Korvbröd bakat med vita chiafrön (äggfritt recept!)

Enligt tradition och norm: kyckling på fredag var det här! Dock i en ny tappning, nämligen kycklingkorv. Ihop med en morotspesto och i ett gluten- och äggfritt korvbröd som jag bakat på vita chiafrön, var fredagsfeelingen på topp igår!

Kycklingkorven är en nyhet från Lithells, som jag fick hem att prova i förra veckan. Med två varianter av korv fick jag även den goda morotspeston, som blev perfekt topping i de fluffiga bröden.

De fluffiga bröden, som jag alltså gjorde med chiafrön. Vita sådana, som är en annan nyhet, från Risenta. Näringsvärdet är detsamma som för de svarta fröna, men jag har redan en massa idéer på grejer att göra med denna vita variant, kul med variation!

Du behöver: (för 4-6 st korvbröd)

• 3 msk chiafrön + 9 msk vatten
• 2 dl mjölk (jag använde mandelmjölk)
• 1/2 dl fettreducerat kokosmjöl
• 1 dl fettreducerat sesammjöl
• 1 dl fettreducerat mandelmjöl
• 1,5 msk fiberhusk
• 2 tsk bakpulver
• en rejäl nypa salt

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 250 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
2. Rör ihop chiafrön och vatten och ställ åt sidan så det blir en till en geléliknande massa
3. Blanda alla torra ingredienser.
4. Vispa ihop chia-blandningen med mjölken och tillsätt de torra ingredienserna. Rör ihop till en slät och jämn smet. Låt stå i 10-15 min.
5. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Smeten ska nu vara så tjock att du med fuktade händer kan forma ca 4-6 st korvbröd som du lägger på plåten.
6. Sänk ugnen till 200C och sätt in bröden. Grädda i mitten av ugnen i 20-30 minuter eller tills bröden har en gyllene yta och är ”stumma” när du känner på dom.

Chiafrön är användbart till mycket! Exempelvis när en gör raw cheesecake eller  pizzadeg. Andra guldklimpar ur arkivet med chiafrön:

• Polentachips med timjan och chili
• Fröknäcke med quinoa, mandel och chia
• Chia-semla
• Chiabollar med hasselnöt, choklad, chili & honung
• Chokladbollar med krisp, citron & ingefära

Hur använder du helst chiafrön? Har du något spontant förslag/önskemål på hur jag ska använda de vita?