Search results for

kolasås

CHEESECAKE & PAJ PROTEINBAK Uncategorized

ÄPPEL-CHEESECAKE

WAWAWOO den här hörna! När jag fick idéen kunde jag inte sluta tänka på den. Tillslut gav jag upp tankarna om att ”göra det imorgon istället” och övertalade sambon att köra till Willys för att köpa cream cheese. Det är ju minst lika mycket för hans skull jag måste få baka NU NU NU… tyckte jag i alla fall, när jag höll mitt övertygande tal om hur akut läget var.

ÄPPEL-CHEESECAKE

receptet är för en springform med diametern 18cm

Du behöver:

  • 120g kakor, jag gjorde mina pepparkakor men uteslut kanel+pepparkakskryddor, och använde vanilj-vassle istället för kanelbulle
  • 30g kokosolja

Fyllning:

Topping:

  • 1 äpple
  • 1 tsk kanel
  • 1 msk sukrin gold, eller farin- eller kokossocker eller annan mörk sötning
  • kolasås från Barebells

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform.
  2. Tärna äpplet och stek på medelhög värme med kanel och sukrin gold. Stek tills äpplet mjuknat något, ställ sedan åt sidan.
  3. Mixa kakorna till ett smul. Blanda med (smält och avsvalnad) kokosolja. Tryck ut i botten av springformen.
  4. Gör fyllningen: Mixa ihop cream cheese, kvarg, ägg, äggvita och citronsaft. Tillsätt proteinpulver och mixa tills helt slätt. Häll i formen.
  5. Toppa med tärnat äpple och ringla över (rikligt med!) kolasås.
  6. Grädda i ca 25 minuter, stäng sedan av ugnen men låt cheesecaken vara kvar i ugnen medan den svalnar. Ställ sedan in i kylen över natten.
  7. Servera med ytterligare lite kolasås för extra yum!
BROWNIES & BLONDIES Recept

Kolablondies med jordnötsfrosting

Efter att ha gjort (och ätit upp) den makalöst goda nougatbrownien jag postade receptet på i förra veckan, ville jag genast testa att göra en blond version; alltså en blondie. Det blev en kolablondie med jordnötssmör, toppad med ett tjockt lager jordnötsfluff. Gissa tretusenfemtioelva gånger om den blev god!?

Kolablondies med jordnötsfrosting

receptet ger 4 blondies

Blondie:

  • 95g kokta kikärtor (drygt 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 45g jordnötssmör, creamy
  • 4 msk Barebells kolasås
  • 1 msk fettreducerat kokosmjöl (vanligt går lika bra)
  • 1 msk fettreducerat jordnötsmjöl
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 1,5 dl marshmallow fluff, jag gör eget sockerfritt fluff

Jordnötsfluff:

  • 1,5 dl sockerfritt marshmallowfluff
  • 100g jordnötssmör, creamy

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  3. Mixa ihop kikärtor med jordnötssmör och kolasås till en slät, tjock kräm. Tillsätt sedan kokosmjöl, jordnötsmjöl, bikarbonat, bakpulver och salt och mixa igen, till en helt slät smet. Vänd sist ner marshmallowfluff med en sked.
  4. Bre ut smeten i en form (15×15 cm) och grädda i ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna innan du
  5. Gör jordnötsfluffet;
  6. Rör ihop marshmallowfluff med jordnötssmör och bre över den avsvalnade blondien. Låt stelna i kyl några timmar innan du skär upp. Ringla över lite kolasås (jag använde barebells) innan servering.
  7. Förvara blondies i kyl.
Recept

10 mest gillade recepten 2018

Jag brukar posta en bild på Instagram samtidigt som jag publicerar ett recept här i bloggen, och responsen jag får där ger en ganska bra fingervisning på vilka recept som uppskattas lite extra. Om du är rädd att du missat något extra smarrig så kommer här en lista över år 2018s 10 mest gillade recept-inlägg på Instagram!

Kolfylld Chocolate Chip Cookie Dough-kladdkaka – Mest gillad var denna drömgoda kladdkaka med bitar av choklad och sprängfylld med kolasås. Jag är benägen att hålla med, kanske året smarrigaste kaka!

Kolapaj med en nypa salt – tät tvåa kommer denna kolapaj. Kola och salt är onekligen en vinnande kombination, och denna paj blev makalöst smarrig. Frasig botten med söt, perfekt seg kolafyllning och en nypa salt på toppen för att förhöja smakerna ytterligare.

