Monthly Archives

juli 2017

PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Äntligen: basrecept för KLASSISK KLADDKAKA (proteinversion)

Publicerad 9 juli, 2017

När jag emellanåt efterfrågat era önskemål på recept är det en sak som alltid nämns – kladdkaka. En hälsosam/proteinrik version av den klassiska kladdkakan. Det har alltid förvånat mig, för jag tycker att jag ser olika recept på just kladdkaka överallt, och jag har tänkt att ”det finns ju redan”… I mitt recept index har jag en kategori som heter ”Tårtor & Kladdkakor”, där har jag många olika varianter av kladdkaka, till exempel:

PS: scrolla längst ner i inlägget för ännu fler kladdiga och smarriga recept!

MEN. Nu kände jag ändå att det var dags för mig att göra en klassisk kladdkaka. För det är ju trots allt, i all sin enkelhet, bland det absolut godaste som finns – en chokladig och härligt kladdig kladdkaka.

(Protein-) KLADDKAKA

receptet är för en springform med diametern 18cm

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform.
  2. Bryt ner chokladen i en skål och tillsätt nötkräm och kokosolja. Värm försiktigt i micron, 20-40 sekunder borde räcka, och rör så att chokladen smälter helt. Ställ åt sidan att svalna en aning.
  3. Rör ihop vassle, kakao, havremjöl, salt och bikarbonat i en skål, ställ åt sidan.
  4. Vispa ihop ägg, äggvitor, sötströ, kokossocker och sukringold i en stor bunke. Tillsätt sedan chokladsmeten medan vispen är igång på låg hastighet. Vispa bara tills allt är blandat.
  5. Vänd sist ner den torra blandningen och häll sedan över smeten i den förberedda formen.
  6. Grädda i ca 14 minuter, tills kanterna är fasta men mitten fortfarande kladdig. Ta ut, låt svalna.

Fler kladdiga och chokladiga favoritrecept:

Vardagsuppdatering

På en filt i gräset

Publicerad 7 juli, 2017

När en packat flyttkartonger i många många timmar, och med det behövt fatta behålla-eller-släng-beslut om cirka tusenochelva prylar, och det dessutom är strålande fint sommarväder ute – då är det en väldigt bra idé att fylla ryggsäcken med saker som gott att dricka, bra bok att läsa och nyinköpt picknickfilt. Lite hundgodis, några leksaker och en vattenskål också. Sedan spenderar en resten av eftermiddagen liggandes på en filt i gräset och bara är.






LUNCH & MIDDAG

Vild kebab med sötpotatis-pommes och test av kvargsåser

Publicerad 6 juli, 2017

När jag avfrostade frysen i förra veckan hittade jag ett paket kronhjortskav som jag helt glömt att jag köpt. Det visade sig vara ett frys-fynd med helt perfekt timing, för dagen därpå ville jag göra något snabbt men ändå lite ”fredagsfestligt” till middag.

Jag har lånat min pojkväns airfryer och är i full gång att testa alla möjliga olika recept (inklusive krispiga småkakor och fluffiga muffins, för att inte tala om de här supersmarriga wasabinötterna jag visade på min instagram i förra veckan) så jag visste redan att jag ville använda den för att göra sötpotatis-pommes. Det blev ju alldeles perfekt att under tiden potatisen tillagades i airfryern, steka upp viltskav ihop med rödlök, vitlök och lite kryddor (jag använde faktiskt bara kebabkrydda).

Skav tar ju inte många minuter att tillaga så jag fixade ihop en enkel sallad också, med sådant jag hade hemma i kylen. Till detta testade vi även två av de nya kvargsåserna från Njie; Bearnaise och Barbeque. Bean blev, lite otippat faktiskt, min favorit av de två. Det finns en tredje smak också, Tex Mex, den har jag inte smakat ännu men eftersom jag blev positivt överraskad av de här två kommer jag nog smaka den snart också. Allt måste ju testas, ni vet!

PÅ TAL OM KEBAB! Förra våren gjorde jag egen kebab, och det receptet vill jag passa på och tipsa om på nytt här. För det är förutom väldigt gott faktiskt också superenkelt att göra själv! Här hittar ni det: hemmagjord kebab med kiwi- & jordgubbssalsa

BARS & RUTOR BROWNIES & BLONDIES Kost PROTEINBAK

”Better-than-crack” BLONDIES

Publicerad 3 juli, 2017

När jag fått till en riktigt god brownie blir ett för mig naturligt ”nästa steg” att testa receptet i blondie-form. Så ganska omgående efter att mina Better-than-crack Brownies var uppätna gjorde jag en blond version med ett rosa mellanlager av smälta marshmallows och salta jordnötter, med en härlig topping av vit choklad, jordnötssmör och protein crisps i smak av jordgubb/vit choklad.

