Search results for

kolasås

BROWNIES & BLONDIES

BLONDIES med salt kola & jordnöt

Publicerad 9 november, 2018

Dessa blondies blev makalöst smarriga. Perfekt kladdiga, och välfyllda med kolasås och bitar av en jordnöts-bar. Att beskriva dem ytterligare känns bara överflödigt, jag menar kolla bara här;

BLONDIES med salt kola & jordnöt

receptet ger 4 blondies

Du behöver:

  • 98g kokta kikärtor (drygt 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 45g jordnötssmör
  • 4 msk Barebells kolasås
  • 2 msk fettreducerat kokosmjöl (vanligt går lika bra)
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 1/2 hackad ”salty peanut”-bar från Barebells
  • lite extra kolasås

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  3. Mixa ihop kikärtor med jordnötssmör, sirap, kolasås, kokosmjöl, bikarbonat, bakpulver och salt till en helt slät smet.
  4. Bre ut smeten i en form (15×15 cm) och tryck ner baren som du skurit i bitar. Ringla sist över lite kolasås.
  5. Grädda i 16-18 minuter, ta ut och låt svalna innan du skär upp i bitar. Förvara blondies i kyl.
BROWNIES & BLONDIES

Peanuts n’ Fudge Brownie

Publicerad 2 november, 2018

Har ni hunnit smaka den nya baren från Nick’s? Den heter peanuts n’ fudge och är en kolabar sprängfylld med jordnötter och täckt i choklad. God precis som den är, men självklart ville jag inkludera den i ett bakverk!

Mina kikärtsbrownies har blivit en storfavorit här hemma, och när jag har ett recept som är så uppskattat brukar jag ”återanvända” det, men lägga till en twist. Så är fallet här, med dessa galet goda peanuts n’ fudge brownies. De är chokladiga och välfyllda med bitar av kola och jordnötter. Jag kortade ner gräddtiden med någon minut, och fick därigenom lite extra kladdiga och goa brownies.

PEANUTS N’ FUDGE BROWNIES

receptet ger 4 brownies

Du behöver:

  • 90g kokta kikärtor (ca 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 65g jordnötssmör
  • 2 msk (40g) sirap, jag använde fibersirap gold
  • 2 msk Barebells kolasås
  • 4 msk (28g) kakao
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 20g hackad choklad
  • 1 Peanut n’ fudge bar från Nicks

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  3. Mixa ihop kikärtor med jordnötssmör, sirap, kolasås, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt till en helt slät smet.
  4. Vänd ner den hackade chokladen. Bre ut i en form (15×15 cm) och tryck ner baren som du skurit i bitar.
  5. Grädda i 18-20 minuter, ta ut och låt svalna innan du skär upp i bitar. Förvara brownies i kyl.

PROTEINBAK TÅRTOR & KLADDKAKOR

Kolafylld chocolate chip cookie dough-kladdkaka

Publicerad 8 oktober, 2018

Den här kakan alltså… jag finner inga ord. Den åker raka vägen upp på favoritlistan över godsaker, helt klart!

Låt mig presentera den korrekt… för det första är det en kladdkaka. Men inte vilken kladdkaka som helst utan en chocolate chip cookie dough kladdkaka. Med andra ord kanske den bästa sortens kladdkaka som finns. Ännu bättre blir den då den är fylld med kolasås. Och en nypa salt. Varje tugga är en drömmig blandning av söt och salt, kladdigt och lent. Sammanfattat: det här är en så kallad must-try.

KOLAFYLLD CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH-KLADDKAKA

18cm i diameter

Du behöver:

  • 3 msk (47g) mandelsmör
  • 3/4 dl (63g) kokosolja
  • 1 dl Barebells kolasås
  • 1/2 dl fibersirap gold
  • 3 dl (120g) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • 1,5 dl (73g) rårismjöl
  • 3/4 dl (22g) kasein proteinpulver*, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 äggula
  • 60g hackad mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nick’s
  • 1 dl Barebells Kolasås till topping

* vill du inte använda kasein, funkar risprotein också. Även tapiokamjöl borde funka fint. Söta eventuellt lite mer

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (som har en diameter på 18 cm)
  2. Värm försiktigt kokosolja och mandelsmör i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Tillsätt sedan kolasås och sirap, rör ihop, och ställ åt sidan.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och arbeta ihop till kakdegs-konsistens med hjälp av en gaffel. Tillsätt äggulan och arbeta in den i degen.
  4. Vänd sist ner den hackade chokladen och arbeta in den också.
  5. Häll 2/3 av smeten i den förberedda formen, jämna till ytan och häll över kolasås. Klicka ut resterande kaksmet på toppen.
  6. Grädda i 12-15 minuter, ta ut och låt svalna helt i formen innan du lossar och skär upp. Förvara i kyl.
CHEESECAKE & PAJ

Kolapaj med en nypa salt

Publicerad 22 september, 2018

Jag har velat göra en kolapaj hur länge som helst, men liksom aldrig kommit till skott. Igår äntligen fick jag en receptidé och då satte jag genast igång. Resultatet blev över förväntan och både jag och Jocke mmm:ade oss igenom varsin bit till fredagsfikat. Testa!

