Search results for

kolasås

BARS & RUTOR PROTEINBAK Recept

DUBBEL KOLA-PROTEINBARS

Publicerad 17 maj, 2021

Jag postar inte recept lika frekvent som tidigare. Ärligt talat har jag ju inte postat överhuvudtaget, lika frekvent som tidigare. Detta av flera olika skäl men främst för att musten lite gått ur mig, att jag är rätt trött på ”branschen”.

Jag har bloggat och skapat recept i över 8 år nu, och under dessa år har klimatet i ”bloggvärlden”, och inom sociala medier i stort, förändrats mycket. Det har blivit en bransch. Jag har all respekt för de som jobbar heltid som influencers, och det är utan tvekan ett riktigt jobb. Det är många obetalda timmar och det krävs en mer eller mindre konstant närvaro i sina kanaler för att algoritmerna inte ska straffa en eller följare försvinna. Jag har också gjort samarbeten, tagit betalt för min tid, men jag har tackat nej betydligt fler gånger än vad jag tackat ja till. När det ”gick som bäst” med bloggen fick jag flera förfrågningar om att börja blogga på plattformar, men utöver min korta period hos Hälsa & Fitness (som var bland det dummaste jag gjort, för övrigt, att lita på dem, och det straffade sig hårt) har jag hållit mig här, på min egen lilla plattform. Jag har velat vara fri, och någonstans har jag väl hoppats att det ska löna sig att vara genuin. Att bli och vara bra på något, och att det, för relevanta företag, ska vara värt att betala för. Men det finns idag tusentals människor med Instagramkonton som mer än gärna tar emot produkter som ersättning, och då väljer företag dem. Eller någon som har 100k följare, för det går alltid hem, oavsett hur relevant det som det görs reklam för egentligen är för målgruppen.

Jag är inte störst, jag har inte flest följare. Jag är heller inte ensam om att göra det jag gör. Men jag vet att jag faktiskt är väldigt bra på det. För jag har lagt många många ÅR på att bli duktig. När jag, som igår, trillar in på en annan tjejs instagramkonto där hon rakt av klippt in mitt recept och marknadsför det som ett eget, och dessutom tjänar pengar på det hela, blir jag ledsen. Trött. Uppgiven. Varför gör jag ens det jag gör? Varför köper jag ingredienser för massa pengar, varför lägger jag enormt många timmar på att fundera ut, ta fram och sammanställa recept?

Jag har känt det här ganska länge nu. Och jag har fortsatt, om än inte lika frekvent, för att det är min bebis. Jag vill inte skiljas från bloggen och det jag gör här och på min Instagram. För det är långt mycket mer än ”bara” recept, ju. Men den senaste tiden har det varit väldigt mycket ut, och väldigt lite in. Det har kostat mig pengar, energi och lust. Jag önskar bara att det fanns ett mer hållbart och lönsamt sätt att göra det på. Där jag kan fortsätta vara lika genuin och transparent som jag varit hittills.

Men, det om det. Idag HAR jag faktiskt ett recept till er igen! Och inte vilket recept som helst, utan ett riktigt pang-recept! Låt mig presentera: dubbel kola-proteinbars!

Hemligheten till botten (som är MAGISK) av barsen är följande:

  1. Vitafiber pulver. Vilket är samma sak som fibersirap, det vill säga isomalto-oligosackarider. Bli inte rädd för det märkliga ordet! Det är inget konstigt, och vill du veta mer kan du läsa mitt inlägg om IMO. Finns att beställa från flera olika hemsidor, google is your friend!
  2. Ett gott vassleproteinpulver. Jag valde att köra all caramel i denna bar, och använde mig därför att ett vassle i smaken ”Gräddkola”. Ny favorit hos mig!

Botten av barsen är toppade med världens enklaste kolasås: det är bara grädde som fått koka ihop med mörk fibersirap. Jag använder Milda Mat Lätt 4% och det funkar kanon!

Tillsammans, botten och kolasåsen, blir det en fantastiskt god kola-bomb, som slutligen täcks av mjölkchoklad. Mm-mm-mm!

