Alla inlägg av

roethlisberger

BROWNIES & BLONDIES PROTEINBAK Recept

PROTEINBROWNIE med chocolate crisp

När jag talade med mina vänners på Barebells för någon månad sedan och de berättade att de skulle sluta sälja sin hasselnötskräm grät jag en skvätt. Sedan den kom har den varit en av mina absoluta favoriter och mest använda ingredienser i bakverk. Som tur var hade jag ett par burkar kvar hemma, som jag nu snålat med för att få dem att räcka så länge som möjligt.

Av alla saker jag bakat med hasselnötskrämen är nog olika varianter av proteinbrownie det jag bakat allra flitigast. Det kommer jag såklart fortsätta göra, men i framtiden får jag använda ett annat märke, så som Proteinella. Vilket givetvis kommer gå precis lika bra.

Hur som helst, här kommer min senaste proteinbrownie, fylld med bitar av min nuvarande favorit-bar, också den från Barebells, nämligen Double Bite. Denna gång använde jag smaken ”chocolate crisp”, men den andra, ”caramel crisp”, blir garanterat också galet gott.


PROTEINBROWNIE med chocolate crisp

ger 4-6 brownies

Du behöver:

  • 40g hackad mörk choklad, jag använde steviasötad från Nicks
  • 35g choklad-hasselnötskräm, jag använde Barebells
  • 15g kokosolja
  • 35g vassle proteinpulver i chokladsmak, jag använde Tyngre’s Kladdkaka
  • 24g (3 msk) kakao
  • 12g (1,5 msk) havremjöl
  • 1/5 tsk salt
  • 1/4 tsk bikarbonat
  • 2 ägg
  • 45g Nicks Use Like Sugar
  • 18g (2 msk) sukrin gold
  • 15g (2 msk) kokossocker
  • 1 st (55g, dvs 2 små bars) Barebells Double Bite Chocolate Crisp

Gör såhär:

  1. Värm ugnen till 175 grader. Skär proteinbaren i små bitar, ställ åt sidan.
  2. Hacka chokladen och rör ihop hälften av den med resterande torra ingredienser (förutom sötning och kokossocker). Ställ åt sidan.
  3. Smält ihop resten av chokladhacket med kokosolja och choklad-hasselnötskräm (det räcker med några sekunder i micron). Ställ åt sidan att svalna.
  4. Vispa med elvisp upp ägg, kokossocker och sötning tills fluffigt. Tillsätt choklad/hasselnöts-smeten medan du har vispen igång på lägsta hastighet och sluta vispa när allt har blandats.
  5. Vänd ner den torra blandningen, antingen med slickepot eller vispen, men ”övervispa” inte. Se bara till att smeten är jämn utan klumpar. Rör sist ner bars-bitarna.
  6. Bre ut browniesmeten i en ugnsform (ca 18×15 cm) med bakplåtspapper i botten.
  7. Grädda i mitten av ugnen i ca 18-19 minuter, ta ut och låt svalna helt. Ställ sedan in i kylen i minst några timmar. Ha tålamod, den blir så mycket godare efter några timmar i kylen!
Träning Vardagsuppdatering

Välkommen till vårat hemmagym!

Nu har vi haft premiärvecka för vårat hemmagym, och oj så nöjda vi är! Jag tänkte skriva ett par inlägg om gymmet, med detta inlägg som start där jag ger er en överblick över hur gymmet ser ut, för att sedan specificera mig lite kring vad vi gjort rent renoveringsmässigt, till hur vi byggt lyftarplattformen, till vilken utrustning vi valt och varför.

Först, låt oss blicka tillbaka på hur det rum som idag är gym såg ut när vi flyttade hit:

Vi tänkte till en början bara riva ner alla hyllor och måla väggarna vita, men så bestämde vi oss för att de vore lite härligare med högt i tak och bjälkar… sagt och gjort; taket revs, nya väggar bygges, ny isolering, nytt tak…. el drogs, det spacklades, det målades, golv oljades och spegel sattes upp och till slut, strax efter årsskiftet, var det klart.

