mars 2012

Det viktigaste för mig när jag ska laga mat är att det går snabbt. Stora stekar, krämiga gratänger och andra tidskrävande saker är inte riktigt min grej. Att saker ”sköter sig själv” i ugnen i 40 minuter ger mig ingenting, vad ska jag göra de 40 evighetsminuterna då?!? Bara vänta på maten? Bli hungrig och grinig? Nä, snabbt ska det gå! Helst under en halvtimme och utan väntetid eller pauser.

Så ikväll när jag kom hem från gymmet och tog jag en titt in i kylen och möttes av skrämmande tomma hyllor fick min fantasi och påhittighet genast ett mission – att hitta på något gott och näringsrikt att laga på – ja, lets say ingenting – som dessutom går snabbt.

Sagt och gjort, en kycklingfilé skars i munsbitar, stektes upp i smör tillsammans med hackad vitlök och en skvätt vatten. Wasabi blandades ut i en skvätt japansk soya (jaa, stor favorit för tillfället!) och hälldes över kycklingen, som sedan fick bli genomstekt och suga åt sig smakerna under någon minut. Under tiden hackade jag gurka, och rotade fram en påse shirataki-nudlar jag gömt i skafferiet. De ska bara kokas en minut och sedan rinna av på papper, så när det var gjort la jag dem i wasabi-kycklingen tillsammans med gurkhacket och lät allt bli varmt tillsammans. Över på en tallrik och toppade det hela gjorde jag med perfekt mogen avocado. Alltså, ååh så gott det var! Wasabi och soya gör allt till en festmåltid, helt galet vad smarrig den här lördagsmiddagen blev – på tio minuter!

Efter ett fint förmiddagspass på gymmet ville vi ha något snabbt, näringsrikt och gott att fylla på med direkt. Sagt och gjort, två laxfiléer skars i munsbitar och slängdes i en het stekpanna med en klick smör. Hällde på wasabi utrörd i japansk soya, en skvätt vatten, och sist slängdes också ett gäng wookgrönsaker i pannan.

Tar väl på sin höjd fem minuter att få ihop denna smaskiga måltid, och vi la det hela på en bädd av färsk spenat och rå rödlök, vilket passade finfint!

Pensla wasabi utblandad i japansk soya över laxfiléer innan ni slänger dem på stekjärnet (som redan är upphettat med en klick smör). Häll på lite mer wasabi-soyablandning då och då under stekningen, och droppa ev över ytterligare lite på tallriken för extra hetta. Gillar ni sushi är det här en garanterad hit! Själv åt jag det med färsk spenat, gurka, tomat och avocado, medan pojkvännen grundade med nudlar också. Vi var båda så nöjda över denna succé att vi glömde fota, men vi kommer garanterat göra det snart igen så testar ni inte själva innan dess kommer det bild snart 😉

Lax är en sak jag mer än gärna äter så fort möjlighet ges, för förutom att det är så himla himla gott så var det ju de där fina Omega 3-fettsyrorna nivet. Som inte bara är viktigt för hjärnans funktioner, kärlen, synen, nervsystemet osv osv som alla vet, utan Omega3 ska enligt undersökningar också vara bra för humöret och motverka mentala sjukdomar som ADHD och depression.. och huden mår bra av Omega 3, precis som minnet (säger de). Bra proteiner när man tränar också, och B-vitamin, D-vitamin, selen och magnesium… Ja – fina fisken, liksom!