Monthly Archives

april 2014

Inspiration och pepp Resan Tankar om ting Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

”Fanny, bara döda fiskar simmar med strömmen”

Publicerad 18 april, 2014

1964789_783250241695989_1199826192_nJag brukar säga att jag är bildad men inte utbildad. För det kan man vara. Jag har alltid varit vetgirig och när jag är intresserad blir jag snabbt duktig. På pappret har jag inte ens gått halva högstadiet (jag var sjuk 8an och 9an och då på sjukhuset) och ett år på gymnasiet var allt som blev genomfört. Även om det var med högsta betyg rakt igenom, så valde jag som bekant att hoppa av. Och börja igen. Och hoppa av igen. Och börja en gång till. För att sedan sluta en sista gång och istället jobba i princip gratis på ett kontor och istället betala för ett tågkort för att alls kunna komma till kontoret…

Men jag ångrar det inte. Jag har aldrig utvecklats så mycket, aldrig lärt mig så relevanta saker och aldrig känt mig så viktig, som jag gjorde under den perioden på det kontoret. Och det där kontoret vet var de har mig nu. Ett snabbt mail, ett kort möte och jag har några säkrade uppdrag i mitt nystartade företag. Två år senare får jag tillbaka för timmarna jag gav då, sommaren utan hem eller lön. Två år senare visar det sig att det min omgivning kallade dumheter (hoppa av skolan för att jobba gratis?!) var den mest betydande undervisning jag kunde få. Både inom branschen jag arbetar, men också i livet.

Jag är van att ta hand om mig själv. Att överleva. Att gå mot strömmen. Jag glömmer aldrig det en vän en gång sa; ”Fanny, bara döda fiskar simmar med strömmen”. Det sitter kvar, och varje gång jag får mothugg ler jag och tänker inombords att en vacker dag kommer ni förstå varför jag gör såhär. Om den dagen kommer om två år, imorgon eller närhelst däremellan spelar ingen roll. Att inte ha en utbildning biter mig i rumpan många gånger. Men innerst inne vet jag att människor som dömer mig efter den detaljen är i slutändan ändå inte människor jag vill ha i mitt liv. Jobb jag nekas på grund av det är ändå inte jobb jag vill ha. Det är lite krångligare, livet, när man inte följer systemet landet liksom hakat upp sig på. Inte bara när det gäller utbildning såklart, är man annorlunda på något vis blir det lätt fel.

Men som sagt : jag väljer att använda intelligensen jag ändå besitter, till att faktiskt göra det jag tror på. Jag väljer mitt liv. De där som flyter med strömmen kommer kommentera och sucka. Att hon ska vara så besvärlig och naiv. När de, med sikten skymd av varandra, fastnat i nätet och jag är den enda som simmat åt motsatt håll, kanske de förstår. Eller inte. Och vad fan spelar det för roll? Jag planerar att ha fullt upp med mitt eget liv vid det laget. För utbildning eller ej, jag är fortfarande bildad. Och jag tänker använda det.

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Fluffiga pistage- och citronmuffins

Publicerad 17 april, 2014

Jag älskar pistagenötter och äter gärna saker med smak av de gröna nötterna. Några grejer jag gjort är glass med avocado och puritions fina rena proteinpulver med smak av just pistagenötter, härliga rawbollar, en citron- och pistagekaka, och så tävlade jag ju med mitt recept på en saffranscheesecake med pistagenötter i höstas. Och åh, världens bästa raw cheesecake, en sådan där favvo som nästan glömts bort! Sedan är det underbart gott att göra gottebollar med pistagenötter i, mums…

Hur som helst. Pistagenötter är alltså en favorit hos mig, och pistagesmör är en sådan där grej jag velat testa hur länge som helst. Jag vet att det finns på iherb, och Renée har också i sin webshop, men ingen av butikerna jag har här i trakterna säljer den, vilket är himla synd. Eller tur kanske, med tanke på priset.. så häromdagen när naturgodiset var nedsatt plockade jag på mig en stor påse (rostade och saltade) och ställde mig helt enkelt och skalade dem. Allihop. Och ja, det tog sin lilla tid. Sedan mixade jag dem till ett eget smör. Enkelt är det ju, i alla fall! Och gott blev det, personligen gillar jag mina nötsmör saltade, jag till och med saltar de naturella jag köper själv… så för mig gjorde det inget att nötterna jag använde var lite salta! Gillar man inte det, kan man byta ut 50% av nötterna mot naturella, rostade mandlar eller cashewnötter. Någon neutral nöt helt enkelt.

