En twist på klassikern Ferrero Rocher med hemgjord mandelmassa och honungskanderad mandel, med en spännande touch av chili. Ja, det är ett recept jag tagit fram för Kung Markatta denna månad och jag tror inte jag behöver säga så mycket mer än att ni-borde-göra. Och äta. Ni borde verkligen äta ett gäng av dessa. Alternativt göra dubbel sats och bjuda någon ni tycker väldigt mycket om. HÄR hittar ni receptet.
Gårdagens middag alltså. Bästa på länge! Om det var ”bara” de ljuvliga smakerna, eller en kombination av dem + det faktum att måltiden intogs efter ett besök på gymmet efter långvila sedan i fredags, är oklart men klart är i alla fall att jag mmmmm:ade mig igenom alla de typ tre minutrarna det tog mig att sluka den.
Ni kanske minns de där chipsen jag fick hem från Trendy Food Nordic förra veckan? Jag öppnade påsen med ”hummus chips” härom kvällen när jag skulle hålla mig vaken framför datorn med jobb, och det var med nöd och näppe jag lyckades hålla mig från att äta även den sista näven som jag ville spara till denna middag. Det krävdes viljestyrka. Pannben, ni vet. För de var sjukt goda, smaken var ”creamy dill” och de var väldigt krispiga – just the way I like them! Smaken av dill var mild, men jag tänkte ändå att de borde passa perfekt att panera fisk med (för hur himla spännande är torsk utan lite piff? Not so much.) så det var precis vad jag gjorde igår. Torsken toppades med krossade chips och några skivor citron innan den åkte in i ugnen. Bredvid den la jag ett gäng stavar av sötpotatis – fiiiish and chiiiips!
Medan jag väntade på alltihop i ugnen gjorde jag min nuvarande favvo: stuvande champinjoner. Jag gör det väldigt enkelt – fräser lök och vitlök, slänger ner champinjoner och låter allt få yta innan jag slår på grädde och kryddor. Denna gång körde jag på dill, timjan, vitpeppar och citronskal, vilket blev hur-himla-gott-som-helst.
Jag är själv ingen vidare stor kokos-fantast, även om jag gärna har kokosmjölk i diverse maträtter och såser, och även gillar små hintar kokos i till exempel bakverk och gotte. Godiset Bounty har jag dock alltid gillat. Med choklad blir liksom det mesta gott. Eller äh, allt blir faktiskt gott med choklad.
Igår gjorde jag ett gäng protein-choco-bounty som blev kalasgoda. Förutom de givna ingredienserna kokos och choklad, slängde jag ner ”protein crispies” för extra krisp, och chokladvassle för lite mer chokladsmak. En nypa salt lyfter dessutom fram chokladsmaken ytterligare, så uteslut inte den nypan om du provar detta recept!
För en 8-10 små bounty-bars:
Micra kokosoljan så den blir flytande, rör ner resterande ingredienser – förutom crispies:en, de rör du i sist. Eftersom kokosolja stelnar när den svalnar och är helt flytande när den värms (som den ju gjordes här, när den micrades) kommer ”smeten” bli fastare. Så verkar det hela ”för kladdigt” är det ingen fara – platta ut alltihop på ett bakplåtspapper och ställ in i kylen en timme eller så. Ta ut, skär i bitar och pensla med smält choklad. Tillbaka till kylen så att chokladen stelnar, sedan är det bara att äta!
Det blev visst blogg-paus under helgen.
Det behövdes nog, och inte var det så att jag satt och rullade tummarna där borta i Göteborg direkt. Nej, det var full rulle från fredag lunch då vi rullade hemifrån, till söndag natt då jag kom hem vid midnatt.
Fredagkväll spenderades på exhalegym – det kändes liksom obligatoriskt när man nu var på plats med tre träningsvänner i en stad för just fitnessfestivalen. Lugn kväll med mat och prat, precis lagom inför lördagen och festivalen. Vi laddade upp med frukostbuffé för att sedan promenera upp till mässan där vi sedan stannade till strax innan tre. Vi tog ett dopp i den uppvärmda poolen på takterassen, innan vi dressade om, spelade kort och skålade i goda drinkar några timmar. En tur ner om stan, några tafatta danssteg (eeh hopp? eeh slängande med armarna? don’t know.) och också den natten flög ju förbi lite för snabbt.
