LUNCH & MIDDAG

Vild kebab med sötpotatis-pommes och test av kvargsåser

Publicerad 6 juli, 2017

När jag avfrostade frysen i förra veckan hittade jag ett paket kronhjortskav som jag helt glömt att jag köpt. Det visade sig vara ett frys-fynd med helt perfekt timing, för dagen därpå ville jag göra något snabbt men ändå lite ”fredagsfestligt” till middag.

Jag har lånat min pojkväns airfryer och är i full gång att testa alla möjliga olika recept (inklusive krispiga småkakor och fluffiga muffins, för att inte tala om de här supersmarriga wasabinötterna jag visade på min instagram i förra veckan) så jag visste redan att jag ville använda den för att göra sötpotatis-pommes. Det blev ju alldeles perfekt att under tiden potatisen tillagades i airfryern, steka upp viltskav ihop med rödlök, vitlök och lite kryddor (jag använde faktiskt bara kebabkrydda).

Skav tar ju inte många minuter att tillaga så jag fixade ihop en enkel sallad också, med sådant jag hade hemma i kylen. Till detta testade vi även två av de nya kvargsåserna från Njie; Bearnaise och Barbeque. Bean blev, lite otippat faktiskt, min favorit av de två. Det finns en tredje smak också, Tex Mex, den har jag inte smakat ännu men eftersom jag blev positivt överraskad av de här två kommer jag nog smaka den snart också. Allt måste ju testas, ni vet!

PÅ TAL OM KEBAB! Förra våren gjorde jag egen kebab, och det receptet vill jag passa på och tipsa om på nytt här. För det är förutom väldigt gott faktiskt också superenkelt att göra själv! Här hittar ni det: hemmagjord kebab med kiwi- & jordgubbssalsa

BARS & RUTOR BROWNIES & BLONDIES Kost PROTEINBAK

”Better-than-crack” BLONDIES

Publicerad 3 juli, 2017

När jag fått till en riktigt god brownie blir ett för mig naturligt ”nästa steg” att testa receptet i blondie-form. Så ganska omgående efter att mina Better-than-crack Brownies var uppätna gjorde jag en blond version med ett rosa mellanlager av smälta marshmallows och salta jordnötter, med en härlig topping av vit choklad, jordnötssmör och protein crisps i smak av jordgubb/vit choklad.

Jodå – också denna blonda version blev himla himla bra!

”Better-Than-Crack (protein-) BLONDIES”

receptet ger 6-9 brownies (15×15 cm form)

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en liten ugnsform (15x15cm)
  2. Rör ihop alla torra ingredienser till blondien i en bunke, ställ åt sidan.
  3. I en annan bunke, rör/vispa (för hand) ihop ägg, proteinpudding och jordnötssmör.
  4. Vänd ner den torr blandningen pö om pö i ägg-blandningen medan du fortsätter röra. Blanda tills du har en jämn smet.
  5. Häll över smeten i den förberedda formen och grädda i 15 minuter.
  6. Ta ut blondien, sprid ut marshmallows och salta jordnötter över den och grädda i ytterligare 5 minuter, tills marshmallowsen börjar smälta och få lite yta.
  7. Hacka chokladen och lägg i en bunke ihop med jordnötssmöret, värm i micron 30-60 sekunder så det smälter. Rör ner protein crispsen och häll slutligen över brownien.
  8. Låt svalna helt, minst 2 timmar, i kylen innan du skär upp i bitar.

** angående ingrediensval **

  • fettreducerat kokosmjöl? ”Vanligt”/icke fettreducerat funkar säkert lika bra.
  • sukrin gold? Vill du byta ut föreslår jag en brun sötning (strö-variant) så som kokos- eller farinsocker. Ev lite mer än om du använder sukrin gold.
  • proteinpudding? Jag valde att använda proteinpudding dels för att undvika den syrlighet exempelvis yoghurt eller kvarg skulle kunna ge, samt för att få lite extra chokladsmak. Förmodligen funkar naturella alternativ, så som yoghurt/kvarg, men smaka av och söta ev. lite extra.
  • sockerfria marshmallows? Finns i välsorterade livsmedelsbutiker, av märket De Bron. Självklart funkar vanliga marshmallows lika bra. Jag har även bloggat ett recept för hur du gör egen (sockerfri) marshmallows
  • vit choklad? Finns att hitta i välsorterade mataffärer eller att beställa online, och för några veckor sedan bloggade jag om hur du gör egen (sockerfri) vit choklad

