BROWNIES & BLONDIES Recept

PROTEINBLODNIES med gräddkola & vit choklad

Publicerad 30 september, 2019

Jag tog mitt favoritrecept för proteinbrownies och gjorde om det till ett recept för blondies – och vilken succé det blev!

För att få till den karamelliga, söta smaken använde jag ett vassleproteinpulver i smaken ”gräddkola” (från märket ProteinPro), och vit choklad tillsatte jag dubbelt upp; dels i form av proteinella vit choklad men sedan smälte jag även ner lite av en chokladkaka jag fick hem i senaste Smakboxen.

PROTEINBBLODNIES med gräddkola & vit choklad

Du behöver: (en liten form ca 15x15cm)

  • 25g proteinella vit choklad
  • 10g kokosolja
  • 30g vit choklad, jag använde
  • 25g vassle proteinpulver, jag använde ProteinPro’s i smaken Gräddkola
  • 2 rågade msk havremjöl (17g)
  • 1/6 tsk salt
  • 1/5 tsk bikarbonat
  • 1 helt ägg
  • 1 äggvita
  • 30g sötströ (jag använde ”use like sugar” från Nicks, självklart funkar vanligt strösocker)
  • 1/4 dl kokossocker (12g)
  • 1/4 dl sukrin gold (12g) – eller ytterligare 1/4 dl kokossocker

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader, och lägg ett bakplåtspapper i botten av en form.
  2. Rör ihop de torra ingredienserna (inte chokladen), ställ åt sidan.
  3. Bryt chokladen i mindre bitar och smält ihop med kokosolja och proteinella (det räcker med några sekunder i micron). Ställ åt sidan att svalna.
  4. Vispa med elvisp upp ägg, äggvita, kokossocker och sötning tills fluffigt.
  5. Tillsätt choklad/proteinella-smeten medan du har vispen igång på lägsta hastighet och sluta vispa när allt har blandats.
  6. Vänd ner den torra blandningen, antingen med slickepot eller vispen, men ”övervispa” inte. Se bara till att smeten är jämn utan klumpar.
  7. Häll smeten i den förberedda formen och grädda i ca 18-20 minuter.
  8. Låt svalna helt, och ställ in i kylen över natten. Skär sen upp i bitar.
Träning Träningsövningar

Nuvarande ryggpass (storfavorit!)

Publicerad 29 september, 2019

Just nu tycker jag riktigt mycket om mitt ryggpass! Det är uppbyggt på superset rakt igenom, vilket gör det tidseffektivt och ger fin kontakt i musklerna. Det innehåller även flera nya personliga favoriter, exempelvis enarmsrodden där jag bara justerat min egen position något och fokuserar extra mycket på vart jag ”siktar” med armbågen. Eller hantelrodden där jag bytt till supinerat grepp och plötsligt får världens bästa kontakt genom hela övningen. Nedan kommer hela passet med tillhörande bilder för varje övning. Vill du hellre se video kan du se det på min Instagram, här en direktlänk.

RYGGPASS

SUPERSET A:

A1: Enarms rodd – 5S 8R. Jag sitter lätt framåtlutad i denna, då jag upplever att jag får bättre kontakt med latsen. Tänk ”ner” med både axel och armbåge.

A2: Pullups – 4S 6R.

SUPERSET B:

B1: Latsdrag – 4S 8R. En sekund ner, tre sekunder upp. Håll emot på vägen upp, alltså.

B2: Kabelrodd – 4S 10R. Stanna en sekund både i toppläget och i utsträckt läge.

SUPERSET C:

C1: Latsdrag i cable – 4S 25R.

C2: Hantelrodd med supinerat grepp – 4S 15R. Min storfavorit just nu! Bara att ändra till ett supinerat grepp gjorde världens skillnad för mig.

SUPERSET D:

D1: Pulldowns – 4S 15R.

D2: Omvända flyes – 4S 15R.

