Alla inlägg av

roethlisberger

Vardagsuppdatering

Protein Pow har släppt en kakdeg – att äta som den är eller grädda till kakor

Ända sedan förra våren när jag började göra receptvideos för Protein Pow och fick höra om deras kommande produkt har jag längtat efter lanseringen. Jag har haft tät kontakt med Anna, grundaren av Protein Pow, hela året och nu i januari var det äntligen dags; deras protein cookie dough lanserades. Låt mig berätta varför den är så speciell och allmänt awesome.

För det första är den ”plant-based”, dvs vegansk. Den är även glutenfri, har högt fiber- och givetvis proteininnehåll. Den kan ätas som den är, som kakdeg, eller gräddas till kakor. Det finns tre smaker; snickerdoodle, chocolate chip och fudge brownie.

Anna berättade för mig att det tog dem två hela år att få till receptet precis som de ville. Anna var också väldigt bestämd att hon förutom ärtprotein även ville inkludera kikärtsmjöl – och ni vet ju hur förtjust jag är i att baka sötsaker med just kikärtor. Så det tyckte jag lät lovande.

Jag var minst sagt ivrig att prova denna kakdeg, och blev såklart överlycklig när jag fick hem ett litet paket från Anna, innehållandes två bars i varje smak. Jag åt en av var ”rå”, och tänkte prova att grädda de tre resterande till kakor.

Min favorit blev snickerdoodle. Kanske för att en inte känner ärtproteinet alls i den. Är en van vid att äta bars mm innehållandes ärtprotein kommer en inte alls störas av den lilla (alltså verkligen LILLA) ärt-smak en kan ana, men vill en vara på säkra sidan rekommenderar jag snickerdoodle, där känner en inte av den överhuvudtaget.

Vad gäller konsistensen så är detta inte som en ”vanlig” proteinbar, det vill jag vara tydlig med. Det är KAKDEG. Den är mjukare, ”kakigare” och ärligt talat på många sätt godare än proteinbars. Jag menar, igen, det är kakdeg!?

Det enklaste (och billigaste) sättet att beställa hem av denna kakdeg till Sverige är direkt genom shopen på Protein Pow’s hemsida, HÄR. Jag pratade med Anna om detta och hon lyckades sänka frakten till just Sverige, så att ni kan beställa! För 1 eller 2 lådor landar frakten på £9.

Träning Träningsövningar

Hur ett ryggpass kan se ut

Det har varit tyst här i bloggen denna vecka. Tiden har flugit iväg och jag har haft lite mycket att stå i. Jag har fått ett nytt roligt jobb (som jag kommer berätta mer om imorgon) och jag har förberett inför att börja plugga igen. Är ärligt talat rätt nervös över den biten, hur det ska gå att få in studier i vardagen och hur jag ska få till rutiner och lite ordning och reda överlag. Det är ju inte min starka sida. När jag väl har gått i skolan har det alltid gått bra, rent betygsmässigt, och nu har jag ju dessutom mediciner som jag hoppas kommer hjälpa mig på de plan som tidigare varit struliga.

Nåja, jag skulle inte skriva om plugg idag, utan om träning. Sedan jag kom hem från Schweiz har jag haft ett ”varannan dag-mående” som gjort att jag ena dagen haft energi och lust att göra ca allt, för att dagen därpå vara helt tom och oförmögen att göra något annat än ligga i soffan. Så, träningen har också blivit lite ”varannan dag”, vilket ju är en helt okej träningsmängd. I helgen körde jag ett ryggpass som jag tänkte dela med mig av här idag, då jag tyckte det var roligt rakt igenom.


Chins — jag har den senaste tiden börjat mina ryggpass med chins. Jag är inte så bra på chins längre (främst för att jag inte tränat på dem + gått upp i vikt, aldrig en fördel just här) så just nu avskyr jag att göra dem. Därav det första jag gör, så det är överstökat. Jag kör 5 set så många repetitioner jag orkar.

Latsdrag — först kör jag breda latsdrag, i ett pyramid-upplägg. Just i lördags började jag på 30kg och gjorde 15 repetitioner, sedan höjde jag till 40kg och körde 12 repetitioner, för att slutningen landa på 50kg där jag körde 3 set 10or. Sedan trappade jag ner samma väg, via 40 ner till 30kg. Sedan körde jag smala latsdrag, 3 set 12-15 repetitioner.