Övningar Träning Vardagsuppdatering

Mer om sifferlekar – KNÄBÖJ

Publicerad 2 juli, 2017

Den senaste tiden har min träning varit 100% freestyle. Träningen ”blir av när den blir av”, vilket nu alltså inneburit betydligt färre pass i veckan än tidigare, och när jag väl är på gymmet är det dagsformen (och humöret) som avgör både vilka övningar och vilken intensitet det blir. En grej jag gör ofta när jag ska variera mina pass är att leka med siffror – ni kanske minns det här inlägget jag skrev om två varianter av markpass? Idag tänkte jag snacka lite om knäböj och hur jag ”lekt med siffror” i upplägget även där.

Eftersom jag vet med mig att jag lätt, väldigt lätt, faller tillbaka till att köra 2-reppare på relativt tunga vikter i böjen, försöker jag hela tiden hitta på roliga (nåja) sätt att inkludera lite högreppare. Inte istället för tunga set, utan jag viger helt enkelt ett av veckans böjpass till att nöta på lättare vikter och fler reps. Två sätt jag gjort detta på:

3 set à 10 repetitioner. Jag började på ungefär 50% av mitt 1RM och la sedan på vikt för varje vecka. Hade jag inte orkat att göra alla 10 repetitioner i alla 3 set hade jag legat kvar på samma vikt nästkommande vecka. Detta ”mini-upplägg” höll jag på med från 50kg till 55-60-65-70-75 och slutligen 80kg. Sedan tog jag lite paus från att nöta högreps för att hitta på en annan variant av upplägg, och har nu precis börjat med:

8×8 – vilket är precis vad det låter som; 8 set à 8 reps. Också här började jag på 50kg, och för varje vecka kommer jag lägga på lite mer vikt. I fredags körde jag andra passet och då var arbetsvikten 55kg. Än så länge kör jag utan bälte för att få lite ”gratis” bålträning.

Mina uppvärmningsset + första arbetssetet summerades i den här videon som jag la upp på min instagram;

GODIS

Krispiga kokos- & chokladbitar

Publicerad 29 juni, 2017

Chokladiga och kokoskrispiga munsbitar, tänker du, det låter ju inte så värst spännande? Tja, svarar jag, de kanske inte ser mycket ut för världen, men LET ME TELL YOU; de har definitivt ”det där lilla extra”.

Det där lilla, svårdefinierade som tar ett gotte från att vara ”gott” till att bli jättegott. I det här hemmet försvann hela laddningen på en kväll.

KRIPSIGA KOKOS- & CHOKLADBITAR

ger ca 15-20 st munsbitar

Du behöver:

  • 1 dl (33g) havregryn, mixade till ett mjöl (mät upp 1 dl innan du mixar)
  • 1 dl (30g) mandelmjöl (ej fettreducerat)
  • 2 dl (62g) kokosflingor
  • 2 msk kakao
  • 2 msk (30g) kokosolja, smält
  • 1/2 dl (72g) fibersirap gold (någon annan flytande sötning borde också funka)
  • 50g choklad, jag använde steviasötad från Nicks’s

Gör såhär:

  1. Mixa havregryn till ett mjöl och rör sedan ihop med mandelmjöl, kokosflingor och kakao.
  2. Tillsätt sirap och smält (avsvalnad) kokosolja och arbeta ihop till en deg.
  3. Tryck ut degen till en rektangel på ett bakplåtspapper och ställ in i frysen ca 10 minuter att stelna.
  4. Smält chokladen och häll/bre över kokosbottnen. Låt stelna en aning i kyl eller frys innan du skär upp i rutor. Förvara sedan rutorna i kylen.

