Tagg

tårta

MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Toffifee-tårta

Smakkombon hasselnöt+kola+nougat+choklad är ju en given succé. Minns ni att jag för snart två år sedan gjorde en “healthy copycat” av godisklassikern Toffifee? I helgen gjorde jag en ny Toffiee-goding, denna gång i form av en tårta, en Toffifee-tårta!


TOFFIFEE-TÅRTA

16 cm i diameter

Chokladkaka:

Kolalager:

  • 1 dl grädde
  • 1 dl sötströ som mäter lika som socker, jag använde sukrin
  • 1/2 dl fibersirap clear
  • 1/2 dl fibersirap gold
  • 50g kokosolja (smör går lika bra!)
  • 1 dl (60g) hasselnötter, hackade

Topplager:

Gör såhär:

  1. Börja med kakan: sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform. Fetta kanterna.
  2. Hacka chokladen och lägg i en bunke. Smält kokosolja och hasselnötskräm försiktigt i micro och häll sedan över den hackade chokladen. Rör så att chokladen smälter och allting blandas.
  3. I en annan bunke: vispa ihop ägg och sukrin gold pösigt. Rör ner chokladblandningen och äppelmoset, blanda. Vänd sist ner sesammjöl (gärna siktat), vassle och salt.
  4. Häll smeten i den förberedda formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.
  5. Medan kakan är i ugnen, gör kolalagret: rör ihop grädde, sötning och sirap i en liten kastrull. Koka upp och låt sedan koka försiktigt tills du har en fin kola, rör om då och då (det tog ungefär en kvart-tjugo minuter för mig att få en fin kola). Dra kastrullen från värmen och rör ner kokosolja och nötter. Rör ordentligt så att allt blandas.
  6. Häll kolan över den gräddade kakan och ställ åt sidan att svalna.
  7. När kaka+kola har svalnat kan du göra topplagret: smält ihop hasselnötskräm och choklad och häll över kakan. Låt svalna, täck sedan över med folie och ställ in i kylen över natten.



GODSAKER TILL HUND Recept

GRATTIS NALA 1 ÅR – “pupcake” till frukost

Igår firade vi Nalas 1-årsdag, och självklart inleddes födelsedagen med tårtfrukost!

Utan att överdriva har jag klurat på olika varianter av hundtårtor att baka till Nalas första födelsedagsfirande ända sedan dagen jag fick hem henne förra hösten. Tankarna har gått från att varva skivor av blodpudding och leverpastej, till att göra små bakelser med korv och ost – till att i förrgår helt ändras då jag beslutade mig för att göra en sötare variant.


Nala ääälskar jordnötssmör. Hon älskar jordnötter överlag. Förra helgen när vi var bjudna på middag hos min pojkväns farfar tog det cirka fem minuter innan Nala kört ner hela huvudet i den stora skålen med salta jordnötter som stod framme. Att det precis bredvid stod en grill full av härligt kött noterade hon inte ens. Nejnej, det enda Nala hade ögon (nos) för var de rostade och lättsaltade jordnötterna. Ja, hon är väl mattes lilla flicka, helt enkelt…

Men åter till tårtan! Jag kallar den “pupcake” (för det tycker jag är lite roligt aaok) och receptet är alltså för en liten pupcake. Jag använde min minsta springform, köpt på Åhlens om jag inte minns fel men de finns lite överallt, med en diameter på 10 cm. Kakan bestod av 4 simpla ingredienser: jordnötssmör (såklart), äpple, ägg och bakpulver. “Frostingen” gjorde jag genom att mosa ihop banan och jordnötssmör. Sedan hittade jag en överbliven hundgodis som jag skivade på längden, som fick vara med i mellanlagret (det är det som ser ut som salami). Och ja, det var till 100% en detalj jag la till för det visuella intrycket…


Nala förstod först inte riktigt att det var något ätbart, det där på fatet jag placerade framför henne på bordet och sedan bad henne sitta fint bakom. Det tog… ett litet tag, att få till en bild, och sen när jag tillslut tog bort ljuset och sa varsågod så bara stirrade hon på mig. Jag fick dela upp tårtan och vifta en välfylld sked framför nosen på henne innan hon förstod att hon alltså inte bara kunde utan faktiskt också fick äta. Sedan var det ju inga problem att få henne att äta upp, direkt… 


1 PUPCAKE: (10 cm i diameter)

  • 1 ägg
  • 45g jordnötssmör (≈3 msk)
  • 1/2 äpple, finrivet (mitt vägde strax över 100g)
  • 1/2 tsk bakpulver

Gör såhär:

  1. Sätt ugnenpå 175 grader. Fetta en ugnsform (10 cm) – eller använd muffinsformar, 2-3 stycken.
  2. Rör ihop ingredienserna, häll smeten i formen och grädda i 20-30 minuter. Gräddningstiden beror på hur stort ägg och äpple du använder, och om du gör 1 större kaka eller flera muffins, men kolla med teststicka bara!
  3. Låt svalna och dela eventuellt till två lager så som jag gjorde. Sedan är det bara att frosta, fylla och dekorera hur du vill.