Några småsaker är inte klara ännu; till exempel tänkte vi bygga armgång mellan bjälkarna som går genom rummet (se bild ovan). Och i nästa vecka monteras värmepumpen. Men det går såklart alldeles utmärkt att träna i gymmet redan nu, vilket vi gör och älskar!

Vi (och med ”vi” menar jag min sambo) har gjort allting själv. På så vis höll vi kostnaderna nere, materialkostnaderna landade på runt 14000:-. Sedan beställde vi en stor spegel (300x200cm) från en lokal glasmästare, vilket är det mest ekonomiska eftersom det som verkar kosta är frakt och montering. Sedan kommer det alltså en montör för att montera värmepumpen vi fyndade till ett bra pris tidigare i höstas, vilket också kostar några tusen. Slutligen, allting inne i gymmet har vi beställt från Gymkompaniet. Jag hade hört mycket gott om dem sedan tidigare och nu när också jag är kund kan jag bara instämma i lovorden; allting har verkligen funkat super. Bra kundservice (och snabb) och pålitlig och punktlig leverans.

Låt oss nu ta en kik in på gymmet! Vi kan ju börja med det ståtligaste: lyftplattformen med half rack.

Själva plattformen består av två rader lyftgolv premium 30mm och två ihopskruvade plywoodskivor mellan dem, och racket är ett halfrack XT8 från Master. Vi köpte två skivstångsset premium med bumper plates från Recoil.

Vi vänder oss om och hittar då en kryssdragshalva. Till den har vi lite olika handtag osv men mer om det i det kommande, separata inlägget om just denna maskin.

Mitt emot kryssdraghalvan har vi ett stort fönster. Där står en korg med foamrollers och mattor, ett par kettlebells och byggbara hantlar. I framtiden tänker vi oss väl både ett gäng ”riktiga” hantlar hit, samt en ställning till dem. Men än så länge räcker detta fint!

Direkt till höger när man kliver in på gymmet står det två motionscyklar, närmare bestämt heter de Master Fitness B4210. Det är helt klart en av de enklare cykel-varianterna som finns hos Gymkompaniet, men för oss duger de bra. Vi har hängt upp en tv på väggen framför dem för att göra konditionspassen något mer uthärdliga.

Det är så himla härligt att ha cirka ju sekunders promenadväg till gymmet. Jag längtar till sommaren, ser framför mig hur vi har dörren till gymmet öppen och hund och barn springer in och ut, vi kanske släpar med oss en stång och några viktplattor ut för att böja i solen… åh, ja det blir fint!


Inlägg om de olika delarna av gymmet:

GODIS JULRECEPT PROTEINBAK Recept

PROTEIN-ROCKY ROAD med dubbel-krisp & cashewnötter

Jag har gjort protein-rocky road flera gånger tidigare (sök bara på ”Rocky road” här i bloggens sökfunktion så hittar du flera recept) och min favorit är kanske förra årets variant med vit choklad och pepparkaka.

I år ville jag gå ”back to basics” och göra en rocky road med mjölkchoklad, fylld med både nötter och bitar av en av mina favoritbars för tillfället; Barebells Double Bite. Det här måste vara världens enklaste godis alltså, och det blir SÅ gott! Jag gjorde denna laddning igår kväll, och nu när jag skulle fota dem fanns tre (3) små bitar kvar….


PROTEIN-ROCKY ROAD med dubbel-krisp & cashewnötter

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Skär proteinbarsen i bitar, cirka 1×1 cm, och hacka nötterna, ställ åt sidan.
  2. Bryt chokladen i mindre bitar och smält tillsammans med kokosolja i micron eller över vattenbad. Tillsätt salt och rör om.
  3. Strö över kasein och rör ordentligt så du får en helt slät chokladsmet. Vänd sedan ner proteinbars-bitarna och de hackade nötterna.
  4. Klä ”någon typ av form” (en ugnsform eller plastburk eller liknande) med plastfolie eller bakplåtspapper, och bre ut smeten däri. Låt stelna i kyl och innan du skär i bitar.
Hemmagym

Vi bygger hemmagym – del 1

Vi har nu äntligen kommit igång med det som kommer att bli vårat hemmagym!