DUBBEL KOLA-PROTEINBARS

receptet ger 4 bars

Botten:

  • 30g vassle i smaken ”Gräddkola” från Tyngre
  • 45g vitafiber pulver
  • 20g havremjöl
  • en nypa salt
  • 15g kokosolja
  • 40g (2 msk) mörk fibersirap, jag använder NICK’s med smak av honung
  • 1 msk mjölk

Kolasås:

  • 1,5 dl grädde, jag använder Milda Mat Lätt 4%
  • 40g (2 msk) mörk fibersirap, jag använder NICK’s med smak av honung

+ 75g mjölkchoklad, jag använder sockerfri mjölkchoklad från NICK’s

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg bakplåtspapper i botten av en liten ugnsform (ca 15x15cm).
  2. Smält kokosoljan, ställ åt sidan att svalna något.
  3. Rör ihop torra ingredienser till botten, tillsätt kokosolja, fibersirap och mjölk. Arbeta ihop till en deg.
  4. Tryck ut degen i botten av ugnsformen och grädda i ca 15 minuter, ta sedan ut och låt svalna något.
  5. Under tiden botten är i ugnen gör du kolasåsen; rör ihop grädde och fibersirap i en liten kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen och låt puttra på låg värme under omrörning tills du har en härlig kolasås (tar ca 25-30 minuter).
  6. Bre kolasåsen över botten och ställ in i kylen att stelna.
  7. Smält chokladen, skär upp bars och täck dem med chokladen. Ställ tillbaka i kylen så chokladen stelnar.
PROTEINBAK SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Proteinbiskvier

Publicerad 3 november, 2020

Utan att överdriva, varje gång jag har frågat er vad ni skulle vilja se recept på så har ett önskemål varit biskvier. Jag vet faktiskt inte varför det tagit mig såhär många år innan jag tog tag i det, men nu har jag gjort det! Jag har alltså gjort sockerfria, proteinrika biskvier. Självklart med choklad.

Fyllningen innehåller kasein i chokladsmak, närmare bestämt i smaken Kladdkaka med jordnötssmör och kolasås, en av mina absoluta favoritsmaker från Tyngre. Sedan har jag i vanlig ordning sötat med Use Like Sugar från NICKS, då jag tycker det är den bästa och smidigaste strösötningen. Det går givetvis bra att använda valfritt annat kaseinproteinpulver, precis som en kan använda en annan strösötning. Vad gäller sistnämnda är det viktiga bara att den mäter 1:1 till vanligt socker.

PROTEINBISKVIER med choklad, jordnötssmör & kolasås

receptet ger 10 biskvier

Botten:

  • 150g sockerfri mandelmassa
  • 1 äggvita
  • 1 msk Use Like Sugar (eller annan valfri strösötning)

Fyllning:

Coating:

  • 100g sockerfri mjölkchoklad, jag använde NICKS mjölkchoklad
  • 1 msk kokosolja

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Riv mandelmassan fint och vispa ihop med äggvita och sötströ till en jämn smet. Klicka ut smeten (10 klickar) på den förberedda plåten. Grädda i 9-10 minuter, ta ut när de är lite gyllene.
  3. Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn smet. Ställ in i kylen medan kakorna gräddas och sedan svalnar.
  4. Fördela fyllningen på kakorna (enklast gör du detta med en stor sked).
  5. Smält chokladen tillsammans med kokosoljan, rör tills slätt och doppa biskvierna däri.
  6. Ställ in biskvierna i kylen så coatingen stelnar.
BROWNIES & BLONDIES PROTEINBAK Recept

PROTEINBROWNIE med peanutbutter core-bitar

Publicerad 4 september, 2020

Det är nästan så jag skäms lite när jag publicerar det här receptet. Det är nämligen precis samma som det här, förutom att jag bytt ut baren som jag hackat i.

MEN till mitt försvar – det är ett sjuhelsike bra brownierecept alltså. Det blir bra varenda gång, går att variera i oändlighet och den blir perfekt kladdig. Exakt alla som smakat har tyckt om.

Nej vänta jag måste rätta mig själv, jag har gjort hela två ändringar från receptet jag länkade ovan. Dels har jag bytt ut baren, för att denna gång använda ”peanutbutter core” från Barebells, OCH så använde jag vassle från Tyngre i smaken ”kladdkaka med jordnötssmör och kolasås” (istället för ”plain” kladdkaka som jag annars brukar använda). Jag ville helt enkelt göra en proteinbrownie med lite extra jordnötssmak! Om en känner för att uppa jordnötssmaken ytterligare kan en byta ut en del av (eller till och med all) hasselnötskräm mot jordnötssmör.

