Monthly Archives

augusti 2012

Vardagsuppdatering

mage som strular, läppar som ler

Nog för att magen min är rätt tjorvig överlag nu för tiden (även om den skött sig mycket mycket bättre sedan jag drog ner på stressen och började äta clean food!) så brukar jag kunna göra saker. Typ stå. Men så bestämde sig magen för att nä, nu när Fanny mår lite bättre, ja då producerar vi lite mens med tillhörande värk från helvetet! Kramp och frossa hela dagen, och inte många meter har jag rört mig. Istället har jag laddat med energi i form av goda matrester, hemgjorda bakverk och koffein i massor, för jag hoppas fortfarande ta mig till gymmet för ett tungt pass ikväll… lite alvedon, voltaren och tv-kikande nu i några timmar till så ska det nog gå bra! 😀

Såhär glad var jag härom dagen.. fast vet ni, även om jag har jätteont idag så är jag rätt himla glad ändå 😀 Bara att stå ut, göra det man klarar och som man vet att man mår bra av; för mig är det äta gott, träna hårt, skratta mycket och le stort.Vill också passa på att säga hur otroligt roligt det är att ni hittar hit, provar mina recept och skriver fina kommentarer och mail! Jag uppskattar det något ofantligt och blir världens lyckligaste för varje varmt ord ni skriver om och till mig. Tack tack tack!

Kost mobil Morgonstund Recept Vardagsuppdatering

Fräschaste protte-frullen

20120815-104140.jpg
Dagens frukost blev ett nytt experiment, ett väldigt väldigt lyckat sådant! En stor, fluffig proteinpannkaka med den fantastiska smakkombinationen kokos/vanilj/citron, pricken över i var blåbärs-röran till.

• 1 ägg + 1 äggvita
• 1 dl mjölk (jag använde mandel)
• 1/3 dl proteinpulver (vaniljsmak!)
• 1/3 dl kokosmjöl
• en nypa salt
• 1/2 tsk bakpulver
• rivet citronskal

Vispa ihop, stek i lite kokosolja och servera med blåbärs-röra (kvarg, blåbär, vaniljpulver). Sååå himla fräscht och gott!

Lugn förmiddag med mailsvar, fotojobb vid datorn, lite skrivande och ikapp-läsande av bloggar. I eftermiddag utflykt och ikväll ett rejält bröst/triceps-pass följt av middag och soffmys. Livet just nu alltså, så fint!!

Efterrätt och gotte Kost Okategoriserade Recept Vardagsuppdatering

chocolate chip cookie dough- kaka

Vem älskar inte kakdeg? Vem älskar inte choklad? Vem älskar inte kakdeg och choklad tillsammans?

Precis. Så vem skulle då inte gilla en chocolate chip cookie dough-kaka med härligt kladdig insida och en lika krispig yta? Som vanligt skippar vi vitt socker och mjöl, smör och knasiga livsmedel och kör istället på proteiner, fina fetter och en himla massa god smak! 🙂

  • 500 g kokade, avrunna kikärtor
  • 2,4 dl havregryn
  • 4 msk äppelmos
  • 3 msk olja (naturell, jag använde kokosolja)
  • 2 tsk vaniljpulver
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk salt
  • 1,5 dl stevia strö (alternativt 3,5 dl brunt socker)
  • 100 g hackad mörk choklad (eller 2,4 dl kakaonibs)
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser utom chokladen/kakaonibs i en matberedare. Äger du ingen matberedare funkar mixer, men börja då förslagsvis med enbart kikärtor tills du har en jämn smet, för att sedan tillsätta övriga ingredienser (utom chokladen, alltså). Det blir en rätt tjock och svårhanterlig smet så kör du med mixer är det enklast att göra ”grovjobbet” i den, för att sedan i en bunke mixa lite till med stavmixer. Lite bökigare men det funkar det också! 🙂 rör ner choklad/kakaonibs och ha sedan hela härligheten i en smörjd ugnsform med löstagbara kanter. Grädda i 30-40 minuter och låt sedan svalna i 10 minuter innan du tar loss kakan från kanterna. Servera som den är, eller med en kula vaniljglass. Och njut, njut för fan!
Okategorierat Tankar om ting

att välja att inte se problem är inte att ignorera, det är att lägga fokus på lösningar istället

Har ni sett dokumentären Supersize Me? Jag har sett den flera gånger och tycker den är rätt ”underhållande”, om man nu kan säga så. Några riktigt absurda fakta tas upp och det är helt sjukt hur man kan se ”huvudpersonen” (som äter McDonalds 3 gånger om dagen i 30 dagar) verkligen bli sjukav det han äter, kombinerat med den genomsnittliga amerikanens (obefintliga) vardagsmotion.. I den dokumentären i alla fall, tar de upp en sak jag tycker är rätt viktig att man pratar om.