Cookie Dough proteinbollar – ett recept jag faktiskt aldrig postade i bloggen, då jag tyckte det var för enkelt. Men såhär: mixa ihop en påse proteincrisps från Barebells till smul. Micra en cashew-bar från Barebells och blanda med crisps-smulet + en nypa salt + 2 msk cookie butter. Låt smeten stå i kylen och stelna, rulla sedan till bollar och doppa i choklad.

Blondies med salt kola & jordnöt – kolasmaker går bevisligen hem hos er! Men jag förstår er, denna blondie är en personlig favorit från året. Lagom kladdig, mycket kolasmak och med stora chunks av jordnötsbar. Mums!

Hasselnöt- & nougattryfflar – GODIS uppskattas alltid. Framför allt om det är snabbt, enkelt och blir himla gott. Som dessa tryfflar är! Fem ingredienser är allt du behöver, och någon minut av din tid.

Halloumi-tacos – först på en sjätteplats hittar vi ett osött recept, och då denna tacos med halloumi. Jag använde en ny kryddmix från Santamaria och serverade med färsk mango och sesammajo, supergott!

Äppelpaj – sedan återgår vi till det söta och hittar en av höstens godaste pajer, nämligen denna äppelpaj med smultäcke. Smultäcke gör ca allt godare. Den här pajen kommer jag göra om men variera frukten, för smulet var så gott!

Tahini Brownies – ett recept som egentligen inte var tänkt bli vegan, men eftersom jag inte hade några ägg hemma fick jag improvisera och använde då chiaägg istället. Resultatet blev dessa chokladiga, nötfria och veganska brownies.

Pepparkaks-cheesecake med citron & kanelkola – åh, denna cheesecake alltså. Den är allt. Kanske årets bästa julbak här hemma. Balansen mellan den fräscha citronen i cheesecaken och swirlen av kanelkola är perfekt, och botten med pepparkaka är god nog att äta som den är.

Kola- & chokladfyllda praliner – eller ”vuxenpraliner”, som min sambo kallade dem, då de blir intensiva i smaken och inte så överdrivet söta. Givetvis kan en justera detta genom att använda en ljusare choklad, men jag gillade att de blev lite mer ”vuxna”.

Recensioner

Glass från Nicks

Det finns tydligen människor som tycker glass hör sommaren till. Detta tycker jag är dumheter. För mig har glass har en självklar plats i kostcirkeln året om.

Jag brukar ju skriva några rader om nya glassfavoriter när jag hittar dem (senast i raden: Barebells Cookie Dough, som jag skrev om HÄR) och nu är det dags igen!

Det tog mig faktiskt ganska lång tid att prova glass från Nick’s men nu så, nu har provat! Glassen finns i flera smaker; gammeldags vanilj, choklad, gräddkola med choklad, citrondröm med hallon, peanutbutter & salted caramel och kaksmet med kolasås. Sistnämnda lät mest lockande i mina öron så den köpte jag med mig hem härom veckan.

Nick’s lyckas helt klart med konsistensen – om glassen bara får vila en stund utanför frysen så blir den perfekt krämig. Den känns rätt gräddig. Helt okej mängd kolasås, även om jag alltid tycker lite till hade varit fint. Smaken är bra, jag har dock svårt att avgöra om det är just kaksmet den smakar. Det är någon krydda som får mig att tänka på pepparkaksdeg, men bara litelite, en svag hint liksom. God är den, smaken alltså, oavsett. Det enda jag saknar är kakdegsbitar eller liknande. Det hade varit pricken över i.

Glassen är prisvärd också (jämfört med andra ”hälsosammare” glassar/protein-glassar); 850ml kostar runt 40:-.

Jag kan tänka mig att vaniljglassen är klockren till sommarens jordgubbar, inte minst pga gräddigheten, och citron med hallon låter riktigt fräsch, men den med jordnöt och salt kolasås står nog härnäst på min att-testa-lista. Har du provat glass från Nicks? Vad tyckte du, någon favorit?

GODIS JULRECEPT

Chokladtryffel med kola

Av alla saker en kan baka inför jul så måste ju olika varianter av chokladtryffel vara bland det enklaste, och ärligt talat – godaste, en kan göra. Jag är i alla fall väldigt förtjust i chokladtryffel och har genom åren gjort flera olika varianter.

