Monthly Archives

januari 2019

Vardagsuppdatering

Det där med privilegier och att ”unna sig”

Jag har skrivit om det förr men jag har verkligen fått aktivt jobba för att lära mig ”unna mig” saker. Småsaker ni vet. Sådant en inte behöver. Under en period hade jag inga pengar, eller ett hem för den delen, och även om det var flera år sedan nu sitter det kvar i mig, att inte spendera. Allt från prydnadssaker till hemmet till kryddor i spännande smaker till nöjen och fritidsaktiviteter — allt sådant var uteslutet för mig tidigare. Jag hade helt enkelt inte pengarna. Idag kan jag lägga pengar på nyss nämnda, ändå tar det emot. Jag dividerar alltid med mig själv i butiken, ”behöver jag verkligen detta? Är det nödvändigt?” Vilket det ju sällan är. Jag behöver inte fina prylar till hemmet, det är ju ändå bara jag som ser dem. Jag behöver inte de där extra sköna lakanen, de billigaste från Ikea duger, dessutom funkar ju de jag redan har, även om de har trettio hål och konstiga fläckar. Jag behöver inte fancy matgrejer, jag vet ju hur jag lagar billig mat.

Det här är ett lyxproblem, det är jag högst medveten om. Men precis som med alla privilegier tänker jag att det viktigaste är att en är medveten om dem. Samt, i den utsträckning det går, att en hjälper och står upp för de som är mindre priviligierade. Jag är vit, bor i Sverige, har pengar. Visst, jag är också kvinna, har funktionsnedsättningar och kroniska sjukdomar. Men jag är så jävla medveten om mina privilegier. Kanske är det därför det tar emot? Kanske är det därför jag inte gärna spenderar pengar. Unnar mig saker. För jag vet hur det är att inte kunna. Det är därför jag så självklart röstar vänster, även om det inte är det som gynnar mig personligen. För jag vet hur det är att inte kunna, och då måste vi som medmänniskor hjälpas åt. Det handlar om privilegier och de som har dem har ett jäkla ansvar att vara medveten om dem.

Okej, det här skulle ju inte handla om politik. Jag virrade visst iväg från det där med att unna sig. Jag har i alla fall varit, och är ännu, otroligt dålig på det. En sak jag tänkt mycket på att jag skulle vilja kunna göra oftare är äta ute. Dels för att jag älskar mat och att uppleva mat på det sättet, men också för det sociala och myset. Jag och J sa i somras att vi skulle göra det till en liten tradition att ta en middag ute varannan vecka. Det gick såklart åt helvete direkt. En gång hann vi äta ute, sen blev det inget mer. Sen kom Rut i höstas och livet bara snurrade på. För två veckor sedan tog vi tag i det igen, fixade hundvakt och gick ut och åt. Igår kom hundvakten igen och vi gick ut för middag på stan. Jag har inga förhoppningar om att det kommer bli av varannan vecka, men en gång i månaden eller så vore fint. Haha herregud, bara av att skriva detta känner jag penga-ångest.. Sådant slöseri med pengar Fanny! Men jag VILL kunna unna mig nåt. Varför är det så svårt för mig? Känner någon igen sig?

Igår åt vi i alla fall på ett thailändskt ställe här i Uppsala. Jag är ärligt talat lite trött på thaimat, då det var vardagsmat i mitt barndomshem när jag växte upp. Så jag valde en stor grilltallrik med fisk och skaldjur, utan speciellt thailändska smaker. Det var jättegott! Nästa gång vi går ut och äter vill jag besöka ett ställe som är franskt/asiatiskt. Har spanat in det stället en längre tid och är väldigt nyfiken.

Idag blir det en långpromenad med hundarna innan jag åker till Arlanda och sedan vidare till Schweiz. Min farmor har gått bort och jag åker ner för begravning. Så ingen nöjesresa direkt och jag stannar bara över helgen, men det ska bli fint att träffa familjen igen.

BROWNIES & BLONDIES

DOUBLE BROWNIE-BROWNIE

Brownie, fylld med bitar av brownie. Och chokladsås. Hur kan det bli annat än supergott?