Vidare. Vad gjorde jag med detta underbara pistagesmör då? Förutom de femtioelva skedar jag slevade i mig direkt ur mixern. Jo, jag gjorde bland annat ett par muffins. Fluffiga, somriga, fräscha muffins med den grymma kombon pistage och citron:Pistagecitronzucchinimuffins3
Och just det – de innehåller en sak till. Zucchini. En liten ensam rackare låg bortglömd i kylen och jag tänkte att den nog kunde tillföra lätthet och volym i ett gäng muffins. Det kunde den, riktigt bra! Självklart smakar inte muffinsen zucchini, om ni är skeptiska.Pistagecitronzucchinimuffins2

För 8 muffins behöver du:

  • 40g proteinpulver med vaniljsmak
  • 20 g havremjöl
  • 2 msk socker eller sötning
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • en nypa salt
  • 100 g finriven zucchini (en liten)
  • 0,5 dl mjölk
  • 1 msk rivet citronskal
  • 2 msk pistagesmör

Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Riv zucchini (jag vägde efter jag rivit) och citron och rör ner i den torra blandningen. Smaka av med citronsaft, de är ju alltid lite olika sura/söta så balansera efter egen smak. Använder du osaltat pistagesmör kanske du vill ha i lite extra salt också. Fördela i muffinsformar (silikon eller väl smörjda vanliga muffinsformar) och skjut in i ugnen i knappa 10 minuter tills de är klara rakt igenom.

Jag kan tänka mig att om man minskar på (eller skippar helt?) sötningen, kanske ersätter den med en extra sked mjöl och har i lite brödkryddor, så får man nog jättegoda frallor. Hmm… jag ska nog prova att göra en laddning att äta kommande helgs grillade hamburgare i?!
Pistagecitronzucchinimuffins1

Inspiration och pepp Resan Tankar om ting Vardagsuppdatering

åsikter vs råd

Publicerad 17 april, 2014

Det finns gott om experter där ute. Eller, snarare ”experter”. Och nu ska jag skriva en grej jag hoppas ni tar med er: lär er skilja på åsikter och råd.

Åsikter, får man från folk som inte vet ett skit men gärna tycker till om precis allting. Åsikter, har folk som kanske inte är så nöjda med sin egen situation. Åsikter, har folk som hellre tänker sig tusen olika negativa resultat ”för att vara realistisk” än går all in med enda mål att genomföra. Åsikter, har de allra flesta.

Råd, får man från folk som vet vad de pratar om. Råd, får man från människor som tänker framåt, som ser möjligheter och inte bara problem. Råd, är vad man ska lyssna på.

Vill du bli fotbollsspelare? Kanske är den där skrikande snubben med ölmage och handen i chipspåsen som skriker högt framför TV:n inte rätt människa att lyssna på. Även om han säkerligen har åsikter om precis allt som händer under matchen. Alla passar som slås, alla domarens blåsningar och bla bla bla. Kanske är Zlatans ord mer relevanta. Vill du utbilda dig till astronaut kommer väldigt många människor säga att det är svårt, krävande, och att sannolikheten är väldigt liten att du faktiskt kommer till rymden. De allra flesta människor stannar trots allt på jorden. Men alltså, har dessa människor gjort det eller? Nej. Kanske bör man istället kolla hur de som faktiskt tagit sig till rymden betedde sig, lyssna till deras råd?

Pengar, har folk väldigt mycket åsikter om. Alla vill ha dem men det ska man helst inte säga högt. Varför man vill ha dem är givetvis olika, själv anser jag att pengar är frihet och det kan jag säga eftersom jag faktiskt stått med minus på kontot, plastkassar med kläder och tillhörigheter i händerna, och inte vetat var jag ska spendera natten eller när jag nästa gång får mat. Jag vet att pengar gör det möjligt att leva, och att det faktiskt händer att man även i land som Sverige faller emellan i vårt så kallade ”skyddsnät”. Jag vet också att för pengar jobbar man. Men jag tror att det finns olika sätt. Det finns många åsikter om hur det bör gå till, och jag bara känner såhär: jag kan inte ta åt mig av åsikter från någon som har mindre än vad jag vill ha. Det gäller inte bara pengar, det gäller allt, men pengar är ett enkelt exempel. Säg inte åt mig hur jag blir framgångsrik, lycklig eller frisk – när du själv inte är där.

Jag vill inte skriva ”äntligen fredag” på facebook varje vecka, jubla över att arbetsveckan är slut. Jag vill inte leva på nudlar och tonfisk sista veckan innan lönen och jag vill inte ha någon som säger åt mig när jag ska gå upp, när jag äta min lunch, när jag ska kissa och när jag ska gå hem. Jag vill inte det – och väljer därför att inte lyssna på åsikter folk som har det livet ger mig. Däremot tar jag tacksamt emot alla råd från människor som är där jag vill vara. För jag tror att om jag tar efter, om jag följer råden och arbetar hårt, så kommer också jag nå dit jag vill. Samma sak gäller dig. Det handlar inte om att någon har större chans eller möjlighet, det handlar om att inse att du är nyckeln. Du är den som gör det till din sanning, till ditt liv.