Intill garaget finns ett rum, som är ungefär 23 m2 stort. Vi tänkte direkt vi såg det på visningen att här, hääär ska vi bygga ett hemmagym! Sedan flyttade vi in i början av oktober, tusen andra saker kom emellan och vi kom igång lite senare än planerat. Men, nu är vi i alla fall äntligen igång och hoppas vara klara till jul – absolut senast till årsskiftet.

Jag tänkte visa er lite steg för steg här i bloggen, berätta vad vi gör rent renoveringsmässigt men också, kanske framför allt, hur vi tänkt när det kommer till val av utrustning. Vår tanke är att säga upp våra gymkort för att framöver enbart träna hemma, så självklart har vi tänkt till när vi valt vad vi ska fylla vårat hemmagym med. Men mer om det senare, vi har en bra bit kvar innan vi kan inreda gymmet med skojig utrustning!

Hur det såg ut innan

Vi började helt enkelt med att tömma rummet. Det vill säga; prylar togs undan, hyllor revs ner och lampor plockades bort.

Vad vi gjorde först

När rummet var tömt, väggarna ”cleana” och lamporna borta, ja då rev vi taket och öppnade upp till nock. Ner flög enorma mängder isolering, som vi sedan roade oss två kvällar med att samla ihop.

Var vi är nu

Just nu ser det ut såhär. Nu ska tak och nya väggar på plats, innan vi spacklar och målar. Sedan kommer en stor spegel vi beställt som ska sättas upp längst bort i rummet, som vi ska bygga en lyftarplattform framför. Spegeln levereras den 22a december så det är helt enkelt den deadline vi har!

Så tja, vi har alltså strax under två veckor på oss att få klart allt innan spegeln kommer. Sedan ska de där 700 kilona gymutrustning jag beställt från Gymkompaniet packas upp och byggas ihop också ja… Men åh, det kommer bli SÅ fint!

JULRECEPT PROTEINBAK Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

PEPPARKAKS(PROTEIN)BISKVIER

Eftersom mina proteinbiskvier blev en sådan jättehit här hemma (de bara försvann, själv hann jag äta EN enda) bestämde jag mig för att göra juliga versioner av dem också. Förra veckan gjorde jag en variant med saffran (recept kommer!) och igår gjorde jag ett gäng proteinbiskvier med pepparkakssmak. De blev, inte helt otippat, väldigt goda. Så här kommer receptet!


PEPPARKAKS(PROTEIN)BISKVIER

receptet ger 10 biskvier

Botten:

  • 150g sockerfri mandelmassa
  • 1 äggvita
  • 1 msk Use Like Sugar (eller annan valfri strösötning)

Fyllning:

  • 70g cream cheese light
  • 1 dl grädde, jag använder Milda mat 4%
  • 50g (1 dl) kasein i pepparkaks-smak, jag använde Tyngre’s kasein pepparkaka *
  • 1 tsk kanel
  • 1/3-1/2 tsk pepparkakskrydda
  • 1,5 msk Use Like Sugar (eller annan valfri strösötning)

Coating:

  • 100g sockerfri mjölkchoklad, jag använde NICKS mjölkchoklad
  • 1 msk kokosolja

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Riv mandelmassan fint och vispa ihop med äggvita och sötströ till en jämn smet. Klicka ut smeten (10 klickar) på den förberedda plåten. Grädda i 9-10 minuter, ta ut när de är lite gyllene.
  3. Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn smet. Ställ in i kylen medan kakorna gräddas och sedan svalnar.
  4. Fördela fyllningen på kakorna (enklast gör du detta med en stor sked).
  5. Smält chokladen tillsammans med kokosoljan, rör tills slätt och doppa biskvierna däri. 
  6. Ställ in biskvierna i kylen så coatingen stelnar.
LUNCH & MIDDAG Recept

NORDISK POKE BOWL

Vi firade första advent med en riktig pangmiddag, vi åt nämligen nordisk poke bowl.