Denna gång ville jag göra en mörk tryffel, men ändå få in lite söta kolatoner. Sagt och gjort; med tre ingredienser fick jag till denna ljuvliga chokladtryffel som smälter i munnen. För lite extra kola-smak rullade jag dem i en blandning av kakao/sukrin gold, pricken över i!


CHOKLADTRYFFEL MED KOLA

receptet ger ca 10 tryfflar

Du behöver:

  • 100g mörk choklad, jag använde 70% från Lindt
  • 1/2 dl grädde
  • 1/4 dl kolasås från Barebells
  • 1 msk kakao
  • 1 msk sukrin gold (eller annan brun sötning, så som farin- eller kokossocker)

Gör såhär:

  1. Hacka chokladen och lägg i en bunke/skål.
  2. Rör ihop grädde och kolasås i en liten kastrull och koka upp.
  3. Häll kolagrädden över den hackade chokladen och rör tills all choklad smält och du har en helt slät kräm. Ställ in i kyl att stelna.
  4. Rör ihop kakao och sukrin gold. Forma tryffelsmeten till bollar, och rulla dem i kakao/sukrin-blandningen.
CHEESECAKE & PAJ JULRECEPT

Pepparkaks-cheesecake med citron & kanelkola

Nu tycker jag det är dags för årets första juliga recept här i bloggen! Jag klickade hem ett vassle från Tyngre i en smak som jag inte provat tidigare; cheesecake, och ville såklart testa det direkt. Eftersom jag precis hade bakat en laddning av mina favorit-pepparkakor tänkte jag att de kunde kombineras, alla vet ju hur fin kombo pepparkaka+ost är!? Och så blev det en cheesecake på pepparkaksbotten, med en hint av citron och på toppen en rippel av kanelkola. Helt ljuvlig, blev den!


PEPPARKAKSCHEESECAKE med citron & kanelkola

Botten:

Fyllning:

Rippel:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform. Börja sedan med botten:
  2. Mixa pepparkakorna till ett smul. Blanda med (smält och avsvalnad) kokosolja. Tryck ut i botten av springformen.
  3. Gör fyllningen: Mixa ihop cream cheese, kvarg, ägg, äggvita och citronsaft. Tillsätt proteinpulver och mixa tills helt slätt. Häll i formen.
  4. Rör ihop kolasås och kanel och ringla över cheesecake-smeten. Gör ev mönster med en tandpetare.
  5. Grädda i 25 minuter, stäng sedan av ugnen men låt cheesecaken vara kvar i ugnen medan den svalnar. Ställ sedan in i kylen över natten.

BROWNIES & BLONDIES

BLONDIES med salt kola & jordnöt

Dessa blondies blev makalöst smarriga. Perfekt kladdiga, och välfyllda med kolasås och bitar av en jordnöts-bar. Att beskriva dem ytterligare känns bara överflödigt, jag menar kolla bara här;


BLONDIES med salt kola & jordnöt

receptet ger 4 blondies

Du behöver:

  • 98g kokta kikärtor (drygt 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 45g jordnötssmör
  • 4 msk Barebells kolasås
  • 2 msk fettreducerat kokosmjöl (vanligt går lika bra)
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 1/2 hackad ”salty peanut”-bar från Barebells
  • lite extra kolasås

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  3. Mixa ihop kikärtor med jordnötssmör, sirap, kolasås, kokosmjöl, bikarbonat, bakpulver och salt till en helt slät smet.
  4. Bre ut smeten i en form (15×15 cm) och tryck ner baren som du skurit i bitar. Ringla sist över lite kolasås.
  5. Grädda i 16-18 minuter, ta ut och låt svalna innan du skär upp i bitar. Förvara blondies i kyl.
BROWNIES & BLONDIES

Peanuts n’ Fudge Brownie

Har ni hunnit smaka den nya baren från Nick’s? Den heter peanuts n’ fudge och är en kolabar sprängfylld med jordnötter och täckt i choklad. God precis som den är, men självklart ville jag inkludera den i ett bakverk!

Mina kikärtsbrownies har blivit en storfavorit här hemma, och när jag har ett recept som är så uppskattat brukar jag ”återanvända” det, men lägga till en twist. Så är fallet här, med dessa galet goda peanuts n’ fudge brownies. De är chokladiga och välfyllda med bitar av kola och jordnötter. Jag kortade ner gräddtiden med någon minut, och fick därigenom lite extra kladdiga och goa brownies.