Livet

Midsommar (och lite kort om rådande bloggstrul)

Publicerad 25 juni, 2017

Först några tråkiga rader:
Tyvärr verkar det mesta strula på Hälsa & Fitness server just nu, och jag får tyvärr inte tillgång till min blogg ”enskilt” och kan således inte påverka så mycket när det gäller ”fixandet” av saker. Det gör mig galen, ska jag erkänna, och blogglusten är nere på cirka noll när hela layouten (och funktionerna med den) har mer eller mindre kollapsat.

Jag är alltså medveten om att det ibland inte ens går att besöka bloggen, någon mailade mig också och sa att de hamnade på en helt annan hemsida (!?) när de försökte kika in här. Jag vet att mitt receptindex inte funkar, och att de flesta bilder i inläggen försvinner. Detta ber jag så hemskt mycket om ursäkt för och tycker givetvis själv är supertrist. Om det inte fixas snarast löser jag det själv på annat håll, för såhär varken kan eller vill jag blogga.

Så, med det sagt – hur vad er midsommar? Själv har jag varit otroligt dålig på att fira midsommar ”sådär som en ska”. De senaste 7-8 åren har midsommarafton på sin höjd inneburit att jag ätit en god middag med fina vänner, långt ifrån blomsterkransar och sillunch. Men det tog jag liksom lite igen nu i år, då det blev ett väldigt ”klassiskt midsommarfirande”.

Sådär som en ser på film, ni vet? Svensk skärgård och båtturer, strålande sol och sillunch, lek och dans kring midsommarstång – ja, helt enkelt precis sådär som en föreställer sig när en tänker på midsommar. Och det var hur härligt som helst! Här kommer några bilder från dagen:


Okategorierat

MITT DRÖMHEM (i september bor vi där!)

Publicerad 21 juni, 2017

Sommaren för tre år sedan flyttade jag in i min första egna lägenhet, mitt första egna hem. En söt etta, men som snarare känts som en tvåa tack vare det rymliga köket. Inget flådigt boende, men mysigt. För mig, under dessa tre år, har den varit precis lagom.

På tre år hinner en dock samla på sig en hel del… grejer. Det började bli trångt redan innan jag skaffade Nala, och när hon sedan flyttade in i höstas blev det plötsligt väldigt trångt. Så under våren har jag allt mer seriöst börjat se mig omkring efter ett nytt hem för oss att flytta till. Eftersom jag ogillar att flytta och allt bök som kommer med det, så jag har varit väldigt kräsen. Har det inte känts helt rätt har jag inte ens bemödat mig gå på visning, faktum är att jag inte gått på en enda visning – förrän förra helgen.

Förra helgen gick jag på en lägenhetsvisning och direkt jag klev över tröskeln kände jag bara JA. Här vill jag bo. Jag kan ju inte riktigt släppa saker när jag väl har bestämt mig, och här kände jag kort och gott ”den här lägenheten SKA-JAG-HA”. En vecka och en dag senare, i förrgår alltså, skrev jag på kontraktet och i september flyttar vi till Uppsala. Tills dess har jag några bilder sparade i datorn, att titta på och längta till, och idag tänkte jag visa också er hur mitt nya hem ser ut.

Huset är från 1920-talet och har sann ”radhuskänsla” med grönskande omgivning. Läget är perfekt med gångavstånd till Uppsala centrum och på bara några minuters promenad är man nere vid ån och stadsparken.

Lägenheten är nyrenoverad och det på ett så otroligt smakfullt sätt! Vackra originaldetaljer har bevarats fint, exempelvis fullkomligt älskar jag det ljusa rustika trägolvet.

Ett rum jag givetvis var lite extra ivrig på att se och förmodligen kommer spendera väldigt mycket tid i framöver är ju såklart köket. Också här toppfräscht renoverat men med bevarade originaldelar; inte minst den underbara tegelstensväggen.

Ja. Alltså LÅT OSS TALA OM TEGELVÄGGEN (!!!) Jag har önskat mig en sådan så länge jag kan minnas. Tycker det är så himla snyggt. Åh blir lite drömmig nu bara jag skriver om den…

Från köket kan man kliva ut på altanen mot den fina gröna gården. En precis lagom stor altan med plats för möbler, och jag ser fram emot att spendera många sköna sensommarkvällar där när vi flyttat in.

