Bönröra med vita bönor, grillad paprika och färska örter (och annat gottit)

Det där med bönor och röror är en annan fin sak jag talar för lite om här i bloggen. För äter det gör jag, mest hela tiden känns det som. Det är billigt, enkelt att variera och supersmidigt att ha redo i stora laddningar i kylen när plock-middagen ska byggas. Jag är ett fan av dem, plockmiddagarna, där man tar lite det, lite det, och så lite det-det-och-det. Gott+gott brukar resultera i megagott, liksom.

Hummus är en stående favorit hos mig, orginalrecept har jag skrivit här och en tillpiffad variant som alltid går hem är denna. I veckan gjorde jag en laddning bönröra med vita bönor, grillad paprika, färska örter och massa andra härliga smaker. Jag har alltid frysta, färska örter i frysen (findus), och har använt mig av dem i detta recept. De är väldigt finhackade så använder du färska örter istället föreslår jag att du ökar mängden basilika och koriander – men det är ju en smaksak så prova dig fram!

• 1 tetra vita bönor (230g avrunnet)
• 1 burk grillad paprika
• 2 st vitlöksklyftor
• 1/2 msk kokosolja med chili (hot! Går att utesluta, ha då i en skvätt olivolja istället. Eller av oljan från paprikan)
• 1 msk finhackad basilika
• 1/2 msk finhackad koriander
• 1,5 msk citronsaft
• 1 tomat
• 1/2 tsk natural umami
• salt efter smak

Ja, i vanlig ordning när det gäller röror är det inte rocket science direkt – bara å mix! Och sedan att äta. Till maten, på maten, efter maten. På mackan, att dippa i, att toppa salladen med. Whatever and however you like!