinationer : mango och curry. Det blev en kall pastasallad och till det currykryddad lax. Så fantastiskt gott! Man kan givetvis servera vad man vill till denna sallad, men jag tyckte det passade fint att kombinera den med lite fe, fin fisk.

2 portioner:

250 gram mango
1 buljongtärning (jag använder kyckling-, för att jag tycker det är godast)
2-3 msk citronsaft
1 vitlöksklyfta
ev. 1 eller 2 msk olja (om du vill och har någon god sort)
2 portioner pasta
1 liten rödlök
1 liten, röd paprika

Gör såhär: Koka pastan enligt anvisningarna på paketet (eller gör någon annan typ av ”pasta”, typ grönsakspasta eller vad du nu gillar) och spola kallt så den slutar kokas och svalnar helt. Skiva rödlök och paprika i tunna skivor. Mixa allt till dressingen (mango, buljong, citronsaft, vitlök, ev. olja) och blanda med den kalla pastan och grönsakerna. Servera till en bit lax som jag gjorde, eller vad som helst egentligen, men krydda gärna med curry – det passar så väldigt bra till mango!

Det blir sött, lent, krämigt, friskt och så himla himla gott!

Träning

lite träning, för en gångs skull!

Publicerad 6 augusti, 2013

Som jag skrev igår, fick jag till ett riktigt bra pass för biceps och triceps – efter att ha stånkat några not-so-good minuter på cykeln först… Innan stängning hann jag sedan in om gymmet igen faktiskt, för att köra ett fokuspass för enbart rumpan min. Stjärten har tyvärr råkat bli en av de muskelgrupperna jag bortprioriterat senaste tiden, så istället för att spendera hela kvällen själv hemma åkte jag till gymmet. Bra val, för dagens benpass kunde jag då med gott samvete låta handla om enbart framsida ben. Yum, det räcker liksom bra med en sida av benen 😉 endast tre övningar, men som resulterade i två skakiga ben och efter det en tung cykelfärd hem. Så jobbig timme, det där benpasset, men så göttttt efter! Om du är nyfiken på vad jag gjorde, står det under bilden.

knäböj, uppvärmningsset med enbart stång (2x 20)
knäböj 5×10, 50kg
knäböj 4×10, 40kg
knäböj 3×10, 30kg
knäböj 1×10, 20 kg
benspark 4×8, 85 kg
enbent benspark 4×8, nedtrappning (kör utan vila höger-vänster, sänker 5 eller 10 kilo, kör igen höger-vänster osv)
sumosquat, 3×20, 19kg i ställningen (jag fäste ett handtag där nere, som jag sedan drog med mig upp)

Det var det. Det räckte för mina spiror idag, kan jag lova! Orsaken att jag skriver vikt är för att ni ska få en uppfattning om hur tungt jag kör (”för att vara jag”) – att jag tex kör väldigt mycket lättare än mitt max i knäböj när jag som här kör så många repetitioner. Det är viktigt att utmana sig själv och ständigt försöka lite mer, men teknik och utförande går alltid före vikten vi lassar på. Vi är mer än muskler, och det är ben, diskar, fästen och senor vi pajar när vi slarvar med tekniken…. glöm inte det!

Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

Lite matsnack och en asiatisk mandeldressing

Publicerad 6 augusti, 2013

Både igår och idag har jag varit ovanligt husmor:lig (för att vara nowadays, alltså. Och för att vara jag, liksom) och testat nytt både till middag igår, lunch idag och kvällens middag var också en nyhet i hemmet. Just dagens middag var ett lustigt inslag i vardagen, Mr sa rakt ut att det ”smakade fan”. Den ni, det händer inte ofta! Lustigt nog var det en smaksensation enligt mina smaklökar… Ha, så olika sådant kan vara. Nu hade jag i och för sig ner både kanel och jordnötssmör i kvällens hitte-på : två saker jag vet att han inte uppskattar (sistnämnda får han kväljningar av bara jag äter det i andra änden av rummet..) så jag vet inte riktigt vad jag väntat mig för reaktion…. något annat än halväten portion från hans sida hade varit konstigt. Vilket jag egentligen inte hade något emot, för jag fick ju två stora portioner när han avstod 😉 Gårdagens middag däremot, gick hem hos oss båda. Sommarfräscht, är rätta ordet. Eftersom jag var lat och inte förevigade det hela med kameran tänkte jag göra det imorgon igen : enkelt, snabbt och jättegott – så varför inte liksom?

Nu undrar ni varför jag snackar om massa mat som jag ändå inte ger er recept på ännu. Mycket befogad fråga, kan jag hålla med om. Så istället hoppar vi vidare till dagens lunch. Eller ja, en del av den. En enkel sallad med morot, gurka och äpple med en asiatisk dressing bestående av endast 4 ingredienser (och lite sesamfrön).Dressing

mandelsmör
soya (jag använde japansk)
vit vinäger
honung
sesamfrön

Rör ihop lika delar av mandelsmör, soya och vinäger, smaka av med lite honung och späd sedan med vatten till önskad konsistens. Låt stå i kylen i 15-20 minuter, häll sedan på sallden. Jag körde som sagt på morot, gurka och äpple, vilket smakade kanon! Det hela toppas med sesamfrön och äts till vad som helst 🙂

DRYCKER & SMOOTHIES Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Resan Tankar om ting Träning Vardagsuppdatering

Protein-Frappe (iskaffe med vanilj)

Publicerad 5 augusti, 2013

Som jag nämnt tidigare har träningen gått sådär den senaste tiden. Eller ja, det mesta har varit lite… sådär, den senaste tiden. Det är med allra största sannolikhet medicinen som ”gör såhär” med mig, att jag blir väldigt likgiltig och trött. Det var vad jag var mest rädd för, för även om det djupaste deppet försvinner – så gör även de finare uppåt-svängarna det. Och det var ju de fina topparna jag levde för, det var dem jag orkade kämpa för… nu befinner jag mig någonstans mittemellan, med nyanser av depp.