Nästa tokfina detalj jag älskar: den här originalväggen i sovrummet. HUR SNYGG?! Igen: så smakfullt renoverat och balanserat mellan original/modernt.

Från sovrummet, kan man sedan gå runt hörnet och in i badrummet. Stort badkar, möjlighet att tvätta hemma istället för i tvättstugan och tja, ni ser ju, himla fräscht bara!

…ja och lägenhetens andra badrum är minst lika fräscht det;

Det rum som idag är barnrum tänkte jag göra till något slags arbetsrum. Förutom kontorsplats och företagsgrejer, så ser jag framför mig hur ett hörn kan bli mitt ”foto-hörn”. Äntligen plats för alla stativ, lampor, skärmar osv osv…

Eftersom jag väldigt gärna ville visa er mitt blivande hem kontaktade jag mäklaren för att kolla om jag fick använda deras bilder på lägenheten. Anton Winqvist heter han och jobbar på Mäklarringen här i Uppsala, och jag skulle nog våga påstå att jag haft mer kontakt med Anton den senaste veckan än vad jag haft med någon annan de senaste månaderna. Herregud vad jag ringt, smsat och mailat… Men Anton har verkligen varit en klippa och svarat på alla mina frågor, hjälpt till när jag varit besvärlig och bara varit allmänt supertrevlig att ha och göra med.

Jag har givetvis sparat Antons visitkort för framtiden, och förutom att jag genuint kan rekommendera Mäklarringen i stort, vill jag lite extra-rekommendera just Anton (här hittar du hans kontaktuppgifter)

PS: sista raderna här är så osponsrade och oköpta de bara kan bli. Ha, tvärtom har ju jag betalat Anton rätt bra redan, iom det här lägenhetsköpet… 😉 Det är alltså bara ord rakt från hjärtat och något jag kände att jag ville få med nu när jag fick använda bilderna här i bloggen.

Fannys Favvo Vardagsuppdatering

Mina tre mest använda ”prylar” i köket

Publicerad 20 juni, 2017

I mina köksskåp trängs cirka tusen olika prylar. Maskiner och utrustning för diverse olika ändamål. En hel del av dem använder jag i princip aldrig – medan andra kommit att användas dagligen. Här är mina tre absolut mest använda prylar i köket!

MANDOLIN

Mandolinen, ett så kallat ”multirivjärn”, är en så himla smidig pryl att ha i köket! Jag använder den allra mest för att skiva saker riktigt riktigt tunt – som när jag ska göra picklad lök till exempel. Men grovleken går alltså att justera på sidan, antingen kan en skiva i olika tjocklek, eller riva/strimla.

Jag köpte min mandolin för 149:- på Clas Ohlson

MATBEREDARE

Det tog mig alldeles för lång tid att införskaffa en matberedare. Nu när jag har den, använder jag den oftare än vad jag använder mixer. Vad den används till mest? Snabb glass, såklart!

Jag har matberedaren Bosch MultiTalent, som jag köpte på Ica Maxi för några hundralappar.

STAVMIXER

Jag har tappat räkningen på hur många stavmixrar jag pajat genom åren, och kan därför verkligen rekommendera att köpa en rejäl variant från början. Idag har jag en snygg modell från Electrolux, med ”TruFlow Pro-teknik” (ingen aning vad det är exakt nej) och den har hållit finfint i flera år. Sådant som mina tidigare stavmixrar inte klarade av, exempelvis fryst frukt, har den här hanterat på daglig basis utan problem.

Modellen heter Electrolux ESTM9500 och jag köpte den på netonnet (minihackare och visp medföljer också)

Livet Tankar om ting Träning

Lördagsutflykt, lycklig hund och bokad röntgen

Publicerad 17 juni, 2017

Nala är väldigt trött och seg om dagarna nu när det är så varmt. Promenader dagtid är uteslutet, men hon gillar att ligga i solen och allra helst rulla runt runt i oklippt gräs som kittlar härligt. Hon vill ju också alltid bara vara med där jag är, och precis alla människor och djur är roliga att träffa, liksaså är precis alla nya platser spännande att besöka. Det är fint att ha en sådan hund, jag vill ju kunna ha med henne överallt. Just nu är hon kanske lite väl glad i allt, och förstår inte ibland alls varför hon inte kan vara i centrum i alla sammanhang och i alla sällskap. Men det är ju mycket en unghunds-sak, och eftersom hon alltid gör allt med sådan omåttlig lycka är hon lätt att förlåta, även när det blir lite väl intensivt.