Söndagen inleddes också den med frukostbuffé (som vi väl alla kan enas om är ungefär det bästa med att bo på hotell?!) innan vi intog festivalen igen. Jag mötte upp mitt fina team Wallderinska (w-sportswear) för att prata framtid, planer och jobb. Alla hade klätt upp sig i de nya kläderna som är svarta med silver – i veckan kommer jag visa er både detta set + ett annat i helt ny färg, sååå fina! Fina Sofhie har jag följt länge (hon har både blogg och instagram) och hon har gjort en fantastisk resa. Jag är så glad att Wallderinska också uppmärksammar och värderar just det vi (jag och Sofhie) står för och vill förmedla med våra historier. Vi är inte identiska deffade ”skal” som snyggt bär upp snygga kläder utan vi är ”så mycket mer”, så att säga. Visst vi älskar träning och ja vi älskar även sporten fitness, det gör vi! Men vi är så mycket mer, och jag tror faktiskt att det är ovanligt att det värderas och uppmärksammas så fint som Marie och John (grundarna av w-sportswear) gjort. Det är en av alla orsaker att jag valt att gå all in med detta samarbete, något jag stolt gör!
Ja – och det var det! Hemfärden startade först till kvällen, och avslutades -via Hemmakväll för en hink med godis- med ett nattligt besök på MAX. Kunde helt enkelt inte avslutat denna bra:iga helg på ett bättre sätt!
Den här veckan kommer gå fort, vara intensiv, och avslutas med julmys på Wenngarn. Klockan är nu över två på natten och än är jobbpasset för dagen inte över.. Efter nästa helg lugnar det ner sig lite – något jag ser fram emot, faktiskt. Även om jag gillar precis allt jag gör och som händer just nu. Helger likt denna i Göteborg är precis vad som behövs ibland – komma bort, koppla bort, koppla av (nåja, typ)
Imorgon spenderar jag några timmar i bilen med några av de bästa människorna jag vet för att rulla mot Göteborg. Vi time:ar såklart Fitnessfestivalen, men planerar också att träna själva, äta gott, ta en nattlig tur på stan och överlag bara ha det himla bra!
Inför resan fixade jag matlådor till oss alla. Faktum är att jag har en hel väska fylld med ätbart att ha bredvid mig i bilen. Förutom lunch så är det ett gäng frukt- och nötbarer, questbars, protein-chips, nötter, choklad, proteinpulver i portionspåsar, frukt… man vet ju aldrig vad man blir sugen på, liksom.
Det där med matlådor får jag ofta frågor om. Vad man kan ha med sig som inte behöver värmas men ändå är en rejäl måltid. Jag gör nästan alltid samma sak i sådana lägen, men varierar såklart smaker och kombinationer så det känns aldrig som ”samma rätt” ändå – och det är pastasallad. Denna gång körde jag på bönpasta från risenta, majs, tomat, gurka och sharonfrukt som bas. Jag rörde ihop kvarg och sweetchili och blandade sedan alltihop. Toppade salladen gjorde jag med kyckling stekt i fajitakrydda. Enkelt, snabbt, håller kanon och ätes givetvis kallt.
Det fina med pastasallader är som sagt möjligheterna. Man kan slänga ner precis vad man vill! Jag gillar att ha i avocado och ost (feta!), och en dressing på honung och dijonsenap är grymt till just den kombon + kyckling. Mums! Tacosallad – har ni testat det? Helt vanlig tacokryddad färs av något slag (eller kycklingbitar för den delen, eller varför inte fisk, det funkar också) med alla de där grönsakerna och rörorna man gillar att ha i sina tacos. Skitenkelt och supergott.
