Browsing Tag

sockerfritt

Crunchy Cashew & Crispy Chocolate Protein Cookies

Publicerad 9 februari, 2015

För att det namnet hade aldrig blivit bra på svenska.

Saker låter bättre på engelska. Framför allt coolare. Och de här kakorna är liksom rätt coola för de görs på ungefär tre sekunder; man tar en bunke – slänger ner fyra ingredienser – man skopar ut det hela på en plåt – gräddar i dryga tio minuter.

Ja och sen äter man dem. Alla på en gång är det enda tillvägagångssättet jag provat själv men tror bestämt att man kan göra lite hur man känner. Har man någon att dela sina kakor med är det här fina kakor att dela.

Jag håller för tillfället på och provar mig igenom lite (för mig) nya grejer. Nötsmör är ju ingen nyhet direkt (ha!) men de här ”chocolate protein balls” är rätt roliga faktiskt. De är krispiga och chokladiga och jag har dem ofta som topping på yoghurt och glass och sånt, men tänkte att det vore kul att ha dem i något också. Så jag gjorde dessa kakor. Och det blev himlans bra så jag ska garanterat leka vidare med krispiga chokladbollar i bakverk framöver!

Recept ja. Det är som sagt väldigt enkelt men sådant gillar vi ju, eller hur? Ta fram en bunke, och ha i följande:

80g nötsmör (vilket som lär funka, men jag använde crunchy cashew från MyProtein, min favvo)
50g vassle protein (jag tog smaken salted caramel, men vanilj eller toffee passar nog kanon också!)
2/3 av en påse proteinpuffs, lätt krossade i handen
2 äggvitor

+ en nypa salt. Ja det blir kladdigt och ja så ska det vara! När allt är ihopgeggat, ta hjälp av två skedar och skopa ut och fördela ”degen” som 9 kakor på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda på 175 grader i ca 10-12 minuter.

Inspiration och pepp Kost Press & Event Vardagsuppdatering

Bönbak i Buffé + mina bakverk på Parsa Powergym

Publicerad 31 januari, 2015

Två saker jag postat på min instagram men som inte hunnit hela vägen hit förrän nu, är följande;

i senaste numret av ICAs tidning Buffé kunde man skymta mig och en liten teaser – i februarinumret tar jag, och framför allt mina bakverk, upp fyra sidor. Nya härliga recept med bönor av olika dess slag!
snart kommer man kunna köpa hälsosamt gott, skapat av mig, hos Parsa Powergym i Uppsala. Sötsaker som passar tränande folk, så som protein-brownies, härliga muffins, goda kakor och bars. Man kommer även kunna beställa – till festen, lördagsfikat eller varför inte tisdagsmyset hemma i soffan?

2015 kommer bli ett så bra år. Jag känner det på mig. Och just det – jag styr det ju själv såatteeeee…

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis Recept Vardagsuppdatering

EAT MORE CAKE! Vilken är din chokladfavorit?

Publicerad 16 januari, 2015

”Cupcakesflagga” från Leilas General Store –HÄR–

På bilderna ovan en av mina senaste skapelser; Banan- & kolakaka med vitchoklad/kola cream cheese-frosting. Ljuvlig!!

Jag har de senaste veckorna gjort en hel del finheter (ätbart gotte, that is) till ett litet sidoprojekt som ni snart får ta del av. Nu innan jag rundar av skulle jag dock vilja be er om en tjänst; kommentera detta inlägg och skriv vilken smak du tycker passar bäst ihop med choklad.

Mina favorit-chokladkompisar är havssalt, alla typer av nötter, chili och citron/ingefära. Också lakrits i lagom dos gör sig bra med choklad, tycker jag, precis som apelsin, hallon och blåbär.

Och i vilken form äter du helst chokladiga godsaker? Raw eller gräddade muffins? Maffig chokladtårta eller len mousse? Små fina tryfflar eller cheesecake?

Fyll kommentarsfältet vänner!

Efterrätt och gotte GODIS Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Chokladtryfflar med kakaosmör och mullbär

Publicerad 3 januari, 2015

I måndags åkte jag för första gången i mitt liv till Gotland. Yes, det stämmer – jag har aldrig besökt ön förr. Min pojkväns syster och hennes flickvän gifte sig den 31a december, vilket alltså innebar firande i över timmar. Vacker vigsel i kyrkan, middag med tal, skämt och allt annat som hör till när man firar kärleken, och slutligen fest till långt efter tolvslaget.