DOUBLE BROWNIE-BROWNIE

receptet ger 3-4 brownies

Du behöver:

  • 95g kokta favabönor, väl sköljda och avrunna
  • 45g jordnötssmör
  • 2 msk (40g) sirap, jag använde fibersirap gold
  • 2 msk (40g) Barebells chokladsås (går att byta ut mot mer fibersirap)
  • 4 msk (28g) kakao
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 1 Barebells Brownie Core-bar, hackad i mindre bitar

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj favabönorna ordentligt, gärna flera gånger.
  3. Mixa ihop bönor med jordnötssmör, sirap, chokladsås, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt till en helt slät smet.
  4. Vänd ner den hackade baren.
  5. Grädda i 15 minuter, ta ut och låt svalna innan du skär upp i bitar. Förvara brownies i kyl.
Vardagsuppdatering

De små sakerna

Veckan som gick innehöll ett viktigt möte och ett läkarbesök, och jag noterar än en gång att jag är så satans skör just nu. En vecka med två adderade saker räcker för att jag ska bli lite tröttare, lite mer stressad, lite känsligare för allt möjligt.

Mötet gick i alla fall bra, det rörde mina studier som jag hoppas kunna påbörja snart. Jag är ärligt talat väldigt rädd och orolig inför det, samtidigt som jag ser fram emot det enormt mycket. Jag har längtat efter att studera igen, men jag vågar inte tro att det går vägen förrän jag är igång. I veckan som kommer får jag förhoppningsvis mer besked och det kommer säkert lugna mig lite.

För att hålla mig någorlunda på banan denna vecka har jag varit noga med att försöka få till de små sakerna. Jag har städat och hållit efter i hemmet så gott jag kunnat (stök och skit stressar mig extremt och kan löjligt nog få mig att balla ur under perioder när jag är ”skör”), jag har tränat både hemma och på gymmet, och det kanske viktigaste av allt; jag har tagit långa promenader i skogen med mina fina tjejer. Det gör verkligen under för mig, hundpromenaderna. Helst i skogen, och nu när luften är så frisk och vädret fint njuter jag till max. När jag rör mig tänker jag som bäst. Huvudet liksom fungerar bättre, och tunga saker känns lättare.

GODIS PROTEINBAK SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Twix Cookie Cups

Att jag inte tänkt på detta tidigare. Självklart skulle jag göra Twix Cookie Cups. För vaniljkaka+kolasås+choklad är, såklart, en given succé.

TWIX COOKIE CUPS

Du behöver: (6 cups)

  • 30g vassle, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • 45g vitafiberpulver
  • 15g (2 msk) fettreducerat mandelmjöl
  • en nypa salt
  • 15g kokosolja (jag använder neutral)
  • 1 msk mjölk
  • Barebells kolasås, ca 5-6 msk
  • 60g mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nicks

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och ställ fram 6 muffinsformar.
  2. Rör ihop alla torra ingredienser för kakorna (dvs allt utom kokosolja och mjölk) i en skål.
  3. Smält kokosoljan och låt den svalna något, tillsätt sedan den + mjölken i den torra blandningen och arbeta ihop till en smidig deg.
  4. Dela upp degen och rulla till 6 bollar, platta till. Tryck ner dem i muffinsformarna, med ca 1 cm kant.
  5. Grädda i 9-10 minuter, ta ut och låt svalna på galler.
  6. Fyll med kolasås och ställ in i kylen en stund.
  7. Smält chokladen och toppa med den, förvara sedan i kylen.
CHEESECAKE & PAJ PROTEINBAK Uncategorized

ÄPPEL-CHEESECAKE

WAWAWOO den här hörna! När jag fick idéen kunde jag inte sluta tänka på den. Tillslut gav jag upp tankarna om att ”göra det imorgon istället” och övertalade sambon att köra till Willys för att köpa cream cheese. Det är ju minst lika mycket för hans skull jag måste få baka NU NU NU… tyckte jag i alla fall, när jag höll mitt övertygande tal om hur akut läget var.