Jodå – också denna blonda version blev himla himla bra!

”Better-Than-Crack (protein-) BLONDIES”

receptet ger 6-9 brownies (15×15 cm form)

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en liten ugnsform (15x15cm)
  2. Rör ihop alla torra ingredienser till blondien i en bunke, ställ åt sidan.
  3. I en annan bunke, rör/vispa (för hand) ihop ägg, proteinpudding och jordnötssmör.
  4. Vänd ner den torr blandningen pö om pö i ägg-blandningen medan du fortsätter röra. Blanda tills du har en jämn smet.
  5. Häll över smeten i den förberedda formen och grädda i 15 minuter.
  6. Ta ut blondien, sprid ut marshmallows och salta jordnötter över den och grädda i ytterligare 5 minuter, tills marshmallowsen börjar smälta och få lite yta.
  7. Hacka chokladen och lägg i en bunke ihop med jordnötssmöret, värm i micron 30-60 sekunder så det smälter. Rör ner protein crispsen och häll slutligen över brownien.
  8. Låt svalna helt, minst 2 timmar, i kylen innan du skär upp i bitar.

** angående ingrediensval **

  • fettreducerat kokosmjöl? ”Vanligt”/icke fettreducerat funkar säkert lika bra.
  • sukrin gold? Vill du byta ut föreslår jag en brun sötning (strö-variant) så som kokos- eller farinsocker. Ev lite mer än om du använder sukrin gold.
  • proteinpudding? Jag valde att använda proteinpudding dels för att undvika den syrlighet exempelvis yoghurt eller kvarg skulle kunna ge, samt för att få lite extra chokladsmak. Förmodligen funkar naturella alternativ, så som yoghurt/kvarg, men smaka av och söta ev. lite extra.
  • sockerfria marshmallows? Finns i välsorterade livsmedelsbutiker, av märket De Bron. Självklart funkar vanliga marshmallows lika bra. Jag har även bloggat ett recept för hur du gör egen (sockerfri) marshmallows
  • vit choklad? Finns att hitta i välsorterade mataffärer eller att beställa online, och för några veckor sedan bloggade jag om hur du gör egen (sockerfri) vit choklad

Övningar Träning Vardagsuppdatering

Mer om sifferlekar – KNÄBÖJ

Publicerad 2 juli, 2017

Den senaste tiden har min träning varit 100% freestyle. Träningen ”blir av när den blir av”, vilket nu alltså inneburit betydligt färre pass i veckan än tidigare, och när jag väl är på gymmet är det dagsformen (och humöret) som avgör både vilka övningar och vilken intensitet det blir. En grej jag gör ofta när jag ska variera mina pass är att leka med siffror – ni kanske minns det här inlägget jag skrev om två varianter av markpass? Idag tänkte jag snacka lite om knäböj och hur jag ”lekt med siffror” i upplägget även där.

Eftersom jag vet med mig att jag lätt, väldigt lätt, faller tillbaka till att köra 2-reppare på relativt tunga vikter i böjen, försöker jag hela tiden hitta på roliga (nåja) sätt att inkludera lite högreppare. Inte istället för tunga set, utan jag viger helt enkelt ett av veckans böjpass till att nöta på lättare vikter och fler reps. Två sätt jag gjort detta på:

3 set à 10 repetitioner. Jag började på ungefär 50% av mitt 1RM och la sedan på vikt för varje vecka. Hade jag inte orkat att göra alla 10 repetitioner i alla 3 set hade jag legat kvar på samma vikt nästkommande vecka. Detta ”mini-upplägg” höll jag på med från 50kg till 55-60-65-70-75 och slutligen 80kg. Sedan tog jag lite paus från att nöta högreps för att hitta på en annan variant av upplägg, och har nu precis börjat med:

8×8 – vilket är precis vad det låter som; 8 set à 8 reps. Också här började jag på 50kg, och för varje vecka kommer jag lägga på lite mer vikt. I fredags körde jag andra passet och då var arbetsvikten 55kg. Än så länge kör jag utan bälte för att få lite ”gratis” bålträning.

Mina uppvärmningsset + första arbetssetet summerades i den här videon som jag la upp på min instagram;