Poke bowl har blivit något utav en vardagsrätt här hemma vid det här laget. Vi brukar fylla våra skålar med ris, marinerad och ugnsbakad tofu, picklad rödlök, algsallad, gurka, mango och srirachamajonnäs. Såhär ser det ut.

Nu ville jag testa att göra en annan variant, med lite ”nordiskt” inslag. Detta gjorde jag genom att använda svenskt havreris i botten, sedan marinerade jag havrebit och hade i skålen ”rå” eller vad man ska säga. Jag gjorde också snabbpqicklad rödlök och fräste ett gäng champinjoner med vitlök och persilja. För att få lite grönt på tallriken slängde jag på en näve sojabönor också, och det nästan viktigaste av allt: såsen. Jag gjorde misomajonnäs, som helt enkelt görs genom att röra ner lite misopasta i majonnäs.

För den snabbpicklade moroten använde jag en snabbinläggning från Zeta (som jag fått hem i tidigare box från smakbox) som är supersmidig. En skivar bara vad-en-nu-vill-pickla tunt, täcker med inläggningen och ställer svalt någon timme. Såhär ser den ut:


NORDISK POKE BOWL

Havreris – koka enligt anvisningarna på förpackningen och låt svalna.

Marinerad havrebit:

  • 2 pkt havrebit a 160g
  • 4 msk risvinäger
  • 4 msk misopasta
  • 1 tsk japansk soja

Rör ihop marinad, tärna havrebit och låt ligga i marinad i kyl i någon timme.

Snabbpicklad morot:

  • morötter
  • snabbinläggning från Zeta

Skär morötter i smala strimlor och lägg i lag. Låt stå svalt i någon timme innan servering.

Stekta champinjoner:

  • champinjoner
  • vitlök
  • färsk persilja
  • salt och svartpeppar

Fräs champinjonerna med pressad vitlök. Krydda med salt och svartpeppar och rör ner hackad persilja sista minutrarna.

Misomajo:

  • 3 dl majonnäs
  • 1 msk misopasta
  • 1 krm salt

Valfritt grönt till – jag serverade med sojabönor.

JULRECEPT PROTEINBAK TÅRTOR & KLADDKAKOR

Pepparkaks(protein)kladdkaka

Jag kommer lätt in i perioder av olika slag. Nu tänker jag på ätbart alltså. Jag får dille på något och vill äta det varje dag. De senaste veckorna (okej, månaderna är det väl vid det här laget) har jag varit inne i en naturgodis-period. Både jag och M är helt fast i naturgodis-träsket och äter det flera gånger i veckan. Vi försökte hålla oss till helgen ett tag, men så kom vi på att onsdag ju är lillördag, och således borde tisdag vara lillfredag. Två dagar en såklart ska få mysa till det med lite naturgodis! Vi köper för ungefär en hundring åt gången, och det är bara det ekonomiska som får oss att inte köpa och äta naturgodis exakt varje dag. Det känns inte riktigt försvarbart att lägga närmare 2000 kronor i månaden på godis. Å andra sidan är vi inga ”spenderare” i övrigt, någon av oss, så vi lägger typ pengar på ätbart (vi äter alltså en hel del mat också, inte bara naturgodis, jag lovar) och that’s it.