Det är idag helt okej att kritisera, ifrågasätta och dumförklara rökare. Alla vet att det är farligt att röka, alla vet att det skadar hälsan, alla vet att det kan leda till en tidig död. Även rökare vet detta. Det är socialt accepterat att både visa och tala om hur man tycker det är äckligt med rökning, man får säga det rakt ut ”men fyfan, jag hatar rökare, så vidrigt!!”

Övervikt är också farligt. Oavsett om man är överviktig pga dåligt leverne eller man är det ”oskyldigt” (fått fel mat sedan barnsben och därav utvecklat matmissbruk i någon grad, har någon sjukdom etc..) så är det skadligt att vara fet. Punkt. Det här däremot, är inte socialt accepterat att säga rakt ut; ”men fyfan, jag hatar tjockisar, så äckligt!!”

Man kan bära några extra kilon och ändå vara frisk. Absolut. Men, vi måste komma ihåg att dagens ”normala” kropp, är större än det optimala. För det är ofta svaret man får slängt i ansiktet (om man vågar sig på att försiktigt försiktigt antyda detta ”in public”..) ; att vikten x är faktiskt heeelt normal, de flesta är faktiskt såhär stora/tunga. Och ja, idag är också majoriteten fetare, svagare och framför allt – sjukare, än vad som egentligen är normalt.

Våra kroppar ska klara fysiskt arbete. Våra kroppar mår bäst av ren mat. Det är liksom inte en teori eller en fix idè vi ”tränings-frälsta” har, det är ren fakta. Sen är det däremot så att våra kroppar (som är kick-ass-awesome!!) klarar av en jävla massa skit. Det finns folk som misshandlar sina kroppar dagligen och ändå lever helt normal-långa liv. Vi kan äta en himla massa dumma grejer och ändå må rätt bra. Vi kan skippa träningen och ändå fungera. Men alla -utan undantag- skulle må ännu bättre om de åt bra och tränade regelbundet.

Det här får vi alltså inte säga högt. Men jag tycker det är så fruktansvärt viktigt att vi gör det ändå. Vi ska inte ens nudda utseendet, för det är trots allt rätt irrelevant. Inte heller ska vi ta fram felen eller bristerna, för man ska aldrig fokusera på det negativa. Nej, vi slår om och ser motsatsen – det positiva. För har man levt ohälsosamt i 30 år betyder det att man har en himla massa år, veckor och dagar på sig att leva hälsosamt. Det gäller att ta fram allt det positiva, ljusa och fina med att leva hälsosamt, för att inte ens ägna en tanke åt allt det negativa, skadliga och tråkiga med att leva ohälsosamt. Det är väl totalt ointressant att hitta de dåliga sakerna, hittar vi däremot de bra sakerna så kan vi bara gå åt ett håll – det hälsosamma, glada och lyckliga! Det gäller allt i livet, inte bara fysisk hälsa. Vi måste bli bättre på att vända på saker och istället för problem se lösningar.

Jag vill sist men inte minst betona att jag inte tycker varken rökare eller överviktiga är äckliga. Det var ett exempel jag tog upp för att belysa skillnaden på det sociala planet och vad som anses ”okej” och inte. Jag skulle aldrig säga till en överviktig vän att den skulle ”ta tag i sig själv, äta nyttigt och bli smal och fin”. Jag skulle inte säga ett ord om bristerna, det ohälsosamma eller det rakt av skadliga. Däremot skulle jag uppmuntra all typ av träning, näringsrik och hälsosam mat, vila och återhämtning – för det skulle min vän må bra av. Att höra hur man är fel, ful, fet eller ohälsosam mår ingen bra av. Återigen, man ska alltid bara belysa positiva saker och inte ägna det negativa en endaste tanke. För det är man utrotar det ”dåliga” i livet, och drar in bra, fina saker i det istället.

Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis Morgonstund PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Kanel/äpple-muffins med krisp-topping

God morgon! Vardag och jag klev upp vid halv sju. Innan frukost slängde jag ihop ett gäng höst-muffins, för visst är väl äpple/kanel/havre en riktig höst-kombo? Så det blev just dessa smaker, i muffinsformat. Med en krispig topping av havregryn och saftig mitt tack vare en rejäl klick äppelmos i smeten, är dessa muffins kanongoda! (slank just ner en halva efter frukosten som efterrätt, bra inför förmiddagens benpass 😉 )

12 stycken muffins:
  • 1,2 dl vatten
  • 3 äggvitor
  • 2 dl äppelmos
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1,5 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 1-2 tsk kanel
  • 2,4 dl socker (jag använde stevia strö, vilket socker som går bra)
  • 4 dl havregryn
  • 1 skopa (4 msk) proteinpulver (neutral eller vanilj, jag tog vanilj)
  • 1 äpple
Krisp-topping:
  • 4 msk havregryn
  • 1 msk brunt socker (jag tog kokossocker)
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk smör (eller naturell kokosolja)
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa allt till muffinsen, börja med det våta (vatten, äggvitor, äppelmos) och tillsätt sedan det torra (allt utom äpplet). När du har en slät smet, tillsätt äpplet skuret i bitar. Rör ihop ingredienserna till toppingen i en skål, fördela muffinssmeten i muffinsformarna och strö över toppingen. Grädda i 16-18 minuter (använd provsticka, de är klara när stickan kommer ut ”o-kladdig”).
Inspiration och pepp Tankar om ting Träning Vardagsuppdatering

PB, träningsmål och chins

Jag har aldrig haft något vidare grepp om vad som är ”normalt” att orka. Jag har aldrig riktigt vetat om det jag orkar är klent, fullt normalt eller kanske lite mer än genomsnittet. Jag har alltid försökt köra så tungt och mycket jag bara orkar, oavsett vilken siffra som stått på viktplattan.

Men det där med chins, det är tydligen rätt svårt. Eller vaddå tydligen, jag tycker chins är hemskt. Men de är bra, och när man är klar mår man! Börjar numera ryggpassen med 5 set chins, 8 stycken/set. Får en hand under knät när det blir tungt, men fy fabian vad det är jobbigt. Igår orkade jag 5 chins själv, vilket var PB. Själv reflekterade jag inte så mycket över det (förutom att jag såklart visste att det var mer än jag orkat förr) då jag inte har koll på vad ”folk” klarar, vad som är ”normalt”. Tydligen, är det överlag få tjejer som orkar chins över huvudtaget. Ännu färre som orkar mer än en. Har jag fått berättat för mig, alltså.

Det kanske är lite nyttigt att kolla upp och ur sin egen bubbla ibland, jag vet att jag är rätt inne i min egna lilla värld när jag tränar. Har fått fin respons och pepp senaste veckorna, och det är så fruktansvärt roligt med beröm, pepp och ja – komplimanger, får man väl kalla det.

Det där med mål då. Har ni sådana? Tränar ni för något, planerar ni, skriver ni upp i kalendern när det är dags att ta träningen ett steg längre? Jag har så smått börjat sätta upp mål, både kortsiktiga och långsiktiga.

I våras när jag började träna bröst, tog jag omkring 30 kilo i bänk. Jag lekte med tanken att ta 50 kilo till min födelsedag (23/8) och min egen vikt senast till jul. 50 kilo är redan taget, och nu siktar jag på att orka min vikt (eller: vikten jag hade då -55 kilo- har lagt på mig något kilo sen i våras) till födelsedagen.

Födelsedagen kommer vara en enda jakt-på-PB faktiskt, ska ner till gymmet under eftermiddagen och försöka mig på 55 kilo i bänk, 100 kilo i marklyft och minst 6 chins (målet var 5 chins, men det satte jag ju igår wiiie). Att klara dessa vore ju verkligen att sätta guldkant på födelsedagen! Och klarar jag det inte – ja det är väl inte hela världen? Jag vet ju att det finns där, och klarar jag det inte den 23e klarar jag det under veckorna efter. Men det är en kul sporre 🙂

Idag var det bröst/triceps som fick sig en omgång, och nu efter lite fotbolls-tittande blir det go-pizza 😀 önskar er en fin lördagkväll nu!

Kost Mellis & Kvällis Morgonstund Recept Vardagsuppdatering

Lördag med morotskaksgröt i ugn

God morgon! Lördag och helg, bröst- och tricepspass på ingång och efter det lite utflykt under eftermiddagen.

Frukost idag blev morotskaksgröt i ugn, himla gott och perfekt uppladdning inför ett hårt pass 🙂 jag gjorde en stor form som blev 3 portioner:

  • 2 dl havregryn
  • 2 dl mjölk
  • 1 finriven morot
  • 4 ägg
  • vaniljpulver
  • kanel
  • ingefära
  • muskotnöt
  • salt
  • en nypa bakpulver
Bara att blanda allt, ner i en form och så in i ugnen på 220 grader i 15 minuter. Här åts den med keso och vindruvor, gottgott 😀 Ha nu en fantastisk lördag och gör enbart fina saker!
BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte Kost Recept Vardagsuppdatering

choklad- och hasselnötsbrownie

Fredag och dags för ett extra smarrigt och fint gottgott! Nu råkar det ju vara så att ett helt gäng godsaker snaskas här varje dag, oavsett veckodag (varav minst en måste innehålla choklad)(såklart). Men ändå, fredag är fredag, liksom. Så jag tänkte, att det här med frukt och grönt i bakverk har ju gått hem senaste tiden, allting har blivit himla lyckat; pepparkaka med potatis, chokladkaka med blomkål… vad står på tur?

