Till kvällens middag, som var torsk panerad i kokosmjöl, serverades två goda röror. Enkla, färgglada (kan behövas i detta vintermörker!) och väldigt väldigt goda! En len avocadosås med wasabi-sting, och en röra med råa morötter, syrlig lime och färsk ingefära. Fräscht, var ordet!Morotsröra (blir ca 2,5 dl)
180 g morötter (för mig var det en och en halv stor morot)
1/2 dl cashewnötter
3/4 dl majs
saften från 1/2 lime
ca 2 cm färsk ingefära
någon nypa havssalt
Skär morot och ingefära i centimeterstora bitar och mixa sedan tillsammans med resten. Man får stanna och skrapa ner från sidorna med en slev då och då, men tillslut har man en härlig och riktigt fräsch röra. Passade utmärkt till fisk, säkert jättegott till kyckling eller grillat också.
Avocado/Wasabi-sås
1 mjuk avocado
4 msk kvarg
wasabi efter smak (ta det lugnt, det ska bara vara en ”touch” av wasabismak…)
Blanda med stavmixer – klart! Jag lyckades få till en perfekt balans mellan den lena avocadon och den heta wasabin, men man lätt tar för mycket wasabi så tillsätt bara lite i taget och smaka av, det är inte godare desto starkare det blir… Denna röra var som gjord att serveras med fisk, så kan tänka mig att det passar till lax, räkor och även som dressing också. YUM.