Men nu gjorde jag som sagt en variant med fajitakryddad kyckling på toppen. Jag körde på en eko & saltfri kryddmix jag kikat på länge men aldrig kommit mig för att köpa (köpt på Willys, de har grymmaste ekoutbudet nowadays). Jag tycker framför allt att påsen är snygg, haha, så låter påsarna jag köpte häromdagen stå framme som diskret ”konst” i köket…
Och sen – något som håller det hela krämigt och göttit. Ingen gillar torr pasta liksom. Så det blev en sisådär 50/50 kvarg och sweetchili. Jag gillar egentligen crème fraîche mer i sådana här rätter, men någon sådan hade jag inte hemma så istället körde jag på naturell kvarg vilket såklart gick fint det med!
Ett kilo kyckling är lagom för oss tre, så den skar jag i munsbitar och hela påsen fajitakrydda fick åka ner i pannan. Jag slår sedan alltid på vatten för att hålla allt saftigt och fint.
Sådär ja! Hoppas kompisarna gillar och i värsta fall har jag som sagt en hel väska nödproviant att dela ut godsaker ur 🙂
Nå – vilka av er är i Göteborg i helgen? Jag ska försöka blogga och kommer garanterat uppdatera på instagram. Om just DU ser mig, och funderar på huruvida du ska picka mig på ryggen/greppa min arm/ropa efter mig, så fundera no more – just do it! Jag skulle bli superduperMEGAglad nämligen, så snälla hälsa! Vi kan säga hej, kramas, snacka lite skit eller whatever, jag tycker bara det är kul att få lite ansikten på ER också. Så kom fram och dra valfri hälsningsfras vetja, ser fram emot att ses!
Igår var jag på besök på Wenngarn för att kolla in köket vi ska baka jul-gotte i, boka fin-lunch och bara allmänt snacka lite trevligheter med grymma Martin och Jennifer som driver Wenngarn Sportcenter.
SOM jag längtar till den 6e december, tiden har bara flugit och nu är det verkligen snart dags! Platserna har gått åt men några få finns kvar på grund av avbokningar såhär i sista minuten – så vill du vara med och baka hälsosamt julgotte, gå ”back to basics” i styrketräning under ett pass i det fina gymmet, äta gott med nya vänner och spendera 90 sköna minuter med Vevve under passet work. play. yoga. är det nu det är lämpligt att maila mig på fanny@roethlisberger.se
Såhär ser dagen ut:
09 – 10 : FRUKOST
Vi börjar dagen på bästa sätt med bland annat granola, bovetecrunch och frökex från Renée Voltaire, mejerier från Lindahls, nybakat bröd och boostade juicer. Det blir lite utav en ”drop-in frukost” då deltagare kommer från olika håll med olika resväg.
10.30 – 11.30 : BACK TO BASICS med Jennifer Johansson
Back to basics handlar om de grundläggande styrkeövningarna, hur man utför dem och varför man bör träna dem. Nyttigt för både inbitna gymråttor och de som nyligen hittat dit! (mer info om detta pass+Jennifer själv kommer i dagarna!)
12 – 13 : LUNCH
Vi serveras en lunch på hotellet gjord på fina och goda råvaror. Givetvis anpassad efter allergier och intoleranser.
13 – 16 : WORKSHOP – hälsosamt jul-bak
Med råvaror från biofood, myprotein och bodystore skapar vi –dessa– juliga godsaker som gör både smaklökar och kropp glada!
16.30 – 18 : WORK. PLAY. YOGA. med Veronica Jäderlund
Ett roligt och utmanande pass som låter dig fokusera på ”din matta” – HÄR hittar du mitt inlägg om Veroinca och hennes pass
Efter Veronicas pass är det dags för hejdå-kram och goodiebag. Vad som gömmer sig i goodiebagen får ni se senare, men för att fatta mig kort – den är grym!
Som jag skrivit tidigare är jag så glad och enormt tacksam över samtliga sponsorer och människorna bakom märkena. Det är människor som stöttar mig, tror på det jag gör, och gör det möjligt för mig att göra just precis sådant här – som att ha en heldag med enbart favoritgrejer; träna tills svetten rinner, äta och njuta, skapa och skratta. Träningsglädje & Matkärlek. 
Igår hade jag två stora paket att hämta ut. Jag visste varifrån de kom – men inte exakta innehållet. Det överträffade minst sagt mina förväntningar, och jag fnissade som ett barn när jag plockade upp finheterna en efter en ur kartongerna. Det var nötsmör, det var chips, det var barer och det var ännu mer nötsmör.