BARS & RUTOR GLASS PROTEINBAK Recept

PÄRON & CHOKLAD-SANDWICHGLASS

Publicerad 26 september, 2019

Igår fick jag hem ett paket innehållandes en burk med kasein i den nyaste smaken från Tyngre; päronglass. Jag fick även med en broschyr med två recept, varav det ena var ett recept på just päronglass, skapat av Martina som driver bloggen Skippa Sockret. Receptet var enkelt och jag kände spontant att är det något jag vill göra med detta protein så är det glass, såklart. Meeeen jag ville göra något mer. Inte ”bara” glass. Sagt och gjort, jag gjorde Martinas glass och la den mellan två fantastiskt goda brownie-skivor. Och så doppade jag halva i mjölkchoklad. Päron och choklad är nämligen en vinnande kombo kan jag tala om, och dessa päron & choklad-sandwichglassar blev rena rama drömmen!

Både glass och brownie är superenkla, och går snabbt att slänga ihop. Jag halverade Martinas glassrecept och det blev lagom att göra 4 små sandwichglassar av.

Självklart måste en inte doppa dem i choklad… men en borde.

Doppa i vilken choklad du vill, jag använde är sockerfri choklad från HealthyCo.

PÄRON & CHOKLAD-SANDWICHGLASSAR

receptet ger 4 små glassar

Sandwichbrownie:

  • 90g kokta kikärtor, avrunna och sköljda (+”skalade”)
  • 1 ägg
  • 1 msk sirap, jag använder Nicks sirap med honungssmak
  • 20g mjölkchoklad, jag använde sockerfri från HealthyCo
  • 0,5 msk (7g) kokosolja
  • 2,5 msk kakao
  • 2,5 msk sukrin gold (eller annan brun sötning, så som kokos- eller farinsocker)
  • 1/4 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk salt

Glass:

Gör såhär:

  1. Börja med glassen: vispa upp äggvitan tills fluffig.
  2. Rör ihop kasein och mjölk. Vänd ner äggvispet och vänd ihop till n jämn smet.
  3. Bre ut glassmeten i en plastbytta (typ matlåda) och ställ in i frysen. Rör om då och då.
  4. Gör brownie: Sätt ugnen på 165 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform (min hade måtten 28×18).
  5. Skölj kikärtorna och pilla bort skalet/hinnan. Ja det tar lite tid men det är värt det. Mixa ihop kikärtorna med ägg och sirap till en slät smet.
  6. Hacka chokladen och smält försiktigt tillsammans med kokosolja. Rör ihop och låt svalna en aning innan du tillsätter chokladblandingen i bönsmeten. Mixa några snabba varv. Tillsätt sedan resterande ingredienser och mixa en sista gång så du får en jämn och fin smet.
  7. Häll/bre ut smeten på det förberedda bakplåtspappret och grädda i ugnen i 15 minuter. Ta ut och låt svalna helt.
  8. Du kan ”bygga” dina sandwichglassar på två sätt; antingen skär du upp 8 bitar av browniesen och klickar på glass mellan två bitar. Det blir mindre snyggt. Snyggare blir det om du bara delar brownien i två lika stora delar, sedan brer på glassen, jämnar till kanterna någorlunda och sedan låter stå i frysen någon timme. Sedan skär du upp så du får mindre 4 glassar.
  9. Till absolut ingens förvåning: förvara glassen i frysen.
Vardagsuppdatering

Få Zienas Kitchens kokbok + 20% rabatt på smakbox

Publicerad 24 september, 2019

Jag har skrivit om boxar fyllda med ät- och drickbart flera gånger tidigare, och de senaste månaderna (nej vänta, nu måste det vara över ett år) har jag varit smakinspiratör för smakbox.

Smakbox finns 4 olika smakinriktningar; original, balans, måltid och nyfiken. Du kan läsa mer om dem alla och vilka skillnaderna är här. Boxarna innehåller ca 15 produkter, till ett värde av 350-450 kr. Lite beroende på var i landet en bor kan en också lägga till ”Kylt & Fryst-tillägg” (ytterligare ≈10 kylda/frysta produkter, som levereras hem till dörren).

Jag prenumererar på smakbox balans, som är lite mer vego och mindre socker, och tycker det är en bra blandning av produkter för matlagning, bakning, snacks ”on the go” samt drickor. Såhär såg till exempel innehållet i senaste boxen SMAKSTART ut;

Flera produkter för frukost (gröt, crackers, flingor) och matlagning (kikärtor, ris, mjukost).