Rodd — här kör jag återigen en pyramid, 10-20-30kg 15-15-12 reps, sedan 4 set 10or på 40kg innan jag trappar ner samma väg. Därefter kör jag enarmsroddar i samma maskin, och kör samma vikter i en pyramid.

Enarms-latsdrag — en övning jag testat utföra på lite olika sätt genom åren, men det här blev en ny favorit! Här körde jag, suprise suprise, också en pyramid. Tre steg upp till en vikt där jag orkade göra 12 repetitioner, 3 gånger. Sedan ner samma väg.

Latsdrag bakom nacke — en övning jag la till mest för att testa, då det var länge sedan jag körde den. Körde lätt vikt, 3 set a 15 repetitioner. Bra så!

Enarms-pulldown — jag föredrar att göra pulldowns med en arm i taget. Har du inte testat det så gör det! Jag får mycket bättre kontakt än när jag kör med båda armarna samtidigt. Här kör jag 3×12 på samma vikt.


Det var det ryggpasset det! Jag har ett benpass på lager också, som jag körde idag, är det något ni skulle vilja se?

LUNCH & MIDDAG

”STICKY LEMON TOFU”

En av mina absoluta favoriträtter i bloggens arkiv är min ”Sticky Lemon Chicken”, en asiatisk typisk snabbmatsrätt som finns på de flesta kinesiska mathak. Den är löjligt enkel och framför allt – löjligt god.

När min vän igår berättade att hon nu slutar med kött kikade jag igenom mina recept för att skicka henne lite vego-inspo. När jag såg nämnda kycklingrätt tänkte jag direkt att den måste ju vara minst lika god med tofu! Sagt och gjort, nu blev jag ju nyfiken, imorse ställde jag mig och gjorde en stor laddning Sticky Lemon Tofu. Och ja, det blev minst lika gott!

Jag fick justera originalreceptet en gnutta, eftersom jag inte hade allt hemma. Inget stort dock; jag skippade rivet citronskal i såsen och kokosflingor på tofun – inget som påverkade slutresultatet nämnvärt (jag kände ingen skillnad, utöver lite mindre kokossmak, vilket inte gjorde mig något)

Såhär är det. NI BARA MÅSTE GÖRA DENNA RÄTT. Jag lovar, ni kommer inte ångra er.

”STICKY LEMON TOFU”

receptet ger 2 stora portioner

Du behöver:

  • 400g naturell tofu, jag använder och gillar yipin’s tofu
  • 1 äggvita
  • 1 dl kokosmjöl, jag använde fettreducerat kokosmjöl från Nicks
  • 3/4 tsk salt
  • 1/4 tsk svartpeppar

Sås:

  • 3 msk citronsaft
  • 4 msk fibersirap gold
  • 0,5 dl tamarisoja
  • 2 msk vit vinäger
  • 1 tsk sesamolja
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 1/4 tsk riven eller pressad ingefära
  • 1/2 msk sriracha
  • 1 msk arrowrot + 1 msk vatten

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 grader och skär tofun i munsbitar, pressa ut så mycket vätska som möjligt (enklast genom att lägga mellan några ark hushållspapper och pressa) och ställ sedan åt sidan.
  2. Rör ihop ingredienserna till såsen (alla utom arrowrot/vatten) i en kastrull. Mät upp och skeda över 3 msk av såsen i en bunke. Ställ kastrullen åt sidan så länge.
  3. Tillsätt äggvitan i bunken och vispa ihop lätt med såsen. Lägg i tofubitarna också.
  4. Häll upp kokosmjöl, salt och peppar i en plastpåse, blanda. Tillsätt tofubitarna och ”skaka” dem ordentligt, så att alla bitar täcks av kokosblandningen.
  5. Sprid ut på en bakplåtspappersklädd plåt och sätt in i ugnen. Vänd på bitarna efter några minuter, och sätt gärna på grillfunktionen så de får lite yta. Håll koll så de inte bränns. Jag tog ut mina bitar efter ca 8-10 minuter.
  6. Under tiden tofun är i ugnen värm upp såsen på medelvärme. När den börjat sjuda, tillsätt ihoprörd arrowrot+vatten och låt såsen tjocka till sig i några minuter.
  7. Vänd slutligen ner tofubitarna i såsen och servera genast, gott tillsammans med exempelvis ris.
Uncategorized

ÄPPELPAJ-BLONDIE

Varför ändra på ett vinnande koncept? No reason. Jag har många goda recept i arkivet som jag gärna återanvänder; jag utgår från den gamla favoriten och skapar något nytt med ett tillägg eller två. Eller så kombinerar jag två favoriter.