Nåväl! Idag var vi båda helt däckade av värmen, och vilade i soffan efter lite förmiddagslek ute i solen. Eftersom jag försöker ”ta helg” nu för tiden, inte sitta med jobb lör-sön, ville jag ”göra något av” dagen. Hitta på något som jag vanligtvis inte hinner eller orkar under veckorna. Så jag packade ihop en Nala-ryggsäck med några liter vatten, drickskål och leksak och tog med mig Nala ut till Wenngarn Sportcenter, där vi sedan hängde dryga timmen på utegymmet.

Nala var supernöjd och glad under hela besöket. Vi hittade ett skuggigt hörn där hon mellanlandade ibland för att dricka eller bara rulla runt lite. Men för det mesta ville hon vara där jag var, så mina försök till frontböj, marklyft och armgång involverade idag också momentet: ”se upp för hunden”. Vilket ärligt talat inte gjorde så mycket till eller från vad gäller min egen träning — jag har den senaste tiden fått allt mer ont och idag funkade tyvärr ingenting som jag ville.

I förra veckan tog jag mig till en läkare, och har nu fått remiss för röntgen, av både axel och nacke. Det är steg ett, förmodligen kommer mer eller mindre hela överkroppen behöva röntgas men av förklarliga skäl görs det i omgångar. Det känns i alla fall bra, att jag har ”tagit tag i” den här problematiken nu äntligen. Röntgen visar visserligen inte på långa vägar allt, och inte heller är det alltid så självklart vad som är orsak och vad som är symptom — MEN efter över 3 år av konstant smärta som nu den senaste tiden blivit allt mer intensiv och handikappande i livet i stort, tänker jag att allt jag kan göra och undersöka bör jag nog ge en chans.

Så för att sammanfatta dagens utflykt till wenngarn: inte så mycket träning men ett himla fint sällskap och en fin timme i solen!

LUNCH & MIDDAG RAWFOOD Recept

RAW TACO-VÅRRULLAR med cashew-”gräddfil” & ”ost”-smul

Publicerad 16 juni, 2017

Av alla de fantastiskt goda rätter jag lärde mig tillaga under tiden jag arbetade som kock på STHLM RAW så blev Raw Tacos min personliga favorit. Det var nog den mest populära rätten även hos gästerna, och därför också ett återkommande inslag på menyn. Vi serverade den lite olika, men basen var alltid en ”nöt”-färs gjord på valnötter, och till det en ”gräddfil” gjord på cashewnötter och en het sås med tomat och jalapeno. Picklad rödlök, skivad avokado och ibland hann vi göra raw taco-chips till också.

Häromdagen fick jag akut sug efter denna råa favorit, så jag gjorde genast en laddning ”nöt”-färs, picklade lök och gjorde cashewsåsen som är löjligt enkel för att vara så väldigt god. Eftersom jag inte har en torkugn, och därför inte kan göra raw-chips eller liknande, kikade jag in i skafferiet för att se vad jag kunde komplettera färsen och såsen med. Jag hittade några överblivna ark rispapper och bestämde mig för att göra Raw Taco-vårrullar.

Just ja, jag gjorde lite ”ost” också, att toppa hela härligheten med. När jag ändå var igång, liksom…

Vårrullarna fylldes alltså med följande:

  • ”nöt”-färs
  • picklad rödlök
  • majs och tärnade körsbärstomater
  • morots- och gurkstavar

Jag ringlade sedan över cashew-”gräddfilen” och toppade slutligen med ”ost”-smul. Det blev väldigt, väldigt gott!