2015 kunde inte inletts bättre och jag tog ledigt från både jobb och sociala medier överlag – för att helt enkelt vara närvarande, fira kärleken och uppskatta de fantastiska människorna jag har i mitt liv. Jag är så tacksam att jag nästan spricker och får ibland nypa mig i armen, för det var länge jag aldrig trodde att jag skulle kunna vara där jag är idag. Må som jag gör idag. Ha det liv jag har idag. Se den framtid jag ser idag. Men nu är jag tillbaka hemma, och redo att med iver, entusiasm -och kanske lite pirr i magen- börja på det nya året. Så spännande!

Vi inleder såklart med lite gott. Lite choklad. Så ni vet vilken blogg ni hamnat på, liksom.

Det var när jag skulle packa väskan till Gotland jag insåg att herregud jag har inga gottebollar i kylen, redo att packa ner som resgodis. Det går givetvis inte alls för sig och alla vet ju att man inte kan resa utan något gottit att mumsa på, så jag släppte direkt allt vad klädval, necessär och andra saker att packa hette, för att istället ställa mig vid köksbänken och skapa lite gotte.

Det blev chokladiga bollar på ett lite nytt sätt, med mindre nötter än jag vanligtvis gör gottebollar på, och resultatet blev mer tryffel än någon variant jag tidigare gett er recept på. Att jag sedan fick stressa och glömde både en och två saker jag tänkt packa, ja det var det banns mig värt, för dessa blev fantastiskt goda och jag har mumsat varenda en av dem med ett nöjt leende på läpparna.

Receptet ger ca 18 bollar:

140g urkärnade dadlar
60g valnötter
30g mullbär
40g kakaosmör, rivet
3 msk kakao
1 msk kakao nibs
30g (vassle) proteinpulver (jag använde ”chocolate smooth” från myprotein)

+ kakao att rulla bollarna i

Mixa allt tills degen börjar klumpa sig, rulla till bollar och rulla slutligen bollarna i lite kakao. Förvara i kylen.

Efterrätt och gotte GODIS Inspiration och pepp Julmys JULRECEPT Kost Mellis & Kvällis Recept Vardagsuppdatering VEGAN

Enkel vit fudge med goji och pistage

Publicerad 26 december, 2014

Annandag jul och jag hoppas ni haft ett par fantastiska juldagar – hur ni än spenderat dem.

Alla har inte en stor familj, får inte vackert inslagna paket eller upplever julen som något mysigt och fint. Det vet jag efter de åren jag satt själv, hemlös och kände som som världens ensammaste; medveten om hur det ska vara, hur det borde vara. Högtider som dessa kan vara extremt jobbiga om man inte har det normen säger att man ska, och istället för en fin helg att fira kan det bli väldigt ångestladdat och ledsamt. Jag tycker bara att det är viktigt att vi kommer ihåg det, och uppskattar allt det fina vi har. Oavsett om det är traditionsenligt med stora julbord och klappar under granen, eller bara en vän att dricka te med. Själv har jag idag en stor respekt och ödmjukhet för livet och hur allt vi har är värt uppmärksamma och uppskatta.

Årets julafton var den bästa hittills i mitt liv. Jag hade en familj att spendera den med, och ett eget hem att åka till efteråt. Ett träningspass med enbart favoriter (marklyft, sumo-mark, roddar och lats) på favoritgymmet med favoritmänniska. Kaffe och catch up-snack med min äldsta vän som var hemma på besök över julhelgen, fika hos svärmor, och slutligen julbord och mys hos min egen familj. Så mycket gott att äta, så mycket skratt och kärlek, och jag landade lycklig i min egen säng strax efter midnatt.

Jag bidrog med smått och gott till dessertbordet (jag vet, that’s a shocker). Hos fina Katarina hittade ett recept på fudge som jag gjorde en något förenklad version av och hade med både på julafton och packade in i mindre laddningar som jag dagarna innan gav bort till nära och kära. Superenkel och supergod – fin att se på dessutom, riktigt ”julig” med det gröna och röda! Fast de går såklart att äta när som, choklad är aldrig fel.