Den här gången ville jag åt äppelpajs-smaken igen. Jag har verkligen förälskat mig i Tyngre’s senaste smak på proteinpulver; Äppelpaj med vaniljsås, den är så rolig att leka med! Jag gjorde nyligen en äppelpaj-kladdkaka, om ni minns? Och strax därefter gjorde jag en brownie, fullspäckad med browniebitar. Dagens recept är som en mix av de två, nämligen en protein-blondie, full av bitar av äppelpaj-corebar från Barebells. OM den blev god!

ÄPPELPAJ-BLONDIE

15×15 cm

  • 1 dl (40g) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • 1/2 dl (22g) majsmjöl
  • 10g (drygt 1/4 dl) kasein proteinpulver*, jag använde Tyngre’s Äppelpaj med vaniljsås
  • 1/2 msk sukrin gold
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 22g (≈1/4 dl) kokosolja
  • 1 msk (16g) mandelsmör
  • 1/2 dl fibersirap gold
  • 1 Barebells Apple Pie Core-bar

* det går bra att byta ut kasein mot ris- eller ärtprotein. Vill du inte använda proteinpulver alls borde tapiokamjöl funka fint. Söta eventuellt lite mer. 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform (15×25 cm)
  2. Skär protienbaren i små bitar, ställ åt sidan.
  3. Värm försiktigt kokosolja och mandelsmör i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Ställ åt sidan.
  4. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och sirapen och arbeta ihop till kakdegs-konsistens.
  5. Tryck sedan ut degen i den förberedda formen, och tryck ner den hackade proteinbaren. Låt gärna några av bitarna täckas av degen, så de liksom blir ”inbakade”
  6. Grädda i ca 12 minuter, ta ut och låt svalna helt i formen innan du skär upp. Förvara i kyl.
Vardagsuppdatering

Det där med privilegier och att ”unna sig”

Jag har skrivit om det förr men jag har verkligen fått aktivt jobba för att lära mig ”unna mig” saker. Småsaker ni vet. Sådant en inte behöver. Under en period hade jag inga pengar, eller ett hem för den delen, och även om det var flera år sedan nu sitter det kvar i mig, att inte spendera. Allt från prydnadssaker till hemmet till kryddor i spännande smaker till nöjen och fritidsaktiviteter — allt sådant var uteslutet för mig tidigare. Jag hade helt enkelt inte pengarna. Idag kan jag lägga pengar på nyss nämnda, ändå tar det emot. Jag dividerar alltid med mig själv i butiken, ”behöver jag verkligen detta? Är det nödvändigt?” Vilket det ju sällan är. Jag behöver inte fina prylar till hemmet, det är ju ändå bara jag som ser dem. Jag behöver inte de där extra sköna lakanen, de billigaste från Ikea duger, dessutom funkar ju de jag redan har, även om de har trettio hål och konstiga fläckar. Jag behöver inte fancy matgrejer, jag vet ju hur jag lagar billig mat.

Det här är ett lyxproblem, det är jag högst medveten om. Men precis som med alla privilegier tänker jag att det viktigaste är att en är medveten om dem. Samt, i den utsträckning det går, att en hjälper och står upp för de som är mindre priviligierade. Jag är vit, bor i Sverige, har pengar. Visst, jag är också kvinna, har funktionsnedsättningar och kroniska sjukdomar. Men jag är så jävla medveten om mina privilegier. Kanske är det därför det tar emot? Kanske är det därför jag inte gärna spenderar pengar. Unnar mig saker. För jag vet hur det är att inte kunna. Det är därför jag så självklart röstar vänster, även om det inte är det som gynnar mig personligen. För jag vet hur det är att inte kunna, och då måste vi som medmänniskor hjälpas åt. Det handlar om privilegier och de som har dem har ett jäkla ansvar att vara medveten om dem.