PROTEINBROWNIE med peanutbutter core-bitar

ger 4-6 brownies

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Värm ugnen till 175 grader. Skär proteinbaren i små bitar, ställ åt sidan.
  2. Hacka chokladen och rör ihop hälften av den med resterande torra ingredienser (förutom sötning och kokossocker). Ställ åt sidan.
  3. Smält ihop resten av chokladhacket med kokosolja och choklad-hasselnötskräm (det räcker med några sekunder i micron). Ställ åt sidan att svalna.
  4. Vispa med elvisp upp ägg, kokossocker och sötning tills fluffigt. Tillsätt choklad/hasselnöts-smeten medan du har vispen igång på lägsta hastighet och sluta vispa när allt har blandats.
  5. Vänd ner den torra blandningen, antingen med slickepot eller vispen, men ”övervispa” inte. Se bara till att smeten är jämn utan klumpar. Ställ åt sidan.
  6. Bre ut browniesmeten i en ugnsform (ca 18×15 cm) med bakplåtspapper i botten. Tryck ner proteinbars-bitarna.
  7. Grädda i mitten av ugnen i ca 17 minuter, ta ut och låt svalna helt. Ställ sedan in i kylen i minst några timmar. Ha tålamod, den blir så mycket godare efter några timmar i kylen!
MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept

Salted Caramel-Proteinmuffins

Publicerad 3 september, 2020

Kolasmakande proteinmuffins fyllda med salt karamell-sås… hur låter det?

Oavsett hur det låter kan jag tala om att det smakade ljuvligt!

Salted Caramel-Proteinmuffins

Receptet ger 5 muffins

Du behöver:

  • 40g (0,75 dl) havremjöl
  • 8g (1 msk) fettreducerat kokosmjöl (vanligt kokosmjöl funkar fint)
  • 14g kasein proteinpulver i vaniljsmak, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • 1/2 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 1 ägg
  • 1 msk mjölk
  • strax över 2 msk (46g) fibersirap gold, jag använde Nicks sirap med honungssmak (annan sirap eller honung funkar bra)
  • 25g (1,5 msk) proteinella salted caramel
  • kolasås (recept nedan)

Kolasås:

  • 1 dl grädde, jag använde Milda 4%
  • 42g (drygt 2 msk) mörk fibersirap, jag använde NICKS med honungssmak
  • 1,5 dl sukrin gold
  • 40g kokosolja
  • en rejäl nypa salt

Gör så här:

  1. Gör kolasåsen: rör ihop alla ingredienser i en liten kastrull och låt sjuda på låg värme i ca 30 minuter. Rör om med jämna mellanrum.
  2. Sätt ugnen på 175 grader och ställ ut 5 muffinsformar på ett ugnsgaller (jag använder formar i silikon och rekommenderar det varmt, så smidigt!)
  3. Blanda alla torra ingredienser i en skål, ställ åt sidan.
  4. Vispa/rör ihop ägg, mjölk, sirap och proteinella. Vänd ner den torra blandningen och vänd ihop med slickepot.
  5. Fördela muffinssmeten mellan muffinsformarna och gör en ”grop” i varje med baksidan av en liten sked. Fyll med kolasås, och ringla lite över hela muffinsen.
  6. Grädda i ca 11-12 minuter, ta ut och låt svalna.
Recensioner

Cravingz

Publicerad 11 juni, 2020

Idag vill jag presentera er för något av det bästa jag ätit på väldigt länge, nämligen glass från Cravingz.

Cravingz en glass helt utan tillsatt socker, producerad i Sverige på svensk mjölk, grädde och ägg. Den finns (än så länge) i tre smaker; Sweet n’ salty caramel, Cookie dough och Choco’lagom. Jag har nu smakat alla tre och kommer gå igenom dem var för sig och berätta mer, häng med vetja!

SWEET N’ SALTY CARAMEL

Okej jag börjar med min favorit av de tre smakerna, den här var GALEN. Salt karamellglass fylld med salta karamellbitar och kolasås. Både jag och vännen jag bjöd glassen på tyckte oss känna en hint av knäck när vi åt den. Flera glassmärken (inkl proteinglassar/sockerfria glassar) finns nu i just salt karamell-smak, och även om jag gillat alla jag provat måste jag säga att Cravingz variant vinner. Den är makalöst bra alltså.

COOKIE DOUGH

Vaniljglass med kakdegsbitar och choklad. Först och främst: kakdegsbitarna gör en inte besviken. De är stora. Vilket jag personligen älskar. I denna hade pricken över i varit lite chokladsås, men jag är ju en sådan där som inte kan få nog av choklad. Även utan chokladsås var också denna smak en riktig hit, och själva glassen är (i alla tre smaker) riktigt riktigt bra. Krämig, gräddig och len.

CHOCO’LAGOM

En blandning av choklad- och vaniljglass, med bitar av brownies och chokladfudge. Ja ni hör ju. Här fick jag min choklad! Älskar älskar de generösa mängderna ”bitar”. Vaniljglass tycker jag överlag är ett rätt trist påhitt, meeen ihop med chokladglass, browniebitar och chokladfudge så tja, då äter jag ju även vaniljglass. Såklart.