Massa gottis av olika slag, som ni vet att jag gillar!

Flera olika drycker, den här MER SUR sockerfri har jag smakat förut och den är supergod!

FÅ ZIENAS KITCHENS KOKBOK – recept från mellanöstern

Om du startar en ny prenumeration (här) på smakbox och använder koden ROETHLISBERGER får du 20% rabatt + Zienas Kitchens kokbok ”Recept från mellanöstern”.

*Erbjudandet gäller t.o.m. 26/9 2019 eller så länge lagret räcker. Erbjudandet gäller inte på prenumeration med Kylt & Fryst tillägg, där får man just nu fri hemleverans värde 50 kr.

Träning Träningsövningar

Magcirkel

Publicerad 20 september, 2019

Jag är rätt dålig på att träna bålen. Eller, den tränas givetvis i och med att jag gör övningar som marklyft och knäböj flera gånger i veckan, men jag tränar sällan magen/bålen isolerat. Jag vill dock vara ”en sån” som tränar bål. Jag vill ha en sådan där vrålstark bål. Det är coolt.

De senaste månaderna har jag lagt in en liten magcirkel i slutet av varannat pass (jag gör den efter axel- samt ryggpasset). Det är 6 övningar som görs i en följd utan vila. That’s it! Framför allt första övningen är ärligt talat förfärlig, men sakta men säkert känner jag att jag börjar bli starkare även i den.

Här kommer övningarna i video, nedanför har jag skrivit upp alla övningar, antal reps och lagt till bilder om du föredrar det.

Single leg toes to bar – fy fabian alltså, vilken hemsk övning. Det är därför den kommer först, så skiten är gjord sen. 10 repetitioner med varje ben.

Sit ups med hantel – från liggande upp till sittande, pressa hanteln över huvudet. 10 repetitioner.

Hängande sidolyft – häng rakt ner och dra upp knäna snett mot hakan med hjälp av magmusklerna. 10 repetitioner på var sida.

Sprinter V-ups – från liggande gör du en situp och möter hanteln med ena foten. Varva höger-vänster. 10 repetitioner per sida.

Hängande knälyft med hantel – dra upp knäna mot hakan, håll en (lätt!) vikt mellan fötterna. 10 repetitioner.

Crunches med hantel mellan knän – kläm fast en hantel mellan smalbenen och cruncha upp. 10 repetitioner.

Uncategorized

Blåbär & vit chokad-proteintryfflar

Publicerad 13 september, 2019

Jag gillar proteinbars. Det är ju godis, liksom. De är absolut goda att äta rakt upp och ned, meeen har ni testat att baka med dem? Jag har, såklart. Allt från brownies och blondies (har en miljon exempel men två favoriter är blondies med vit choklad och toffee caramel och peanuts n’ fudge brownies) till tryfflar (så som de här cookies & cream-tryfflarna eller mina hasselnöt & nougattryfflar).

Just tryfflar är vad jag vill snacka om idag. Det här receptet funkar inte med vilken proteinbar som helst, utan de jag använder när jag gör just den här typen av tryfflar (båda de länkade recepten ovan använder samma metod) är Barebells proteinbars. Jag har nämligen kommit på att om en micrar en sådan bar tillsammans med fett/olja/nötsmör/kräm av något slag, och blandar i något torrt (mjöl, proteinpulver) och en skvätt mjölk, så har en världens bästa tryffelbas. Bara att rulla till bollar och låta stelna och klart! Om en vill kan en doppa i choklad eller rulla i något festligt, jag rullade exempelvis de här tryfflarna i blåbärspulver. Hade jag haft vit choklad hemma hade jag smält lite sådan och doppat dem, det hade blivit ljuvligt!

Blåbär & vit chokad-proteintryfflar

receptet ger ca 8-10 tryfflar

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Skär baren i mindre bitar och lägg i en skål. Klicka i proteinella och smält försiktigt i micro.
  2. Arbeta snabbt (det stelnar när det svalnar); rör om, tillsätt vassle och kokosmjöl, rör sist ner mjölken och arbeta ihop.
  3. Ställ in i kylen att stelna något.
  4. Rulla till 14 bollar. Doppa i smält choklad, låt stelna.
MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept

Banankaka

Publicerad 12 september, 2019

Något jag aldrig äter rakt upp och ned: banan.