Okej, det här skulle ju inte handla om politik. Jag virrade visst iväg från det där med att unna sig. Jag har i alla fall varit, och är ännu, otroligt dålig på det. En sak jag tänkt mycket på att jag skulle vilja kunna göra oftare är äta ute. Dels för att jag älskar mat och att uppleva mat på det sättet, men också för det sociala och myset. Jag och J sa i somras att vi skulle göra det till en liten tradition att ta en middag ute varannan vecka. Det gick såklart åt helvete direkt. En gång hann vi äta ute, sen blev det inget mer. Sen kom Rut i höstas och livet bara snurrade på. För två veckor sedan tog vi tag i det igen, fixade hundvakt och gick ut och åt. Igår kom hundvakten igen och vi gick ut för middag på stan. Jag har inga förhoppningar om att det kommer bli av varannan vecka, men en gång i månaden eller så vore fint. Haha herregud, bara av att skriva detta känner jag penga-ångest.. Sådant slöseri med pengar Fanny! Men jag VILL kunna unna mig nåt. Varför är det så svårt för mig? Känner någon igen sig?

Igår åt vi i alla fall på ett thailändskt ställe här i Uppsala. Jag är ärligt talat lite trött på thaimat, då det var vardagsmat i mitt barndomshem när jag växte upp. Så jag valde en stor grilltallrik med fisk och skaldjur, utan speciellt thailändska smaker. Det var jättegott! Nästa gång vi går ut och äter vill jag besöka ett ställe som är franskt/asiatiskt. Har spanat in det stället en längre tid och är väldigt nyfiken.

Idag blir det en långpromenad med hundarna innan jag åker till Arlanda och sedan vidare till Schweiz. Min farmor har gått bort och jag åker ner för begravning. Så ingen nöjesresa direkt och jag stannar bara över helgen, men det ska bli fint att träffa familjen igen.

BROWNIES & BLONDIES

DOUBLE BROWNIE-BROWNIE

Brownie, fylld med bitar av brownie. Och chokladsås. Hur kan det bli annat än supergott?

DOUBLE BROWNIE-BROWNIE

receptet ger 3-4 brownies

Du behöver:

  • 95g kokta favabönor, väl sköljda och avrunna
  • 45g jordnötssmör
  • 2 msk (40g) sirap, jag använde fibersirap gold
  • 2 msk (40g) Barebells chokladsås (går att byta ut mot mer fibersirap)
  • 4 msk (28g) kakao
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 1 Barebells Brownie Core-bar, hackad i mindre bitar

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj favabönorna ordentligt, gärna flera gånger.
  3. Mixa ihop bönor med jordnötssmör, sirap, chokladsås, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt till en helt slät smet.
  4. Vänd ner den hackade baren.
  5. Grädda i 15 minuter, ta ut och låt svalna innan du skär upp i bitar. Förvara brownies i kyl.
Vardagsuppdatering

De små sakerna

Veckan som gick innehöll ett viktigt möte och ett läkarbesök, och jag noterar än en gång att jag är så satans skör just nu. En vecka med två adderade saker räcker för att jag ska bli lite tröttare, lite mer stressad, lite känsligare för allt möjligt.

Mötet gick i alla fall bra, det rörde mina studier som jag hoppas kunna påbörja snart. Jag är ärligt talat väldigt rädd och orolig inför det, samtidigt som jag ser fram emot det enormt mycket. Jag har längtat efter att studera igen, men jag vågar inte tro att det går vägen förrän jag är igång. I veckan som kommer får jag förhoppningsvis mer besked och det kommer säkert lugna mig lite.

För att hålla mig någorlunda på banan denna vecka har jag varit noga med att försöka få till de små sakerna. Jag har städat och hållit efter i hemmet så gott jag kunnat (stök och skit stressar mig extremt och kan löjligt nog få mig att balla ur under perioder när jag är ”skör”), jag har tränat både hemma och på gymmet, och det kanske viktigaste av allt; jag har tagit långa promenader i skogen med mina fina tjejer. Det gör verkligen under för mig, hundpromenaderna. Helst i skogen, och nu när luften är så frisk och vädret fint njuter jag till max. När jag rör mig tänker jag som bäst. Huvudet liksom fungerar bättre, och tunga saker känns lättare.