Än så länge finns Cravingz bara i Sockholm (HÄR kan du se butikerna som i dagsläget säljer) MEN jag har pratat med tjejerna som tagit fram glassen och goda nyheter; du kan be din butik i Uppsala, Västerås, Enköping, Nynäshamn, Norrtälje, Södertälje och Stockholm att ta in den. Förhoppningsvis hittar glassen ut till fler städer runt om i landet snart, det bästa vi som konsumenter kan göra för att det ska ske är att uppmärksamma våra butiker på att vi vill kunna köpa den!

Slutord: får du möjligheten – smaka glassen från Cravingz.

CHEESECAKE & PAJ Kost PROTEINBAK Recept

Proteincheesecake med jordgubb & lime

Publicerad 4 mars, 2020

Nu för tiden hinner jag inte baka i närheten av lika ofta som jag skulle önska. Men på helgen brukar jag försöka ta mig tid att få några timmar i köket, och denna helg blev resultatet en galet god protein-cheesecake med jordgubb och lime-topping.

Jag har hittat mitt sätt att göra protein-cheesecake på, och det blir banne mig bra varenda gång! Tidigare har jag till exempel gjort pepparkakscheesecake med citron och kanelkola och cheesecake med smak av äppelpaj, toppad med kanelstekta äpplen och kolasås. I mitt receptarkiv finns en kategori som heter ”cheesecake & paj”, och där hittar du ännu fler recept, på allt från lemon meringue pie till raw cheesecake till mjuka kakor med cheesecakefyllning.

Men åter till dagens cheesecake. Den har en botten av vaniljsmakande proteinkakor, en fräsch fyllning med vanilj och citron, och på toppen en jordgubbsgelé med lime. Rakt igenom en fullpott!

RECEPTET har jag precis postat på Styrkelabbet, HÄR hittar du det.

BROWNIES & BLONDIES Recept

TOFFEE CORE-BROWNIE

Publicerad 3 januari, 2020

En perfekt kladdig brownie, fylld med bitar av en toffee-bar med kolasås… hur gott låter inte det?

Jag gillar att baka med bönor. De ersätter både mjöl, en del fett och vätska – allt i ett! Och det finns inte bara en böna att baka med, utan svarta, vita, kidney osv osv, det mesta funkar! När jag skulle baka dessa brownies hade jag bara den här bön- & ärtmixen hemma och jag tänkte att det borde väl funka? Och jodå, det funkade finfint!

För extra chokladig smak tillsätter jag några matskedar Barebells chokladsås i smeten, har en inte chokladsås hemma går det bra att bara ersätta med mer sirap. Som pricken över i hackar jag även ner en Toffee Core-bar, också från Barebells. Det är en av mina absoluta favoritbars, och just den krämiga kola-kärnan gör sig himla fint i bakverk som dessa brownies.

Det var nog om ingredienserna! En sista bild på själva browniesen, sedan får du receptet!

TOFFEE CORE-BROWNIE

receptet ger 3-4 brownies

Du behöver:

  • 100g kokta bönor/ärtor av något slag, väl sköljda och avrunna
  • 45g hasselnötskräm, jag använde Barebells
  • 2 msk (40g) sirap, jag använde fibersirap gold
  • 2 msk (40g) Barebells chokladsås (går att byta ut mot mer fibersirap)
  • 4 msk (28g) kakao
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 1 Barebells Toffee Core-bar, hackad i mindre bitar

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en liten ugnsform (ca 15x15cm), ställ åt sidan.
  2. Skölj bönorna ordentligt, gärna flera gånger.
  3. Mixa ihop bönor med hasselnötskräm, sirap, chokladsås, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt till en helt slät smet.
  4. Bre ut smeten i den förberedda ugnsformen och tryck ner barsbitarna.
  5. Grädda i 13 minuter, ta ut och låt svalna innan du skär upp i bitar. Förvara brownies i kyl.
Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

KOLASNITTAR MED CHOKLAD, KOLA & FLINGSALT

Publicerad 28 december, 2019

Småkakornas småkaka, om du frågar mig, det är kolasnittar. Jag älskar kolasnittar. De ska vara krispiga på utsidan och sega i mitten. Mmm….

I mellandagarna fick jag ett akut kolasnitts-sug och bestämde mig för att göra en laddning, meeen med en liten ”twist”. För det är roligare så. Så jag toppade mina kolakakor med en hackad chokladbar fylld med kolasås (från Nicks, se på bild längre ner) och strödde över lite flingsalt efter gräddning. Inte för att jag tror att någon blir förvånad, men det visar sig att kolasnitt+choklad+kola+salt är en direkt magisk kombination.