KOLAPAJ

18cm i diameter

Botten:

  • 110g (drygt 2 dl) fettreducerat mandelmjöl
  • 35 g (1 dl) vassle proteinpulver i vaniljsmak, jag använde Tyngre’s vaniljdrömmar
  • 2 msk sukrin melis
  • 1 ägg
  • 1 msk (15g) kokosolja

Fyllning:

  • 1 dl sukrin gold
  • 1 dl grädde
  • 1/2 dl fibersirap gold
  • 1/2 dl Barebells kolasås
  • 50g kokosolja

Gör såhär:

  1. Börja med botten: sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform.
  2. Rör ihop mandelmjöl, vassle och sukrin melis i en bunke. Tillsätt ägg och kokosolja och arbeta ihop till en smulig deg. Den blir väldigt smulig och känns väldigt torr, ingen fara den ska vara så.
  3. Tryck ut degen i botten av formen och grädda i 12 minuter. Ta ut och låt svalna.
  4. Gör kolafyllningen: rör ihop sukrin gold, fibersirap, kolasås och grädde i en liten kastrull. Låt koka upp och koka till 120 grader, dra får värmen och klicka ner kokosoljan. Rör tills jämnt.
  5. Häll kolan över botten och låt svalna några timmar i kyl. Strö över lite flingsalt vid servering.
GODIS Recept

Kola- & chokladfyllda praliner

Publicerad 9 augusti, 2018

Chokladpraliner med len fyllning av kola och choklad. Min sambo tyckte de smakade ”vuxen-praliner”, då de inte blir överdrivet söta. Självklart kan en göra dem sötare genom att använda en sötare choklad, exempelvis mjölkchoklad, men jag valde att använda mörk choklad denna gång. Nästa gång har jag i en nypa salt i fyllningen också, tror det blir pricken över i!

Kola- & chokladfyllda praliner

receptet ger ca 10 praliner

Du behöver:

  • 40g+100g mörk choklad, jag använde steviasötad från Nick’s
  • 55g hemgjord kolasås

Gör såhär:

  1. Smält 40g choklad och rör ihop med kolasåsen. Ställ in i kylen att stelna.
  2. Smält resterande choklad och häll drygt hälften i en pralinform. Se till att täcka formens ”sidor”, antingen med hjälp av ett bestick eller genom att vicka på formen. Ställ in i kyl/frys att stelna.
  3. Fyll chokladskalen med kola/chokladfyllningen, häll över resten av den smälta chokladen så att all fyllning täcks, och ställ in i kylen att stelna en sista gång.
Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Kolakakor med choklad & ”sea bacon”

Publicerad 9 juli, 2018

Det finns en hel del bakverk som innehåller bacon. Ofta är det något riktigt sött som toppas med knaperstekt bacon för en salt, lite spännande ”touch”; exempelvis brownies med kolasås och bacon, eller chocolate chip cookies med bacon-sprinkles på toppen. Själv har jag aldrig varken bakat eller smakat något bakverk med bacon (jag åt dock en pralin en gång, som innehöll inte bara bacon utan även banan och sirap. Det var en mycket speciell upplevelse, och faktiskt en väldigt positiv sådan!)

Efter att ha gjort min veganska caesarsallad med sea bacon ville jag dock prova att göra något sött med nämnda sea bacon. Det blev kolakakor toppade med hackad mjölkchoklad, stekt ”bacon” och lite havssalt. De blev väldigt goda, tyckte både jag och sambon.