Jag vet inte, det är inte så att jag direkt ogillar banan, jag bara gillar inte banan. Om jag är småhungrig och ska äta något finns det cirka tusen saker jag skulle välja före banan. Sen är det något med konsistensen… den är ingenting liksom. Inget tugg, mer ”mosa upp mot gommen och svälja”. Smaken är väl okej, men ett krispigt äpple slår ju banan alla dagar i veckan, enligt mig.

Med det sagt – bakverk med banan är en annan sak. Det är inte min favorit, det ska jag inte påstå, men det finns utan tvekan goda bakverk innehållandes banan.

När min vän frågade mig om ett recept för bananbröd/banankaka häromdagen insåg jag att jag faktiskt inte hade något klockrent recept för just det. Jag har banan- och jordnötskaka, jag har riktigt god fudge, jag har proteinmuffins med banan – men jag har inget recept för ”plain” banankaka. Detta behövde jag givetvis ändra på!

Så igår gjorde jag en banankaka. Jag har såklart provat en bit själv och jag måste säga att jag blev positivt överraskad. Den här kakan är allt annat än torr, tvärtom är den saftig och fluffig. Riktigt god! Enkel är den också; ner med allt i en mixer och kör ba! Häll över smeten i en springform och grädda i dryga 25 minuter.

BANANKAKA

18 cm

Du behöver: 

  • 200 g vita bönor, avrunna och sköljda
  • 1 normalstor banan, mosad (drygt 1 dryg)
  • 2 ägg
  • 2 äggvitor
  • 2 msk sirap eller honung (jag använde fibersirap med honungssmak från Nicks)
  • 2 msk kokosolja, flytande
  • 2,5 msk kokosmjöl
  • 2 msk sukrin gold (eller kokossocker eller annan brun sötning)
  • 3/4 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 1/2 tsk kanel

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 165 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform. Fetta sidorna och botten med kokosolja, ställ åt sidan.
  2. Mixa ihop bönor, banan, ägg, äggvitor, sirap och kokosolja till en slät smet. 
  3. Tillsätt resterande ingredienser och mixa igen. Smaka av med kanel, tillsätt eventuellt mer om du vill.
  4. Häll smeten i den förberedda formen och grädda i 25-28 minuter. Använd provsticka och ”tryck” försiktigt med fingret i kakans mitt, den ska vara ”stum”.
Uncategorized

Fyra saker en borde äta oftare

Publicerad 11 september, 2019

Lunchbuffée

Jag äter extremt sällan lunch ute. Helt enkelt för att jag sällan är just ute när lunch vanligen intas, jag är oftast hemma eller på gymmet så dags. Men förra fredagen tyckte J att vi skulle luncha tillsammans på en resturang vi precis upptäckt, som serverar en vegetarisk/vegansk buffé. Det visade sig vara en himla bra idé, inte helt otippat kanske, och nu vill jag plötsligt äta lunchbuffé mest varje dag.

Rödbetor med chèvre

Åh, enkelheten i detta. Valfria gröna blad i botten, kokade rödbetor, skivad chèvre och pinjenötter på toppen. Lite vinäger, salt och peppar och du är hemma. Jag blev spontanbjuden på detta hos en vän i förra veckan och har liksom inte kunnat sluta tänka på det. Jag vill från och med nu alltid ha ett gäng färdigkokade rödbetor och en rulle chèvre redo i kylen, för visst ÄR det väl världens kanske bästa snabbmat?!

Ost och chark

Typisk grej jag älskar men äter alldeles för sällan. Det är ett så himla enkelt men fint sätt att piffa till vardagen; duka upp några favoritostar, kex, skinkor och salami och så häller en upp ett glas vin också. Oavsett veckodag, för livet är för kort för att inte dricka vin, som min läkare av alla människor alltid påminner mig om.