För ca 15 bitar:

50g kokosolja utan smak (jag använder biofoods smaklösa när jag vill vara utan kokossmaken)
70g vit choklad (jag använde denna sockerfria från Worth it Lifestyle)
1/2 dl gojibär
30g hackade pistagenötter

Ja det är ju inte så svåra grejer det här. Smält kokosoljan i en liten kastrull, dra från värmen och ha ner chokladen (bruten i bitar) och låt smälta. Rör ner fyllning – självklart kan man fylla fudgen med vad man vill, men jag valde alltså mina favoriter gojibär och pistagenötter. Häll över i en form med bakplåtspapper i botten, och ställ in i kylen tills stelnad. Skär i bitar och förvara i kylen.

Tävling

Julklappsutdelning

Publicerad 24 december, 2014

GOD JUL KOMPISAR! Jag hoppas ni har en fantastisk dag – oavsett hur ni spenderar den, med vem och hur avancerat ”julig” er afton blir. Själv ska jag inleda dagen med ett träningspass på Wenngarn, sedan blir det hem om ett tag innan jag mot kvällen beger mig mot min mamma för att äta julbord och spela sällskapsspel med familjen några timmar. Helt lagom firande i min smak ”nowadays”; jag har haft både det där stora, maffiga julfirandet med tusenochen människor, samt spenderat ett par jular helt själv. Idag blir det här alltså precis lagom, och jag ser fram emot dagen.

Som jag skrev igår tänkte jag ge några av er julklappar också. Allra helst hade jag såklart gett er allihop varsin klapp, men ja. Det blir ju lite trixit. Men alla kan tävla och alla kan vinna, jag ser fram emot att skicka dessa fina klappar till sina nya ägare som lite extra pepp inför det nya året som står runt hörnet.

Först har vi paketet jag kallar ”ALL THE GOODIES” – av uppenbara skäl. Ett paket med smått och gott från Gryningen, Renée Voltaire, Worth it Lifestyle, Nu3, Bounce Energy Balls, min glutenfria favvo-brödmix… Ja, ett fint kit att kick-starta det nya året med, helt enkelt!

Sedan har vi en klapp jag är så glad att få tävla ut, mina två nya favoriter som jag dagligen använder själv; BCAA med iste-smak och proteinpudding från SISU Nutrition. Det är bara att söka på SISU i sökrutan högst upp i bloggen så hittar man alla recept jag använt puddingen till – det är ett par för den är verkligen galet användbar!

Nästa klapp är inte heller fy skam. Det är inte mindre än 1 KILO mandelsmör, ett gäng påsar vassle-protein i olika smaker så man kan smaka sig till en ny favorit, samt några proteinbarer, allt från Myprotein och samtliga är såklart mina egna favoriter.

Nu till tävlingsmomentet. Du ska göra följande för att vara med och tävla;

Kommentera detta inlägg, och skriv först vilken av vinsterna som står på din önskelista
Skriv sedan något som fångar min uppmärksamhet. Det kan vara en sjukt grym motivering till varför just du ska vinna, eller ett fyndigt rim, eller ett galet roligt skämt som får mig att skratta högt. Skriv något som får just din kommentar att sticka ut – skriv något som är DU.
För extra chans; gilla detta inlägg på bloglovin

GLÖM INTE ATT FYLLA I DIN MAIL – jag vill kunna maila vinnarna så det måste fyllas i !

Tävlingen pågår fram till nyårsafton och avslutas vid midnatt, när 2014 tar slut gör även denna tävling det, helt enkelt. Lycka till och ha nu en riktigt riktigt GOD JUL!

Efterrätt och gotte GODIS Inspiration och pepp Julmys Kost Recept Vardagsuppdatering

Chiabollar med hasselnöt, choklad, chili & honung

Publicerad 23 december, 2014

Härom veckan fick jag hem en fin korg från Risenta med både ingredienser och recept att göra ett gäng glutenfria chiabollar med hasselnöt & choklad. Förutom smakerna som namnet avslöjar ingick även chiliflakes i kombination med smakkompisen honung, de två blir liksom inte annat än rätt – tillsammans med choklad dessutom! Jag gick ifrån min vana att ändra här och där, och följde faktiskt receptet till punkt och pricka när jag gjorde bollarna. Eller ja, jag toppade dem på eget initiativ med lite extra chiliflakes och havssaltflingor, för det blir ju så himla fint att se på!

Perfekt gotte att slänga ihop såhär dan före dan, om man känner att det saknas något litet, sött och chokladigt till dessertbordet.