KOLAKAKOR med choklad & ”sea bacon”

(ca 12-14 snittar)

Du behöver:

  • 50g kokosolja, mjuk
  • 2 msk fiber sirap gold
  • 60g fettreducerat mandelmjöl
  • 10g fettreducerat kokosmjöl
  • 1/3 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • ca 25 g hackad mjölkchoklad
  • en näve krossad ”I Sea Bacon”

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Stek sjögräs-bacon enligt anvisning på förpackning, låt rinna av på hushållspapper. Hacka chokladen, ställ åt sidan.
  3. Rör ihop kokosolja och sirap tills helt jämnt.
  4. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och rör sedan ner i olja/sirap-skålen.
  5. Rör ihop allt, dela på två och forma två rullar. Lägg på en bakplåtspapperskläd plåt och platta till, strössla över krossad ”bacon” och hackad choklad, tryck ner lätt.
  6. Grädda i ca 8 minuter, låt svalna en aning och skär i sneda snittar och låt sedan svalna helt.
BARS & RUTOR PROTEINBAK Recept

Kolaproteinbars med choklad & hasselnöt

Publicerad 31 maj, 2018

Den godaste proteinbaren jag gjort är min kolabar med salt kola och choklad. När jag får en favorit gör jag gärna fler varianter av den, och så blev det även med denna bar; jag har gjort en variant med kola & kokos, och så den här galet goda snickers-varianten. Idag kommer ytterligare en version, denna gång med smakerna choklad och hasselnöt.

Chokladig botten, en hasselnöt/kolafyllning och så ett chokladtäcke, också det med en hint av hasselnöt.

Basen för själva proteinbaren är en mix av fettreducerat mandelmjöl, vassle proteinpulver och vitafiber-pulver. Vitafiber-pulver kan du köpa på lite olika ställen men jag beställer från My Protein (här), och det är samma sak som fibersirap, det vill säga isomalto-oligosackarider. Bli inte rädd för det märkliga ordet! Det är inget konstigt, och vill du veta mer kan du läsa mitt inlägg om IMO. Hur som helst, det är alltså detsamma som fibersirap, fast i pulverform. Jag får ofta frågan om det går att byta ut den ena mot den andra, och det borde gå ja. Men när jag delar med mig av mina recept skriver jag hur jag gjort, och just dessa bars har jag aldrig gjort med sirap istället för pulver, av den enkla anledningen att de blir så fantastiskt bra såhär. Vill en använda sirap istället för pulver får en laborera lite med mängder och proportioner, men rent teoretiskt borde det gå. Låt mig gärna veta om du testar!

KOLA-PROTEINBARS med choklad & hasselnöt

Receptet ger ca 

Botten:

  • 30g vassle proteinpulver med chokladsmak
  • 45g vitafiber pulver
  • 30g fettreducerat mandelmjöl
  • 1/3 tsk vaniljpulver
  • en nypa salt
  • 15g neutral kokosolja
  • 2 msk fibersirap gold
  • 1 msk mjölk

Kola:

  • 60g mjuka werthers kolor
  • 25g hasselnötskräm, jag använde Barebells hasselnötskräm

Chokladtäcke:

  • 75g choklad, jag använde steviasötad mjölkchoklad från Nick’s
  • 15g hasselnötskräm

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Börja med botten: Smält kokosoljan, ställ åt sidan att svalna något.
  3. Rör ihop torra ingredienser till botten, tillsätt kokosolja ihoprört med fibersirap och mjölk. Arbeta ihop till en deg.
  4. Tryck ut degen i botten av en ugnsform (min hade måtten 26×13 cm) och grädda i ca 16 minuter. Låt svalna.
  5. På låg värme, smält ihop kolorna och hasselnötskrämen i en liten kastrull. När kolorna är helt smälta och du har en slät kolasås är den klar.
  6. Häll kolasåsen över botten och ställ åt sidan att svalna. Gör chokladtäcket;
  7. Smält försiktigt chokladen i micro/över vattenbad, rör ner hasselnötskrämen och häll över barsen med kolasås.
  8. Låt stelna i kyl innan du skär upp till bars. Förvara sedan barsen i kylen.
BROWNIES & BLONDIES Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Brownie med salt kolafyllning

Publicerad 23 maj, 2018

Den här godingen försvann på cirka fem minuter i det här hemmet. Men alltså. Jag menar. Det är ju ändå en kladdig brownie fylld med salt kola. Så ja.