ÄPPEL-CHEESECAKE

receptet är för en springform med diametern 18cm

Du behöver:

  • 120g kakor, jag gjorde mina pepparkakor men uteslut kanel+pepparkakskryddor, och använde vanilj-vassle istället för kanelbulle
  • 30g kokosolja

Fyllning:

Topping:

  • 1 äpple
  • 1 tsk kanel
  • 1 msk sukrin gold, eller farin- eller kokossocker eller annan mörk sötning
  • kolasås från Barebells

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform.
  2. Tärna äpplet och stek på medelhög värme med kanel och sukrin gold. Stek tills äpplet mjuknat något, ställ sedan åt sidan.
  3. Mixa kakorna till ett smul. Blanda med (smält och avsvalnad) kokosolja. Tryck ut i botten av springformen.
  4. Gör fyllningen: Mixa ihop cream cheese, kvarg, ägg, äggvita och citronsaft. Tillsätt proteinpulver och mixa tills helt slätt. Häll i formen.
  5. Toppa med tärnat äpple och ringla över (rikligt med!) kolasås.
  6. Grädda i ca 25 minuter, stäng sedan av ugnen men låt cheesecaken vara kvar i ugnen medan den svalnar. Ställ sedan in i kylen över natten.
  7. Servera med ytterligare lite kolasås för extra yum!
GODIS

Nougatkrisp-praliner

Tre små ingredienser är allt som behövs! Plus någon ynka minut av din tid. Sedan har du världens smarrigaste lilla godis att mumsa på.

Nougatkrisp-praliner

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Mixa crispsen snabbt till ett grovt mjöl. Låt det gärna vara kvar lite större bitar.
  2. Smält 40g av chokladen och pensla insidan av en pralinform, ca 5-6 st. Spara lite av chokladen till senare. Låt stelna i kyl.
  3. Smält resterande 40g choklad och rör ihop med hasselnötskräm. Rör sist ner de krossade crispsen.
  4. Fyll de förberedda pralinerna, och täck över fyllningen med överbliven choklad från steg 2. Låt stelna i kyl.

PS: du kommer få fyllning över. Den rekommenderar jag att du smetar på ett bakplåtspapper och lägger in i frysen/kylen. Bryt sedan itu till munsbitar. Supersmarrigt godis det också!

Träning Träningsövningar

Hur ett markpass kan se ut

Eftersom mitt 2019 inleddes med en förkylning från hell blev det ett par veckor utan gymbesök. Jag började träna försiktigt hemma med mina kettlebells och på crosstrainer (fin julklapp från sambo! Kanske kan jag komma att få in lite flås i träningen nu, vore välbehövligt) för att igår ta mig till gymmet för första gången på närmare en månad. Efter att bara ha lekt med lätta vikter hemma var jag sugen på att känna på något tungt, och då är valet enkelt för mig: marklyft.

Jag kör aldrig klassiska marklyft på mina ben- eller ryggpass. Detta helt enkelt för att det blir för långa pass om jag ska hinna marka också. Marklyft är min bebis och jag vill aldrig stressa mig igenom seten utan njuta av vartenda ett. Så, när jag markar fortsätter jag med övningar som utmanar och stärker samma muskler som de jag använder i ett marklyft, och får helt enkelt ett ”renodlat markpass”. Såhär brukar de se ut:


MARKLYFT — jag inleder givetvis med marklyft. Eller ja först av allt värmer jag upp med denna övning, sedan går jag på marken. Jag trappar upp från 40kg och brukar sen köra 6 arbetsset med mellan 2-6 repetitioner. Igår landade jag på 6×2 på 110kg.


HIP THRUSTERS — en övning jag hatälskar. Ibland får jag inte alls till den men jag tänker att övning ger färdighet och jag har gett mig tusan på att vi ska bli bästisar, jag och hip thrustern. Igår stegade jag upp (via 60 och 80kg) till 100kg där jag körde 3 set a 10 reps. Sedan stegar jag ner igen (80 och 60kg)


HIP THRUSTERS MED GUMMIBAND — en liten avslutare, helt enkelt. Jag lyfter upp stången som i en vanlig hip thrust men stannar i topplaget och trycker ut knäna. Tre repetitioner sedan går jag ner igen. Detta gör jag med en lätt vikt, 3 set 15 reps.