Fannys Favvo Frågor och svar Inspiration och pepp Kost Press & Event Recept Tankar om ting Vardagsuppdatering

[sista minuten] julklapps-tips

Publicerad 21 december, 2014

Panik såhär sista dagarna innan jul? Har du en vän, mamma eller partner som du hemskt gärna vill ge något speciellt och personligt, och inte bara ännu en pryl som ställs på hyllan, ett klädesplagg som inte riktigt passar, eller en chokladask som visserligen är god och uppskattad av de flesta, men trots alls tar slut ganska fort? Jag har en idé till dig!

Som jag skrev i inlägget om min heldag på wenngarn så har jag råvaror och ingredienser kvar som jag självklart vill ta vara på. Därför har jag nu knåpat ihop möjligheten för dig att boka en egen workshop – hos dig, hos mig eller någon helt annanstans! Du bestämmer vad vi ska göra och hur länge, jag tar med mig de finaste av råvaror och tillsammans skapar vi godsaker (mat eller sött – up to you!) och snackar välmående och hälsa.

Dra ihop tjejgänget, introducera en skeptisk partner för hälsosam mat&bak, bjussa kollegorna på en helkväll – eller varför inte bara ge dig själv en fin start på det nya året? Jag tror på att hitta lösningar och sätt att inspirera som är individuella, som håller för dig i ditt liv. Därför finns ingen färdig mall utan jag anpassar mig efter dina önskemål.

För att ställa frågor och boka når du mig på fanny@roethlisberger.se – skriv ”min egen workshop” i ämnesraden så återkommer jag inom 24 timmar. Och ja, jag kan förflytta mig. Rätt långt, faktiskt, kan jag tänka mig att resa för att få spendera tid med er, inspirera och framför allt – ha himla kul i köket!

Inspiration och pepp Kost Press & Event Vardagsuppdatering

Goodiebag-goodies

Publicerad 18 december, 2014

Så vänner, nu ska ni få kika ner i goodiebagen som deltagarna fick med sig hem efter heldagen på Wenngarn förra helgen.

Förutom en stor del av råvarorna till workshopen, bidrog Biofood med lite fint till goodiebagen – Bouncebollar i nya smaken ”Apple & Cinnamon”, samt nya teer från PUKKA och ett recepthäfte, vi sippade även på kallt kokosvatten från Vita Coco både till frukost och under workshopen. Kokosvatten bör drickas väl kylt så därför valde jag att ha det i kylen och låta alla ta en tetra när de var sugna, istället för att lägga dem i goodiebagen.

Fina Mickey, som äger och driver en av mina favoritbutiker Gryningen i Stockholm, hade fixade söta påsar med tre av mina måste-ha-hemma-grejer : hampafrön, mullbär och chiafrön. Så himla fint!

Gojibär är något jag alltid vill ha hemma själv – så självklart ville jag ha dem även i goodiebagen! En påse från Nu3 fick därför följa med samtliga deltagare hem, precis som den kalasgoda lakritsstången från Renée Voltaire (mitt främsta tips vad gäller dem, är att göra dessa citron- och lakrits cookies, superdupermegagoda!)

Efter att jag i höstas fick hem lite grejer från mindresocker, och blev positivt överraskad av brödmixen (provbakade och skrev om den HÄR) mailade jag dem och hörde om de inte ville ge deltagarna varsin påse också – och det ville de! Så en brödmix och en påse sötströ låg också i goodiebagen.

Mina grymma vänner på Myprotein bidrog med en himla massa kilo mandelsmör till eftermiddagens bak, och ville dessutom bidra med proteinbarer och shakes till goodiebagen. Jag har smakat samtliga smaker av deras ”protein chox” och Lemon Crunch är nog min favorit, lite otippat då jag brukar tycka att en bar utan choklad är lite… ofullständig. Denna är förvisso täckt av vit choklad, men det brukar jag knappt räkna som choklad 😉 (jag noterade nu att det är extrapris på just dessa, 161:- för en låda med 12 barer)

Worth it Lifestyle är mitt to-go-to ställe när jag vill ha sockerfri choklad till bak, och de stod som jag nämnde i inlägget om workshopen för den vita chokladen till godsakerna vi skapade under dagen. De samlade även ett gäng sockerfria finsaker i söta påsar som jag med glädje hade med i goodiebagen; en flaska steviadroppar, en sockerfri klubba, den så kallade ”hälso-chokladen” vars 8gram-bitar innehåller dagsbehovet av antioxidanter, samt ett litet test av naturlig tandkräm.