KOLASNITTAR MED CHOKLAD, KOLA & FLINGSALT

receptet ger ca 12-14 snittar

Du behöver: 

  • 50g kokosolja, mjuk
  • 2 msk fibersirap gold (alt. fibersirap med honungssmak)
  • 60g fettreducerat mandelmjöl (dryga 1,25 dl)
  • 10g kokosmjöl (lite mer än 1 msk)
  • 1/3 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • 1 st Nicks soft toffee-bar
  • lite flingsalt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Hacka baren i små bitar, ställ åt sidan.
  3. Rör ihop kokosolja och sirap tills helt jämnt.
  4. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och rör sedan ner i olja/sirap-skålen.
  5. Rör ihop allt, rulla till en länga och lägg på en bakplåtspapperskläd plåt. Platta till (≈0,5-1cm) och tryck ner den hackade baren.
  6. Grädda i 6-8 minuter, ta ut och strö över flingsalt innan du skär sneda snittar. Låt sedan svalna helt.
BROWNIES & BLONDIES Recept

PEPPARKAKSBLONDIES med salt kola-frosting

Publicerad 1 november, 2019

Jag vet vad du ska baka i helgen!

Klassiska pepparkakssmaker i formatet: kladdig blondie, kombinerat med en saltad kolafrosting… det är en himla bra kombination kan jag tala om!

Den här blondien är smakar verkligen JUL, och den salta kola-frostingen är pricken över i, och gifter sig superfint med pepparkakskryddorna i blondien.

Frostingen görs på några få ingredienser; kokosolja, en liten skvätt mjölk, en nypa salt, sukrin melis och kolasås. Den blir lagom mjuk att enkelt frosta blondiesen med, för att sedan bli lite fastare om du förvarar dem i kylen.

PEPPARKAKSBLONDIES med salt kola-frosting

receptet ger 4 blondies

Du behöver:

  • ca 95 kokta kikärtor (drygt 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 45g mandelsmör
  • 4 msk sirap, jag använder fibersirap med honungssmak från Nicks
  • 3 msk (24g) havremjöl
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk pepparkakskryddor

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  3. Mixa ihop kikärtor med mandelsmör, sirap, havremjöl, bikarbonat, bakpulver, salt, kanel och pepparkakskryddor till en helt slät smet.
  4. Bre ut smeten i en form (15×15 cm) och grädda i ca 18 minuter.
  5. Ta ut och låt svalna innan du skär upp i bitar. Förvara blondies i kyl.

Salt Kola-frosting:

(receptet ger lite extra frosting, räcker till 2 batcher blondies)

  • 22g kokosolja
  • 1 msk mjölk
  • 1 msk kolasås, jag använde Healthyco
  • 1 dl + 5 msk sukrin melis (eller vanligt florsocker)
  • salt efter smak

Gör såhär:

  1. Värm kokosolja och mjöl i micro, bara så oljan smälter.
  2. Rör ner kolasås.
  3. Rör ner sukrin melis, lite i taget, och smaka slutligen av med salt.
  4. Frosta blondien
GODIS PROTEINBAK Recept

Toffee/choklad/jordnöts-proteinbollar

Publicerad 10 oktober, 2019

Kola, choklad och jordnötssmör – det är ju i princip omöjligt att inte få ett gott resultat med de tre grundpelarna.

Att jag gillar att göra bollar med bars av olika slag som bas är väl ingen nyhet kanske, och så har jag gjort även denna gång. Basen är nämligen Nicks nya bar Soft Toffee, som är en chokladbar med len (alltså ”rinnig”) karamellfyllning. Tillsammans med vassle, mandelmjöl, jordnötssmör och en liten skvätt mjölk får du en galet god… tja, kakdeg, typ? Som givetvis blir supersmarriga bollar!

Toffee/choklad/jordnöts-proteinbollar

receptet ger 6 bollar

Du behöver:

  • 1 soft toffee-bar från Nicks
  • 1 msk (15g) jordnötssmör
  • 2 msk (13g) vassle med chokladsmak, jag använde Tyngre’s Kladdkaka med jordnötssmör och kolasås
  • 1 msk (10g) mandelmjöl, ej fettreducerat
  • 1/2 msk mjölk

Gör såhär:

  1. Hacka baren och lägg i en skål. Tillsätt jordnötssmör. Micra tills baren smält och rör sedan ihop tills jämnt.
  2. Tillsätt vassle och mandelmjöl, rör. Tillsätt sist mjölken och rör tills du får en deg.
  3. Forma bollar, klart!