PEANUTS N’ FUDGE BROWNIES

receptet ger 4 brownies

Du behöver:

  • 90g kokta kikärtor (ca 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 65g jordnötssmör
  • 2 msk (40g) sirap, jag använde fibersirap gold
  • 2 msk Barebells kolasås
  • 4 msk (28g) kakao
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 20g hackad choklad
  • 1 Peanut n’ fudge bar från Nicks

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  3. Mixa ihop kikärtor med jordnötssmör, sirap, kolasås, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt till en helt slät smet.
  4. Vänd ner den hackade chokladen. Bre ut i en form (15×15 cm) och tryck ner baren som du skurit i bitar.
  5. Grädda i 18-20 minuter, ta ut och låt svalna innan du skär upp i bitar. Förvara brownies i kyl.

PROTEINBAK TÅRTOR & KLADDKAKOR

Kolafylld chocolate chip cookie dough-kladdkaka

Den här kakan alltså… jag finner inga ord. Den åker raka vägen upp på favoritlistan över godsaker, helt klart!

Låt mig presentera den korrekt… för det första är det en kladdkaka. Men inte vilken kladdkaka som helst utan en chocolate chip cookie dough kladdkaka. Med andra ord kanske den bästa sortens kladdkaka som finns. Ännu bättre blir den då den är fylld med kolasås. Och en nypa salt. Varje tugga är en drömmig blandning av söt och salt, kladdigt och lent. Sammanfattat: det här är en så kallad must-try.


KOLAFYLLD CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH-KLADDKAKA

18cm i diameter

Du behöver:

  • 3 msk (47g) mandelsmör
  • 3/4 dl (63g) kokosolja
  • 1 dl Barebells kolasås
  • 1/2 dl fibersirap gold
  • 3 dl (120g) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • 1,5 dl (73g) rårismjöl
  • 3/4 dl (22g) kasein proteinpulver*, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 äggula
  • 60g hackad mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nick’s
  • 1 dl Barebells Kolasås till topping

* vill du inte använda kasein, funkar risprotein också. Även tapiokamjöl borde funka fint. Söta eventuellt lite mer

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (som har en diameter på 18 cm)
  2. Värm försiktigt kokosolja och mandelsmör i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Tillsätt sedan kolasås och sirap, rör ihop, och ställ åt sidan.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och arbeta ihop till kakdegs-konsistens med hjälp av en gaffel. Tillsätt äggulan och arbeta in den i degen.
  4. Vänd sist ner den hackade chokladen och arbeta in den också.
  5. Häll 2/3 av smeten i den förberedda formen, jämna till ytan och häll över kolasås. Klicka ut resterande kaksmet på toppen.
  6. Grädda i 12-15 minuter, ta ut och låt svalna helt i formen innan du lossar och skär upp. Förvara i kyl.
CHEESECAKE & PAJ

Kolapaj med en nypa salt

Jag har velat göra en kolapaj hur länge som helst, men liksom aldrig kommit till skott. Igår äntligen fick jag en receptidé och då satte jag genast igång. Resultatet blev över förväntan och både jag och Jocke mmm:ade oss igenom varsin bit till fredagsfikat. Testa!


KOLAPAJ

18cm i diameter

Botten:

  • 110g (drygt 2 dl) fettreducerat mandelmjöl
  • 35 g (1 dl) vassle proteinpulver i vaniljsmak, jag använde Tyngre’s vaniljdrömmar
  • 2 msk sukrin melis
  • 1 ägg
  • 1 msk (15g) kokosolja

Fyllning:

  • 1 dl sukrin gold
  • 1 dl grädde
  • 1/2 dl fibersirap gold
  • 1/2 dl Barebells kolasås
  • 50g kokosolja

Gör såhär:

  1. Börja med botten: sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform.
  2. Rör ihop mandelmjöl, vassle och sukrin melis i en bunke. Tillsätt ägg och kokosolja och arbeta ihop till en smulig deg. Den blir väldigt smulig och känns väldigt torr, ingen fara den ska vara så.
  3. Tryck ut degen i botten av formen och grädda i 12 minuter. Ta ut och låt svalna.
  4. Gör kolafyllningen: rör ihop sukrin gold, fibersirap, kolasås och grädde i en liten kastrull. Låt koka upp och koka till 120 grader, dra får värmen och klicka ner kokosoljan. Rör tills jämnt.
  5. Häll kolan över botten och låt svalna några timmar i kyl. Strö över lite flingsalt vid servering.