Two ways of kanelbullekladdkaka

Få lär ha missat Saras inlägg om kanelbullekladdkakan, ett sådant där snabbt och enkelt (men ack så dreggelframkallande) recept som man inte kan annat än vilja prova själv. Direkt och nu med detsamma – helst igår. Receptet Sara la upp kommer ursprungligen från Lindas bakskola, och är egentligen en hederlig kladdkaka fast med just kanelbullesmaker istället för kakao.

När jag läst Saras inlägg åkte jag genast och handlade samtliga ingredienser för att själv kunna baka den, enligt originalreceptet. Givetvis fanns tanken redan från början att sedan försöka göra en egen version, en ”hälsosammare” eller vad man ska säga. När jag igår dessutom fick just det önskemålet i kommentarsfältet, kände jag att det var ännu mer motiverat att göra en kanelbullekladdkaka version 2.0

Såhär:

Originalkakan var drömgod.

Min version var drömgod.

Båda varianterna var med andra ord som att stoppa en liten liten bit av himmelen i munnen.

För alla vet väl att drömmar de facto ÄR kakdegsklet med kanelbullssmaker, eller hur? Precis.

För en liten kladdkaka:
(gjord i en springform med 16cm i diameter, ”normal” storlek är ≈24 cm så har du en sådan dubblar du bara receptet)

• 60g kokosolja utan smak (jag använder biofoods)
• 1 dl sötströ (som mäter lika som socker)
• 1/4 tsk vaniljpulver
• 1/2 msk kanel
• en nypa salt
• 1 dl mandelmjöl
• 1/2 dl vassle med smak av kanelbulle (från Sisu Nutrition) *
• 1 ägg

*har man inte kanelbulle-smaken av vassle kan man givetvis använda någon annan smak (jag skulle nog köra på vanilj), man kan säkert byta ut vasslet mot mjöl av något slag också, men jag har alltså inte provat*

Sätt ugnen på 200 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (jag fettar alltid sidorna av formen + drar några svep även i botten, för att slippa skrapa fastbränd kaka senare när det ska diskas). Smält kokosoljan, låt svalna en aning, rör ner resterande ingredienser och häll sedan smeten i den bakplåtspappersklädda formen. Jag gräddade min lilla form i ca 12 min, använder du en större och dubblar receptet, förläng tiden till 20-30 min, beroende på hur kladdig du önskar din kaka.