Jag tänkte först ut vad jag ville ha för bakverk. Såg resultatet framför mig. Givetvis ingick choklad. En bra kompis till chokladen är ju hasselnöten. Och så vore det skoj att få till en seg, men ändå mjuk och len, godsak.. allra helst med lite knaprig yta… brownie, såklart!

När jag väl bestämt mig för att göra en brownie, började jag fnula på ingredienser. Brownies består ju ”i vanliga fall” av mestadels strösocker, smör, vetemjöl och choklad. Inte vad jag var ute efter riktigt. Så jag gnuggade geniknölarna och gick igenom kyl och skafferi. Experimentet resulterade inte bara i ett gäng söta kakor – det blev chokladiga, kletiga, och alldeles dunderfina brownies, till och med den önskade krisp-ytan fick jag till! Inget smör, inget strösocker, inget vetemjöl.. och dagens hemliga ingrediens? Avocado!För 10 bitar (en liten form)

  • 1 mogen avocado
  • 1 dl mörk choklad (dvs bryt itu i mindre bitar och måtta 1 dl) smält
  • 1 dl stevia strö
  • 1 stort ägg
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • strax under 1 dl soyamjöl (går säkert att byta ut mot nöt- eller kokosmjöl)
  • 2 msk kakao
  • 1/4 tsk bakpulver
  • en nypa salt (ca 1/8 tsk)
  • 1,5 msk kokosolja (utan smak) eller avocadoolja
  • 1/2 dl hackad choklad och hasselnötter (dvs ca 1/4 dl choklad och 1/4 dl nötter)
Sätt ugnen på 175 grader och smält chokladen i vattenbad. Mosa avocadon och tillsätt den smälta chokladen. Rör, tillsätt stevia strö och blanda till en jämn smet. Knäck i ägget och ha i vaniljpulver. Blanda noga, för att sedan ha i också mjöl, kakao, bakpulver och salt. Rör men överblanda inte, se bara till att allt blandas samman och ha då i oljan, den hackade chokladen och de hackade nötterna. Ner i en bakplåtspappersklädd form och in i ugnen! Håll koll och använd provsticka, för mig tog det ca 25-30 minuter och då fick jag som sagt ut en rätt kladdig sak. Vilket är hur jag gillar brownies 😉 kunde ju inte låta bli att provsmaka… så fruktansvärt god!! Ser redan fram emot soffhörnet, film och gottemys ikväll efter mördarpasset som väntar ryggen nu i eftermiddag!
Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

Vegetarisk middag

Gårdagens middag är en storfavorit hos mig. Vegetarisk mat hör inte till vanligheterna här (tyvärr?), mest för att jag gillar kyckling och lax så himlans mycket, och så är jag väl inte ett vidare fan av bönor, linser och spannmål. Sådant som jag som icke-veg så fördomsfullt föreställer mig ingår i en vegetarisk kost..

Hur som. Kikärtsbiffar, falafel och hummus är bland det bästa jag vet. Så igår plockade jag fram 3 kilos (!) byttan med kikärtor och satte igång. En stor sats hummus, och lika mycket kikärtsbiffar. Perfekt att ha i kyl och frys för dagar med mindre tid. Här serverades biffarna med färsk spenat, gurka och avocado, och till det åt vi också vattenmelon, rödlök och fetaost med balsamvinäger (världens bästa grej), och en annan favvis: tsatsiki.Kikärtsbiffar (inga exakta mått, smaksak!)

  • hummus
  • hackad färsk tomat
  • hackad rödlök
  • färsk basilika
  • kryddor
  • fiberhusk
Självklart måste man inte använda hummus, utan man kan om man vill bara mixa (eller mosa med gaffel för att ha kvar lite bitar) kikärtor och blanda med övriga ingredienser. Men hummus innehåller ju massa goda saker så som tahini, vitlök, citronsaft osv, så om du kör med kikärtor är det en god idé att tillsätta dessa kryddor till biffarna också. Blanda bara ihop allt, ställ i kylen och låt stå till sig medan du förslagsvis gör resterande grejer till middagen. Rulla sedan bollar av smeten (för falafel, eller forma till biffar som jag gjorde igår), ha i olivolja i en stekpanna och låt bli riktigt hett. Stek, servera, njut!