Hur som helst. Igår hade jag för en gångs skull inte köpt hem naturgodis. Men när M kom upp från kontoret vid 20-tiden och frågade om vi hade ”något gott” hemma kunde jag iallafall svara att ja, det står en kladdkaka i ugnen! För varje kväll kräver sitt gotte, i alla fall i min värld. Plus att jag ville baka något med Tyngre’s ”säsongssmak” av proteinpulver, nämligen pepparkaka. Tydligen är jag inte bara inne i en naturgodis-period utan även en kladdkake-period, då det nu alltså blev ytterligare en kladdkaka. Men det var en fantastisk idé att göra kladdkaka med detta kasein, för herregud så god den blev. Den smakar pepparkaksdeg!!

Normalt brukar jag alltid rekommendera att en låter kladdkakan svalna och allra helst stå i kylen ett tag innan servering. Vi hade inte tålamod för det igårkväll. Utan vi skar upp ljumna bitar av kakan och toppade med salted caramel-glass från Nicks (min favvo!)

Dessa bilder fotade jag dock nu på morgonen, efter att kladdkakan fått stå i kylen över natten. Så nu var den fastare, lite kladd-seg.

Oavsett hur du föredrar din kladdkaka, ljummen och mjuk eller kyld och segkladdig, så rekommenderar jag dig verkligen att göra denna pepparkakskladdkaka. Kombon med salt karamell-glass var inte fel den heller, så kan varmt rekommendera även den.


PEPPARKAKS(PROTEIN)KLADDKAKA

18cm i diameter

Du behöver:

  • 2 dl (80g) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • 1 dl (43g) vetemjöl
  • 1/2 dl (15g) kasein proteinpulver, jag använde Tyngre’s Pepparkaka
  • 1 msk sukrin gold
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk pepparkakskrydda
  • 1/2 dl (45g) kokosolja
  • 2 msk (32g) Proteinella Vit Choklad
  • 1 dl fibersirap gold
  • 1 äggula

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (som har en diameter på 18 cm). Fetta botten+kanter, ställ åt sidan.
  2. Rör ihop kokosolja och proteinella. Om de är för fasta för att röra ihop kan du micra dem i några sekunder (inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem). Rör ner fibersirap och äggula och ställ åt sidan.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och arbeta ihop till kakdegs-konsistens med hjälp av en gaffel (eller händerna, så gör jag). Den blir tjock, typ som en pepparkaksdeg, och den ska alltså vara så.
  4. Tryck ut degen i den förberedda formen och grädda i 12 minuter, ta ut och låt svalna helt i formen innan du lossar och skär upp. Förvara i kyl.
JULRECEPT PROTEINBAK TÅRTOR & KLADDKAKOR

Saffrans(protein)kladdkaka med vit choklad

Okej, jag antar att jag nu måste konstatera att jag officiellt börjat julbaka.

I helgen gjorde jag ännu en kladdkaka, och den blev ljuvlig. Den är smaksatt med saffran och vit choklad och är sådär härligt kladdig. Sen är den, som vanligt, sockerfri och proteinrik också.


Saffrans(protein)kladdkaka med vit choklad

18cm i diameter

Du behöver:

  • 2 dl (80g) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • 1/2 dl (15g) saffranspudding
  • 1 ägg
  • 1 msk säffransarom
  • 1 msk sukrin gold
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 dl (45g) kokosolja
  • 2 msk (32g) Proteinella Vit choklad
  • 1 dl fibersirap gold

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (som har en diameter på 18 cm). Fetta botten+kanter, ställ åt sidan.
  2. Rör ihop kokosolja och proteinella. Om de är för fasta för att röra ihop kan du micra dem i några sekunder (inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem). Rör ner fibersirap, ägg och saffransarom, ställ sedan åt sidan.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och arbeta ihop till kakdegs-konsistens.
  4. Tryck ut degen i den förberedda formen och grädda i ca 12 minuter, ta ut och låt svalna helt i formen innan du lossar och skär upp. Förvara i kyl.
Vardagsuppdatering

Bilder från huset

Jag insåg idag att jag inte skrivit om det här i bloggen, men vårat hus har ett eget instagramkonto. Det vill säga jag gjorde helt enkelt ett nytt konto för att posta bilder från huset, dels inredning och lite så men även våra kommande projekt som rör huset kommer jag instagramma där. För den som vill följa heter kontot missionshusethogby, och jag blir verkligen superglad för varje person som följer!

