Tagg

kladdkaka

PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

KOLAKLADDKAKA med fint fredagssällskap

Igår fick jag extrafint fredagssällskap när Sanna kom förbi med söta vovven Freja. Vi började med att åka till hundrastgården för att låta Nala och Freja bekanta sig, medan vi mattar babblade på i samma nonstop-tempo som vi alltid gör när vi ses. När hundarna lekt av sig tog vi oss tillbaka hem till mig och jag bjöd Sanna på mitt senaste bak-experiment: kolakladdkaka toppad med vaniljglass med kolarippel och lime.

Glassen var helt enkelt vaniljglass från add ice cream som jag först låtit mjukna en aning, sedan rörde jag ner rivet limeskal och hemgjord kolasås. Tillbaka in i frysen en kort sväng, för att slutligen serveras ihop med en bit härlig kolakladdkaka! 


KOLAKLADDKAKA

receptet är för en springform med diametern 18cm

Du behöver:


*kolasås* jag gör egen kolasås och det är superenkelt (recept HÄR) men det går såklart också bra att använda karamelliserad mjölk, som du köper i burk på affären (eller kondenserad mjölk som du kokar själv).


Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform.
  2. Smält kokosoljan och ställ åt sidan att svalna lite.
  3. Rör ihop kolasås, vassle, jordnötsmjöl, sukrin gold och salt. Rör sedan ner den avsvalnade kokosoljan.
  4. Tillsätt sist äggen och rör tills du har en helt slät smet.
  5. Häll smeten i den förberedda springformen och grädda i ca 18-20 minuter.
  6. Ta ut, låt svalna och förvara sedan i kyl.


PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Äntligen: basrecept för KLASSISK KLADDKAKA (proteinversion)

När jag emellanåt efterfrågat era önskemål på recept är det en sak som alltid nämns – kladdkaka. En hälsosam/proteinrik version av den klassiska kladdkakan. Det har alltid förvånat mig, för jag tycker att jag ser olika recept på just kladdkaka överallt, och jag har tänkt att “det finns ju redan”… I mitt recept index har jag en kategori som heter “Tårtor & Kladdkakor“, där har jag många olika varianter av kladdkaka, till exempel:

PS: scrolla längst ner i inlägget för ännu fler kladdiga och smarriga recept!

MEN. Nu kände jag ändå att det var dags för mig att göra en klassisk kladdkaka. För det är ju trots allt, i all sin enkelhet, bland det absolut godaste som finns – en chokladig och härligt kladdig kladdkaka.

(Protein-) KLADDKAKA

receptet är för en springform med diametern 18cm

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform.
  2. Bryt ner chokladen i en skål och tillsätt nötkräm och kokosolja. Värm försiktigt i micron, 20-40 sekunder borde räcka, och rör så att chokladen smälter helt. Ställ åt sidan att svalna en aning.
  3. Rör ihop vassle, kakao, havremjöl, salt och bikarbonat i en skål, ställ åt sidan.
  4. Vispa ihop ägg, äggvitor, sötströ, kokossocker och sukringold i en stor bunke. Tillsätt sedan chokladsmeten medan vispen är igång på låg hastighet. Vispa bara tills allt är blandat.
  5. Vänd sist ner den torra blandningen och häll sedan över smeten i den förberedda formen.
  6. Grädda i ca 14 minuter, tills kanterna är fasta men mitten fortfarande kladdig. Ta ut, låt svalna.

Fler kladdiga och chokladiga favoritrecept:



BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Okategorierat PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Kladdiga choklad- & hasselnötsmuffins

Ibland vill en bara något chokladigt. Snabbt. Gärna något chokladigt som går att bunkra upp med inför kommande akuta choklad-sug. Här kommer ett recept som är perfekt för sådana tillfällen. Eller vilket annat tillfälle som helst, antar jag, för kladdiga choklad- & hasselnötsmuffins är faktiskt aldrig en dålig idé. Aldrig någonsin.

nutellakladdmuffins1

Kladdiga choklad- & hasselnötsmuffins

receptet ger 8 st muffins

Du behöver:

  • 2 msk (36g) hasselnötssmör
  • 2 msk (30g) kokosolja
  • 2 msk (34g) Barebells hasselnötskräm
  • 1 ägg (56g)
  • 4 msk sirap, jag använde fibersirap gold
  • 2 dl (60g) mandelmjöl, EJ fettreducerat
  • 4 msk (30g) kakao
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och sprid ut 8 muffinsformar (föredragsvis i silikon, pga helt klart smidigast)
  2. Rör ihop hasselnötssmör, kokosolja, hasselnötskräm, ägg och sirap i en bunke (för hand med sked eller handvisp)
  3. I en annan bunke, blandar du resterande ingredienser.
  4. Vänd ner den torra blandningen i ägg/nötsmörs-blandningen och rör ihop till en jämn smet.
  5. Skeda ut smeten i muffinsformarna och grädda i ca 10 minuter (använd teststicka och ta ut när du tycker de är lagom kladdiga för din smak)

Pssst! Efter en natt i kylen (eller två!) blir de ännu lite kladdigare och ännu lite härligare. Just sayin.

nutellakladdmuffins2



Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Kladdkake-favoriter på Kladdkakans dag

Precis som med allt annat gott en gillar att äta, går kladdkaka givetvis finfint att äta årets alla dagar. Men eftersom det nu är kladdkakans dag idag tänkte jag att det inte skadar med lite extra kladdis-inspo med mina favoriter samlade i ett inlägg. Baka och ät idag på kladdkakans dag – eller baka och ät vilken annan dag som helst. Jag vågar nämligen lova att de smakar precis lika bra oavsett dag på året.

Här kommer mina kladdkake-favoriter; en härlig blandning med allt från klassiska kladdisar, till single serving-varianter gjorda på nolltid i micro, till kladdiga muffins med diam…. och däremellan lite saffran och marshmallows och apelsin och annat gött!


Om du vill ha en lite extra lyxig kladdkaka…

Kladdkaka m ganache och kanderad apelsin

julkladdis1


Om du vill ha en juligare kladdkaka…

Saffranskladdkaka med marshmallows och lime

saffranlimekaka3


Om du vill ha lite extra protein…

Kanelbulle-kladdkaka

kladd2


Om du vill baka RAW…

Ljuvlig chokladtryffeltårta

rawtryffeltarta3


För finsmakaren…

Fransk chokladtårta (favvo!)

fransk2ny


Om du hellre äter en riktigt kladdig och chokladig muffins…

Kladdiga muffins med apelsin och diam

chokladapelsinmuffins3


Om vill göra en kladdkaka snabbt (och äta hela själv)…

Micro-kladdkaka med puddingbas “single serving”

barebellsmugcake2



Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Micro-kladdkaka (med pudding-bas)

Mug Cake är inget nytt, jag vet. Inte heller protein-versioner av detta smidiga och snabbgjorda “bakverk” är värst nytt. Men efter att jag nu har gått i flera veckor och tänkt att “det borde gå att göra muggkakor med pudding som bas” tog jag mig igår äntligen tid att också testa – och så bra det blev!

barebellsmugcake1barebellsmugcake2

KLADDKAKA (i en kopp)

2 portioner:

Gör såhär:

  1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt puddingen och rör tills helt jämnt.
  2. Ställ in i kylen i 30-45 minuter och fördela sedan smeten mellan två små skålar/koppar.
  3. Micra på full effekt i 60-90 sekunder. Ät ur skålen eller vänd över på en tallrik.
  4. Toppa med vad du vill; glass, grädde, färska bär, kolasås, nötter… allt är gott till kladdkaka?

Psst! Anpassa tiden i micron efter hur du vill ha din kaka; längre tillagningstid ger en lite “fluffigare känsla” (tänk muffins) medan en kortare ger mer kladdkaka. Oavsett tid blir det dock supergott!

Psst nr 2: det går att göra kanongod brownie med pudding också, som den här med kokos och salt karamell-jordnötsfrosting

barebellsmugcake3