För att runda av och inspirera till fortsatt hälsosamma inköp slängde jag ner ett gäng presentkort också, från Wallderinska, Gryningen och Renée Voltaire. Bara favoriter, som sagt.

Efterrätt och gotte Fannys Favvo Inspiration och pepp Julmys Kost Recept Vardagsuppdatering

Chokladfudge med rostade cashewnötter och ”salted caramel”

Publicerad 17 december, 2014

Okej, här ser ni det kanske vackraste gottet jag någonsin haft i mitt hem.

Det är egentligen ett väldigt enkelt gotte, med få ingredienser och ingen avancerad tillverkningsprocess, men resultatet blev (om jag får säga det själv…och det får jag ju) himla fint att se på! Ja det smakar givetvis himla himla fantastiskt fint också, men det är liksom ett rätt självklart kriterie för att jag ska dela med mig av det här…

Ni kanske minns att jag efter många om och men tog hem kakaosmör från iherb för någon månad sedan (jag skrev lite mer ingående om kakaosmör HÄR efter önskemål från fin-Sara, och har med det bland annat gjort egna peanutbutter-pluppar). Faktum är att jag trodde att jag tog hem just kakaosmör redan tidigare, när jag från iherb beställde cacao paste – som visst inte vara samma sak nej. Så den förpackningen har bara legat kvar i mitt köksskåp utan att användas, tills idag då jag tyckte det var dags att leka lite!

Jag ville i detta gotte få med också mina favoriter salted caramel och cashewnötter. Så jag åkte in till stan häromdagen enbart för att handla sockertermometer (vilket tydligen många hade gjort före mig – jag fick åka runt till flera olika butiker för att hitta en , de var slut överallt..) för att kunna göra egen kola. Jag ville ha sådär lagom ”mellanhård” småseg kola i bitar, inte stenhård så man riskerar att krossa tänderna under godis-ätandet. Då är tydligen viktigt med termometer, har jag läst mig till efter en del googlande på ämnet 🙂

Utöver den lätt saltade kolan så är det rostade cashewnötter som, tillsammans med en chokladfudge gjord på bara tre ingredienser, skapar detta GGG (galet goda gottis). Låt oss beskåda skönheten en gång till innan vi kikar på receptet:

Okej nu till the big HOW. Och det inleds med kola-kokande.

3 dl agave sirap i en kastrull. Termometern i och sätt på plattan – sirapen ska upp till 152 grader celsius. Väl där, bort från värmen och rör ner 2 msk ghee, 1/2 tsk bakpulver, 1/4 tsk salt och 1/4 tsk vaniljpulver. Rör ordentligt och häll sedan över på ett bakplåtspapper som du lagt på exempelvis en plåt. Nu är det så kallt ute att jag bara ställde ut min plåt på balkongen, men annars är det kyl eller frys som gäller tills kolan stelnat. Väl stelnad, ska den delas i mindre bitar. Jag ”hackade” med en stor kniv, men man kan bryta itu den med händerna (men då blir det svårt att få små bitar) eller använda hammare. Gör man sistnämnda är det nog en god idé att lägga något över kolan innan man sätter igång… exempelvis ett till bakplåtspapper eller så.

Hacka sedan 2 dl cashewnötter och rosta i stekpanna tillsammans med 1 msk ghee och salt tills nötterna fått en gyllene färg. Låt svalna en aning. Man kan såklart använda vilka nötter som helst (eller något helt annat gottit, som torkade bär eller frukt eller rispuffar eller… vad man nu gillar).

Chokladen. Jag hackade upp 266g cacao paste (för att vara exakt, det var vad som fanns kvar i min förpackning nämligen) och la i en skål. In i micron runt en minut med stopp för lite rörande, tills det smält helt. Ner med 4 msk agave, 1,5 msk ghee och en nypa salt. Rör rör. Ner med nötterna, rör rör. Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsform, smörj med lite fett, och häll ner chokladen. Strössla över kolabitarna och lite extra saltflakes. In i kylen en timme eller så, skär i bitar och taadaaa!

Vackert att se på – underbart gott att äta.

Older Posts

Newer Posts

sockerfritt

Instagram