BROWNIES med salt kolafyllning

receptet ger ca 5 stora brownies

Du behöver:

  • 2 msk (35g) hasselnötssmör
  • 2 msk (30g) kokosolja
  • 2 msk (35g) Barebells hasselnötskräm
  • 1 ägg
  • 1/2 dl (75g) fibersirap gold
  • 2 dl (65g) mandelmjöl, EJ fettreducerat
  • 4 msk (30g) kakao
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 80g sockerfria Werthers original
  • 2 msk grädde
  • flingsalt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör ihop hasselnötssmör, kokosolja, hasselnötskräm, ägg och sirap i en bunke (för hand med sked eller handvisp)
  3. I en annan bunke, blandar du resterande ingredienser (kolor, grädde och flingsalt)
  4. Vänd ner den torra blandningen i ägg/nötsmörs-blandningen och rör ihop till en jämn smet.
  5. Fördela ca 2/3 av smeten i en brödform (jag använder en i silikon, använder du en vanlig är det en god idé att ha ett bakplåtspapper i botten) och grädda i 5 minuter.
  6. Gör under tiden kolasåsen; smält ihop kolorna med grädden på låg värme i en liten kastrull. Häll över den förgräddade browniebotten, strö över flingsalt och klicka över resten av browniesmeten.
  7. Grädda i ytterligare 10-15 minuter, använd teststicka. Låt svalna helt, och gärna övernatta i kylen, innan du skär upp och serverar.
GODIS Recept

Marshmallow-Snickers

Publicerad 8 maj, 2018

Nu ska ni få höra. 6 ingredienser, kombinerat i 3 lager, är allt en behöver för att skapa magi. Magi är, i det här fallet, en fantastiskt god variant av Snickers. De enda en behöver är mjölkchoklad, jordnötssmör, marshmallowfluff, gräddkolor, en liten skvätt grädde och jordnötter.

Det är förmodligen old news för många av er, men för mig var det en ny upptäckt när jag i förra veckan hittade sockerfria Werther’s karameller/kolor i butiken. Jag köpte med mig en påse var av både de hårda och mjuka kolorna, och först ut att användas i gotte blev den mjuka gräddkolan. Tillsammans med en skvätt grädde blev de till en ljuvlig kolasås, och med en näve jordnötter blev de ett av lagren i dessa Snickers.

Under kolasåsen nästa härliga lager; marshmallowfluff ihoprört med jordnötssmör. Så enkelt, och SÅ gott! Fattar inte att jag inte tänkt på det tidigare. Slutligen, det som ”håller ihop” hela härligheten är mjölkchoklad som smälts samman med jordnötssmör.

Om inte det här är magi, ja då vet jag inte vad som är.

SNICKERS

*jag använde tre små rektangulära formar i silikon, köpta på Tiger of Sweden. För att göra det enkelt kan du bara dubbla receptet och använda en normalstor brödform istället*

Du behöver:

  • 100g mjölkchoklad, jag använde Nick’s
  • 1 dl jordnötssmör
  • 1,5 dl marshmallowfluff, jag använde mitt egna sockerfria fluff
  • 55g Werthers (de mjuka, som heter ”cream toffees”), jag använde sockerfria
  • 1 msk grädde
  • 0,5 dl jordnötter (om osaltade; tillsätt en rejäl nypa salt)

Gör såhär:

  1. Klä den/de formar du använder med plastfolie (för att bara kunna ”dra ut” din snickers ur formen senare)
  2. Smält ihop choklad och hälften av jordnötssmöret (0,5 dl) och rör ihop tills jämnt. Häll hälften av smeten i botten av formen och ställ in i kyl/frys att stelna en snabbis.
  3. Vänd försiktigt ihop marshmallowfluff med resterande (0,5 dl) jordnötssmör. Bre ut över chokladbotten och ställ tillbaka i kyl/frys medan du gör kolalagret.
  4. Smält ihop kolor och grädde i en liten kastrull (låg temperatur), rör hela tiden. När kolorna smält och du har en helt slät kola, dra kastrullen från värmen och tillsätt jordnötter (+ev. salt). Fördela sedan över marhmallowfluffet.
  5. Häll slutligen över resterande chokladsmet och ställ tillbaka in i kyl/frys att stelna. Skär upp i bitar och förvara sedan i en burk i kyl eller frys (jag tycker de är godast att äta direkt ur frysen)

MOUSSE, KRÄM & PUDDING PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

MARS-MOUSSETÅRTA (no-bake)

Publicerad 23 april, 2018

Okej. Det här lilla bakprojektet då.

Min tanke och plan från början var att göra en botten med kaksmulor, en cholkladmoussefyllning med kolasås, och så ett lager chokladganache på toppen. Men, ibland blir det ju som bekant inte riktigt som en tänkt sig, och jag missbedömde de olika lagrens konsistens (plus att jag var en gnutta ivrig och inte väntade tillräckligt länge mellan varven osv). Så under natten i kylen sjönk chokladganachen liksom ner i tårtan och istället för en tårta med tre snygga lager blev det en chokladmoussetårta med virvlar av kolasås och chokladganache. Resultatet såg med andra ord inte riktigt ut som på bilden jag hade haft i mitt huvud, meeen det gjorde faktiskt ingenting – för den smakade precis lika gott som jag hade hoppats på!