Okategorierat Övningar Träning Vardagsuppdatering

MARKLYFT – variationer och sifferlekar

Jag vet, för bara drygt en vecka sedan skrev jag om hur jag försöker hålla mig ifrån marklyft och istället fokusera på att “hitta tillbaka” till lite mer varierad ryggträning. MEN jag skrev ju faktiskt också att jag fortfarande kör något enstaka markpass då och då, när jag är riktigt sugen och känner mig tillräckligt fräsch i kroppen. Eller, så tar jag till “markpass-kortet” dagar då jag inte känner mig inspirerad eller värst pepp på någon annan träning. För förutom att marklyft är en fantastisk övning som utan problem kan utgöra ett helt pass, så tycker jag faktiskt alltid att det är roligt!

De senaste veckorna har jag kört två markpass, med rätt olika upplägg. Eftersom jag vill dra 150kg inom en någorlunda snar framtid försöker jag hålla mig ifrån riktigt tunga vikter, istället jobbar jag med “finlir” – smådetaljer som att jag testar att stå lite olika brett, jag vinklar fötterna någon centimeter mer inåt eller utåt, jag är extra noga med att nöta aktivering av rumpan eftersom jag vet att jag lätt “glömmer” det osvosv…  Det finns tusen sätt att lägga upp rena markpass, och jag gillar att hitta på nya varianter! Just nu blir de alltså väldigt spontana, markpassen, och jag går oftast till gymmet med en lös “grundidé” för att sedan låta passet utformas efter hur det känns. Såhär såg mina två senaste pass ut;


MARKPASS 1: pausmark

Det här passet bestod kort och gott av 10 set * 2 repetitioner pausmark. Jag kände mig stark men eftersom jag inte ville gå upp och nosa för nära maxvikter tog jag tillfälle i akt att göra en lätt vikt lite tyngre och jobba med tekniken. Pausmark är en perfekt mark-variation här! Jag tyckte det blev lagom att köra på 100kg, som är ca 70% av mitt max och en vikt jag utan problem klarar alla dagar i veckan. Upp från golvet, stopp någon sekund och sedan explosivt upp hela vägen till utlåsning. Supernyttigt för mig och precis vad jag behöver jobba lite extra på just nu; “hip drive” och att verkligen ha en aktiverad baksida + bra buktryck.

pausmarkjan17

MARKPASS 2: sifferlek med kroppsvikten

Det här passet baserade jag på siffran som är min kroppsvikt, alltså 70kg, samt på siffran 100. På 100% av min kroppsvikt, gjorde jag 100 repetitioner. Jag hade ingen spikad plan på exakt hur jag skulle dela upp de hundra repetitionerna, men efter att ha gjort en 10a som kändes lätt valde jag att köra på 10*10 repetitioner för att nå 100.

Därefter vände jag på siffrorna lite, och la på vikt så jag nådde 70% av mitt max, som ju då blev 100kg. På den vikten gjorde jag sedan 3*3 repetitioner. Slutligen ökade jag vikten ytterligare, till 80% av mitt max, och gjorde 2*2 repetitioner på den vikten.


Har du något tips på hur en kan “bygga” ett markpass? Variationer av olika slag? Pyramider? Sifferlekar? Hit me! Alltid kul med nya idéer och utmaningar 🙂



Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Okategorierat RAWDESSERTER Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Raw Semmel-Cheesecake

Tydligen är det prinsess-semla som gäller i år. Alltså en klassisk semla som klätts i marsipan och förutom mandelmassa och grädde även innehåller hallonsylt, som en prinsesstårta. Jag har själv inte testat att göra någon (inte än, i alla fall, kanske blir jag för nyfiken för att inte prova) men i mitt instagramflöde har jag sett många söta små prinsess-semlor och det verkar vara en lyckad och omtyckt mix av de två populära bakverken.

Fettisdagen infaller i år den 28e februari, så än är det gott om tid för den som eventuellt vill testa någon ny sorts semla. Jag har flera “semmel-varianter” i bloggarkivet från tidigare år (exempelvis en semmelsnäcka med mandelmassefyllning och kokosgrädde, semmelpannkakor med vispad kokosgrädde och mandelkräm och chia-semla) och idag delar jag med mig av ytterligare ett: en supergod raw semmel-cheesecake!

semmelcheesecake4semmelcheesecake2 semmelcheesecake1

Raw Semmel-Cheesecake

receptet är för en springform med diametern 18cm

Botten:

  • 2 dl (120g) mandel
  • 8 st (106g) riktigt mjuka, saftiga dadlar
  • 1/5 tsk vaniljpulver
  • 2 tsk kardemumma
  • en nypa salt

Fyllning:

  • 3 dl (175g) cashewnötter
  • 1,5 dl vatten
  • 1,5 msk agave (eller annan flytande sötning, ex. honung)
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 2 tsk lucuma
  • nypa salt
  • 1 dl kokosolja 

Mandelmasse-crumble:

  • 90g mandelmjöl (ca 2 dl)
  • 1,5 msk agave (eller annan flytande sötning, ex. honung)
  • 1/2 dl vatten

Gör såhär:

  1. Lägg cashewnötterna i en bunke och fyll på med rikligt med vatten, ställ åt sidan. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform.
  2. Börja med botten; kör alla ingredienser i matberedare till en smulig massa. Tryck ut i botten av formen.
  3. Gör fyllningen: Häll av cashewnötterna och skölj noga, gärna flera gånger. Mixa sedan ihop med resten av ingredienserna till fyllningen utom kokosoljan. När du har en slät kräm tillsätter du kokosoljan och mixar in den också. Häll ut fyllningen över botten och jämna till med en slickepott.
  4. Gör mandelmasse-crumble genom att röra ihop mandelmjölet med agave och vatten. Smula ut/fördela över fyllningen och tryck ev. försiktigt ner smulet en aning.
  5. Frys minst några timmar, och ta fram i god tid innan servering.

semmelcheesecake3



COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte kitchenstories Kost MJUKA KAKOR & MUFFINS Okategorierat PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Twix-tårta

Efter flertalet egna versioner av klassiska godisbars slog det mig i slutet av förra veckan att jag aldrig gjort en tårt-version. Plötsligt kändes det som världens mest självklara sak – klart jag skulle göra en Twix-tårta! Så, jag låg vaken till 04 natten till fredag och skissade på receptet i mitt huvud. Bestämde hur de olika lagren skulle se ut och vad de skulle bestå av.

Vet ni? Det blev ännu bättre än jag trodde. Det här är nog min bästa tårta – någonsin. Sjukt god!

twixtarta3 twixtarta2

Sånt här gott består min Twix-tårta av:

  • mjuk, saftig och nästan lite krämig kaka
  • två sorters kolasås
  • krossade vaniljkakor
  • och såklart – mjölkchoklad

twixtarta

TWIX-TÅRTA

20x10cm

Kaka:

  • 1 tetra kokta vita bönor (224g) väl sköljda
  • 2 hela ägg
  • 3 msk fibersirap gold (eller annan, valfri flytande sötning, exempelvis honung eller agave)
  • 2 msk kokosolja, flytande (micra några sekunder, låt svalna)
  • 3 msk kokosmjöl, jag använde fettreducerat
  • 2 msk sukrin gold (eller annan, valfri brun sötning, exempelvis kokossocker eller farinsocker)
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt

Kaksmul:

Kolasås:

  • 2 burkar kokosmjölk
  • 4 msk sirap

+ 200g ljus choklad, jag använde steviasötad mjölk choklad från Nicks

twix4

Gör såhär:

  1. Börja med kakan: sätt ugnen på 175 grader. Häll av och skölj bönorna noga, gärna flera gånger. Mixa sedan ihop med ägg och sirap till en slät smet. Rör ihop de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt den flytande kokosoljan och den torra blandningen och mixa igen så du får en helt slät smet.
  2. Häll smeten i en avlång brödform, jag använder den här i silikon, och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter (till en provsticka kommer ut torr). Låt kakan svalna helt innan du bygger tårta.
  3. Låt ugnen stå kvar på 175 grader, och gör kakorna för kaksmulet på en gång;
  4. Kaksmul: mät upp fibersirap i en skål. Rör ner torra ingredienser och arbeta ihop till en deg. Dela upp i ≈10 bitar, rulla till bollar, platta till och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda tills gyllene, ca 6 minuter. Låt kakorna svalna, så de blir riktigt krispiga, innan du krossar dem. Ställ kaksmulet åt sidan.
  5. Kolasås: rör ihop kokosmjölk och sirap i en liten kastrull. Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt puttra. Rör med jämna mellanrum. Beroende på vilken kokosmjölk (=vilken fettprocent) du använder tar det olika lång tid för vätskan att reduceras. När du har en tjock, gyllene kolasås drar du kastrullen från värmen. Låt svalna – helt. Du borde nu ha drygt 2 dl kolasås.
  6. Bygg tårtan: skär kakan på längden så du får två lager. Bre inte riktigt 1 dl kolasås över botten.
  7. Smält 40g choklad, låt svalna en aning och rör sedan ihop med 2 msk kolasås. Ringla/bre över botten som redan täckts av kolasås. Strössla över lite mer än hälften av kaksmulet. Ställ in i kylen en stund, så kolasåsen tjocknar lite.
  8. Lägg på det andra kak-lagret, toppa med resten av kolasåsen och låt stå i kylen medan du smälter resten av mjölkchokladen.
  9. Låt chokladen svalna något, så blir det lättare att täcka tårtan. Täck med choklad och toppa med resten av kaksmulet. Försvara tårtan i kylen.