Kräftor

Okej nu för tiden kan en väl köpa kräftor typ året runt (?) men jag gör det då inte. Faktum är att hade jag inte blivit bjuden på mini-kräftskiva hos min mor i helgen hade det nog inte blivit något kräftätande alls för mig i år. Precis som de senaste åren, alltså. Det blir liksom inte av bara, att jag köper kräftor. Men varje gång jag äter kräftor tänker jag att ”det här måste jag äta oftare”. Sen blir det alltså inte så. Förrän någon bjuder hem mig och det serveras kräftor.

Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

VIT CHOKLAD & CITRONKAKA

Publicerad 9 september, 2019

Vit choklad och citron är en av de bästa smakkombinationerna som finns, tycker jag. Sött men fräscht. Den här kakan smakar ljuvligt precis som den är, men passar säkerligen ypperligt att servera tillsammans med en kula vaniljglass eller liknande också.

LÄS DETTA:

Jag ska erkänna att egentligen var min tanke att göra en kladdig kladdkaka. Men när jag rörde ihop ingredienserna tyckte jag smeten såg så tunn och rinnig ut och tillsatte mer majsmjöl än vad jag borde ha gjort. Majsmjöl binder ordentligt med vätska och det blev således en kaka istället för kladdkaka – fortfarande otroligt saftig och inte i närheten av torr, men inte kladdig så som jag tänkt mig. Nästa gång jag gör denna ska jag prova att minska mängden majsmjöl till 1/2 dl, jag tror det blir alldeles lagom.

Oavsett hur du väljer att göra, om du väljer att följa receptet och få en kaka, eller minska mängden majsmjöl och få en lite kladdigare variant, så lovar jag att du kommer få ett makalöst gott resultat!

Ingredienslistan till detta recept är kort, och huvudrollerna innehas av citron, givetvis, och proteinella vit choklad. Jag har blivit väldigt förtjust i att använda proteinella vit choklad i bak alltså, ett så smidigt sätt att smaksätta med! Sockerfri vit choklad kan vara svårt att hitta, jag har ännu inte hittat en enda butik i Uppsala där jag bor som säljer det. Förutom att proteinella ger smaken av vit choklad, så är ju dessutom ”formatet”: kräm perfekt för bakning. Så användbart!

VIT CHOKLAD & CITRONKAKA

Du behöver:

  • 50g kokosolja
  • 90g protinella
  • 2 citroner (allt skal saft fr 1 =0,5 dl saft)
  • 2 dl sukrin
  • 1 dl majsmjöl
  • 2 ägg

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (18 cm i diameter)
  2. Smält försiktigt ihop kokosolja + protinella i en kastrull eller i microvågsugn. Häll över i en bunke.
  3. Skölj citronerna noga och riv ner skal och pressa ner 1/2 dl saft i bunken.
  4. Ha sedan i resten av ingredienserna och blanda försiktigt, bara precis tills alla ingredienser gått ihop och du har en jämn smet.
  5. Häll upp smeten i den förberedda formen och grädda i mitten av ugnen i ca 20-22 minuter.
  6. Låt kakan svalna helt innan servering.
BROWNIES & BLONDIES Recept

BLONDIES med vit choklad & toffee caramel

Publicerad 6 september, 2019

Dessa blondies är de godaste blondies jag någonsin gjort. De innehåller den fantastiskt goda och fantastiskt användbara krämen proteinella vit choklad, PLUS att den är fylld med härligt sega kolabitar.

BLONDIE med vit choklad & toffee caramel

Du behöver:

  • 90g kokta kikärtor (ca 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 65g proteinella vit choklad
  • 4 msk (80g) fibersirap gold
  • 3 msk (24g) havremjöl
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 1 proteinpro-bar i smaken toffee caramel *

* Proteinella finns ca äverallt; City Gross, Ica eller online, exempelvis på bodystore. Proteinpro-proteinbar finns att köpa på exempelvis proteinbolaget eller svenskt kosttillskott – och på Willys!

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform (15×15 cm).
  2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  3. Mixa ihop kikärtor med protinella, sirap, havremjöl, bikarbonat, bakpulver och salt till en helt slät smet.
  4. Häll upp smeten i den förberedda formen och tryck ner den hackade baren.
  5. Grädda i 20 minuter, ta ut och låt svalna innan du skär upp i bitar. Förvara i kyl.