MARS-MOUSSETÅRTA (no-bake)

BOTTEN:

  • 150g kaksmul*
  • 45g neutral kokosolja, smält (smör funkar säkert lika bra)

*Du kan göra kaksmul av vilka kakor du vill, såklart. Egna eller köpta. Jag gjorde mina enkla proteinkakor (på 2 ingredienser) och du hittar recept för dem längst ner i inlägget*

FYLLNING:

  • 250g sockerfritt marshmallowfluff*
  • 1 msk chokladdryckspulver – jag använde chocodrink från Nick’s
  • 1 tsk kakao
  • 1 sats kolasås  (receptet säger kokosmjölk, själv använder jag numera oftast en förpackning -2,5dl- milda mat extra 4% istället, när jag gör denna kolasås)

*för recept på sockerfritt marshmallowfluff, se recept längre ner i inlägget. Självklart kan du använda vanligt marshmallowfluff*

CHOKLAD GANACHE:

  • 80g mjölkchoklad
  • 80g mörk choklad
  • 1,5 dl grädde
  • 2 msk fibersirap clear

Gör såhär:

  1. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform.
  2. Gör botten: mixa kakorna till ett fint smul. Smält kokosolja/smör och arbeta ihop med kaksmulet. Tryck ut i den förberedda springformen, ställ in i kylen medan du gör fyllningen.
  3. Sikta ner chokladdryck och kakao i marshmallowfluffet och vänd ihop med slickepott. Bre över botten och ställ in i kylen medan du gör kolasåsen (följ receptet jag länkat ovan). Häll/klicka sedan över kolasåsen, jämna till så gott det går och ställ sedan åter in i kylen medan du gör ganachen.
  4. Bryt ner chokladen i en (glas)skål och häll över grädde och sirap. Smält över vattenbad = placera skålen över en kastrull med puttrande vatten. Var noga med att inte få något vatten i skålen. När chokladen har smält, rör ihop allting och dra från värmen. Låt svalna en stund innan du slutligen häller ganachen över tårtan*
  5. Låt tårtan stå i kylen över natten, och ställ in i frysen någon timme innan servering. Alternativt ställ in i frysen direkt, och ta ut i god tid innan servering.

*min ursprungsplan var alltså att få ett topplager av chokladganache, över mousse och kolasås… men jag var lite för ivrig och hällde på en ljummen ganache över ett ännu-inte-helt(alls) stelnat mellanlager. Så även om det till en början la sig på toppen sjönk det under natten ner i tårtan, och när jag efter att ha haft den i frysen någon timme och skulle skära upp den var det snarare en moussetårta med virvlar av kolasås och chokladganache. Vilket såklart inte gjorde smaken på tårtan sämre, den var bara inte vad jag tänkt mig rent visuellt, så att säga.

Superenkla proteinkakor:

  1. Häll fibersirap i en bunke och värm i micron tills det börjar bubbla (ca 45-60 sekunder).
  2. Rör ner vassle och arbeta ihop till en tjock ”deg”.
  3. Forma bollar, platta till mellan händerna och sprid ut på en bakplåtspappersklädd plåt.
  4. Grädda kakorna på 175 grader i 7-8 minuter, tills de får fin färg. Ta ut och låt svalna helt innan du mixar dem till ett smul.

Sockerfritt marshmallows-fluff:

receptet ger knappt 1 liter fluff

Du behöver:

  • 2 äggvitor
  • 300g fibersirap clear (≈2 dl + 2 msk)
  • 1/4 tsk salt
  • 2 dl + 2 msk sukrin melis (eller vanligt florsocker)
  • 1/4 tsk vaniljpulver

Gör såhär:

  1. Vispa ihop äggvitor, sirap och salt tills det tjocknar och bildar toppar. Det tar några minuter bara.
  2. Tillsätt sukrin melisen, lite i taget, medan du fortsätter vispa på låg hastighet.
  3. Vispa tills du har ett fint och jämnt fluff, det tar 1 minut eller så. Smaksätt med vaniljpulver.
  4. Fluffet är nu klart och redo att användas! Håller fint i kylskåp i en vecka i alla fall.

PS: om du gör eget marshmallowfluff för att använda i just detta tårtrecept rekommenderar jag dig att göra det en dag i förväg, så att det hinner ”stå till sig” i kylen ett tag innan fyllningen görs.