Det var för några månader sedan jag hittade Trendyfoodnordic på instagram och blev sådär överförtjust när jag såg att de som första återförsäljare i norden (vad jag vet?) tagit in nuts’n more’s nötsmör. Jag har nämligen velat prova det huuuur länge som helst men ja, inte kunnat få tag i det. Och ni vet, jag har få regler här i livet, men att prova alla nötsmör jag kommer över är helt klart en av dem!
Jag kom i kontakt med de tre grabbarna som äger TFN och ett gäng långa mail skickades hit och dit. Det var tydligt hur de verkligen brinner för vad de gör och vår gemensamma entusiasm kring hälsa, gott ätbart och kombinationen av de två resulterade helt enkelt i en väldigt trevlig konversation entusiaster emellan.
Den 1a januari 2015 öppnar deras webshop (www.trendyfoodnordic.com) men jag blev alltså bortskämd med en tidig julklapp redan igår. Det här var en svårslagen klapp, familj och vänner som planerar att fira jul med mig i år, just say’in…
Som sagt – nötsmör. Jag har provat Barney Butter förr, men bara en smak som jag köpte med mig från New York förra vintern. Den var inte helt otippat jättegod och jag ser fram emot att prova mig igenom alla dessa smaker.
Jag fick ”klassikerna” Smooth och Crunchy, både i rostad och ”bare”-variant:
Jag fick även smaksatta varianter, hur gott låter inte honey & flax eller cacao & coconut? Kan meddela att båda var himla jättegoda. För jag ägnade givetvis kvällen igår åt smakprovning av nötsmör… duh!?
Så var det de där Nuts’n more ja. Det är proteinboostade, sockerfria nötsmör med fiber och omega. Jag fick naturellt jordnötssmör, mandelsmör och den jag var mest nyfiken på av allt i hela paketet: jordnötssmör med toffee. Ni förstår såklart att sistnämnda var liksom… ljuvlig. Det slevades både en och annan skopa ur den burken under kvällen, om vi säger så.
När jag slitit mig från nötsmörs-himmelen gick jag vidare till lite godsaker från Eat Real, dels chips gjorda på quinoa, linser och kikärtor. Glutenfria, utan konserveringsmedel, utan artificiella färg- och smakämnen. Jag smakade lins-chipsen och inte för att jag vet exakt vad jag väntade mig (eh, jag har aldrig ätit chips gjorda på linser förr) men de var verkligen supergoda. Krispiga, lätta och de smakade mycket. Jag ser fram emot att slänga dessa både i maträtter på lite roliga sätt, men också bara att äta rakt upp och ned med en god dipp till fredagsmyset.
Från Eat Real fick jag också ett gäng nöt- och fruktbarer. Just barer har ju en tendens att spårlöst försvinna i det här hemmet så lite nya sådana är aldrig ett onödigt tillskott, direkt. I väskan, som frukost-dessert eller bara när middagen inte riktigt fyller hela hålet i magen.
”Pop Rice” hittade jag förra året under ett snabbt besök i Oslo. Det är helt enkelt rispuffs-snacks i olika smaker och jag gillade dem redan då. Kul att prova igen, i fler smaker! Min personliga favvo är nog jordgubb & goji.
Slutligen en nyhet för mig; Maple Water. Det är helt enkelt saven som kommer från lönnträd, en naturlig törstsläckare med en mild, söt smak. Med sina 46 naturligt förekommande vitaminer, mineraler, polyfenoler, antioxidanter och prebiotika, är det en uppfriskande dryck med lågt kaloriinnehåll, den är såklart också gluten- och mejerifri, samt vegan. Jag tror den gör sig kanon i juicer, precis som kokosvatten. Jag har skrivit om det förr, det är nämligen mitt favvosätt att söta gröna/”jordiga” juicer med. Hälsofördelar och kalasgott!
Som sagt – första januari är det GOTIME! Jag lär ha slukat allt det mesta av dessa godingar vid det laget, så jag kommer nog slåss med er för att hinna klicka hem mer av dem alla. Välkänt och ej debatterbart faktum : man kan inte ha för mycket nötsmör. Never ever.