Men jag tänker fortsätta. Någonstans i mig finns den där obotliga optimisten kvar, hon som ständigt ska försöka bara en-gång-till… för jag är övertygad om att gör man det, ja då går det vägen tillslut. Ett av mina favoritcitat är ”det handlar om hur hårt du kan slå, det handlar om hur hårt du kan bli slagen och sedan resa dig igen”. Word!

Åter till träningen. Efter en helg utan träning (mitt gym är sommarstängt, och att leta upp öppna gym är en typisk sak trötta Fanny inte pallar för tillfället) hade jag idag storslagna planer om att kick-starta veckan på gymmet. Tanken var först lite cardio direkt efter frukost, då jag haft uppehåll från all typ av flåsträning under flera månader. Typ cykla. Sedan hem och äta några mål, innan jag tänkte återvända för att köra igenom armarna på gymmet ikväll. Eeeeh tror ni det blev så? Nä. Men vid ett, tog jag mig till gymmet efter mycket om och men. De planerade 3 milen på cykeln blev en 15 minuter. Då sprang jag med tårar brännande bakom ögonlocken ut till skåpet, redo att åka hem till sängen igen. Det kändes så fruktansvärt tungt. Både fysiskt och psykiskt. Men så såg jag mig själv i spegeln. Tänkte att va fan, utmana dig själv! Skippa konditionen och kör armarna på en gång. Så mycket du orkar, om du orkar. Men ge det ett försök! Och det gjorde jag. En timme senare låg jag svettig på golvet med darrande armar. Fantastiskt pass, jag har nog aldrig tränat mina kära armar så tungt och intensivt som idag!

Det blev inte som planerat, men det blev bra. Som belöning gjorde jag min nya favorit när jag kom hem : Protein Vanilj Frappe. Löjligt enkel, men ännu löjligare är det hur god den är!

1,5-2 dl kallt kaffe
2 dl mjölk
1 skopa proteinpulver, vaniljsmak (jag använde detta ur black line)
en nypa vaniljpulver
ev. sötning (jag gillar att ha i några droppar stevia vanilj)
is, hur mycket eller lite du vill (jag kör på ganska mycket, ca 3-4 dl)

Mixa allt utom isen så att proteinpulvret löses upp. Tillsätt sedan isen och mixa tills du har en tjock smoothie. Häll upp, drick och njut!

Efterrätt och gotte Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Mellis & Kvällis Recept Vardagsuppdatering

två till spiraler

Publicerad 3 augusti, 2013

Jag fortsätter att köra ungefär allt i min spiralizer. Två nya favoriter (som ni som följer mig på instagram redan sett) är följande:

Äpple med en jordnöts- och kanelsås gjord på jordnötssmör, kasein, kanel och en gnutta flingsalt. Gärna med vaniljkräm av något slag (typ kvarg) eller glass, plus sega gojibär.Sedan kvällens nya påhitt för att efterlikna spagetti, inte bara form-mässigt utan även rent ytligt (och jag lyckades, visst?) : kålrot. Serverat till en vegetarisk bolognese, supergott! Den spiralize:ade kålroten las i en kastrull med lättsaltat vatten, sedan lät jag det koka upp och hällde helt enkelt av vattnet när önskad konsistens (lätt ”al dente”) var uppnådd. Bolognesen var sojafärs, tomater, rödlök, vitlök, kokosgrädde, kryddor hejvilt, färska örter, soja… inga mått, jag gjorde som jag gör allt som oftast : jag smakar av!Näst på listan att prova står sötpotatis. Har velat testa det hur länge som helst men inte kommit till skott… klurar på en god sås till. Vill gärna få med både kanel och jordnötssmör… men det kanske blir konstigt till middag? Hmm får klura på den!

Kost Morgonstund Recept

Paleo kokosgröt

Publicerad 1 augusti, 2013

Har ni testat paleo-gröt? Det finns olika varianter, men basen brukar oftast vara ägg, sedan tillsätts exempelvis kokosmjölk eller banan (eller både och, för den delen). Jag är som bekant riktigt dålig på att variera mina frukostar och den underbara morotskaks-gröten jag äter varje morgon, men idag tog jag mig äntligen för att prova något nytt. Nämligen just paleogröt. 2 ägg, 1 dl kokosmjölk och 1 msk kokosmjöl rördes ihop i en kastrull, och medan jag rörde konstant hettades det hela upp. När jag var nöjd med konsistensen serverade jag min gröt med hallonfluff, gojibär, riven kokos och frysta hallon + obligatoriska jordnötssmöret. Helt klart en bra start på dagen! Nästa gång tänkte jag köra på mosad banan och blåbär, det borde också bli gott!

Newer Posts

augusti 2013

Instagram