Här kommer ett smakprov på vilken typ av bilder du kan hitta där;

Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

SALT KARAMELL-KLADDKAKA

Två kloka saker att keep in mind när det gäller recept och att baka:

  1. Ändra inte ett vinnande koncept. Har du ett bra recept på bullar eller brownie eller vad det nu kan vara, använd då det! Utgå från det och experimentera med smakkombinationer och ”add ins”.
  2. Gott plus gott blir faktiskt väldigt ofta just gott. Vill du göra något ”nytt” gott men vet inte vad, kombinera då två (eller fler!) favoriter du redan har, och skapa något nytt gott.

Jag följde dessa två regler när jag skapade det recept jag tänkte bjuda er på idag. Bonustips när inspirationen tryter och idéerna lyser med sin frånvaro: välj en produkt du gillar och låt den vara guide för ditt nästa bak. Så gör jag ofta, så även denna gång. Jag fick nämligen hem Tyngre’s senaste smak på kaseinproteinpulver, som de släppt tillsammans med Barebells; Caramel Cashew.

Jag lät karamell vara ledordet för mitt bak och adderade saker jag vet ger god, karamell/kola-smak; Proteinella Salted Caramel spread, NICK’s fibersirap m honungssmak samt NICK’s Crunchy Caramel-bars.

Så, vad gjorde jag då med allt detta goda? Jo, en salt karamell-kladdkaka. Om den blev god? Eh ja. Makalöst god. Smakar kola-kakdeg.

Jag utgick från ett av mina favoritrecept all times, nämligen Chocolate Chip Cookie Dough-kladdkaka. Jag har gjort denna kladdkaka i flera varianter, till exempel äppelpaj-kladdkaka och chokladbolls-kladdkaka. I de olika recepten använder jag olika mjöler, en gång rismjöl och en annan majsmjöl, men nu när jag skulle baka min salt karamell-kladdkaka hade jag inget annat mjöl hemma än hederligt vetemjöl, så vetemjöl fick det bli denna gång! Det funkade hur bra som helst. Men det går alltså att byta ut mot ett liknande mjöl. Notera att jag skriver liknande, jag skulle inte köra på exempelvis mandelmjöl och absolut inte kokosmjöl. Men ett mjöl som agerar någorlunda likt vetemjöl borde funka. Jag har som sagt testat med både ris- och majsmjöl med fint resultat.

SALT KARAMELL-KLADDKAKA

18cm i diameter

Du behöver:

  • 2 dl (80g) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • 1 dl (43g) vetemjöl
  • 1/2 dl (15g) kasein proteinpulver, jag använde Tyngre’s Caramel Cashew
  • 1 msk sukrin gold
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 dl (45g) kokosolja
  • 2 msk (32g) Healthy co Salted Caramel Spread
  • 1 dl fibersirap gold
  • 1 äggula
  • 2 st NICK’s Crunchy Caramel-bars

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (som har en diameter på 18 cm). Fetta botten+kanter, ställ åt sidan.
  2. Rör ihop kokosolja och salted caramel spread. Om de är för fasta för att röra ihop kan du micra dem i några sekunder (inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem). Rör ner fibersirap, ställ åt sidan.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och äggulan och arbeta ihop till kakdegs-konsistens med hjälp av en gaffel (eller händerna, så gör jag).
  4. Tryck ut degen i den förberedda formen. Hacka crunchy caramel-barsen och strössla över kakdegen. Tryck ner dem en bit.
  5. Grädda i ca 12-14 minuter, ta ut och låt svalna helt i formen innan du lossar och skär upp. Förvara i kyl.