Citron och lakrits är en svårslagen kombo. Fräscht möter sött.
De här kakorna är gluten- och mejerifria (oops! Rättning: efter kommentarer -tack!- lakritsen jag använde innehåller vetemjöl så med den är de inte glutenfria –skippa/byt ut för helt glutenfria kakor), gjorda i ett naffs och smakar helt ljuvligt! Söt bas på mandel, fräsch balans med citronskal och kompisen honung, och med sega bitar av vegansk lakrits som bryter av perfekt. Nej alltså dessa kakor åker direkt upp på favvo-listan kan jag säga, bland det bästa jag kreerat!
Lakritsen jag använde var Renée Voltaires lakritsstång – som för övrigt kommer finnas i goodiebagsen den 6e. De är himla goda, sådär perfekt sega; varken för mjuka eller för hårda.
12 cookies:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg, honung, rivet citronskal och kokosolja snabbt förhand i en skål. Blanda alla torra ingredienser i en annan, liten, skål och skär lakritsstången i små bitar. Vänd ner den torra blandningen i den blöta och rör ihop, tillsätt slutligen lakritsbitar och knåda ihop med händerna. Jag lät min deg vila i kylen några timmar eftersom jag fick besök mitt i allt, men det går säkert lika bra att grädda dem direkt. Rulla till bollar, platta till och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ca 10-12 minuter, tills kakorna fått fin yta. Ta ut, låt svalna och hugg in!
Kakorna smular inte, utan är lätta att hålla med knaprigt yttre och perfekt segt inre med lagom ”hint av citron” och trevligt tuggmotstånd i och med lakritsbitarna. Ja men ni hör ju – de här kakorna alltså !! Borde torka dem och rama in för att hänga på väggen eller något… Nu när jag smakat en eller två (jaja – plus minus någon kaka hit eller dit..) och vet hur fantastiskt goda de är blir jag glad och varm i hjärtat bara jag ser dem. Tänker på dem. Luktar på dem.
Nej det här funkar inte. Jag måste avsluta här nu och återgå till kak-ätandet. Vi har alla våra plikter här i livet. Hörs senare kompisar!
Idag har jag vilodag från gymmet och har istället stått i köket 6 timmar non-stop (eller nej, nu ljög jag lite : jag har sprungit upp och ned till tvättstugan X antal gånger också. Och städat. Multitask is my thing).
Imorgon får jag besök av en fotograf + tidningsredaktör för att plåta ett gäng godsaker jag tagit fram de senaste veckorna. Ett fantastiskt roligt uppdrag och jag ser fram emot att kunna berätta mer! Det ska bli riktigt roligt att se hur ”proffsen” jobbar gällande matfotografi också, imorgonbitti kl.10 knackar det på dörren och 4 timmar beräknas hela kalaset ta.
I måndags åkte jag till Hagaparken för att möta upp Malin Nylen och ta lite nya bylinebilder till henne, då hon klippt av sig håret och numera är korthårig (och som hon bär upp det!).
Jag har vetat vem Malin är i några år och har alltid tyckt att hon verkat sådär himla vettig, sund och härlig – en perfekt profil i tränings- och hälsovärlden med andra ord. Min bild av henne stämde bra, och timmarna vi plåtade gick fort när skratt varvades med samtal om både det ena och andra.
Förutom trevlig är Malin väldigt vacker, och jag kom på mig själv med att kommentera hennes ansiktsdrag ungefär trettioelva gånger. Att fånga hennes spontana upptåg och naturliga skönhet på bild var ett rent nöje, och det är för jobb likt dessa jag älskar att fotografera lite mellan varven och ta en paus från allt stök i köket och timmarna framför datorn. 
Med sig hade Malin sina dundersöta hundar Ninja och Nitro. Två små charmtroll!
Malin ville ha mogna och inte så retuscherade bilder, inte bara ”träning” utan lite mer casual. Vi fick många fina bilder och mitt svåraste jobb var nog att välja ut favoriterna…
För frågor eller bokning kontaktas jag på fanny@roethlisberger.se