Folk kommer alltid ha åsikter, du måste lära dig vem du ska lyssna på.IMG_2425

Vardagsuppdatering

fredagsfeeling

Publicerad 11 april, 2014

fansyapr14Bra humör. Bra feeling. Bloggen får lida lite nu för jag är ute och far en del och när jag sitter hemma ägnar jag mig åt företagspill. Jag vill inte köpa några tjänster till att börja med utan lära mig själv – jag tror det är bra på att ha koll på hur det funkar, även om jag en dag kanske väljer att ha revisor etc. Så jag läser på en del, försöker förstå the big picture, hur det funkar och hur man bör tänka..

Vad vill ni läsa om? Finns det något ämne ni vill att jag tar upp och skriver om, eller en fråga ni vill ha svar på? Let me know! Tills dess, ha det fint goingar!

Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

Kycklingspett med jordnötssås och vegetariska biffar med curry och koriander

Publicerad 9 april, 2014

I helgen grillade vi kycklingspett och till det gjorde jag en jättejättegod jordnötssås. Tyvärr hann det inte förevigas på bild så idag gjorde jag samma sak igen! Och ett gäng fina vegetariska biffar också, som även de passade till såsen. Ja, denna sås alltså… så himla god!kycklingjordnotssas2

 

Kyckling med marinad för 2 personer:

  • 2 kycklingfiléer
  • 2 msk olja
  • 2 tsk fisksås
  • 1 tsk råsocker/kokossocker/annat-brunt-socker
  • 1 msk färsk riven ingefära
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • lite salt

Blanda ihop allt till marinaden, skär kycklingen i bitar och lägg i marinaden. Riktigt massera bitarna och ställ sedan åt sidan och låt smakerna sätta sig i några timmar. När jag ska grilla kycklingen på spett gillar jag att skära avlånga bitar, förutom att det blir fint så riskerar man inte att bitarna går itu och faller ner genom gallret. Inte för att det någonsin hänt mig eller så… Men idag fick det bli stekpannan i alla fall eftersom vi kom hem vrålhungriga från gymmet och bara vill ha mat diiirekt.kycklingjordnotssas1

Jordsnötssås:

  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/4-1/2 tsk sambal oelek
  • 1/2 msk riven färsk ingefära
  • 2 tsk råsocker/kokossocker/annat-brunt-socker
  • 2 dl kokosmjölk
  • 1 dl jordnötssmör
  • salt

Pressa (eller riv) och fräs vitlöken, tillsätt ingefära och låt fräsa med i ca 30 sekunder. Tillsätt sambal, råsocker/kokossocker och kokosmjölk, och koka försiktigt i ca 10 minuter. Rör ner jordnötssmöret, låt smälta och smaksätt med salt.

Och så biffarna ja. Färsk koriander är en krydda jag liksom gått och trott att jag inte gillar. Typ hela mitt liv. Men så i butiken härom dagen, så luktade jag på en kruka färsk koriander ändå… gred försiktigt ett blad mellan fingrarna.. och blev kär. Klart den skulle med hem! Så ja, det fick liksom bli lite biffar med curry och koriander också!

  • 1 burk kikärtor
  • saften från 1/2 citron
  • 1/4 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 ägg
  • 1 msk fiberhusk
  • 1/2 msk curry (jag använde extrastark, kör på 1 msk om du har vanlig)
  • salt
  • 1 kruka färsk koriander

Mixa allt utom koriander och fiberhusk. Hacka koriander och rör ner med fiberhusken. Låt stå ett tag innan du klickar ut smeten (så du får biffar, platta till lite med baksidan av skeden) i en het stekpanna i olja.currykorianderbiffar

Fin mitt-i-veckan-middag vi fick till såhär mitt i all stress ändå! Nu några timmar till jobb.

Fannys Favvo Vardagsuppdatering

påfyllning av den bästa medicinen : den från naturen

Publicerad 8 april, 2014

Som ni vet hittade jag i höstas four sigma foods. Utan några förväntningar provade jag, och blev fantastiskt positivt överraskad! Maitaken är hittills det enda som hjälpt min krångliga mage, och då har jag testat allt från receptbelagd medicin till matsmältningsenzymer, uteslutit livsmedel som sägs vara dumma för magen (så som bönor och kål), jag har testat mig för gluten- och laktosintollerans, jag har provat att utesluta både gluten och laktosprodukter trots att jag inte var känslig, jag har tagit blodprover, avföringsprover… alltså – you name it och jag har testat det. Inget funkade. Så dricker jag ett sabla te och magen bara mår bra. Liksom vem trodde det?! Fantastiskt, är ordet.