PULL THROUGHS — en liten favorit för kontakt. Här kör jag en pyramid; 15 repetitioner på först 50kg, sen 60-70-80, vilket är max på den cable jag kör i, för att sedan gå ner igen 70-60-50kg. Så totalt 7 set 15 reps. Så kort vila som möjligt, på vägen ner ingen alls.


Avslutningsvis övade jag att stå på händer, något jag fortfarande kämpar med, minst sagt… herregud vad det ska vara svårt! Jag tycker mig ha någorlunda kroppskontroll i vanliga fall, men så fort jag står uppochned så försvinner den helt. Kroppen och dess lemmar är överallt och de sekunder jag står på händer (igår stod jag säkert 9 sekunder woho) står jag med pure muskelstyrka, inget annat. Nåväl, skam den som ger sig osv…

LUNCH & MIDDAG

8 mat-favoriter

Det har varit mycket sött här i bloggen den senaste tiden. Allt från mäktiga bakverk till pajer till praliner. Det helt enkelt för att jag inte har lagat så spännande mat den senaste tiden, något jag dock tänkte ändra framöver. Tills dess kommer här ett inlägg med 8 av mina absoluta mat-favoriter ur receptarkivet. Hälften är vegetariska/vegan. Enjoy!


”Sticky Lemon Chicken”


Sushi bowl


Tortillapizza med smörstekta kantareller och kyckling


Kyckling i sötsur sås (välj annan proteinkälla för att göra veg)


Vegetariskt / Vegan


Pasta med vegansk ostsås


Vegetarisk ”kött”färslimpa


Vegansk kebab


Raw tacos

BROWNIES & BLONDIES Recept

Kolablondies med jordnötsfrosting

Efter att ha gjort (och ätit upp) den makalöst goda nougatbrownien jag postade receptet på i förra veckan, ville jag genast testa att göra en blond version; alltså en blondie. Det blev en kolablondie med jordnötssmör, toppad med ett tjockt lager jordnötsfluff. Gissa tretusenfemtioelva gånger om den blev god!?

Kolablondies med jordnötsfrosting

receptet ger 4 blondies

Blondie:

  • 95g kokta kikärtor (drygt 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 45g jordnötssmör, creamy
  • 4 msk Barebells kolasås
  • 1 msk fettreducerat kokosmjöl (vanligt går lika bra)
  • 1 msk fettreducerat jordnötsmjöl
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 1,5 dl marshmallow fluff, jag gör eget sockerfritt fluff

Jordnötsfluff:

  • 1,5 dl sockerfritt marshmallowfluff
  • 100g jordnötssmör, creamy

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  3. Mixa ihop kikärtor med jordnötssmör och kolasås till en slät, tjock kräm. Tillsätt sedan kokosmjöl, jordnötsmjöl, bikarbonat, bakpulver och salt och mixa igen, till en helt slät smet. Vänd sist ner marshmallowfluff med en sked.
  4. Bre ut smeten i en form (15×15 cm) och grädda i ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna innan du
  5. Gör jordnötsfluffet;
  6. Rör ihop marshmallowfluff med jordnötssmör och bre över den avsvalnade blondien. Låt stelna i kyl några timmar innan du skär upp. Ringla över lite kolasås (jag använde barebells) innan servering.
  7. Förvara blondies i kyl.
Uncategorized

Nytt gottis från Barebells

Igår fick jag hem en liten gotte-box från Barebells, innehållandes deras nya core-bars.

Det är lite mindre bars, täckta i choklad (vit choklad på äppelpajen) med krisp och precis som namnet antyder har de en mjuk mitt (core). Konsistens på själva baren är nåågot mjukare än barebells tidigare bars, något jag gillar.

Smaken då? Suverän. Alltså verkligen. Min absoluta favorit var toffeen, kolan i mitten är litelite salt och det blir verkligen pricken över i. På andra plats kommer faktiskt äppelpajen, även om brownien följer tätt därefter. Brownien är riktigt chokladig, och lite mindre söt än de andra två. Sammanfattat: riktigt goda bars som jag definitivt kommer äta många av framöver!