GODIS PROTEINBAK SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Twix Cookie Cups

Att jag inte tänkt på detta tidigare. Självklart skulle jag göra Twix Cookie Cups. För vaniljkaka+kolasås+choklad är, såklart, en given succé.

TWIX COOKIE CUPS

Du behöver: (6 cups)

  • 30g vassle, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • 45g vitafiberpulver
  • 15g (2 msk) fettreducerat mandelmjöl
  • en nypa salt
  • 15g kokosolja (jag använder neutral)
  • 1 msk mjölk
  • Barebells kolasås, ca 5-6 msk
  • 60g mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nicks

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och ställ fram 6 muffinsformar.
  2. Rör ihop alla torra ingredienser för kakorna (dvs allt utom kokosolja och mjölk) i en skål.
  3. Smält kokosoljan och låt den svalna något, tillsätt sedan den + mjölken i den torra blandningen och arbeta ihop till en smidig deg.
  4. Dela upp degen och rulla till 6 bollar, platta till. Tryck ner dem i muffinsformarna, med ca 1 cm kant.
  5. Grädda i 9-10 minuter, ta ut och låt svalna på galler.
  6. Fyll med kolasås och ställ in i kylen en stund.
  7. Smält chokladen och toppa med den, förvara sedan i kylen.
CHEESECAKE & PAJ PROTEINBAK Uncategorized

ÄPPEL-CHEESECAKE

WAWAWOO den här hörna! När jag fick idéen kunde jag inte sluta tänka på den. Tillslut gav jag upp tankarna om att ”göra det imorgon istället” och övertalade sambon att köra till Willys för att köpa cream cheese. Det är ju minst lika mycket för hans skull jag måste få baka NU NU NU… tyckte jag i alla fall, när jag höll mitt övertygande tal om hur akut läget var.

ÄPPEL-CHEESECAKE

receptet är för en springform med diametern 18cm

Du behöver:

  • 120g kakor, jag gjorde mina pepparkakor men uteslut kanel+pepparkakskryddor, och använde vanilj-vassle istället för kanelbulle
  • 30g kokosolja

Fyllning:

Topping:

  • 1 äpple
  • 1 tsk kanel
  • 1 msk sukrin gold, eller farin- eller kokossocker eller annan mörk sötning
  • kolasås från Barebells

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform.
  2. Tärna äpplet och stek på medelhög värme med kanel och sukrin gold. Stek tills äpplet mjuknat något, ställ sedan åt sidan.
  3. Mixa kakorna till ett smul. Blanda med (smält och avsvalnad) kokosolja. Tryck ut i botten av springformen.
  4. Gör fyllningen: Mixa ihop cream cheese, kvarg, ägg, äggvita och citronsaft. Tillsätt proteinpulver och mixa tills helt slätt. Häll i formen.
  5. Toppa med tärnat äpple och ringla över (rikligt med!) kolasås.
  6. Grädda i ca 25 minuter, stäng sedan av ugnen men låt cheesecaken vara kvar i ugnen medan den svalnar. Ställ sedan in i kylen över natten.
  7. Servera med ytterligare lite kolasås för extra yum!
GODIS

Nougatkrisp-praliner

Tre små ingredienser är allt som behövs! Plus någon ynka minut av din tid. Sedan har du världens smarrigaste lilla godis att mumsa på.

Nougatkrisp-praliner

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Mixa crispsen snabbt till ett grovt mjöl. Låt det gärna vara kvar lite större bitar.
  2. Smält 40g av chokladen och pensla insidan av en pralinform, ca 5-6 st. Spara lite av chokladen till senare. Låt stelna i kyl.
  3. Smält resterande 40g choklad och rör ihop med hasselnötskräm. Rör sist ner de krossade crispsen.
  4. Fyll de förberedda pralinerna, och täck över fyllningen med överbliven choklad från steg 2. Låt stelna i kyl.

PS: du kommer få fyllning över. Den rekommenderar jag att du smetar på ett bakplåtspapper och lägger in i frysen/kylen. Bryt sedan itu till munsbitar. Supersmarrigt godis det också!