Bland mina guider (som ni hittar här ovan i bloggens meny) finns det en rubrik som lyder ”baka med proteinpulver”. Eftersom jag ofta får frågor om hur en kan byta mellan olika slags proteinpulver så har jag nu gjort en enkel och tydlig ”utbytes-tabell”. Några av er kanske känner igen denna ”tabell-idé” då jag själv fått den från (och blivit väldigt hjälpt av-, när jag började laborera med PP) Anna Sward’s tabell över proteinpulver.
I samma post har jag även länkat tillbaka till tidigare inlägg på ämnet, listat några av mina personliga favoriter när det kommer till proteinpulver, samt skrivit några små notiser värda att tänka på inför ett protein-bak. Så bokmärk den sidan för att lätt kunna gå in och dubbelkolla om du funderar på att byta ut ett slags proteinpulver mot ett annat och är osäker på om det går.
Okej – och nu vidare till dagens gotte. Som ni väl kanske noterat vid det här laget, är en återkommande favorit i mina recept Tyngre’s vassle i smaken nötkräm. Jag gillar att blanda den och en mer ”neutral” chokladsmak (antingen i form av chokladsmakande vassle, eller bara kakao/choklad) och tycker att det ger bakverk inte bara en fin hint av nöt, utan även en lite djupare chokladsmak.
…och saker som smakar lite extra mycket choklad är precis min melodi.
Såhär är det: De här browniesarna blev väldigt, väldigt goda. Så goda att jag nu har suttit här i nästan en timme och försökt formulera någon slags beskrivning av exakt hur goda de blev och hur mycket jag just därför vill råda dig att göra dem själv.
Det går bevisligen inte så bra alls för mig med den där formuleringen… Så istället ger jag er några fler bilder + receptet. Så kan vi snacka sen.
NÖTIG PROTEINBROWNIE med chokladglasyr
receptet ger 6 brownies
Du behöver:
- 1 dl (30g) mandelmjöl (ej fettreducerat)
- 1/2 dl (25g) kakao
- 3/4 dl sukrin gold eller kokossocker
- 1/2 dl (20g) vassle proteinpulver i smaken nötkräm
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 1/2 dl mjölk
- 1 rågad dl kokta svarta bönor, väl sköljda och avrunna (70g avrunnen vikt)
- 1/2 dl (45g) kokosolja, smält
- 1/2 ägg (vispa upp 1 ägg i ett litet glas och använd hälften)
Glasyr:
- 1,5 dl florsocker eller florsötning, jag använder sukrin melis
- 1 msk kakao
- 1 msk kallt kaffe
- 1 msk kokosolja
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Rör ihop torra ingredienser i en bunke, ställ åt sidan.
- Mixa ihop svarta bönor, mjölk, kokosolja och ägg tills helt slätt.
- Vänd ner den torra blandningen i smeten med en slickepot och rör tills du har en tjock och jämn smet.
- Häll över smeten i en ugnsform, antingen en i silikon eller en form klädd i bakplåtspapper.
- Grädda i ca 18-20 minuter, ta ut och låt svalna.
- Ställ in brownien i kylen några timmar/över natten innan du skär upp i bitar och toppar med glasyr.
- Glasyren gör du genom att röra ihop ingredienserna i en liten skål och värma några sekunder i micron för att få en tunnare konsistens. Är den för tunn låter du den bara svalna lite igen så blir den tjockare igen (dvs mer ”bredbar”)