RAW TACO-VÅRRULLAR med cashew-”gräddfil” & ”ost”-smul :

”Nöt”-färs: (ger färs till ca 8-10 vårrullar, alt. 2-3 portioner ”vanliga” tacos)

  • 3 dl valnötter
  • 1 morot, skuren i slantar
  • en rejäl näve färsk koriander (jag använde några msk hackad fryst)
  • 1 liten vitlöksklyfta
  • 2-3 tsk spiskummin
  • 2-3 tsk tamari
  • 1-2 droppar liquid smoke

Gör såhär:

  1. Kör allt i matberedare till ett grovt smul – det ska helt enkelt bli ”färs-konsistens”.

Cashew-”gräddfil”: (ca 3 portioner)

  • 2 dl cashewnötter
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 1/2-1 tsk salt

+ vatten till önskad konsistens

Gör såhär:

  1. Blötlägg cashewnötterna. Om du har tid några timmar, annars duger en halvtimme, du får bara mixa lite längre.
  2. Häll av blötläggningsvattnet och skölj nötterna.
  3. Mixa ihop alla ingredienserna till en slät sås.

”Ost”-smul: (ger drygt 1,5 dl)

  • 1 dl (60g) cashewnötter
  • 1/2 dl (30g)  hampafrön
  • 1,5 msk näringsjäst
  • 1/2 tsk vitlökspulver
  • nypa salt

Gör såhär:

  1. Mixa ihop alla ingredienser, mot slutet lite ”pulserande”, tills allt blandats och du har en lagom grov ”ost”. Smaka av med saltet.

Efterrätt och gotte GLASS GODIS PROTEINBAK Recept

Lakrits- & citronfyllda chokladpraliner

Publicerad 13 juni, 2017

För någon vecka sedan postade jag en bild på instagram med ett tillhörande recept på superenkel glass (3 ingredienser!). Precis som jag skrev i min bildtext på instagram hade jag uppriktigt inte så värst stora förhoppningar på Tyngre’s nyaste smak Lakritsstrut, men eftersom den beskrevs smaka som ”lakritsglass” ville jag såklart prova ändå, trots att jag inte är jätteförtjust i lakrits överlag.

Såhär i efterhand ångrar jag då verkligen ingenting – för första försöket med glassen blev alltså en stor hit, och häromdagen fick jag till nästa hit: chokladpraliner med lakrits- & citronfyllning. Också det ett superenkelt recept, som ni hittar här längre ner i inlägget, först tänkte jag bara slänga upp receptet på glassen för er som eventuellt missat det på min instagram.

PROTEINGLASS

receptet ger 2 större portioner alt. 3 mindre portioner

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Vispa ihop vassle, äggvitor och proteinpudding. Häll smeten i en plastpåse lägg in i frysen (ungefär en timme eller så, den måste inte bli helt genomfryst)
  2. Bryt itu den frysta smeten och kör i matberedare tills du får glasskonsistens.

Men nu: låt oss tala om chokladpraliner.

SÅ HIMLA GODA. Fyllningen blev helt perfekt både vad gäller smak; fräsch citron som bryter av mot den ”gräddiga” lakritssmaken från vasslet, och även konsistens; len och krämig utan klumpar eller ”klibb”. Förslagsvis fyrdubblar du receptet på en gång.

CHOKLADPRALINER med lakrits- & citronfyllning

ger ca 8 praliner

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Smält chokladen försiktigt, över vattenbad eller i micro. Skeda ut lite mindre än hälften av den i en pralinform, se till att täcka kanterna (genom att ”vicka”  påformen eller ”bre” upp choklad på sidorna). Ställ in i frysen någon minut så chokladen stelnar.
  2. Rör ihop vassle, sukrin melis och citronsaft till en jämn fyllning. Börja med 1 msk citronsaft och öka sedan tills du är nöjd med konsistensen (och smaka av, såklart!).
  3. Fördela fyllningen mellan de chokladtäckta formarna, häll över resten av den smälta chokladen och ställ in i kyl eller frys att hårdna.

När pralinerna väl har stelnat kan du förvara dem i rumstemperatur, men fyllningen håller sig mjuk även om du förvarar dem i kylen.