Jag förstår inte hur det kan ha tagit mig tills nu att prova göra sweet potato brownies. Men, nu har jag i alla fall testat och oj så bra det blev! Dessutom är det ett sådär löjligt enkelt recept där en bara mixar ihop allting, häller upp i en form och gräddar i ugnen.
Ni har säkert noterat det i mina recept, att när jag bakar använder jag sockerfri sirap och choklad från Nicks. Sirapen finns i två varianter (en ”naturell” och en med smak av honung – sist nämnda använder jag när jag gör granola, jättegott!) och chokladen finns både som mjölk- och mörk choklad (samt med hasselnötter). Jag är personligen inte så förtjust i att äta chokladen rakt upp och ned, det är något med eftersmaken… men när jag bakar med den känner jag inte av någon eftersmak alls.
SÖTPOTATIS-BROWNIE
receptet ger 4 brownies
Du behöver:
- 1 rågad dl kokt, mosad sötpotatis (132g)
- 2 msk (40g) sirap, jag använde Nicks sirap med honungssmak
- 2 msk (22g) kokosolja, smält
- 2 msk (36g) mandelsmör
- 1/2 dl + 1 msk kakao
- 2 msk kokosmjöl
- 2 msk sukrin gold – eller annan, mörk sötströ
- en nypa salt
- 25g hackad choklad, jag använde steviasötad från Nicks
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform.
- Mixa ihop sötpotatis, sirap, kokosolja och mandelsmör till en jämn smet.
- Tillsätt kakao, kokosmjöl, sukrin gold och salt och mixa igen.
- Vänd sist ner den hackade chokladen och rör om.
- Häll över smeten i den förberedda formen och grädda i ca 12-15 minuter. Ta ut, låt svalna helt i formen och ställ sedan in i kylen någon timme innan du skär upp.