Skärmavbild 2014-04-08 kl. 17.12.01Nu är förrådet nypåfyllt med just Maitake, den andra favoriten Lion’s Mane (gör gott åt depressionen, märker stor skillnad även där) och en nyhet som är Reishi. Den ska vara bra när man har ADHD, och man ska sova gott. Sistnämnda behöver jag verkligen, är väldigt uppe i varv nu…

Vill ni prova något från FSF? Då kan ni ange koden ”roethlisberger” och få $7 rabatt (det är ca 45 kronor). Söker ni på four sigma foods här på bloggen hittar ni tidigare inlägg jag skrivit om produkterna och vad jag tycker om dem!

Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Nutella-Fudge (3 ingredienser!)

Publicerad 7 april, 2014

nutellafudge1I’m all about easy. Framför allt när man inte riktigt har tid eller ro att stå i köket och baka i flera timmar. Nä, dessa godingar går snabbt att röra ihop, det enda som är tid är att vänta medan de stelnar i frysen…. vilket är ca en timme vilket vi ju alla vet, är dryga hundra år i godis-år. Men ändå – när de är förbi är det ändå värt det för mums så gott!

I en skål rör du ihop 1 dryg dl (140g) choklad/hasselnötssmör + 1 dl (36g) chokladprotein av valfri sort + 1/2 dl mandelmjölk (eller någon annan mjölk, för den delen). Ner i en klädd form eller tom låg-kantad plastburk, och frys i minst en timme. Skär i bitar och ät. Njut. Konstatera att de tar slut alldeles för snabbt.
nutellafudge2

Inspiration och pepp Tankar om ting Vardagsuppdatering

”If it’s not okey, it’s not the end”.

Publicerad 7 april, 2014

”Låter det för för bra för att vara sant, så är det förmodligen för bra för att vara sant” – Har ni hört det uttrycket någon gång?

Det råkar vara det uttryck jag avskyr ungefär mest av allt. Det är skitsnack. Låter det för bra för att vara sant, är det förmodligen du som är felet. Din attityd. Din tro som brister. Alla som lyckas har en sak gemensamt. Och det är övertygelsen som att det går. Tror man inte att det går, att det är möjligt, så är det klart att det inte går vägen heller! Om man däremot inte ser något annat alternativ, om man lever, andas och är framgång så finns inget annat alternativ. Förr eller senare är du där.

Jag vet inte hur, inte när och inte heller var. Men jag vet att. Att det går, och att jag kommer. I mål. Så har jag alltid tänkt. Skit i exakta vägen. Fokusera på målet, tro på att det går och att du kan. Saker och ting har en fin tendens att lösa sig. ”If it’s not okey, it’s not the end” – fortsätt!

Inspiration och pepp mobil Resan Tankar om ting Träning Vardagsuppdatering

det där med att starta företag

Publicerad 6 april, 2014

Alltså herrejöses hörrni. Det här med att registrera ett företag är ju inte alls ”bara att göra”.

Inte för att jag trodde det, men folk i branschen får det gärna att låta så… de är ju vana, de har varit egna företagare så länge och själva registreringen är väl inget man minns som värst komplicerad. Men för en annan som mest är rädd att råka göra fel, är det lite att göra/kolla upp/förstå ändå. Hur som helst närmar vi oss här. Men därför har också bloggis fått lida. Jag har planterat buisness-babies förstår ni. Sått små frön som kommer blomma så fint lagom till företaget är helt klart. Vilket är typ i veckan.

Gårdagen spenderades i Stockholm. Dagen kommer spenderas i Stockholm. Gårdagens träning var dumt nog planerad efter visiten i huvudstaden, och energin att då fokusera på ett bra styrkepass fanns icke. Så Fanny trampade i 60 minuter på cross trainern. Mest för att jag blev kvar där efter uppvärmningen, jag visste liksom inte vad jag skulle göra. Så jag stod kvar och tillslut hade en timme gått. Det var skönt att låta musiken spela högt högt och lite överrösta alla snurrande tankar, och låta lite stress försvinna ut ur systemet med svetten som givetvis forsade (en annan är inte vad vid konditionsträning, ni vet). Idag väntar som sagt nya äventyr och jag känner mig laddad. Laddad på livet. Mitt liv, som jag nu banne mig tar kontroll över! Världens bästa känsla.

Det var länge sedan jag svettades så mycket som igårkväll. Det var länge sedan det var så skönt att vara genomblött av svett, som igårkväll.bild-6